Nina, imaš dosta o zamrzavanju povrća na internetu. Navodno ga treba:
1. blanširati (kao što je Davor napisao; u puno kipuće vode), za većinu povrća vrijedi blanširanje od 3 minute (brokula, mrkva, kelj), a npr. tikvice 1-2 min.

2. NAGLO ohladiti u jako hladnoj vodi jednako dugo koliko je trajalo blanširanje

3. bilo bi dobro prvo svo povrće staviti u zamrzivač na 30 minuta tako da se raširi na nekoj ravnoj površini , a onda ga prepakirati


Prilično komplicirano, ali ja sam tako radila (malu količinu povrća) i zadovolna sam i bojom i okusom.