Losos na moj način

[apricot]

Kažu da je jako zdrav pa se trudimo jesti ga što češće.
Kako mi je presuho samo ga ispeći, izmislila sam ovaj recept:

sastojci:
odresci lososa
za marinadu (maslinovo ulje, češnjak, vino, lovorov list, ružmarin...)
vrhnje za kuhanje
salsa (može i kupovna, iz staklenke)

Odreske staviti u marinadu i držati što dulje.
Ispeći u dubljoj tavi. Zaliti vrhnjem i salsom i kuhati koliko vas volja (od 5 minuta do...).
Zbog neograničene duljine kuhanja, zgodno je za goste koji vole kasniti.

Uz ovo poslužim palentu.

[mamaja]

pa šta nisi to napisala neki dan kad sam tražila recept za lososa
ja sam napravila nešto slično i bilo se fino, ali tvoje mi se čini "punije" i bolje. probat ćemo.

[srecica]

Ovako i ja pravim, smo bez salse.
A posluzujemo uz integralne spagete.
Mljac

A prijateljica ga priprema u alu foliji.
Stavi odreske svaki za sebe u alu foliju, na njih stavi malo PestoGenovese i na kriskice izrezan paradajz, zamota i ispece u pecnici. Isto jako ukusno.

[tridesetri]

mi isto obozavamo losos i cesto ga spremamo samo sam dosta nezadovoljna njegovom kvalitetom kod nas. dimljeni je ok, ima dosta vrsta ali onaj zamrznut je nekako cudno suh kao da ga drze zamrznutog jedno deset godina, a onaj friski s placa je obicno najgora kategorija, onako prosaran debelim bijelim crtama...gdje ga vi kupujete?

[Mila]

apricot koje vino bijelo ili crveno

[ninet]

trebalo bi da je bijelo....al s njom se nikad ne zna...

[egemama]

a gdje se kupi losos? (ako nije u konzervi tj staklenki ili onoj foliji)

u ribarnici?

[anchi pp]

Ima u ribarnicama. Dolac, ali i oni veliki shoping-cetri npr. Metro, Merkator... Prodaje se narezan na snicle...

[apricot]

trebalo bi da je bijelo....al s njom se nikad ne zna...

kako hoćeš:
- ako stavljaš vrhnje za kuhanje bez salse i ako hoćeš skroz bijeli umak, stavi bijelo
- kombinacija bijelog vina, vrhnja i salse daje ružičasti
- salsa i crno vino (bez vrhnja) daju crveni.

Znači, jedan recept, tri okusa, tri izgleda.
Ovisno o vinu i (ne)salsi, mijenjaš i začine.

Ja losos ponekad kupim u Utrinama na tržnici (svježi), a nekada u Konzumu (smrznuti). Smrznutog mariniram još dok je tako zaleđen, pa se onda otapa u marinadi.

Ne znam je li chi ili prana... ali meni je fino.

[tridesetri]

Ne znam je li chi ili prana... ali meni je fino.

ne znam jel ovo islo mene?
ma i meni je fino, narocito u jelima gdje je malo jace kuhan i zacinjen ali za neke recepte je naprosto potrebna nesto bolja kvaliteta lososa (npr. za sushi) pa zato pitam.

[apricot]

ma kakvi - tebe!

to se ja sebi rugam što nemam pojma ni o čemu :/

[mamaS]

Evo jos jedan za losos stake - jednostavan i provjereno dobar.
Na maslacu (dosta) prepeci odreske - nije bas zdravo mozda moze i na maslinjaku pa onda staviti maslac - ali tu varijantu nisam isprobala.
Gotove popariti bijelim paprom i zaliti sokom od limuna.
Jednostavno i brzo.

[tridesetri]

ja volim tjestetinu s lososom i radichem.
losos se filetira i nareze na manje komadice te stavi marinirati preko noci u smjesu zacina prema zelji (mediternanski okusi). skuhaju se siri rezanci.
na maslinovom preprziti losos koji se marinirao, dodati narezani radic (ovaj crvenkasti, gorkasti, koji se upravo prodaje na placu). kad radic onako "uvene" dodati malo vrhnja za kuhanje, umijesati tjestetinu i to je to.

[ana.m]

Eh, tražim jučer neki recept za finoga lososa i sve neki bjesni sastojci uz to...Šafran npr...
I uguglam losos, roda i eto ti ga na!
Eno ga marinira se, pomješala sam bijelo i crno vino jer sam imala premalo bijeloga. Nadam se da ne bu prerozo jer mislim staviti samo vrhnje. Uz to neću palentu jer nismo baš neki fanovi, pa ću zato skuhati zelene rezance.

[lunja]

ja volim tjestetinu s lososom i radichem.
losos se filetira i nareze na manje komadice te stavi marinirati preko noci u smjesu zacina prema zelji (mediternanski okusi). skuhaju se siri rezanci.
na maslinovom preprziti losos koji se marinirao, dodati narezani radic (ovaj crvenkasti, gorkasti, koji se upravo prodaje na placu). kad radic onako "uvene" dodati malo vrhnja za kuhanje, umijesati tjestetinu i to je to.

Varijacija na ovu temu- zapravo najjednostavniji od svih mojih jednostavnih recepata:

1. tjesteninu (preferiram tagliatele, ali moze bilo koja) skuhati
2. dok se kuha nasjeckati dimljeni losos (100-200gr) i rukolu ( 400-500gr). Umjesto rukole moze i nesto drugo zeleno, npr. spinat -ali to se onda mora barem obariti
3. losos i zelenjavu ubaciti u vrucu, ocjedjenu tjesteninu i dodati vrhnje (4-5-6 zlica). Umjesto vrhnja moze i bilo koji bijele sir ala ricotta, philadelphia ili kombinacija sira i vrhnja.

Dimljeni losos je sam po sebi slan, pa oprezno sa solju.
Sve navedene kolicine su odokativne, a i izbor namirnica je fleksibilan. Najvaznije je da duljina pripreme ne prelazi 9 minuta (8 za tjesteninu, deveta za mjesanje).

[ana.m]

Bilo je ODLIČNO! Jedino sam malo premalo umaka napravila, ponestalo mi vina, a nisam htjela da bude rozi umak... Za drugi put ću znati! Stvarno predobro, meni s ovim zelenim rezancima baš njamiiiii!