Citiraj Anemona prvotno napisa Vidi poruku
Nije mi dalo mira, pa sam išla provjeriti kakve smo mi sušili buđole (Zagorje).
- najbolje buđole su uvijek kod nas bile od buta (od šunke)
- radili smo i ove od vratine, ali puno rjeđe, jer su one znale biti dosta masne
- isto tako smo znali raditi i od lopatice i čak od karea bez kostiju

- jako fini je bio i sušeni lungić, samo što ga malo ima i skup je

Eto, toliko iz Zagorja. Sretan Uskrs!
Nama je od vrataine, buđola, a od karea pečenica, a šunka je ono noga i okolo da se fino izjasnim i onda se dio odrezao i kuhao i bio je fin.
Ali ovo što sam ja ubola prošle godine je bilo žilavo ,a kuhala sam po pravilima i dugo.. na kraju sam je narezala na mesoreznicu i na kockice i ubacila u grah...
I ova je baš ok ove godine fina i pomalo vlaknasta, vuče na domaće i nije onako kao žvaka, treba i malo grist!