ja se uopće ne usudim ni pokušati napraviti nešto što se zove ganache
 |
|||
|
|
|||
ja se uopće ne usudim ni pokušati napraviti nešto što se zove ganache
evo, ovu sam nekada jako davno napravila i prefina mi je bila
sada bih, zbog imena, imala razloga da je opet napravim, ali nekako ne mogu dvaput istu...
http://www.coolinarika.com/recept/zrini-torta/
Pa to su Hola kocke tip kreme tj. čokolada koja se topi u slatkom vrhnju - ne može biti jednostavnije.
Ja nažalost ponavljam kolače, jer svak ima svoju "narudžbu", brat želi crnu tortu, MD starinski tortu od tete Marije, svekar isto, ja volim čokoladnu po receptu jedne Mojce... jedino stari jede sve od reda i ne pravi pitanje.
I tako vrtim par torti u krug i nekih 15-tak kolača, a volim probati nešto novo. Iako, sad, otkad sam mama, kolač mora biti brz i jednostavan.
Pogotovo sad kad ako hoću nešto napraviti, a Smjehuljica želi sudjelovati, to mora biti brzo gotovo. Prije sam znala raditi svašta i zezati se s ukrašavanjem, sad mora biti express!
kako ne bi mogla preporučiti ako ti super ispadne!
kada ti ne bi uspjelo bilo bi upitno je li do tebe ili recepta
ovako, samo ti napiši šta si pekla, uvijek super dođe nešto novo
ja ih ispečem bar 2-3 mjesečno, bar
drš se ti mojih buhtli!
hoću, naravno, volim i dizano
a što ja ne volim
ahahahaha
tako i ja... uvijek kad se priča o hrani/receptima... tko god što spomene, a ja: "meni je to najdraže", "ja to obožavam", "ja to najvolim"
LOOOOOL
I ja napravim možda 4-5 torti godišnje, ali to su uvek iste, gore pomenute
Ja ne volim mnogo da isprobavam nove recepte, tj. nikad ne pravim ono što nisam jela.
Znači jedem kod nekoga pa ako mi se svidi recept napišem na papirić. Onda jednom pravim pa vidim ako mi uspe i ide onda prepisujem u svesku. Ako nije to to, adio.
Kolače pravim češće od torti, i tu isprobavam svašta. Ali to mi nije za neke svečane prilike kad je must da uspe i bude dobro.
Anemona, evo par ideja:
6 žumanjaka,
3 žlice šećera,
3 žlice brašna,
3 žlice gustina kuhati u pol litre mlijeka, ohladiti i dodati 1 maslac.
Onak obična ne slatka krema, s kojom možeš mnogo toga kombinirati.
ili:
10 dkg masla,
5 dkg šećera,
7 dkg mljevenih oraha,
3 žlice kave ili čokolade
ili:
8 žumanjaka,
12 dkg šećera,
1 l slatkog vrhnja,
3 vrećice želatine u prahu
Na pari tući žumanjke, šećer i 2 dcl vrhnja da se lijepo zgusne, želatinu rastopiti prema uputama i dodati u hladnu smjesu, nek malo odstoji, pa dodati preostalo vrhnje i 2 vanilij šećera.
Ide super u torte s bobičastim voćem.
Za Smjehuljicin polurođendan sam napravila biskvit od oraha, premazala ga tankim slojem domaće marmelade od limuna, pa ganache, pa tanko rezane kriške banane marinirane u limunovom soku. Mljac.
Tko voli kreme sa svježim sirom, mascarponeom i slatkim vrhnjem, ova torta je meni pravo otkriće - jednostavna za praviti i jako ukusna, lagana je. Boja se, naravno, ne mora koristiti ali štosno izgleda (okus je isti sa i bez boje).
Ako nekoga zanima evo i filmić s detaljnim uputama (ja sam radila po ovom receptu).
Posljednje uređivanje od kloolk : 15.03.2013. at 23:44
Drage moje, ja sam jučer napravila granche kremu, i biskvit čokoladni za nju i super je torta, zatim sam se bacila na schwarcvaldicu (s orginalnom kremom, ne šlagom) i to mi je uspjelo...presretna sam i neizmjerno vam zahvaljujem jer ste mi uvelike pomogle...
