Torte moje bake

[vissnja]

Volela bih da sačuvam i sakupim starinske recepte za torte, one u kojima nema gustina, pudinga, mrvljenih keksa, nutele (ne da imam nešto protiv )

Evo onih koje je pravila moja baka, a sada ja (često uz maminu pomoć).

ČOKOLADNA TORTA

300g oraha
300g čokolade za kuvanje
200g putera
300g šećera
16 jaja
2 kašike brašna
malo mleka

Grilijaš: Istopiti 140g šećera (u šerpicu, na tiho) pa dodati seckane orahe, dobro izmešati i preručiti u sud koji je prethodno pokvašen. Kad se ohladi samleti na mašini za orahe.
Testo: umutiti 12 žumanaca sa 16 kašika šećera, 2 kašike brašna, samlevenim grilijašem i na kraju dodati sneg od belanaca. Peći na 180 C i posle iseći na 3 dela.
Fil: na pari kuvati 4 jaja, 160 g šećera, 200g čokolade i 2 kašike mleka. Kada se zgusne mešajući ohladiti i dodati umućen puter.
Fil ide i odozgo, preko treće kore, a najlepša mi je kad se pospe čokoladnim mrvicama.

[vissnja]

TORTA DEVOJAČKI POLJUBAC (i stvarno je lagana i meka kao devojački poljubac)

15 jaja
500g šećera
0.5l mleka
4 kašike pšeničnog griza
250g putera
250g oraha

Kore:
za svaku koru posebno umutiti: 5 belanaca u sneg sa 4-5 kašika šećera. Na okrenutu šerpu staviti foliju, rasporediti sneg i peći 10-15 minuta na 200C.
I tako tri puta za tri kore. Između bi rerna trebalo da se ohladi, znači to je proces koji traje.

Fil: mleko skuvati sa 250g šećera i dodati griz i 15 žumanaca. To kuvati dok ne počne da se zgušnjava (ne kuvam na pari nego na plotni, na tiho). Kada se ohladi dodati puter i mlevene orahe.

[marta]

Imam ja biljeznicu moje bake koja je pokojna vise od 30 godina. Puna je torti za koje pise da se peku u serpi od 5 litara.

[vissnja]

I ova koju se uskoro spremam prvi put da pravim, ćeri za rođendan
Vasina torta

[laky]

I ova koju se uskoro spremam prvi put da pravim, ćeri za rođendan
Vasina torta

mojih prvih 7 rođendana je bila vasina i extra je

[vissnja]

marta da, to su sve male torte, tad se nije bahatilo sa slatkišima kao danas
mi smo sve bakine recepte prilagođavali našim potrebama pa smo pravili duple mere, ili 1.5 meru

daj neki ako imaš zanimljiv, naročito preferiram čokoladne

[aleksandra70vanja]

nemam mlinac za orahe, se može taj griliaž (to je krokant, što ne?) samljeti u multipraktiku?

[vissnja]

pa nadam se da hoću, praviću je u drugoj polovini aprila
izgustirali smo španske vetrove i slične na koje može ticino, nadam se da će ove godine proći obične figurice i šlag

[vissnja]

Pa da, to je to. Šećer se istopi na tiho, bez vode, samo onako. I dodaju orasi, pa kad se ohladi onda se to stvrdne.

[aleksandra70vanja]

i ta vasina, nisam je ni jela ni radila, ali sam čula da je genijalna, možda se odvažim
aj ti prva, tvojoj je prije ročkas nego mojoj

[vissnja]

može, moja mama ga je mlela
ne znam šta je krokant

[aleksandra70vanja]

http://www.coolinarika.com/magazin/p...nik/k/krokant/

[aleksandra70vanja]

višnja, si vidjela ovdje, "tvoj" recept za vasinu, blog
http://foodforthought-jelena.blogspo...e-kuhinje.html
ima svega

[vissnja]

Da, nedavno sam jela vasinu sa čokoladnom glazurom, moji su je pravili bez.
Moram da uporedim onaj recept sa coolinarike sa onim koji ima moja teta.
Kud u ovo gluvo doba pogledah taj blog, kako sad da odolim (refrigerator) light večeri.

[jelena.O]

može li pitanje vissanj jel to tvoja alergičarka smije jest, moja ne smije.

[tangerina]

Mislim da moje prabake nisu ni radile torte, barem ove dalmatinske, ali zato je moja mama ove godine za Novu Godinu radila tradicionalne torte iz ovih prostora, i one sam nam trenutno pravi hit.
Moj favorit je Dubrovačka torta: http://www.coolinarika.com/recept/763050/
fantastična je i Hvarska: http://mari-the-gold.blogspot.com/20...la-starih.html
Kaštelansku je žabica već stavljala negdje: http://www.coolinarika.com/recept/kastelanska-torta/
A Splitska je malo drugačija, isto odlična: http://www.coolinarika.com/recept/splitska-torta/


Ne ide brašno, prezle se mogu preskočiti, hvarska i dubrovačka praktički prođu kao LCHF

[rossa]

Mislim da moje prabake nisu ni radile torte, barem ove dalmatinske, ali zato je moja mama ove godine za Novu Godinu radila tradicionalne torte iz ovih prostora, i one sam nam trenutno pravi hit.
Moj favorit je Dubrovačka torta: http://www.coolinarika.com/recept/763050/
fantastična je i Hvarska: http://mari-the-gold.blogspot.com/20...la-starih.html
Kaštelansku je žabica već stavljala negdje: http://www.coolinarika.com/recept/kastelanska-torta/
A Splitska je malo drugačija, isto odlična: http://www.coolinarika.com/recept/splitska-torta/


Ne ide brašno, prezle se mogu preskočiti, hvarska i dubrovačka praktički prođu kao LCHF

inače volim čokoladne kolače, ali splitska mi je presavršena

[Mima]

Ja sam nekoliko puta kod žena iz Dalmacije jela prefine torte ili kolače sa grilažom - jednu roladu sa nekom žutom kremom u kojoj je bilo i grilaža, i jednu prefinu tortu sa grilažom; međutim nikad nisam našla recepte za tako nešto.

[vissnja]

jelena u principu sme, jer sada reaguje jos samo na mleko (na jaja nije nikad) ali samo u vecim kolicinama
ali ona ne voli torte tako da ni ne isprobavamo
ona od kolača jede samo običan patišpanj (jaja, brašno, šećer)

[genius]

Ja sam našla bakine čak i prabakine recepte ili pra prabakine,sad ću ih navesti ,a ako baš želiš receptiće (ako ih nemaš) dat ću si truda pa ti mogu navečer napisati...Vjerovatno bi negdje na tavanu pronašla još koju bilježnicu sa receptićima... One su pisale "s koljena na koljeno"
Torte koje su se kod nas pravile - starinske- su : Doboš,Sacher torta, Minjon torta, Bize torta, Ruska torta, Torta od kave, Torta od oraha, Torta od lješnjaka,Panama ,Svibanjska torta.
kako su moje bake i prabake živjele u velikim obiteljima s punoo djece ,kada je došlo vrijeme ženidbe ,udaje pekli su dosta u tu svrhu (ja osobno nisam pekla, ali se sjećam iz djetinjstva da su mi bile jako fine) neke od njih su : Schillerova torta, Mocca torta, Bečka torta, Punč torta,Svatovska torta,Pišinger torta, Štefanija torta, Grilaž torta,Andrija torta.

Čak sam našla torte od graha,krumpira, slavsko koljivo,bučinih koštica,kukuruznog brašna... -moram priznat ovih se nesjećam.

[vissnja]

Genius daj za doboš (ove koje sam jela bile su mi suviše masne) i Panamu (nju sam jednom jela i bila mi je savršena)

[Mima]

Kad malo razmislim, torte moga djetinjstva bile su iz slatičarnice Volarić (današnji Vincek)

[leonisa]

ova prva torta je i torta moje babe. samo orah ide u biskvit. i zove je jeftina torta. mi ju zovemo babina jeftina torta. kad sam pocela peci torte pitala sam mamu kako je to jeftina torta, a mama mi je rekla, pa kad je baba imala svoja jaja i svoje orahe, njoj je to jeftina torta

to je ujedno i jedna od mojih najdrazih torti.

