Dok se Munkica ne javi - ja sam baš ovu nedjelju pekla patku od cca 2,5 kg. Sigurno 2 dana na 140 i onda još po osjećaju na 180 kako bi se zarešala ne znam koliko dugo. I fakat ništa nije bilo suho - a ni patka nije bila jako masna jer sam već rekla da dio masnih dijelova odrežem za juhu
-
-
Ja ću je peć i neću se mrzit.
Emily, za ostatke: http://www.womanandhome.com/recipes/...y-duck-lasagne -
sad bi je i ja pekla najradije! al za vikend idem na put, dok se vratim pojest ćete mi sve patke iz Lidla
-
Svjeze!
Bome si ju ispekla Nano kroz ta dva dana!
Sent from my iPhone using Tapatalk -
taman dok je ona žena okotila bicikl, ispekla se patka
-
hahaha. 2 sata. sorry hehehehe
-
baš tak, od nje nije ostalo ni masti ni kosti
Originally Posted by sasa
-
Originally Posted by tangerina
taman dok je ona žena okotila bicikl, ispekla se patka
-
Sasa, ajd složi radionicu kuhanja za nas neuke
Čitam ovu patku, zvuči mi fantastično, miriši mi cijeli dan... Ali što su ove palačinkice, kako ih posložiš?
Meni treba slikovnica s uputama...
-
meni ni radionica ne bi pomogla da to sve shvatim
-
Na nekih 180-200 oC, poklopljeno. Podlijem sa nekih 1 dl vode ili bistre juhe na početku (ako je juha već prije skuhana). Otklopim eventualno jednom, da provjerim da li je gotova. Ne otvaram previše da para ne pobjegne. Vlagu daje ona jabuka koja je unutra. Može se još jedna jabuka staviti i pored patke. Na kraju kad je već skoro gotova, uklonim poklopac i pečem možda zadnjih 5 minuta bez poklopca da se uhvati korica. Patku ne okrećem, prsa su prema gore, a leđa prema dolje. Originally Posted by Mima
Last edited by Peterlin; 24.10.2017 at 14:58.
-
Originally Posted by sasa
-
ja navijam sa Sasin youtube kanal Originally Posted by MikiMama
Sasa, ajd složi radionicu kuhanja za nas neuke
Čitam ovu patku, zvuči mi fantastično, miriši mi cijeli dan... Ali što su ove palačinkice, kako ih posložiš?
Meni treba slikovnica s uputama...
-
nek sam ja vas sve lijepo nasmijala danas.
No ja u frizeru imam još jednu Lidl patku a i jedna domaća je u dolasku.
Te dvije ću peći ipak nešto kraće
-
Danas friške lignje na žaru i lešo krumpir
-
Ovisi o veličini, ali uglavnom koristim termometar. Kad temperatura na najdebljem dijelu (unutrašnjost zabatka uz kost ili prsa) bude oko 60 C, onda pojačam ili upalim grill. Preporuka je preko 70 C da budes sigurna da je dovoljno pečena. MM i ja volimo rozkasto meso, ali trenutačno si to (bar ja) ne mogu priuštiti. Originally Posted by sasa
To je baš dobra ideja kod većih patkica. Koliko ju dugo pečeš na laganoj temperaturi?
Ja isto koristim thermopan jako puno u kuhanju, uopće ne znam kako sam živjela i kuhala prije par godina
S patkom od 3 kg bi to moglo biti pa 4-5 sati. Taman da ti zazubice narastu
-
Baš sam išla guglat' kaj je to thermopan i nisam skužila
...
No, ako je to isto što i termometar za pečenje, onda okej.
Btw, dobila sam ga davnih godina iz Amerike (to je valjda i njihov izum?), a koristim ga isključivo kad radim roastbeef.
Ah, kaj mi je sad ovo trebalo, sad mi se jede roastbeef
-
thermapen (krivo sam napisala) https://thermometer.co.uk/catering-t...rmometers.html
Miki mama http://www.absolutevisit.com/blog/pe...beijing-china/
ovako izgleda, pa zamotaš! -
Otisla ja u lidl po paktku. A tamo nema patki. Dosla doma s hrpom stvari jer je tjedan talijanske kuhinje.
-
Patke su od četvrtka! Originally Posted by spajalica
Poslano sa mog SM-A520F koristeći Tapatalk -
Onda u cet ponovo u lidl. -
Sutra ćemo neku piletinu u umaku od gljiva s rižom. Danas smo jeli zadnje ostatke od prekjučer
-
U Lesnini smo našli termometar za pečenje za nekih 70 kn.
-
Ja ispod patke stavim mrkvu koja glumi rešetku.
Jučer klincima četvrt pileta s krumpirima, mi pohane gljive koje se navodno zovu panjičke. Danas neke faširance iz pećnice, patliđan za mene , a njima neki prilog moram smisliti, možda kelj s krumpirom. -
Joj, ovo s mrkvom moram zapamtiti. Odlična ideja. Originally Posted by Kosjenka
* * *
Gljive se zovu panjevčice, ako ih budete tražili na internetu. Ja nikad ne razlikujem te gljive, koje su puze, koje panjevčice, koje grmače (ili grmovečke, kako ih zovu u mom kraju) ali sve trebaju termičku obradu. Dobar tek! -
Jučer je bio festival sira, pa sam danas napravila tjesteninu s ribanim tvrdim sirom i peče se obični kakao biskvit koji ću pokriti bananama i čok. glazurom.
-
Juha od tikvica, svinjeći kare sa krumpirom i povćem iz pećnice . Desert kupljenji kuglof
Procitavši festival sireva sjetih se fine kombinacije tvrdih jakih sireva sa medom i orasima...kako je too finooo..i čašica vina..to će nam danas biti večera. Jedva čekammm
-
Cet: varivo od lece sa kobasicama
Pet: riblja juha, kozice i pašta zelena
Danas: teleci saft sa puno povrca, palenta
Sutra: juha od tikve, mesna struca, prokulice, kuglof -
Kupila patku. Ali ne i 5 zacina. Kupila u cemu cu je peci. Kupila termometar za provjeru temp. Sad sam je nasolila i stavila u frizider. Bar sam sol imala doma. Jer za tu patku sam sve kupila
Sutra cu napraviti maslo. Sad mi se ne da. I onda peci.
S njim ce krumpiri. Sasina verzija na zalost neki drugi put. Jer sutra moramo jos sastavljati neke police. -
Koja si ti štreberica, ak izuzmemo začine
Nisam skužila za šta ti treba maslo? Valjda ne za patku?Last edited by NanoiBeba; 28.10.2017 at 20:25.
-
Pa sta ne trebam neku mast stavit?
-
Aha, maslo na patku? Kaj ja znam. Valjda moze. Ja maslo koristim samo za palačinke. Možda bih ja trebala proširiti repertoar korišenja masla
Ja na svo pečenje stavljam svinjsku mast
-
Ja pak na sva pecenja stavim maslo.
-
Budem probala. Baš mi ga je ponestalo. Nikak uloviti kilu maslaca na placu. Tko zna koja je cijena sad. Mozda 100 kn za kilu
-
Spajka a kaj si kupila to u čem će se peć? Ja ne stavljam nikakve masnoće na pečenke, nakon nekog doba pusti sama mast pa podlijes s time
-
ne treba ti nikakvo maslo spajka za patku, ali iskoristi ga za krumpire!
-
danas lažna ragu juha, srneći gulaš s knedlama, kupus salata.
-
Krumpiri idu obavezno u maslu. To onozavamo.
Jelena kupila sam od gus zeljeza posudu s poklopcem. Teska.
Ono sto sam zeljela je 1600 kn. Malo mi je previse. Ovo je punooo jeftinije a i zgodno izgleda. -
Takvu sam ja imala, zahrđala je pa sam ju bacila. Nije baš da sam ju koristila.
-
Spajka, koliko plaćaš naskac. Da ne ne "ožene". Ak uopće uspijem naći kilu domaćeg maslaca
-
Tvoja je onda od emajlA? Za dvesto kuna. Ima li ko keramičku? Originally Posted by spajalica
-
Je l' vama maslo i maslac isto? :neupućena:
-
hm, izgleda da spajalica misli na ghee, kad kaže da će napraviti maslo. Tj. nije joj to isto što i maslac.
-
Maslo je ono što se dobiva obradom maslaca. Takoreć čista mliječna mast. Originally Posted by Forka
Je l' vama maslo i maslac isto? :neupućena:
-
Ghee je fency naziv. Ali to je mast iz maslaca.
Jelena nije emajlirana niti je od 200 kn. Samo sam izjavila da.mi je puno bilo dati 1600 kn.
Mima nadam se da nece. A izvana emejlirana. -
Fancy je ali sam ga upotrijebila da znamo na što se misli
Naime, kao što znamo jer je već bilo nesporazuma, u Dalmaciji mnogi ljudi za obični maslac kažu maslo.
Moram priznati da mi nije jasno zašto koristite maslo (ghee) za pečenje, nikad čula (što nije neobično jer nisam baš upućena kuharica)
Što se tiče gusnatog pekača, neće ti sigurno zahrđati ako ga budeš održavala kako treba (premda ne znam kako treba). Ja svoj nisam koristila i samo je stajao u špajzi. -
Mi nismo Dalmatinci. Originally Posted by Forka
Je l' vama maslo i maslac isto? :neupućena:
I to je maslo. Naši stari su koristili i radili maslo jer domaći maslac ima kratak rok trajanha.
A ovaj fensi naziv, kak je spajka pristojno rekla koriste po jednako fensi dućanima sa jednako fensi cijenom -
Maslo se vrlo jednostavno napravi kuhanjem maslaca. Al je bit u tome da se ne koristi dućanski maslac.
Maslo je pročišćeni maslac - odnosno maslac iz kojeg je kuhanjem isparila voda. -
I zato što je pročišćen podnosi više temperature, odnosno na njemu se može peći i pržiti bez da izgori.
-
Ja sam samo jednom uzela maslo i nikad više. Smrdi mi kao svinjska mast. Jaja na maslu uopće nisu bila ukusna.
