Kakav je to ciganski grah?
 |
|||
|
|
|||
Kakav je to ciganski grah?
Ukuhani grah, rajčice i paprike + dodaci.
Evo slikovnice: http://www.coolinarika.com/recept/1027203/Elly prvotno napisa
Meni je flopica dala svoj recept pred par godina i super je.
jel obavezno mora biti od mladog graha?
Ne mora, ali meni je bolje ako je baš mladi grah.
To je način kako konzervirati višak mladog graha da ti ne zauzme puno mjesta u škrinji. Vjerojatno bi bilo ok i sa bilo kakvim grahom. Pa i zove se "ciganski" zato jer stavljaš unutra sve čega imaš viška...
Evo recepta (mjere za probnu količinu)
1 kg graha (najbolje mladog, ali može bilo kakvog - mjera se odnosi na kuhani i ocijeđeni)
1/2 kg paprike (raznih boja)
0,75-1 kg paradajza
10 dag luka
nekoliko češnjeva češnjaka (3-4, može i više ako nema jako intenzivan miris)
5 dag šećera
2.5 žlice soli (staviti prvo 2 pa po potrebi dodavati - mjera se odnosi na standardnu jušnu žlicu)
3 dl vode
1 dl ulja
1.5 dl bijelog alkoholnog octa
1-2 lovorova lista
Grah mora biti prethodno kuhan.
Povrće se nareže na kockice.
Luk se dinsta na ulju samo kratko, da omekša, doda se pakrika i grah i još malo dinsta, doda se rajčica i još malo dinsta (svaki put po desetak minuta). Na kraju se dodaje češnjak, sol, šećer, voda i ocat, dobro izmiješa, navine timer na 30min i ostavi da se zajedno dinsta. Treba povremeno promiješati. Ako je jako tekuće, može se dinstati još 15 min tj. dok ne postane gusto, ali ne i suho.
Tko voli, može u ovo staviti feferone.
Stavlja se u sterilizirane staklenke (ja perem u suđerici staklenke i poklopce), a hladi se polako preko noći, da se postigne negativni tlak u staklenkama (pokrijem starim stolnjakom presloženim na više slojeva - kontrola: poklopac se mora lagano uvući kad se ohlade).
To ti je sva mudrost.
Dobar tek!
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom