"Kolačići izdašni" (iz stare Dikine kuharice, tamo ne znaš koji je naziv luđi), to su masleni prhki keksići/kolačići. U jednu dozu idu 2 žumanjka, nama je dupla taman, jer jednu pojedemo odmah.
 |
|||
|
|
|||
"Kolačići izdašni" (iz stare Dikine kuharice, tamo ne znaš koji je naziv luđi), to su masleni prhki keksići/kolačići. U jednu dozu idu 2 žumanjka, nama je dupla taman, jer jednu pojedemo odmah.
kiara79, vrijednice nasa
ove godine cu skromnije iz raznoraznih razloga, ali obavezno kokos sape, linzere, mamitinu cassatu, pitu bijelu ili medenu...pratim temu za ostalo
testirala sam ove koje sam radila s bademima, jer nisam neki ljubitelj oraha.
odlični su, izdašni i dodajem ih na popis za BING!
Za AM, klasični medenjaci:
3 jaja
20 dag šećera
4 žlice meda
50g maslaca
50dag brašna
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli
cimet, klinčić, muškatni oraščić
Umutiti jaja i šećer, dodati tekući med (po ptrebi zagrijati) i sve ostalo. Rukama oblikovati kuglice velicine oraha, malo ih spljoštiti i peći 10 minuta na 120°C.
Samo 120?Lucas prvotno napisa
mishekica, jesi ti zabunom mene citirala? ja ti to nisam nigdje napisala
@mishekica- na ovo si mislila?
kuharice koje bi iskoristile žumanjke za tiramisu - nije valjda da pravite tiramisu sa sirovim jajima?
Ako pravite neku kuhanu kremu za tiramisu, onda molim recept.
Ako je sirovo, onda ne spominjite.
pituljice, žumanjci se lupaju na pari dok ne pobijele
recept sam uzela s coolinarice, mislim da je bio ovaj:
http://www.coolinarika.com/recept/ti...iginal-recept/
ali tu slobodno koristiš sastojke kako ih imaš, nećeš falit
ako ti od ranije ostanu 2 ili 3 žumanjka umjesto 4 - ne moraš lupati 4. jaje
isto i ako ti fali mascarponea... - to je krema koju slažeš po ukusu
jedino ne pretjeruj sa slatkim vrhnjem, ono ju razrijeđuje
Adiomare, pogledaj ovaj recept http://forum.roda.hr/archive/index.php/t-26622.html. Meni su ovi medenjaci bili odlični.
hoću, hvala dijana! i tebi, marto
ima li tko recept za cimet štangice ?
Naravno da se ne peku na 120 nego na 180-200. Ne znam kako je tu ispalo 120. Nebulozno.
mishekica, jesi ti zabunom mene citirala? ja ti to nisam nigdje napisalaJesam i pojma nemam što se tu dogodilo.@mishekica- na ovo si mislila?
To sam i mislila, ali opet, šta ja znam... Ja tek počela peći s ventilatorom...
Kad pečeš s ventilatorom, smanji temperaturu iz recepta za 20 stupnjeva.
...ne mogu dočekati da netko otvori temu,pa moram ja..
već mjesec dana smišljam i promišljam,pišem i brišem popis!
ahh kad vooolim Božić!
dakle,ove godine će biti:
linzeri
vanilin kiflice
banana kiflice
prefine jafa štangice
lažna mađarica...njami
fina čokoladna rolada
juli pita
kuglice sa višnjama iz višnjevca..njami
praline od kave
praline čokoladne
orehnjača/makovnjača
da čujem vas..ima li onih koji već znaju kaj će se finog papati..
Ideessss!!!
U planu torta od visanja, orehnjaca,rafaelo,madarica! Za nas troje bu dosta valjda
Molim pliz provjereni recept za one kolačiće koji se rade s onim "pištoljima", pa izlaze razni oblici. Hvala!
Imam ja neki koji moram isprobati. Moja mama je po tome receptu radila te kolace i ispadali su bez problema ALI, mislim da je fora u tome da se stave direkt u pleh, bez papira za pečenje. Na papir se ne mogu zalijepiti kako treba pa onda ne izlaze iz pištolja.
