ova sam 2 recepta još davno skinula negdje s neta (ne znam više otkud), nisam ih stigla ni proučiti ni napraviti, pa kome se da...


LEMON CHEESECAKE

podloga:
- 25 ml rastopljenog putera
- 175 ml mrvica od graham keksića (može i od običnih vanilin keksića)
- pola žličice šećera u prahu
fil:
- 750 grama krem sira (Philadelphia) na sobnoj temperaturi
- 200 ml + 50ml šećera
- 4 jaja - razdvojena
- sok i naribana korica od 2 limuna
U zdjeli pomiješati mrvice od keksića, šećer u prahu i rastopljeni puter i miješati dok ne počne izgledati kao mokri pijesak. Kalup za tortu (manji) obložiti masnim papirom za pečenje, istresti smjesu mrvica i putera na to i lagano poravnati rukom ili žlicom i pritisnuti (ne previše).
Umutiti zajedno krem sir i 200 ml šećera - dok ne postane kremasto, dodavati jedan po jedan žumanjak, limunov sok i naribanu koricu.
U posebnoj zdjeli umutiti snijeg od 4 bjelanjka i kad je dobro umućen dodati 50ml šećera i još malo mutiti.
U smjesu od sira i žumanjaka dodavati snijeg od bjelanjaka i polako drvenom žicom ili gumenom špatulom "uvaljati - ili uviti" bjelanjke u tu smjesu. Treba miješati polako da se ne bi izgubio zrak iz snijega - onda kolač neće narasti u rerni.
Kad je sve pomiješano, istresti u kalup preko mrvica i putera i staviti u prethodno zagrijanu rernu na 230 C i peći 10 min i onda smanjiti na 120 C i peći još sat vremena.
Kad je gotov treba isključiti pećnicu i odškrinuti vrata i ostaviti kolač tako još sat vremena. Izvaditi i ga iz pećnice i pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi pa tek onda rastvoriti kalup.

CHEESECAKE OD MALINA

Podloga: kao za lemoncheescake
fil:
250ml + 50ml šećera
500 gr krem sira na sobnoj temperaturi
4 jaja , razdvojena
Mala žlica vanilinog extrata
250 ml zaleđenih nepošećerenih malina (otopljenih na sobnoj temperaturi)
1 žlica (velika) brašna
Ulupati snijeg od bjelanjaka i 50ml šećera. Umutiti kremu od sira, šećera i žumanjaka, dodati vanilin extrakt, maline i brašno i dobro umutiti. Spojiti sa snijegom na isti način kao i u prethodnom receptu (onaj od lemon cheesecake), istresti u pripremljen kalup i peći 10 min na 230 C (rerna uvijek mora biti prethodno zagrijana - nikad stavljati u hladnu), smanjiti temepraturu na 120 C i peći jedan sat i 15 minuta.
Nakon toga odmah vaditi iz rerne i ostaviti da se hladi. Vaditi iz kalupa tek kad je potpuno ohlađen. Super se služi sa bijelom čokoladom rastopljenom u slatkom vrhnju.