A nutella mi nikad nije fina iz tog razloga što su nas ko male šopali s njomi od tada mi nikako više ne odgovara ta težina samog namaza, s maskarpone sirom vjerujem da mora biti jako fino u kolaču jer maskarpone mi je prefin, pogotovo u kremissimo krempitama....ja neznam raditi kolače, al se trudim, ali jako dobro poznajem sve kolače, jer su sve žene u mojoj obitelji vrsne u tome (jedina sam ja baksuz) ali s vremenom ću ih stići
Mojca, hvala na preporukama, ali stvarno ne jedem kreme s jajima i ako ide više od 10 dkg maslaca.
Oduvijek mi ne pašu, od nedavno ih ni službeno ne smijem.
Mi doma volimo "prozračne", lagane torte, da ne krepaš nakon 1. šnite.
Nemam princip ne stavljanja pudinga, jer smatram da je manja šteta od kreme skuhane od pudinga ili gustina, nego kad u tortu utrpaš kupljene jagode.
Ne koristim margarin nego maslac, uvijek u prepolovljenoj mjeri, šećer isto tako. Jednostavno nismo ljubitelji ekstra slatkog i teškog.
Izbjegavam i želatinu, ali jogurtica mi je odlična torta i u nju uvijek stavljam želatinu.
Evo npr. jogurtica sa sezonskim voćem je meni odlična torta. Kad krenu na vrtu jagode, mljac.
Dodatak: ima tu na Forumu recept za laganu ljetnu tortu od jagoda (autorica n.grace). Meni je to odlična torta i biskvit i krema se mogu kombinirati s drugim tortama.
Biskvit je prozračan i lagan, jer je dio jaja zamijenjen vodom, a krema je isto tako vrlo lagana.
samo da još pitam, a šta toliko fali pudingu?
nismo li prije par godina raspravili da je ok doma kuhati puding?
ali da nećemo djeci davati monte i dukatov u čašici?
a ljudi moji, šta ste prevrtljive
sad ne valja puding, a valja fina, mrtva želatina?!
joj, joj
čuj anemone, izbjegava želatinu
svake godine kada počne sezona finih jagoda, pečem parfee nemilice
pretprošle godine u svibnju sam ispekla 11 parfea od jagoda, što doma što za poklon
opustite se, žene, skuhajte kavu, zapalite cigaretu, pa od nečega morate umrijeti!
zašto to ne bi bilo u devedesetoj od margarina?
meni je još baka kuhala puding kad sam mala bila, kako puding može biti nezdrav?!
onaj pravi, domaći?
višnja, daj recepte za te torte, sve mi zvuče njamavissnja prvotno napisa
I ja napravim možda 4-5 torti godišnje, ali to su uvek iste, gore pomenute
Ja ne volim mnogo da isprobavam nove recepte, tj. nikad ne pravim ono što nisam jela.
Znači jedem kod nekoga pa ako mi se svidi recept napišem na papirić. Onda jednom pravim pa vidim ako mi uspe i ide onda prepisujem u svesku. Ako nije to to, adio.
Kolače pravim češće od torti, i tu isprobavam svašta. Ali to mi nije za neke svečane prilike kad je must da uspe i bude dobro.
sad mi treba dobar recept za V rođendan
ona je već naručila od višanja i mascarponea, ta joj je omiljena
ali mi treba dobar recept za još jednu
lani sam radila reformicu, ali ona baš nije ljubiteljica
trebala bi mi jedna čokoladna, orašasta, putrasta, baš ona prava
starinska torta
Aleks evo hocu, samo da dete oteram od kompjutera.
AdioMare ja ne mislim da je puding nezdraviji od ostalih slatkisa, jednostavno ne volim taj ukus.
A i imam taj poremeceni genetski kod od mame i bake da nista instant ne ide u "domace" kolace koje "prava" domacica sprema. Ne da bih to zamerila nekom drugom, boze sacuvaj, nego ono, femili tradisn
ne koristim ni ja puding nešto nemilice, samo pitam šta toliko perete ruke od njega
inače, mene užasno živciraju kolači u koje se stavljaju jafa i oreo keksi, drobe napolitanke, nutela glumi kremu itd
i uglavnom u kolače stavljam maslac i pravo vrhnje koje više uopće nije tako skupo, ima ga u metrou 2 litre/51 kn
ali torte iz djetinjstva ne pečem koliko god zvuče domaće
volim torte modernog okusa, sa slatkim vrhnjem, čokoladom, voćem..
volim i biskvite od orašastih plodova, fine, sočne i meke, ali ne sa putar&štaub kremom
toliko od mene, malo ali glupo
sad kad smo sve rekle što koja voli...
možemo ići peći kolače
Mi doma volimo "prozračne", lagane torte, da ne krepaš nakon 1. šnite.