[genius]

Vissnja napisem ti recepte poslije 21 dok spremim cure na spavanje.

[Beti3]

Moja VASINA TORTA je malo drugačija od ove na coolinarici. Imam prastar recept:

Biskvit:
6 jaja
6žlica šećera
6žlica oraha
1-2 žlice brašna

Prva fila:
1 dl mlijeka + 4 žlice šećera + 3 štange čokolade se prokuha, doda u vruće 20 dkg meljenih oraha i i 5 žutanjaka istučenih sa 5 žlica šećera. U hladno umiješat sok jedne naranče.

Druga fila:
5 bjelanjaka se istuče u čvrsti snijeg, dodati 10 dkg meljenog šećera. U zdjeli se na vatri otopi 10 dkg šećera u malo vode-tek toliko da pokrije šećer i kad se otopi, ulije se u snijeg.

NEMA putra. Ima jaja, puno. I šećera.

[Mima]

(jaja puno i to nekuhanih koliko mi se čini).

[Beti3]

(jaja puno i to nekuhanih koliko mi se čini).

Da, nekuhanih. Nekad se nisu bojali sirovih jaja. A ja ih se ne bojim ni danas. Gušt mi je pojesti, kako mi zovemo :šato. Istučem žutanjak sa šećerom da skoro pobijeli, istučem čvrsto bjelanjak i pomiješam. Može i malo kakaa gore. Ma, mljac.

[Smajlich]

[QUOTE=Beti3;2369643]Da, nekuhanih. Nekad se nisu bojali sirovih jaja. A ja ih se ne bojim ni danas. Gušt mi je pojesti, kako mi zovemo :šato. Istučem žutanjak sa šećerom da skoro pobijeli, istučem čvrsto bjelanjak i pomiješam. Može i malo kakaa gore. Ma, mljac.[/QUOTE]

Kod nas ide malo (domaćeg) prošeka umjesto kakaa, to je recept za zdravlje, rekla bi moja baba

[apricot]

Kod nas ide malo (domaćeg) prošeka umjesto kakaa, to je recept za zdravlje, rekla bi moja baba

podržavam babu!
dovedi je na forum

[Smajlich]

podržavam babu!
dovedi je na forum

Da nije pokojna, nažalost...
Bila je čudo od žene, u sve se razumila...napisat ću kad stignem njen poznati recept za rolat od kave...

[genius]

Doboš torta

6 žumanjaka
15 dkg šećera
12 dkg brašna
snijeg od bjelanjaka


15 dkg šećera za karamel

Krema:
4 cijela jaja
20 dkg šećera
1-2 vanilije
4 rebra čokolade
25 dkg maslaca

Najprije se pravi biskvit -smjesa od žumanjaka,šećera, brašna i snijega (po želji se može dodati malo naribane korice od limuna), pa se od ove smjese ispeče najmanje 8 tankih listova ( 9 - 10). Listovi se moraju peći kod nagle vatre da se ne posuše.
U međuvremenu se napravi krema,pa se njome listovi sastave,a najljepši list se glazira i stavi na vrh torte.

Krema : cijela jaja,šećer i otopljena čokolada tuku se na vatri da smjesa dobro zavrije, a onda se doda malo vanilije. Kada je smjesa dobro ohlađena,uspe se u dobro izmješan maslac.

Karamel glazura: Šećer se topi u kotliću,pa kad se otopi u prozirnu žutu tekućinu,naglo se prelije preko lista torte. Dok je karamel još mekan, mora se nožem zarezati dužine od 6 -8 cm ,već prema veličini torte.Svaki puta prije nego što napravim zarez,mora se istim nožem zarezati u limun ili maslac.

Ja sam ju pravila davno prije koju god. i znam da sam stavila puno više čokolade u kremu mislim čak oko 15 dkg. U to vrijeme nam je bila skoro pa jedina dok se nismo zasitili ,a nedavno sam baš razmišljala kako bi ju opet mogla ispeći.




Panama torta

7 žumanjaka
14 dkg šećera
2 1/2 rebra čokolade
4 dkg lješnjaka
7 bjelanjaka (snijeg)

Nadjev:
14 dkg maslaca
14 dkg šećera
2 1/2 rebra čokolade
2 jaja

Žumanjci se miješaju s šećerom,dok smjesa ne postane pjenasta. Doda se ribana čokolada, samljeveni lješnjaci i čvrsti snijeg. Smjesa se peče u namazanom i posipanom obliku za tortu ili rajnici. Kada se torta ohladi prereže se u 3 lista, namaže nadjevom i glazira glazurom od čokolade.

Nadjev : Čokolada se otopi, maslac se sa šećerom dobro miješa,doda se čokolada i 2 cijela jaja.Smijesa se miješa tako dugo dok ne postane glatka i gusta.

Glazura od čokolade : 20 dkg šećera u kockama, 2 dl vode, 16 dkg čokolade
Šećerna se otopina kuha do trećeg stupnja. Čokolada se otopi i miješa,pa se u nju pomalo dodaje vruća kuhana otopina.Kad glazura postane dovoljno gusta, prelije se preko torte.

Moja kuma je lani u 8 mj. pravila djeci za poklon od Argente -Panama torta s coolinarke i mogu ti reći da je isto prefina.

[duma]

Uskoro planiram probati napraviti dobošicu. Čula sam da nije jednostavno, pa me frka jer nisam baš neka majstorica Međutim, od kad sam na LCHFu počela sam praviti njihove kolače(tortice) tjedno jednu, pa sam se malo ispraksala. radim ih sa stevijom i meni su odlične.

[duma]

Jojjj kako ste me samo našle tj. ja Vas.
Sutra mi je rođoš i planiram raditi ovu tortu
BRUCOŠICA

Biskvit:
• 10 bjelanjaka
• 300 gr šećera
• 400 gr oraha
Bjelanjke pjenasto umutite pa onda dodajte šećer, pa orahe. Ispecite dvije biskvitne kore.

Krema:
• 10 žumanjka
• 300 gr šećera u prahu
• 1 margarin
• 2 dl vrhnje za šlag
Žumanjke i šećer miješajte pola sata. Kad ste dobro izmiješali skuhajte ih na pari još petnaestak minuta, a kad se ohlade dodajte pjenasto umućen margarin i izmiksano vrhnje za šlag.

Podloga prije kreme:
• 200 gr čokolade
• malo margarina
Čokoladu i margarin otopite na pari.

Na biskvit namažite otopljenu čokoladu, te stavite kremu, pa opet biskvit, pa opet otopljenu čokoladu, pa kremu. Po želji po vrhu otopite čokoladu i posipajte orasima ili bademima.


Meni je odlična!! Prava starnska, orasa puno i samo krema od jaja tučenih na pari
Gdje ćeš bolje!!

[leonisa]

i ja to obozavam

[rehab]

Evo jedan recept za oooodličnu tortu. Doduše, u nju idu puding i gustin, ali ima puno jaja, lješnjaka, margarin, pa bih je nazvala novostarinskom tortom

KORE :

10 bjelanjaka
120 g šećera
100 g mljevenih lješnjaka
2 žlice brašna
1 prašak za pecivo

Sastojke prepoloviti, i od svake polovice ispeći po jednu koru. Umutiti snijeg od bjelanjaka, pa uz neprestano miješanje postupno dodavati šećer. Zatim dodati brašno, lješnjake i prašak za pecivo, te lagano umiješati kuhačom. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, do kora ne porumeni.

KREMA :

1 l mlijeka
3 pudinga od vanilije
10 žumanjaka
120 g šećera
3 žlice gustina
200 g margarina
3 dl slatkog vrhnja
150 g bijele čokolade
150 g čokolade s mljevenim lješnjacima

U lonac usuti 8 dl mlijeka, i ostaviti da se grije. Preostalo mlijeko umutiti s pudingom od vanilije, gustinom i žumanjcima. Sjediniti s prokuhanim mlijekom i miješati na umjerenoj temperaturi dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodati omekšali margarin i umutiti mikserom. Na kraju dodati u kremu šlag od slatkog vrhnja. Kremu podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati bijelu čokoladu koju smo rastopili na pari, a u drugi rastopljenu čokoladu s lješnjacima.

SLAGANJE I UKRAŠAVANJE :

Prvu koru premazati kremom od čokolade s lješnjacima i poklopiti drugom korom. Zatim namazati bijelu kremu. Ostaviti malo bijele kreme i namazati oko torte.

[aleksandra70vanja]

i ja to obozavam

ja volim šato samo od žutanjka
šećer, žutanjak i kap ruma

[Peterlin]

ja volim šato samo od žutanjka
šećer, žutanjak i kap ruma

E, ovo se zove ista valna duljina i frekvencija!

[leonisa]

ja volim šato samo od žutanjka
šećer, žutanjak i kap ruma

ja sam, zapravo, odrasla na cijelom jajetu :D da se ne bi stogod bacilo :D
zutanjak sa secerom, a bjelanjak u pjenu pa secer i kakao.
to je bio "sladoled".

danas spojim utuceno slatko vrhnje i dobijem obozavani mouse. i jos kad dodam kavu...
rum ide u dinju :D

i biljeznica moje bake je puna torti i ne, to nisu danasnje torte i moram reci da su meni puno, puno finije.

[rehab]

P.S. Kore su tanke, a krema je dosta obilna, nemojte da vas to zbuni i da mislite da vam torta nije uspjela

[Peterlin]

Ma kakve torte.... Starinski kolači ne podrazumijevaju torte. Moja baka je pekla klasičnu orah-čokolada tortu, pekla je i već spomenutu Panama tortu, ali više smo voljeli njezine orehnjače, pite, žemljače i kifle vrsta raznih. Ne znam što bih izdvojila, jer se topic zove TORTE. Jedino ovu maminu tortu znam napamet jer je jako jednostavna, a pečem ju ili u kalupu za torte ili u običnom plehu, pa oblikujem u šnitu (prorežem uzduž - to je čak i lakše).

Lješnjakova torta

Tijesto:
250g lješnjaka, prženih pa mljevenih
8 bjelanjaka - istući čvrsti snijeg s mrvicom soli
250 g šećera

Ovo tijesto bez brašna i praška za pecivo peče se u kalupu obloženom pek-papirom cca 45 min, po potrebi i dulje, pa se kasnije proreže na dva lista.

Krema:
8 žumanjaka na pari prokuhati sa 250 g šećera u prahu
Dodati 250 g otopljene čokolade za kuhanje
Ohladiti pa dodati 250 g izrađenog čajnog maslaca.

Napuniti tijesto kremom, omazati sve okolo (da ostane "čupavo") pa ukrasiti lješnjacima u čokoladi.

Napomena: godinama sam škrtarila s lješnjacima pa sam znala staviti žlicu brašna ili mrvica u tijesto ako bih stavljala 200 g lješnjaka, ali sad imam svoje vlastite lješnjake na gruntu, pa sam se polako vratila izvornom receptu i zadovoljna sam.

Inače, ja druge bakine torte ne pamtim. OVO je starinski kolač moje bake:

Salenjaci

40 dag sala
20 dag brašna oštrog (T-400)

50 dag brašna
1 kavena žlica soli
1 kockica germe (40 g)
2 žlice šećera jušne
1 jaje
8 žlica mlijeka (jušnih)
1,5-2 dl bijelog vina

Salo očistiti od žilica i opni, narezati na kockice i samljeti (multipraktik).

Mljeveno salo umiješati sa 20 dag brašna da se izjednači i ostaviti na hladnom do upotrebe.

Svježi kvasac razmutiti u mlijeku i šećeru, pa ostaviti na toplom da se digne.
Brašno prosijati i dodati sol.
U brašnu napraviti udubinu, u nju ubaciti jaje i dignuti kvasac.
Malo pomalo dodavati vino i izraditi tijesto mikserom dok ne postane glatko. Ne smije biti premekano, ali ni jako tvrdo.

Razvaljati na A3 (sorry, ne znam kako bih to bolje objasnila). Na srednju trećinu tijesta razmazati salo, pa preklopiti krajeve. Ostaviti na hladnom najmanje pola sata, pa ponovno razvaljati i preklopiti na isti način. Postupak preklapanja mora se ponoviti najmanje 3 puta, a bolje je ako je više…

Kad je gotovo, tijesto razvaljati i izrezati na rombove (moja baka je to radila vrućim nožem). Poslagati u pleh obložen papirom za pečenje i ispeći da mrvicu porumeni.

Kad su gotovi, posipati štaub šećerom u kojem zamiješan jedan vanilin šećer (2 velike žlice štauba + 1 vrećica vanilije).

Za ukras može se na svaki staviti “točkica” kiselkaste marmelade. Ako je marmelada jako tvrda, ugrijte je prije ukrašavanja salenjaka.

[marta]

Peterlin, biljeznica moje bake je puna torti. Samo to nisu ovakve torte kao danas.

[Peterlin]

Ja nemam bakinu bilježnicu. Imam maminu. I ta je puna torti, ali ne radi se o tome što je zapisano. Ja sam se orijentirala na ono čega se sjećam da se peklo. Eh, sad... Moja baka nije pekla puno torti jer je njena vjenčana kuma bila pravi majstor i bavila se svatovskim i sličnim kolačima profesionalno, pa nije bilo potrebe. Njih dvije su razmjenjivale usluge po sistemu - ja šijem, ti pečeš kolače. Druga baka mi je bila profesionalna kuharica, ali isto slabo pamtim njene torte... Drugo su starinski kolači tipa zlevenka, štrukli kuhani, štrudl od jabuka ... To se jelo kao nedjeljni desert. Torte - relativno rijetko, za posebne prilike npr. Božić, vjenčanja, krštenja i slično.

Eh, da - od starinskih deserta na regularnoj bazi pamtim šnenokle i palačinke s vajnšatoom.

[Mima]

Ma kakve torte.... Starinski kolači ne podrazumijevaju torte. Moja baka je pekla klasičnu orah-čokolada tortu, pekla je i već spomenutu Panama tortu, ali više smo voljeli njezine orehnjače, pite, žemljače i kifle vrsta raznih.

X točno ovako je bilo i kod nas - u bilježnici moje bake ima jedna torta po imenu "Rođendanska" i to je klasična torta sa biskvitom od oraha i kremom od čokolade (kasnije ju je moja mama upropastila svojim improvizacijama), ali moja baka je pekla uglavnom velike količine dizanog tijesta i to je ono za čim danas žalim (a kad sam bila dijete mi je bilo bezveze) - ona bi recimo spekla kuglofe raznih vrsta i oblika i to uvijek u velikim količinama, pa neke pletenice od dizanog tijesta i takve stvari.

[vissnja]

e pa to valjda ima veze iz kojih krajeva su bake
MMova baka slavonka isto nije pravila torte, uglavnom dizana testa, štrudle...
moja jedna baka isto: salčiće, vanilice i suve kolače

ali baka od koje sam učila da kuvam je pravila i to te starinske, male i bile su

[Peterlin]

e pa to valjda ima veze iz kojih krajeva su bake
MMova baka slavonka isto nije pravila torte, uglavnom dizana testa, štrudle...
moja jedna baka isto: salčiće, vanilice i suve kolače

ali baka od koje sam učila da kuvam je pravila i to te starinske, male i bile su

A kod mene su bakini kolači koje znam "napamet" oni koje sam već gore napisala (orehnjače, makovnjače...) još i buhtli, ružice od dizanog tijesta, krafni, fanjki ili poderane gaće (i to bez germe), zapečene palačinke sa sirom... i takve stvari. Svaki od tih mogu u trenu napisati kako se napravi. Torte - to moram gledati u recept i to vrlo pažljivo, da nešto ne zeznem.

Zaboravih napisati - klasika je i vodeni biskvit od kojeg se napravi rolada i ona se puni domaćim džemom od marelica. To mi je i danas jedan od najboljih i najbržih nedjeljnih kolača. Za vodeni biskvit nigdje nemam recept zapisan jer se podrazumijeva da to zna svaka domaćica.