Onda je vjerojatno sama smjesa masnija pa se ne zalijepe u pečenju. Hvala ti na receptu (kad ga staviš
Moze se unutra staviti i nesto drugo, tipa bademi ili lješnjaci, ali moraju biti samljeveni u prah.
Keksi za pištolj
30 dag maslaca
15 dag štaub šećera
1/2 žličice soli
50 dag brašna
1 žutanjak
1 žlice vrhnja
kakao u prahu
Sve se zamijesi, pa se u pola smjese stavi kakao.
To ti je recept, ja sam to jednom davno radila i ispali su ok. Sad sam kupila pištolj, pa mislim napraviti za Božić.
marta, daj nakelji pracne, da ne tražim po forumu :ljenguza:
Ma je li? Lakse ja meni da pišem ponovo nego da ti potražiš?
neeeeeeeeeeeeeeMa je li? Lakse ja meni da pišem ponovo nego da ti potražiš?
htjela sam ponovo istaknuti kako su TVOJE pracne najbolje
i omogućiti ti da se malo pohvališ
a ti meni tako
boli
Kakooo, oooo, kako mi je promakao ovaj post?neeeeeeeeeeeeee
htjela sam ponovo istaknuti kako su TVOJE pracne najbolje
i omogućiti ti da se malo pohvališ
a ti meni tako
boli
Cccccccc, dobre namjere, cccccc.... Drugi put jednostavno otvori topic s naslovom Martine pracne su najbolje.
Nije ti dosta što postoji topic Pracne + pitanja za martu, nego treba još eksplicitnijeKakooo, oooo, kako mi je promakao ovaj post?
Cccccccc, dobre namjere, cccccc.... Drugi put jednostavno otvori topic s naslovom Martine pracne su najbolje.
ja cu raditi medenjake, cinnammon truffles, čokoladnu štrucu sa đumbirom i marcipanom i jednu bogatu čokoladnu tortu sa karamelom i ganacheom.
http://forum.roda.hr/threads/26859-P...ghlight=pracne
I još jednom:
Ja sam danas zamijesila medenjake, pečem sutra. Uvijek su bolji kad tijesto odstoji preko noći i gluten fino umreži.
Jel ti medenjaci nebudu tvrdi. Onako za zube polomiti bez obzira što stoje duže... Ja imam dosta recepata i znala sam ih prije praviti,ali sam odustala jer budu kao kamen ili ih neznam napraviti??!!
Ne budu tvrdi. Ponekad ne ostavim tijesto da stoji ako mi se žuri, ali ljepše se oblikuje ako stigne odmoriti. Volim ih glazirati čokoladom (točkasto, za ukras) pa i to doprinosi da ne budu tvrdi.
Trik za medenjake i druge kekse koji budu tvrdi - ponekad tako ispadnu ako stavim previše brašna. U tom slučaju stavim u kutiju koja dobro brtvi (limenu ili tupperware) medenjake s npr. čupavcima ili nekim drugim kolačima koji su vlažniji. Povuku vlagu i fino omekšaju. Ako nisam imala "mokrih" kolača, kriška mandarine ubačena u kutiju sasvim je lijepo odradila posao.
Probaj ove http://www.coolinarika.com/recept/medoline/
Posljednje uređivanje od Smajlich : 12.12.2012. at 09:23
Oni moji ne moraju odstajati prije pečenja i ne budu tvrdi.
Eh, da... Ponekad medenjaci i raspucani kifli budu tvrdi ako se prepeku. Treba paziti na to.
Dobar je trik fetica mandarine, kako kaže Peterlin ili kriškica jabuke, također. Ali najvažnije je ne prepeći kekse, a što se tiče ventilatora, uvijek manja temperatura!
Pošto malecka u subotu ima roćkas tražila sam po netu neke keksiće koje mogu napraviti a da ih ostane dovoljno i za Božić. Našla sam na coolinarici kekse Milijun komada. Keksići su jednostavni,mekani i prefini.