Naravno, samo ja nemam recepte za takve. Pa će biti vrlo dobrodošli ako ih podijeliš s nama.
AdioMare pa da, svako sprema ono što voli, mada verujem da ne bi otišla gladna od mene kao ni ja od tebe ili apri
ja niodkud ne odem gladna
ma kakvi otić gladna, ako mi ne daju, ja tražim
kruha i masti
ali nemam ništa ni protiv gozbi raznoraznih
i sve volim, majke mi, skroz sam zahvalna na svemu,
slobodno me zovite
a70v evo otvorila sam temu
http://forum.roda.hr/threads/79321-Torte-moje-bake
AdioMare, daj recept za parfe od jagoda, pa mozemo AdioPameti.
Ja trenutno nisam u tortama, nego u muffinima, imam u frizideru nekoliko smjesa spremnih za ubacivanje mokrog dijela. Pa to ona bude ekspres gotovo.
hoću, marta, potražim ga čim malo ubijem oko.
vissnja, ja bih sad ubila za komad one vasine, sline mi cure!
Joj AM moja teta je pravi fenomenalno, mislim da ću je zvati da mi za prvi put asistira. A ona ima i stari Patin kuvar u kome ima fantastičnih recepata.
Slažem se s AdioMare i njezinim ukusom za kolače i torte. Daj nabaci recept za parfe.
ja ne perem ruke od pudinga, ali ga baš nešto ne volim
i nekako su mi kolači s njim lažnjaci
ali nemam ništa protiv jesti takav kolač
ali kad ga sama radim, nekako ne volim
što sam starija sve više se okrećem isključivo kolačima koje mi je mama radila kao maloj (i malo većoj
jabuke u šlafroku, koh od riže, štrudle i pite od jabuke i sira, čupavci, medena pita i kremšnite
ne znam je li kad ispekla neki drugi kolač
mislim da nikad tortu nije napravila
ja sam puno više raznih kolača radila
ali ono su "moji kolači" koje nikad neću znati raditi kako ih ona radi
možda nekom jabuke u šlafroku i nisu kolač
ali meni je to delikatesa
Meni su kreme sa pudingom nakon krema kakve su bile u tortama u mom djetinjstvu bile pravo osvježenje.
Moja mama je bila moderna instant domaćica i rado je usvajala novotarije tog tipa.
Sjećam se princes krafni koje je radila moja ujna - sa kuhanom kremom od brašna, i maminih sa Galetta pudingom - mamine su mi bile sto puta bolje. Kao što sam obožavala i kupljene kisele krastavce, a kad smo na moru ponekad imali juhu iz vrećice za ručak, to mi je bio praznik.
E baš si lijepo opisala i ovo s pudingom. Potpis.ja ne perem ruke od pudinga, ali ga baš nešto ne volim
i nekako su mi kolači s njim lažnjaci
ali nemam ništa protiv jesti takav kolač
ali kad ga sama radim, nekako ne volim
što sam starija sve više se okrećem isključivo kolačima koje mi je mama radila kao maloj (i malo većoj
jabuke u šlafroku, koh od riže, štrudle i pite od jabuke i sira, čupavci, medena pita i kremšnite
ne znam je li kad ispekla neki drugi kolač
mislim da nikad tortu nije napravila
ja sam puno više raznih kolača radila
ali ono su "moji kolači" koje nikad neću znati raditi kako ih ona radi
možda nekom jabuke u šlafroku i nisu kolač
ali meni je to delikatesa
I na jabuke u šlafroku! Mljac, mljac! Nisam ih nikad radila... a mogla bi... ali koh od riže često radim. Nestane u trenu.
a knedle sa sljivama?
To je ručak
A Dobošica?
