Labneh se radi od jogurta. To je sir od jogurta.
Dakle, na 6 čaša jogurta (mora biti čvrsti jogurt, neki kažu da je Dukatov najbolji u tu svrhu) dodaš 1 malu žličicu soli i promješaš. U cjedilo staviš nekoliko slojeva gaze ili čistu kuhinjsku krpu te izliješ jogurt. Sve skupa stoji u frižideru najmanje 24h, dok se voda pomalo ne ocijedi (treba paziti na veličinu posude u kojoj stoji cjedilo i po potrebi izlijevati vodu...)
Nakon 1 ili 2 dana od preostale sirne mase možeš formirati kuglice. Koje se zatim uvaljuju u neke začine. Recimo crvenu papriku, sezam, prešin, bosiljak itd.

Kuglice se mogu i marinirati u ulju i držati neko vrijeme.

Ljetos sam jela labneh u libanonskom restoranu i tamo su te kuglice malo veće; no većina radi male.