torta od 3 vrsta čokolade

[Lucas]

radio tko?..... uspješno?


daklem...radila bi tu tortu
ali....
muči me kako napraviti da se ne izlije krema (što se dogodilo curi koja je radila tu tortu)

http://www.coolinarika.com/recept/to...rste-cokolade/

ima i varijacija na temu

http://www.coolinarika.com/recept/kraljica-cokolade

http://www.vijesti.me/zivot/torta-tr...de-clanak-3829

e,sad što mene bode u oči, pa molim nekog da mi objasni onak...zdravo seljački da i trogodišnjak može shvatit
"Svaku od čokolada otopiti na pari u 100 ml vrhnja, ohladiti u frižideru i nakon toga umutiti u čvrste kreme."

znači otopim čokoladu u vrhnju -ko npr za hole kocke i onda to vruće stavljam u friđ ili?
kad se krema ohladi u friđu - onda je miksam pa stavljam na biskvit ili ju opće ne mixam jer se ona sama stvrdne?

jel idu kakvi kremfixi u to ili?
ajd pliz pomozite, ja sam jako komplicirana osoba

e da....bonus pitanje.... jel može jestiva prekrivka gore na to?

[Lucas]

3 vrstE

[mishekica]

znači otopim čokoladu u vrhnju -ko npr za hole kocke i onda to vruće stavljam u friđ ili?

Nisam ekspert za kolače, ali ti mogu reći da ništa vruće, pa čak ni toplo, ne bi trebala stavljati u hladnjak jerbo onda automatski povisiš temperaturu cijelog hladnjaka, što može uzrokovati kvarenje svih ostalih namirnica.

[Lucas]

e...pa zato i pitam....malo mi je to bedasto...il sam ja bedasta- bedasto shvatila

jao kako je fina ta torta ....a tako mi ju se neda spremati jer ako mi se razlije ko toj curi....

[trampolina]

Napomena: nisam radila tu tortu ali sam radilla svašta s takvim kremama.
Ne bi trebalo bit problema ako imaš dobar kalup za tortu. Provjeri prije razlijeva li se iz njega .
Prvo si daj malo više vremena za stiskanje nego što piše u receptu. i ne stavljaj novu kremu prije nego se prethodna dobro stisne.
I da, ja ne bi ništa miksala ali bi dodala neki hrskavi sloj unutra, između mliječne i bijele čokse (lješnjaci ili bajami u krokantu,smrvljeni i posuti).

Jedino bi mogao biti problem s bijelom čokoladom, ona mi se par puta nije stisnula.

[Pinky]

ja sam je radila a ja sam tudum za kolače, prije 2 godine par puta i ništa mi se nije razlilo, baš je super torta. al da me ubiješ ne sićam se postupka...

[kloolk]

Ja sam radila ovu s mascarponeom i super je. Ne treba kuhati kreme, čokolade rastapala u zdjelicama u mikrovalnoj http://www.coolinarika.com/recept/co...u-cetiri-boje/

[kloolk]

radio tko?..... uspješno?


daklem...radila bi tu tortu
ali....
muči me kako napraviti da se ne izlije krema (što se dogodilo curi koja je radila tu tortu)

http://www.coolinarika.com/recept/to...rste-cokolade/

ima i varijacija na temu

http://www.coolinarika.com/recept/kraljica-cokolade

http://www.vijesti.me/zivot/torta-tr...de-clanak-3829

e,sad što mene bode u oči, pa molim nekog da mi objasni onak...zdravo seljački da i trogodišnjak može shvatit
"Svaku od čokolada otopiti na pari u 100 ml vrhnja, ohladiti u frižideru i nakon toga umutiti u čvrste kreme."

znači otopim čokoladu u vrhnju -ko npr za hole kocke i onda to vruće stavljam u friđ ili?
kad se krema ohladi u friđu - onda je miksam pa stavljam na biskvit ili ju opće ne mixam jer se ona sama stvrdne?

jel idu kakvi kremfixi u to ili?
ajd pliz pomozite, ja sam jako komplicirana osoba

e da....bonus pitanje.... jel može jestiva prekrivka gore na to?

Na prvom linku ti piše da se šlag umuti i u njega doda rastopljena čokolada, zatim izlije u kalup itd...
Znači na pari topiš čoksu dodaš žumanjak i onda bi ja pričekala da se ohladi do sobne temp, pomiješala sa šlagom i u kalup. Kad se ta krema stisne ideš na sljedeću.