To je torta mojih baka.
ja sam se nadala u budimpešti probati pravu dobošicu
ali sam bila još razočaranija nego ovima koje se u zagrebu kupuju
meni je ta krema koma: sama masnoća sa šećerom
nažalost, domaću nikada nisam probala
Ma to i je takva torta, masna. Mislim da ide desetak jaja i 2 margarina, ali znam da je u bakinoj bilo oko 20 kora tako da se to sve nekako fino raspodjelilo.
Inače nisam fan, no to je torta koja je obilježila moje djetinjstvo.
Ovo moram potpisati.
Ne podnosim masno, teško s puno jaja, puno margarina i puno šećera.
Znači doslovno ne podnosim, to nije hir i trend - nego ne podnosim.
Ni ja ne volim te starinske kolače i torte, mislim da je to razlog zašto u djetinjstvu nisam voljela slatko (a danas sam prava slatkoholičarka).
Uživam u današnjem trendu slatkih krema (tipa mascarpone krema, tiramisu krema, čokoladni mousse..) koje se jedu same, bez ikakvih biskvita, kao deserti. I općenito u kolačima sa što manje biskvita, a više krema, voća, itd. I obožavam puding u kolačima!
Starinski kolači i kolači iz našeg djetinstva nisu nužno isto.. u našem djetinstvu margarin je bio apsolutni hit... kad sam počela koristiti maslac umjesto maragarina mnogi kolači su postali jestivi.
a ja se, s godinama, sve više vraćam suhim kolačima
prije, kolač nije bio kolač ako omjer kreme i biskvita nije bio barem 2:1
sada sve više volim lincere, kuflice, keksiće...
Ne znam zasto ste tako prevrtljive, mani je to sve dobro.
Ah, ja se slažem sa apri. Kod kolača mi nema premca suvim, starinskim kolačima.
Ali torte volim da su sa puterom, jajima i čokoladom.
Evo tu se i ja slažem i ja volim starinske suhe kolače, ali tu su kolači s domaćim putrom u nekakvoj srednje umjerenoj količini, a ne ovi današnji s kilom margarina.
sad ću ja ko AM, "kud ste zapeli za taj puding" samo ću ja reći
kud ste zapeli za taj putar i margarin
ja ne znam ni jedan kolač u koji ide kilo putra ili margarina
margarin ne koristim, putar da, ali ne znam ni jedan recept u koji ide više od 250 gr putra
i to mi je puno
mislim da se torte margarinuše rade samo u jeftinim slastičarnama
Očito se razlikuje i percepcija današnjih kolača. Ja margarin nisam kupila od kako je rat završio.
I slažem se... on se valjda koristi samo u jeftinim slastičarnama... a tam ionak ne idem. :finaguza:
Pa i u Sacher tortu ide putar i to 25 deka - ali to se peče pa bude fino sočno tijesto; ja ne volim kreme u koje ide putar, ono tipa da se skuha nešto pa u to dođe putar, ili još gore kad se samo miješa putar i šećer. Margarin mi doma stvarno nismo nikad koristili za kreme.
Doboš tortu sam u Budimpešti jela u onoj slastičarnici Gerbeaud i mislim da je to onako totalno neko komercijalizirano i tirustičko mjesto, ta je torta tamo bila fakat loša; mora biti nekih dobrih mjesta za to pojesti, samo treba znati.
U moju Sachericu ide manje, bar ovu koju u zadnje vrijeme radim. Baš moram pogledati, ne znam na pamet.
i mi smo naivno ušli unutra
pogledali cijene i - izašli
stvarno nismo bili stipse, trošili smo bez osvrtanja na svim drugim mjestima (i plaćali čašu kuhanog vina na štandu - 40 kuna)
ali da dam gomilu para za kolačić veličine bajadere, u pretrpanoj kavani gdje ljude puštaju ko u doba redova za kavu i ulje... e neš ga, majku ti!
Posljednje uređivanje od apricot : 17.03.2013. at 19:29
Ma da, ne sjećam se da je bilo tako ali ja sam bila pred 10 godina zadnji puta u Budimpešti, pretpostavljam da su turistička mjesta od tada postala još napučenija i još skuplja.
ovo ti je otprije 3 mjeseca, za vrijeme adventa
strašno
al smo se zato nauživali po štandovima :kobasa rules:
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom