Kiseljenje i konzerviranje bez octa - za stray_cat i ostale koje to zanima

[jelena.O]

btw da li neko ima recept ili upute kako se moze raditi ukiseljeno povrce ali bez dodavanja octa. kao da to povrce samo prokisne kao recimo kiseli kupus

isto ko i s zeljem očisti se i posoli, doda voda čuva cca 3-4 tjedna na nekoj umjerenoj temperaturi, posle može i na hladno ( ja još nisam prebacila, kaosvakog časa bum). Ja obavezno isperem prije jela, i zelje i sve ostalo kaj kiselim

[Peterlin]

A ovdje je teorija o mliječno kiselom vrenju: http://www.coolinarika.com/magazin/c...nje-namirnica/