Ako nemaš ništa prema mascarponeu pravi ovu s 4 boje što sam, puno je lakše i ništa se neće izliti. I super je ukusna, svima se svidjela.

Može pokrivka na sve varijante

[Beti3]

Prvi i treći recept su isti.

Ako radiš po tom receptu i prvo napraviš šlag, ništa se neće razliti, ali čokoladu umiješaj kad se ohladi.

Meni pokrivka ne ide na kremu od šlaga, rastopi se, ali nisam probala nego jednom. Možda i može.

[flopica]

ja sam to radila preko nekoliko puta i nije se ništa izlijevalo
znam da je krema od vrnja i marscapone sira s vanil šećerom
pa se tako izmješano podijeli na tri dijela i u svaki dio se dodaje prethodno otopljena čokolada
( tamna, miliječna i bijela) i na kraju šlag
nek te ne buni biskvit koji ispadne prilično tanak jer uopće ne ide brašno u njega ali je jako fino sve skupa na kraju

[flopica]

pokrivka može naravno ali nemoj preko šlaga, to je pipavoi čokolada nek ti se malo prohladi kad je mutiš u kremu
nema šanse da to bude tekuće,jer komb. sira vrhnja bude baš kremasta

[apricot]

stavi na balkon
ne vjerujem da će zdjela vruće kreme prouzročiti globalno zatopljenje

[Lucas]

stavi na balkon
ne vjerujem da će zdjela vruće kreme prouzročiti globalno zatopljenje

baš....



a niš...
najbolje da ja tu tortu jedan dan napravim "za po doma" (pa makar je i žlicom iz kalupa jeli) tak da za rođendan mogu ispraviti (eventualne) pogreške....

[Lucas]

nek te ne buni biskvit koji ispadne prilično tanak jer uopće ne ide brašno u njega ali je jako fino sve skupa na kraju

zato mi se i sviđa što nema debeli biskvit jer ni stariji sin ni ja nevolimo debele biskvite... (iliti "kruheke" kak mi velimo)

[Kosjenka]

ja sam pravila neku s mascarponeom i 3 vrste čokolade, ali umjesto biskvita je podloga od grancelare keksa bila...naravno taj recept više ne mogu pronaći, ali bila je jako fina i ništa se nije razljevalo.

[mishekica]

ja sam pravila neku s mascarponeom i 3 vrste čokolade, ali umjesto biskvita je podloga od grancelare keksa bila...naravno taj recept više ne mogu pronaći, ali bila je jako fina i ništa se nije razljevalo.

Da nije ovo?

[apricot]

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
nisu bile dovoljne tri čokolade
nego četverostruki užitak

iako, znam ja da može i peterostruki
da neka od vas napravi i pozove

[Kosjenka]

Da nije ovo?

je, hvala...

[Beti3]

radio tko?..... uspješno?


http://www.coolinarika.com/recept/to...rste-cokolade/

Napravila sam je jutros. Po tom receptu, točno poštujući normative.

Uspješno.

Lijepo izgleda, a to što je poslije ručka pola pojedeno govori i da je fina.

Ali...prekomplicirana je izrada, s obzirom na rezultat.

Iako sam ja jako organizirana u kuhinji, trebalo je puno suđa. Tri male padelice za topiti svaku čokoladu posebno. Pa velika u kojoj je voda. Pa za izmiksati šlag i definitivno ne treba toliko šlaga. Dovoljno je 1,5 dl po čokoladi.

Rastopila sam sve tri čokolade i svaki žutanjak izmiksala sa 2 žlice mlijeka (nisam koristila rum) te stavila u toplu čokoladu i dugo miksala. Šlag sam stukla odjednom, naravno, i pošteno podijelila na tri dijela. Kad su se čokolade gotovo ohladile na sobnoj temp, stavila sam šlag i izmiksala. Najprije bijelu, pa sve tamnije da manje moram prati metlice miksera. Kreme su jako tvrde i mogu se odmah mazati jedna iznad druge.

Prvo sam spekla tijesto, fino je, tanko i jako brzo pečeno, 5-6 min na 180. No, tvrdo je i ako želite jesti isti dan, treba mlijekom natopiti.
Tijesto je jako tamno, tako da je ustvari 4 boja čokolade.

Ostanu tri bjelanjka, pa sam od njih spekla košarice od bezea, napunila šlagom i kivijima koje sam ubrala ispred kuće.
Pored kompliciranog nedjeljnog ručka i ove torte, valjda sam izgubila kalorija koje sam dobila jedući sve to, a-ha.

[Beti3]

A evo i slikica
http://public.fotki.com/Beti3/torta/100-4005.html

[Lucas]

Beti, odlično izgleda... mogla si i sliku košarica staviti

i hvala za detaljan opis.... to volem (odlična ideja sa mixanjem od svjetlije kreme prema tamnijoj da se nemoraju metlice svaki put prat)....

[mishekica]

...Tri male padelice za topiti svaku čokoladu posebno. Pa velika u kojoj je voda. Pa za izmiksati šlag ...

Eto, ja i nemam tri posudice u kojima bih mogla topiti čokoladu.
Ne znam ni što radim na ovoj temi...

[Cubana]

Hm, ja sam to radila preko nekoliko puta.
Jaja idu samo u biskvit.
A krema je maskarpone, podijeljen na 3 dijela i u svaki po otopljena čokolada.
Nit je vruće, nit se razlijeva, nit je komplicirano.
I brzo je gotovo.
Ovo je recept:
http://www.coolinarika.com/recept/co...u-cetiri-boje/

[kloolk]

Hm, ja sam to radila preko nekoliko puta.
Jaja idu samo u biskvit.
A krema je maskarpone, podijeljen na 3 dijela i u svaki po otopljena čokolada.
Nit je vruće, nit se razlijeva, nit je komplicirano.
I brzo je gotovo.
Ovo je recept:
http://www.coolinarika.com/recept/co...u-cetiri-boje/

Stavila sam i ja isti recept na samom početku

A čokolade svaka u svoju keramičku šalicu i u mikrovalnu.

[suncokret]

pa mogu i dvije vrste čokolade, ne moraju baš biti tri
meni je ova s maskarponeom prefina i brzo gotova, posebno kad biskvit zamijenim piškotama.

[Sanja :)]

radio tko?..... uspješno?


daklem...radila bi tu tortu
ali....
muči me kako napraviti da se ne izlije krema (što se dogodilo curi koja je radila tu tortu)

http://www.coolinarika.com/recept/to...rste-cokolade/

ima i varijacija na temu

http://www.coolinarika.com/recept/kraljica-cokolade

http://www.vijesti.me/zivot/torta-tr...de-clanak-3829

e,sad što mene bode u oči, pa molim nekog da mi objasni onak...zdravo seljački da i trogodišnjak može shvatit
"Svaku od čokolada otopiti na pari u 100 ml vrhnja, ohladiti u frižideru i nakon toga umutiti u čvrste kreme."

znači otopim čokoladu u vrhnju -ko npr za hole kocke i onda to vruće stavljam u friđ ili?
kad se krema ohladi u friđu - onda je miksam pa stavljam na biskvit ili ju opće ne mixam jer se ona sama stvrdne?

jel idu kakvi kremfixi u to ili?
ajd pliz pomozite, ja sam jako komplicirana osoba

e da....bonus pitanje.... jel može jestiva prekrivka gore na to?

Ja neki dan radila slicno! Zagrijala sam vrhnje do tocke vrenja, prelila preko cokolade! Mijesala dok se nije rastopila, a time se i malo rashladila! Tako malo rashladeno stavila u frid na 2h! I krema je bila jako stisnuta! Izmixala sam ju dobro i namazala! To se zove granach! Tak nekak se i pise valjda ! Pazi samo ako ces na pari topiti da ti nikako ne smije prokljucati vrhnje! I da zdjelica u kojoj mjesas nije potopljena u vodi! Valjda sam oko neceg pomogla!

[Beti3]

Hm, ja sam to radila preko nekoliko puta.
Jaja idu samo u biskvit.
A krema je maskarpone, podijeljen na 3 dijela i u svaki po otopljena čokolada.
Nit je vruće, nit se razlijeva, nit je komplicirano.
I brzo je gotovo.
Ovo je recept:
http://www.coolinarika.com/recept/co...u-cetiri-boje/

U Lukasinom receptu nema mascarponea. Samo slag, cokolade i zutanjci. To je sasvim drugi kolac.

[Cubana]

U Lukasinom receptu nema mascarponea. Samo slag, cokolade i zutanjci. To je sasvim drugi kolac.

