Trošim jaja kojima je i po desetak dana prošao rok od datuma napisanog na kutiji, koristim i jaja koja sam dobila i kojima znam porijeklo ali ne znam kad su izašla iz kokoške. Kad otvaram jaje, prvo ga stavim u posebnu šalicu, pa tek ako sam zadovoljna mirisom i izgledom stavim ga u zajedničku zdjelu. I doooobro termički obradim (što bi moja mama rekla: ispečem mu dušu), pa taman da ga je jučer snijela koka iz kokošinjca moje strine. Kad kuham jaja u ljusci, onda preferiram svježa (to znači ona koja sam nedavno kupila ili dobila, ne znam bolji kriterij), ali i njih doooobro termički obradim, nema kod mene meko kuhanih jaja.