PINCA

kvasac
0.5 kg brašna (glatko)
4 jaja (2 cijela i 2 žutanjka)
12,5 dkg šećera
malo soli
12,5 dkg putra ili margarina
sok od 1/2 limuna
1-2 žlice ruma ili maraskina
1 vanilin šećer
nekoliko žlica čaja od anisa (nije nužno)
korice od 1 limuna i 1 naranče
cca 10 dkg grožđica

putar, jaja, šećer dodati u brašno i miksati
dodati rum i korice od limuna i naranče, grožđice, van. šećer
dodati kvasac
miksati i na kraju istresti na dasku i dodati malo brašna (po potrebi, tjesto se nesmije ljepiti za ruke)
pokriti s krpom i još nečim, ostaviti da se diže i na toplom
nakon što se diglo, tjiesto malo promjesiti na daci i formirati kuglu koja se stavi na zamašćen i pobrašnjen protvan, namaže se žutanjkom i mrvicom bjelanjka, sa škarama se izreže tri crte prema sredini (reži do 1/3 mase, što dublje to je bolji efekt )

Peče se 45 min na cca 180C

Kvasac
1.5 dcl mlijeka
1 kocka kvasca (zdrobljena)
1 žličica brašna
1 žličica šećera
Sve pomješati i ostaviti na toplom mjestu da se diže