Skrpina

[trampolina]

Nasoliš je i nauljiš prije gradela?

Nisam to probala, nekako mi maslinovo bolje ide na već pečenu ribu.
Ima li kakve razlike (ako si probala i jedno i drugo)?

Može.
Dobro je nasoli (riba voli sol), i natoćaj u limun i maslinovo ulje, peršin,češnjak.

U istom aranžmanu može i u pećnicu, pola sata pokrivena, onda otkrij.

Može kuhana u juhi od povrća (ili za to odreži samo glave).

Bit će ti odlična kako god ju napraviš, fina, mekana, sočna bijela riba.

Još imaš netom ulovljenu na otoku, to će biti vrhunska poslastica.

(Pazi kod čišćenje, ima puno škrljuti i bodlji, oguli nožem sve ljuske. Unutra nema sitne kosti, lako se jede)

[Nena-Jabuka]

Nasoliš je i nauljiš prije gradela?

Nisam to probala, nekako mi maslinovo bolje ide na već pečenu ribu.
Ima li kakve razlike (ako si probala i jedno i drugo)?

Nasolim obavezno i u limun.

Limun ju malo stisne.

Maslinovo ulje ionako tek malo pluta u tom soku, a ta varijanta ulje-češnjak-peršin je svejedno uvijek u zdjelici kod posluživanja.

Uvijek ribu kad je pečena dodatno polijem.

Ali može i za pac prije, tko voli, kao kontinentalna varijanta za roštilj, stavlja se u pac malo prije roštiljanja.
Ne pamtim kakva je razlika, možda nije nikakva.

Kad se peče u pećnici bilo koja riba dodam ja još i malo bijelog vina.

Preporučujem prije stavljanja u /ugrijanu/ pećnicu ulje zagrijati u tećici na vatri pa preliti vruće po ribi, isto ju stisne, manje se raspada.
Zamalo sam krenula i s forama tipa - grančicom ružmarina i maslinovim uljem škrapaj dok se peče, pa stavi u onu rešetku za ribe na roštilju da se ne raspadne jer je škarpina mekana, ali nemam pojma gdje se nalaze i što uopće imaju na raspolaganju.

Treba li im zapravo nešto u stilu piknik-apartman-godišnji odmor verzija.