Za Božić se eventualno pripremao "Božićni panj" ali to je isto obični vodeni biskvit s jednostavnom čokoladnom kremom (bečka krema tj. čokolada i slatko vrhnje, pravo - ne nadomjestak), pripremljen u obliku rolade. Ovako nešto: http://www.uredisvojdom.com/article/...i%C4%87ni_panj

Ne mogu se sjetiti ničeg drugog.

Da se topic ne zove "torte" sad bi tu bilo mjesta za išlere, čupavu katu (pita od oraha, snijega i pekmeza), košarice s pekmezom, krancle, kifle razne.... ali tema je torte pa nemam više što dodati.

[seni]

kod mene doma se nije pravilo puno torti. (mislim da je to dalmatinski dir), vise fritule, strudle, orahnjace, makovnjace, oni obicni kolaci s vocem, palacinke, naravno paradizot. i zbacena jaja (sato) njih vise ne volim, kao mala sam voljela.
nekad mi je bilo zao sto mama nije pravila puno onih torti sa kremama (margarin), kao u nekim drugim kucama. medutim zapravo su mi bile grozne, kao i one u dvije, tri slasticarne u gradu. to je bio margarin i secer koji je skripao pod zubima. (te se slasticarne od onda uopce ne daju usporediti sa ovim sto danas imamo u npr. zagrebu)
kod bobisa je bila pristojna ona pita od oraha.

nikada nisam voljela te debele, viskoke torte s kremama, te sve te preteske masne kolace (masne od margarina ili putra) sa hrpetinom secera uz to. danas mislim da je mama zapravo super kuhala i super da nije pravila puno i previse usecerenog.

od torta zapravo najvise i jedino volim one tipa parfea, vocne tarte, ili one tanke talijanske sa puno badema i limuna.
naravno i tortu makaranu (nije za svaki dan, hrpa oraha, jaja, bez brasna) slicna dubrovackoj. i rozatu. koja naravno nije torta, ali je je pod tortu svrstavam.

i rafijole. to mi je uopce jedan od najboljih kolaca. i meni sasvim dovoljan za novogodisnje bozicne praznike.
+ recimo panforte i cantucinni.
to mi je dovoljno slatkog.
u novije vrijeme sam otkrila i tanku tortu od rogaca (ona je autohtona npr. na visu, ali kod nas se bas nije pravila), i j. oliverovu od ricotte i ljesnjaka.

kad sam dosla u zagreb otvorio mi se svijet svh tih slavonskih i zagrebackih kolaca, ali uvijek su mi bili nekako preteski, preslatki i nisu mi sjeli. osim toga, ja volim da je osnova kolaca ili voce, ili orah ili nesto tog tipa, a ne prazno brasno, hrpa secera i masnoce.
jedino sam zavoljla dobre medenjake i vanil kiflice, ali sa puno oraha i malo secera.

[Mima]

i rafijole. to mi je uopce jedan od najboljih kolaca. i

i meni, to mi je apsolutno najnajdraži kolač na svijetu.
Uvijek sam najviše voljela tulume kod kolega iz Dalmacije na faksu, kad bi im mame poslale kutije pune rafijola.

[seni]

i meni, to mi je apsolutno najnajdraži kolač na svijetu.
Uvijek sam najviše voljela tulume kod kolega iz Dalmacije na faksu, kad bi im mame poslale kutije pune rafijola.

e, te kutije. mama je uvijek trazila i ostavljla te kartonske kutije, da nam ih moze slati u zagreb, ili kad bi ih sestra i ja nosile poslije praznika u zagreb.

[leonisa]

fakat smo razlicite. ja rafijole ne mogu smisliti. kao sto mi ne pasu bosanski kolaci, preslatki su mi. a svekrva radi, po pricanju ostalih, odlicne starinske bosanske kolace.

[seni]

fakat smo razlicite. ja rafijole ne mogu smisliti. kao sto mi ne pasu bosanski kolaci, preslatki su mi. a svekrva radi, po pricanju ostalih, odlicne starinske bosanske kolace.

a u necemu i slicne . meni su isto tako bosanski kolaci jako teski i masni. komadic baklave jos i mogu pojesti, ali to bi bilo to.