Kako radite svježi sir, vrhnje ili kiselo mlijeko

[Manuela.]

Dobila sam 2 l svježeg domačeg mlijeka i ja bi sad probala nešto napravit od njega jer nema šanse da ga popijemo a žao mi da se pokvari onak bezveze.
Ja bi probala napravit svježi sir a nemam blage veze kak se to radi,
mm je pak izrazio želju za kiselim mlijekom .....
Ako možda znate kako se to radi bila bi zahvalna

[mikka]

kiselo mlijeko se radi tak da ostavis to mlijeko na toplom, tj van frizidera. kad skuzis da se ukiselilo (dan, dva ovisi koliko je vani toplo) stavis ga u frizider i kad se ohladi jedes

[ribice]

Ja radim sir po ovom receptu http://www.coolinarika.com/recept/do...agrebacki-sir/ ali od 2 litre ne ispadne puno, ja bi na tvom mjestu napravila domaći jogurt.

[apricot]

od dvije litre mlijeka možeš dobiti sira veličine jabuke
tako da ne vjerujem da ti se to isplati

ja radim ovako kako je mika napisala
jer obožavam to kiselo mlijeko

[martinaP]

Od domaćeg mlijeka jogurt je jako fini (ne volim kiselo mlijeko), a zbilja jednostavno napraviti.

[emily]

jogurt, kefir...

ja sam htjela raditi sir (nemam domace mlijeko, ali bih radila od svjezeg iz tetrapaka, ili iz mljekomata)
ali mi se cini turbo komplicirano i dugotrajno
pa sam odustala (za sad)

[apricot]

nije komplicirano
staviš nekuhano mlijeko da se "pokvari"
istreseš u cjediljku i ostaviš da se dobro okapa
i to je to

(ja nekada istresem u gazu, pa je zavrnem oko kuhače i ostavim iznad lonca. onda dobiješ grumen i bude suhlji nego iz cjediljke)

neki rade od kuhanoga mijeka, ali to je onda drugačiji okus i tekstura

[emily]

ovo na linku gore mi se cini komplicirano

pod nekuhano mlijeko mislis - svjeze, domace?

[apricot]

da
nisam nikad pravila od dućanskoga

[s_iva]

Evo turbo lagani recept za jogurt:
Prokuhaš mlijeko. Pustiš da se hladi pola sata. Izliješ ga u zdjelu u koju staviš 1 čvrti jogurt, pa promiješaš (ovo je za 2 l mlijeka).
Na vrh zdjele staviti prozirnu prijanjajuću foliju na kojoj sa čačkalicom izbuši nekoliko rupica. Pustiti da se ohladi, ja obično ostavim preko noći. I nakon toga držim u frižideru, može trajati tjedan dana.
Nakon 5 dana postane tvrđi, kao krem sir, tako da ostatak jogurta iskoristim za neki kolač.

[kaina]

U principu bi trebalo bit 5l mlijeka kravljeg=1kg sira. Znači najjednostavnije ostaviš vani na toplom (prvo ti bude kiselo mlijeko) i nakon dva dana se počinje na površinu dizat vrhnje topokupiš sa žličicom u par navrata (vidiš kad se skupi pa pokupiš) i ja treći-četvrti dan navečer to stavim u gazu cijedit i za dan- dva ovisi o količini imaš sireka

[anđeo26012013]

i ja sam se mislila s time igrati ali ne isplati se,mlijeko iz mlijekomata mi je fino i tak za pit ili ga skiselim bar onda znam da je to iz mlijekomata domače ,a po sirek kod jedne tete na plac odem

[Manuela.]

Stavila sam polovicu u staklenu posudu za kiselo mlijeko, valjda će biti dobro....
hvala cure na pomoći

[anđeo26012013]

o biti će još gore kad se fino vrhnjeko napravi,dobar tek

[makita]

Kad kupim domaće mlijeko, uskuham, nakon što zavre posolim, ja jedem neslano pa valjda u 5 l mlijeka ne stavim nego oko pola male žličice soli. U to ulijem oko 5 velikih žlica octa. Onda se mlijeko usiri, odmah se zgruša dio koji se stvori u bijele grumene, a dio se pretvori u zelenkastu surutku. Surutka je dobra za pit kad ste na dijeti, al kod nas na selu se to davalo samo prascima

Kroz gazu ili cjedilo (citku) se procijedi ono bijelo i ostavi da se prosuši, iscijedi 1 dan. ja ga nemam u što kalupit a i ne uspijem ga čekat tjedan dana kad bi se formirao u mladi sir. Ovako ga smažemo kao svježi

Jogurt:
Uskuhamo mlijeko, na 1 l mlijeka 1 dcl nečeg, jogurta, kefira, ab kulture, čega naiđem, ulijem, izmiješam, čekam (nestrpljivo) 1 dan ii uvalim u frižider, kad se ohladi, smažemo