 |
|||
Ja sam dva puta pekla kruh sa starterom. Malo sam probala ubrzati proceduru, pa mi rezultat nije savršen al skros je dobar za početnicu. Ni klasični kruh nisam puno puta pekla.
I radila sam pizzu s tim tijestom. Predobra.
sasa jesi možda kad pekla taj kruh a da si stavljala u hladnu posudu za pečenje? I čak i hladnu pećnicu?
Nemam adekvatnu posudu pa mi je jako teško s njom manevrirat kad je vruća
Nisam, uvijek u kipucu pecnicu i kipucu posudu. S poklopcem, sve zagrijavam na najvecoj temperaturi bar sat vremena. Ja se tim tijestom za kruh bavim kroz dva dana, ali to nije zapravo puno posla, vise je u pitanju ljubav i paznja, ali kruh je apsolutno neopisiv- mislim da nista ne radim bolje nego taj kruh.
a ja sam ga probala i potvrđujemsasa prvotno napisa
Nisam, uvijek u kipucu pecnicu i kipucu posudu. S poklopcem, sve zagrijavam na najvecoj temperaturi bar sat vremena. Ja se tim tijestom za kruh bavim kroz dva dana, ali to nije zapravo puno posla, vise je u pitanju ljubav i paznja
nego, planiram ujutro u koricu po taj kvas, valjda se neće sve razgrabit
nakon toga ću imati milijun pitanja
a prvo imam već sad
jel ga mogu hraniti običnim bijelim brašnom?
munkice, hvala za recept, probat ću sigurno ovih dana
Ovo je bio odgovor za Nano.
Sasa, zasto ne posusis malo Chada za slucaj kataklizme? Ili vec jesi...
Ja sam svoj razmazala tanko na pak papir i stavila na resetku da se prosusi. Vjerojatno je moglo i direktno na protvan. Nedavno sam ga aktivirala jer mi se ovaj u frizideru upljesnivio jer sam u zurbi dodala premalo vode.
pa nisam dosad jer nije bilo potrebe- sve se nadam da nece biti mada si u pravu, mozda je bolje za svaki slucaj. inače moj je muž jednom zabunom bacio Chada. skoro sam se razvela. spasio se tako što je u nevjerovatno genijalnom restoranu molio cheficu da mu da malo kvasa.
Ako to nije ljubav sasa onda ne znam sto je.
Hvala sasa. Meni je to okus kruha "djetinjstva". Kid nas nije bilo kiselog kruha i onxa bi ja uvijek nažicala starce da kupimo ogroman kolut pri svakom odlasku u špeceraj u Graz. Obožaavla sam ga.
Da, nema puno posla samo ga treba dovoljno rano počet radit.
Ja sam stavljala u hladnu vatrostalnu pisudu i hladnu pećnicu, i takvim postupkom se kruh dignuo ali ne dovoljno. Al skroz zadovoljavajuće. Sada razmišljam da ostavim tijesto da se duže diže. Ovaj put sam ostavila preko noći.
I još po mom starom običaju, lijena sam vagat pa sve opet radim otprilike
Oo, sad sam tek pročitala ovu romantičnu priču.
Pa zakaj bi se razvela. Ja svako malo idem kemijat neki novi starter jer sad nemam bas dobar izbir brašna.
Prvi sam radila s pirivim. I tada je kruh bio baš jako kusel, pa moji nisu htheli jesti. Pa sam napravila od bijelog
Mozes bez problema. Ja hranim 20 g startera i 100 g vode i 100 g brasna. Nekad mijesam s integralnim. Ja ga puno koristim pa ga hranim svaki dan, znam mnoge koji ga drze u frizideru pa hrane prema potrebi. Kljucna je zapravo dobra posuda. Cast iron. S odgovarajucim poklopcem.
Sent from my iPhone using Tapatalk
jel imate link ili stari post za detaljan opis kako napraviti starter i kruh
kvasac mi se blizi kraju, a brasna imam...
Pogledaj tu
https://oslanomislatkom.wordpress.co...elim-tijestom/
Al sasa sigurno zna bolje
hvala Nano
Imam zamrznute ostatke bifteka pa cemo ih spremiti na grill tavi, medium rare. Tko zna kada ce se opet bifteci jesti
Uz to tjestenina u umaku od tartufa. Inace bih skuhala siroke rezance, ali sada imam masnice.
Dodatak - za desert imamo brownies od kikiriki maslaca i dzema od maline. Mada je primjereniji za dorucak.
Mislim da cu sutra sinovima prepustiti kuhaču, a to znači da ćemo jesti nešto od navedenog:
- salata od tunjevine i kukuruza
- tjestenina s tunjevinom, rajčicom i mozzarelom
- kranjske kobase i grah-kukuruz salata
Ne stignu ništa kompliciranije napraviti, a nije ni bitno. Danas uživaju u filanim paprikama.
Telece snicle sa sopskom salatom.
I vjerovali ili ne domaci kruh
Bravo
Teleći šnicli u saftu, rižoto s ostacima povrća: mladi luk, poriluk, medvjeđi luk
Za sve one kojima se ne da gnjaviti sa starterom, a imaju doma prašak za pecivo, evo nekoliko recepata:
Jučer sam pekla sirne pogačice:
1 šalica (2 dl) svježeg sira
1/2 šalice (1 dl) ulja - može maslinovo ili bilo kakvo
1/2 šalice vrhnja - može kiselo, može za kuhanje - što se nađe
1 žličica (čajna, ravna) kuhinjske soli
1/2 praška za pecivo
1 šalica kukuruzne krupice
1 šalica zobenih pahuljica
1 žlica sjemenki (suncokret, lan, bundeva - po želji)
1/2 šalice običnog brašna (glatko T-550)
Dok se pećnica grije na 200 oC, to se sve pomiješa u zdjeli. Na veliki pleh stavi se pek papir i žlicom se oblikuju pogačice (12 kom). Peče se pet minuta samo na donjem grijaču, pa još 10 na oba grijača s ventilatorom.