Kolači za Božić..lažna mađarica,milijun komada keksi,išleri,medenjaci i prinčevska torta
Peterlin, da ne dobijem kao od Marte, si stavila gdje recept za medenjake?
ako nisi, možeš li napisati?
tvoji su sa masti, zar ne?
Peterlin
peterlin, da ne dobijem kao od marte
Ako nisi, možeš li napisati?
Tvoji su sa masti, zar ne?
He he he... budem!Peterlin
Moramo reci adminima da stave neki emoticon sa bakicom, ne samo s dedekom (u svjetlu rodne ravnopravnosti, he he he...)
HVARSKI MEDENJACI (pogodni su i za valjanje i izrezivanje; odlicno tijesto za izradu kucica od medenjaka):
400-500 g ostrog brasna (krenem sa 400g, a 100g ostavim sa strane, ako je potrebno dodavati)
1/2 vrecice praska za pecivo ili 1 zlicica sode bikarbone (u ove stavljam prasak za pecivo)
1 najmanja zlicica soli
100 g smedjeg ili obicnog secera
1 vanilin secer
1 zlicica mljevenog klincica
1 zlicica mljevenog cimeta
ribana korica limuna i narance (malo)
120 g masti ili 150 g margarina
3 velike jusne zlice meda (ja koristim najvecu jusnu zlicu koju imam od muzeve bake, danasnje zlice su puno manje)
2 cijela jaja
Sve suhe sastojke promijesati u velikoj zdjeli.
Na sasvim laganoj vatri otopiti masnocu i med (ne smije zakipiti, raditi na sto nizoj temperaturi)
U suhe sastojke uliti mokre + dodati 2 jaja i umijesiti glatko tijesto (mikserom sa svrdlima). Po potrebi dodati jos brasna ako se lijepi, jer nije svaki med jednak. Kad je lijepo glatko, oblikovati u kuglu, zamotati u najlon i ostaviti da odmori bar 2 sata, a moze i preko noci.
Prije pecenja tijesto oblikovati u npr. 2 valjka, razvaljati na debljinu cca 4 mm i izrezivati oblike. Peci na pek papiru na 180oC nekih desetak minuta. Paziti da se ne prepeku jer postanu tvrdi.
Od iste smjese mogu se oblikovati i kuglice za klasicne medenjake. U svaki se moze ubosti komadic oraha ili kandirano voce. Okrugli se mogu peci mrvicu dulje, ali ne previse.
Trebala bih recept za fine IŠLERE.
Klasične išlere više ne radim - lijena sam...
Radim ove, špricom za kekse, brže je gotovo:
IŠLERI za lijenčine (brzo su gotovi)
Tijesto:
40 dag oštrog brašna
25 dag margarina (najbolje biomargarin)
7 dag šećera
3 jušne žlice čokolade u prahu
prstohvat soli ako je margarin neslan
prstohvat sode bikarbone ili praška za pecivo
1 jaje
Brašno prosijati u zdjelu i dodati suhe sastojke, pa promiješati viljuškom.
Ubaciti jaje.
Margarin omekšati (ne otopiti, samo omekšati) u mikrovalnoj.
Umijesiti tijesto koje je dosta mekano, jer je namijenjeno za špricu.
Ugrijati pećnicu na 180oC.
Tijesto ubaciti u špricu i istiskivati oblike BEZ rupe u sredini na pleh. (Odabrala sam ružicu koja ima 10 rupica u vjenčiću i jednu u sredini, radila pola količine s 2 potiska pa su ispali veći keksi, a pola količine s 1 potiskom, pa je ispalo šareno... Idući put radit ću sve male, pazeći da mi kolačići nemaju previše rupa.)
Peći desetak min, pa odmah izvaditi van.
Krema
1 vrećica pudinga od vanilije
1 jušna žlica oštrog brašna (ravna)
3 jušne žlice šećera
2,5 dl mlijeka
12,5 dag margarina
Sve sastojke osim margarina skuhati u gustu kremu po pravilima za kuhanje pudinga (na vrećici). Kad se zgusne, ohladiti uz povremeno miješanje dok ne bude mlačno. U posudi izmiksati margarin i postepeno dodavati kremu dok se sve ne pretvori u glatku smjesu.