Vidjela sam.
Ovaj moj je jednostavniji

[TrudyC]

Napravila sam je jutros. Po tom receptu, točno poštujući normative.

Uspješno.

Lijepo izgleda, a to što je poslije ručka pola pojedeno govori i da je fina.

Ali...prekomplicirana je izrada, s obzirom na rezultat.

Iako sam ja jako organizirana u kuhinji, trebalo je puno suđa. Tri male padelice za topiti svaku čokoladu posebno. Pa velika u kojoj je voda. Pa za izmiksati šlag i definitivno ne treba toliko šlaga. Dovoljno je 1,5 dl po čokoladi.

Rastopila sam sve tri čokolade i svaki žutanjak izmiksala sa 2 žlice mlijeka (nisam koristila rum) te stavila u toplu čokoladu i dugo miksala. Šlag sam stukla odjednom, naravno, i pošteno podijelila na tri dijela. Kad su se čokolade gotovo ohladile na sobnoj temp, stavila sam šlag i izmiksala. Najprije bijelu, pa sve tamnije da manje moram prati metlice miksera. Kreme su jako tvrde i mogu se odmah mazati jedna iznad druge.

Prvo sam spekla tijesto, fino je, tanko i jako brzo pečeno, 5-6 min na 180. No, tvrdo je i ako želite jesti isti dan, treba mlijekom natopiti.
Tijesto je jako tamno, tako da je ustvari 4 boja čokolade.

Ostanu tri bjelanjka, pa sam od njih spekla košarice od bezea, napunila šlagom i kivijima koje sam ubrala ispred kuće.
Pored kompliciranog nedjeljnog ručka i ove torte, valjda sam izgubila kalorija koje sam dobila jedući sve to, a-ha.

Beti hvala ti na ovom postu. Korisno je znati koliko posla oko ovog ima. Iako me mami, uffff

Inače ja sam radila onu s mascarponeom i 3 vrste čokolade te s ricottom i 3 vrste čokolade i to meni ništa ne valja. Oba sira su se jednostavno previše osjetila, a čokolada uopće ne. A i tu ima posla, ohoho
Tak da, ako netko to želi probati - dajte prednost ovoj Beti verziji (iako nije Betin recept, ali eto...)

[puntica]

A čokolade svaka u svoju keramičku šalicu i u mikrovalnu.

x

nema smisla to raditi na pari, pogotovo kad imaš 3 različite čokolade, nikakvog smisla, samo gubljenje vremena.

i ja radim ovu čokoladu u 4 boje, s mascarponeom. Ništa jednostavnije. Dok se biskvit peče, napraviš sve 3 kreme (neš ti kreme, jednom umutiš, podijeliš na 3 dijela i onda u svaki staviš jednu čokoladu). Biskvit se malo ohladi, i onda sve spojiš...
Sve u svemu nemaš pola sata posla oko toga, a torta je preprefina. jedino što je, zbog mascarponea i zbog silnih čokolada - dosta skupa, torta za posebne prilike

[mishekica]

nema smisla to raditi na pari, pogotovo kad imaš 3 različite čokolade, nikakvog smisla, samo gubljenje vremena.

Osim ako ti je muž zadrti neprijatelj mikrovalne.

[apricot]

mishekice, ti moraš kod puntice na razgovor (a sasvim slučajno je ona gore pisala)
pa će te izliječiti od toga da djeci kupuješ lutke kakve se roditeljima sviđaju i da topiš čokoladu dok muž to gleda

[mishekica]

Ne, nisi shvatila - nemamo mikrovalnu jerbo je to ZLO.

[apricot]

pa odeš u komšiluk i topiš

[mishekica]

Ima jedna forumašica u zgradi preko puta. Ona sigurno ima mikrovalnu.

[Beti3]

Osim ako ti je muž zadrti neprijatelj mikrovalne.

Ili ni sama nisi prijatelj mikrovalne...

[anatom]

Ja sam upravo završila sa tortom.cini mi se ok.
stavila sam 200 g čokolade u 300ml vrhnja.ali

nisam ni topila na pari ni topila pa dodavala nego sam zagrijala vrhnje do točke vrenja i prelila preko izlomljene čokolade.promjesala da se otopi pa ohladila i izmiksala.ispalo je ok.i po teksturi i cvrstoci.

jedino mi treba još jedan sloj kreme da dobijem visinu koju trebam.i kako nemam vise slaga to ću završiti sutra.i biti će panika jer neznam hoće li se ohladiti dovoljno .planiram gore fondan staviti.

joj sjetili sam se.krema od najtamnije čokolade je stvarno jako gusta pa sam dodala još 100ml vrhnja.