***
Kukuruzni kruh bez germe - iz glave pišem, nadam se da neću ništa promašiti. Ovo mi je mjera za manji pravokutni pleh (28 cm, veličine cca A4 papira):
2 šalice kukuruznog brašna
1 šalica običnog bijelog brašna
1 žličica soli (čajna, ravna)
2 žličice šećera
1/2 praška za pecivo
1 šalica jogurta/vrhnja/mlijeka
1/2 šalice ulja
Peče se u plehu obloženom pek-papirom. malo dulje treba nego pogačicama, ali ista stvar, prvo par minuta na donjem grijaču, pa onda na oba dok ne dobije lijepu koricu - brzo je gotovo i nema nikakvih komplikacija.
Offt. ne pečem to baš često, jer bi u protivnom imala 150 kila
Okus tijesta s kvasom se stvarno ne može s ničim uspiredit. Barem meni ne. Sam kaj bu to kod mene dovelo do značajnog povećanja kila
Nešto slično ja radim za svog klinca tj. on radi sam
jučer: varivo ječam+grah
danas: juha, bolonjez i penne
sutra: planiram špinat i pire krumpir, možda kobasice uz to
Jučer ćufte i pire krumpir, danas poriluk varivo, sutra tuna grill, baš sam ju napacala u maslinovo i češnjak, za prilog grah i krumpir salata i juha od buče i zelena salata
Gulaš
Daj mi molim te pošalji malo.prefino
za rucak kelj varivo i poslije palacinke
za veceru domaca pizza, dok jos imam kvasca za tijesto
sutra muz radi srneci gulas i knedle
ostavi di malo tjesta za idući put umješaš taj komadić kao kvasza rucak kelj varivo i poslije palacinke
za veceru domaca pizza, dok jos imam kvasca za tijesto
sutra muz radi srneci gulas i knedle
Stavi u neku manju zdjelicu i frk u frižider
Posljednje uređivanje od jelena.O : 03.04.2020. at 11:24
Danas za dorucak pura s jogurtom, za rucak domaca kokosja juha i pizza da pocistimo ostatke po hladnjaku. I malo odmorimo zeludac.
Jucer sam radila palacinke za dorucak, od ostatka je mm napravio za veceru pohane sa sunkom i sirom. Odlicno su ispale.
Danas wok s piletinom.
Meni je zanimljivo kak vama uvijek ostane palačinka nama nikad
ahahahaha ni kod mene, uvijek kažem napravit ću više tijesta da ima ujutro za doručak, i nikad mi ne uspije
Ma kod nas se pojede prije nek bude pečeno
Ja sam jucer ujutro ispekla, i nas 4 pojelo ravno 3 za dorucak. Zato je za veceru planuo ostatak.
Kod nas se isto ne pojede puno palačinki, nisu nam one baš tak neki specijalitet. :/
Danas: juha, kuhano meso, paradajz sos, pire, pohana piletina, kupus salata, kolac
Sutra: juha, francuski krumpir, kupus salata.
danas: ćevapi, domaći pomfrit, zapečeni grah, ajvar
sutra: juha, pečena patka s mlincima, zelena salata. neki kolač će biti, nisam još odabrala koji
Anin ludo čokoladni brownie
iz današnje Dobre hrane
Jucer: pizza
Danas: pohana svinjetina (punjena kulenom, sirom i ajvarom), pire krumpir, umak od sampinjona i salata
Juha
Fasiranci i flekice s kupusom
Muffini
juha, rostilj, peceni krumpir, razne salate
ostalo je dosta toga (malcice smo pretjerali) pa ce isto biti i sutra uz neki novi prilog
Kod mene slično, juha od gljiva, meso s roštilj tave, batat s maslinovim uljem, restani krumpir, zelje salata.
Mesna struca s krumpirom, mrkvom i paprikom, zelena salata, banana kruh s puno mrvica čokolade
Jučer lungići pečeni u umaku od senfa i bijelog vina, pire i šparoge na maslacu i prezlama; navečer palačinke s naribanim jabukama
Danas teleće pečenje s krumpirom i korjenastim povrćem
Sutra ječmena kaša s bobom
Ja sam jucer radila onaj sasin vignole i super je bio! Uz njega piletina sa senfom i kaparima
Danas je tata kuhao juhu, pecenu teletinu i krumpire, ja za desert paradizot, koji netragom nestade
Pileća juha, losos s grila, blitva, krumpirići, salata.
Desert: čupavci
stigla pecnica?
Danas ne kuham ništa, ostalo je od jučer...
Večeras ću skuhati špek fileke, moji sinovi se unaprijed vesele... Nemam baš previše svježe salate, ali uspjela sam u Lidlu nabaviti kućicu miješane mlade salate (rukola, mladi špinat, mlada cikla). Žao mi je što nisam uzela dvije.
Jucer butterflied chicken ili leptirasto pile na rostilju koje se preko noci pacalo u mokroj salamuri (brine) s cesnjakom, korijandrom, medom, bergamotom i timijanom i salata od boba, rotkvica i preserved limuna.
Dan prije toga gusta juha od slanutaka s cherry rajcicama, komoracem, sourdough kruhom i pestom.
Danas: juha, piletina i tjestenina u vrhnju
Sutra: cufte (imam taman par komada za klince), pire i ostatak danasnjeg rucka
Tjrstrnina s vrhnjem i povrcem.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom