Kosjenka, ako maslac zamjenjuješ domaćom mašću, stavi 2/3 količine. To ti nije bitno drugačije od ovog što je Jurana napisala. Ako se dogodi da tijesto bude presuho, staviš žlicu kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje i opet dobro. Btw. ja godinama radim tijesta za pitu od kombinacije maslaca i margarina, što zbog štednje, što zbog toga jer je maslac finiji, a margarin omogućuje lakše rukovanje (ne raspada se tako lako). Dugo nisam koristila mast, ali budem prvom prilikom, hvala na podsjećanju. Obično mi kolegica donese teglicu kad radi čvarke, pa ću joj reći nek donese više. U zamjenu dobije moju domaću zimnicu i sve pet.