Puniti išlere pripremljenom kremom (ja ih sve poredam na stol u parovima, pa rasporedim kremu tako da mi bude na svakom jednako - idući put ću i za to upotrijebiti špricu) i poklopiti.
Odozgo staviti ČOKOLADNU GLAZURU:
12,5 dag čokolade za kuhanje
2 jušne žlice mlijeka ili vrhnja za kuhanje
1 žlica margarina
nekoliko kapi uljne arome ruma
Čokoladu otopiti s mlijekom/vrhnjem na najslabijoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici, dodati margarin i aromu ruma pa dobro izmiješati u glatku smjesu. Mora biti dosta gusta, a ipak tekuća.
Meni je najlakše išlere premazivati kistom iliti "pemzlom" koji umočim u čokoladu.
Imam negdje i stari bečki recept, ali to je puno prčkanja...
Ja pravim ovako :
IŠLERI
8dkg šećera,14 dkg margarina,20 dkg brašna, 2 štange ribane čok.za kuhanje,i 1 žumanjak.
Zamjesim i vadim malom okruglom modlicom.
FIL: 3 jaja,15 dkg šećera,vanil šećer lupati na pari,u hladno dodati 10- 15 dkg izradenog margarina (ja stavim 10 dkg)
filovati 2 i 2.
glazura od čokolade
hvala genius, a jel imaju koji s kremom od pudinga? Ne smijem puno jaja.
Peterlin radiš li prutiće od oraha baš po ovom receptu?
Malo sam gledala pa vidim da se recepti jako razlikuju, po nekima uopće ne ide brašno u tijesto nego samo orasi.
Mama moje najbolje prijateljice iz djetinjstva je uvijek radila te kolačiće za blagdane i bili su stvarno mljac, rado bih ih isprobala.
Tražila sam jučer bakin recept u staroj kuharici, ali nisam uspjela (ove godine sam preseljavala stvari u špajzi i neke stvari sam tako dobro pospremila da nemam pojma gdje su). Probat ću danas ponovno napraviti premetačinu, pa dojavim. Mislim da u moje ne ide brašno.
Orahnjača i makovnjača.
Zamijesiti (ovo ti je kolicina za jednu štrucu, pa duplaj):
350g brašna
70g šećera
70g maslaca
1 vanilin
prstohvat soli
kvasac
1.5 do 2 dl toplog mlijeka
Orasi:
200g mljevenih oraha
50-100g šećera (staviš pa probas jel ti fino)
Ovo zaliješ kipućim mlijekom, treba otprilike 1-1.5dl mlijeka. Ne mogu ti reci tocno u mililitar jer nije uvije isto.
Mak:
200g mljevenog maka
oko 100g šećera
Isto zaliješ kipućim mlijekom, ali za mak treba vise nego za orahe, oko 1.5-2dl mlijeka.
Kad se tijesto digne, razvaljas na dimenziju tipa A3, ovisno naravno o velicini tepsije. Onda namazes orasima (orasi ne smiju biti ni jako kremasti ni jako suhi, moras imati mrvicu problema dok iz razmazes). Na jednom kraju ostavis nenamazano oko 5 cm. Zarolas od drugog kraja i stavis u tepsiju. Pustis da se jos dize npr. pol sata i onda stavis peci u zagrijanu pecnicu na 170-180°C. Pece se oko sat vremena, odnosno dok ne porumeni. Ako stavljas dvije struce, pazi da ih ne naguras jednu uz drugu jer ce ti se raspadati gornja korica.
Mozda zvuci komplicirano, ali zapravo se svodi na dizano tijesto namuljano orasima i zarolano.
orehnjača, ima netko dobar recept da podijeli?
po mogućnosti step by step
flopice, imam ja, napisat cu.
marta, je li se žumanjci stavljaju samo radi boje, tko ih stavlja?
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