[Beti3]

Ali, ovo što si ti radila je nešto drugo. To je ustvari tučeni ganache. U linkovima na prvi i treći recept u postu otvaračice teme, se radi drugačije, te je i ukus drugačiji.

[anatom]

Aaaa.probam drugi puta drito po receptu.

[ani4]

I ja je danas radila.
Sve je ispalo ok,jedino sto je u ducanu vladala pustos, ni je dnog vrhnja za slag osim Meggle zasladenog. Nisam stavila secer u mascarpone, pa se nadam da sve skupa nece biti preslatko. Kreme su ispale full guste, jedva sam ih sa zlicom namazala.
A vidjet cemo sutra...

[Lutonjica]

i ja, tudum za kolače, radim ovu u čeiri boje s mascarponeom koju ste spominjale
nikad se nije razlila, svaki put mi je uspjela, jednostavna je za napravit, zdjele su mmmmmmmmmmmmmmm za polizat, a torta je uvijek hit.
i svi misle da sam vrhunska slastičarka kad je poslužim LOL

[Lucas]

šta radim krivo?
tamna fila mi super ispala a ova od bijele čokolade ko da se "usirala" ...da ne velim usrala....
idem raditi drugu tortu (jer na trebaju dvije) i ajd pomozite da i nju ne ukenjam

[ani4]

To se meni zna desiti kad je previse miksam. Slag ne miksas do samoga kraja, vec kad se onako vise od pola stisne dodas cokoladu i jos malo miksas dok se ne stisne skroz.

[Lucas]

e hvala ti!

i čemu služe oni žutanjci? jel može bez njih? sad sam u tamnu zaboravila dodati ga, valjd bu se stisnulo....

[fingertips]

Žumanjci su u biskvitu koliko vidim, manjak žumanjaca rezultirat će ti nižim biskvitom.
Ako ti se tokom topljenja bijele čokolade, čokolada usirila tj zgrudvala, znači da si je ili pretopila (voda za topljenje ne smije kuhati, zdjela ne smije biti uronjena) ili ti je nekakva tekućina dospila u čokoladu. iz mog skromnog iskustva

[Beti3]

Pogledaj moj post 19 i 20, možda nađeš ideju što je krenulo krivo. Ja sam se točno držala tvog recepta.

[mašnica]

Ja sam ju radila prije godinu dana čini mi se i to mislim po ovom drugom receptu nisam 100% sigurna.

Žumanjke nisam stavljala u čokoladu, grozim se sirovih jaja. Šlag treba dobro istući ali opet ne previše i ništa ne bi trebalo iscuriti. Dakle bez žumanjaka se može ja sam tako radila. Izmiksala šlag, otopila čokoladu na pari i umješala.

Nedavno sam otkrila da je jaaako fina ganache krema kad se umješa u šlag, onda je laganija krema a prefina!

[Lucas]

Pogledaj moj post 19 i 20, možda nađeš ideju što je krenulo krivo. Ja sam se točno držala tvog recepta.

da.pročitala sam ga i zaboravila
ja sam plavuša stavila toplu čokoladu u šlag.zato mi je tak ispalo
u drugu nisam stavljala jaja u čokolade i isti vrag
znači idući put neću uludo trošiti jaja

ako bude idućeg puta
previše mi je to posla

[AdioMare]

http://www.coolinarika.com/recept/co...u-cetiri-boje/

imam par pitanja za one koji su radili ovu tortu:
jesu li kreme dovoljno čvste nakon što se umiješa čokolada sobne temp ili treba staviti obruč od kalupa?
i ako nisu čvrste u tom trenu, očvrsnu li na hladnome? ili se prvo rashlade te kreme, pa se onda nanose?
i zadnje, je li vam torta niska? treba li duplati ili pojačati bar za trećinu,nešto?

[Lutonjica]

mora biti u kalupu, nanosim kremu jednu na drugu dok su tople
kad se ohladi u frižideru, torta bude dovoljno čvrsta, možeš skinuti kalup
ja inače volim duplati kreme, ali ovdje mi se to nije pokazalo potrebnim