Što danas kuhate /39.dio/

[Peterlin]

nego, a šta vi kuhate?
opet mi je ponestalo ideja

Joooj, neki dan je kolega slavio rođendan i počastio nas prasetinom - skoro sam krepala, kako sam se prejela... (možda i nisam tak puno pojela, ali nisam više navikla). Sve manje jedem ja, a sve više brinem da teenageri ne ostanu gladni,hehehe...

Evo jelovnika (samo ručak):
Subota - leća i kranjske kobase
Nedjelja - pileća juha, pečena piletina, prokulice s prezlima, cikla, zelena salata regica
Ponedjeljak - filane paprike i pire
Utorak - kelj varivo i pohanci
Danas - pašta fažol, ćevapčići, zelena salata

Plan za sutra još nemam, ali u škrinji imam mljeveno meso, krmić i komad teletine za saft, pa ćemo se dogovoriti što bi od toga moji jeli... Od povrća imam shannon pa bi mogla biti neka lešada ili mogu skuhati njoke/tijesto pa s umakom od shannona (povrće + maslinovo ulje + češnjak)

[tangerina]

e mislila sam za vikend možda radit njoke od bundeve, tko je to radio, s kojim umakom to najbolje ide?
vidim na internetu umak od maslaca i kadulje, to zvuči divno za mene, ali mojim ukućanima ne bi prošlo..

[Peterlin]

Eh, nisam napisala deserte:
- prošli vikend radila sam veliki pleh štrudle od jabuka (dovukli cijelu kantu jabuka s grunta)
- ovaj vikend pekla sam šareni voćni kuglof, a pekla sam i lažne čupavce (svekrva je imala goste, pa je pol toga otišlo k njoj)
- sinoć sam napravila palačinke, a došlo je vrijeme i za degustaciju mog džema (svi probali osim mene)
- neki dan sam pekla makove kocke, baš su bile fine jer tome ne mogu odoljeti
- od zadnjih šljiva napravila sam sirne (vrtićke) knedle, pa su se mm i moj stariji gostili

[Peterlin]

e mislila sam za vikend možda radit njoke od bundeve, tko je to radio, s kojim umakom to najbolje ide?
vidim na internetu umak od maslaca i kadulje, to zvuči divno za mene, ali mojim ukućanima ne bi prošlo..

Moj stariji to obožava, a jede samo s vrhnjem za kuhanje ili kiselim vrhnjem - što prije dohvati.

Ja uz to volim bešamel - može sam (s oraščićem), a može i s koprom ili divljim gljivama.

[Ginger]

tang, daj se skockaj
pa vidis da sam ljencuga ovih dana

Peterlin, ma da, u pravu si
e da, za ove cimet rolice- ja dodam bar duplo vode, jer se inace ne da mijesiti
i svim ukucanima se svidja tako da cu ih cesto raditi (citaj: ne moram sve sama pojesti)

[Ginger]

ja nemam plan ni za danas
dijete doslo iz skole, a ja joj dala spek i klipic...ajme
u svoju obranu - cijelo jutro jurcam okolo i obavljam stvari

[tangerina]

ja ću još o mojim njokama od bundeve, provjeren recept molim peterlin
i je li svejedno koju tikvu koristim?

[Ginger]

i mene zanima recept

[spajalica]

Bio je recept na vjezbacicama prosle godine. mislim da ih je radila Anci.

[Ginger]

spajka bas si od pomoci
vjezbacice tipkaju koliko i vjezbaju

[spajalica]

spajka bas si od pomoci
vjezbacice tipkaju koliko i vjezbaju

Zato sam i napisala siru ANci, pitaj nju.

[Peterlin]

ja ću još o mojim njokama od bundeve, provjeren recept molim peterlin
i je li svejedno koju tikvu koristim?

Naravno da nije svejedno koju bundevu koristiš... a to je i razlog zašto mi je teško reći kako glasi provjereni recept. Ja sam ga davno uzela sa Zemljana (forum vegetarijanaca i vegana)

Koristim za ovo samo dvije vrste
- maslenu buču ili butternut - ovu: http://www.njuskalo.hr/image-bigger/...ka-9976383.jpg
- hokkaido - ovu: https://static.kupindoslike.com/Hokk...L_46538753.jpg - trebaju ti dvije jer je hokkaido mala tikva

Trenutno ima jednih i drugih. Ja bundevu za njoke ne kuham nego pečem. Recept je inače super jednostavan, ali odstupam od veganskih regula. Napisat ću zašto.

Daklem, uzmem bundevu (butternut ako mogu naći), prepolovim i ispečem u pećnici, da bude skroz mekana. (Pleh obložiti pek papirom da se ne zezate s ribanjem zagorenih dijelova...)

Kad je bundeva pečena, ostružem samo meso (bez kože i zagorjelih dijelova) u zdjelu. Obradim štapnim mikserom. To je pire koji je sirovina za sve živo, za juhu, za njoke, za muffine... i stoji u frižideru u staklu cijeli tjedan, jer se ne isplati peći bundevu samo za njoke.

Daklem, za njoke je omjer bundevinog mesa i brašna 4:1.
- 800 grama bundevinog mesa (pire obrađen štapnim mikserom)
- žličica soli
- 200 grama brašna (s oštrim mi je lakše raditi, ali nije uvjet)
- po potrebi žlica - dvije vrhnja za kuhanje (pa recept više nije veganski - kod njih se stavlja biljno ulje)

Ovo je prilično velika količina, pa se može raditi i s pola. Nisam zaboravila jaje - ja ga ne stavljam, ali može se ako netko voli.

Tijesto je ljepljivo i gnjecavo. A dalje ide kako god želiš - ako volite mekano, napravi žličnjake. Ako voliš tvrđe, dodaš brašna samo koliko treba dok smjesa ne postane glatka i podatna za valjanje (ne previše da ne bude tvrdo), formiraš duuugačku kobasu debelu kao palac, izrežeš ju na pol palca dugačke komade, pa se to skuha u puno kipuće slane vode. Gotovo je kad isplivaju (2-3 minute).

Ima još varijanti - može se i krumpir u to dodati, ali onda ide manje brašna. Moja djeca to obožavaju, ali ja sam lijena jer mi je i ovo puno prčkanja. Jednom sam uvalila instant pire i raspametili su se, ali to rijetko kad imam u kući.

Kad su njoki kuhani, možeš ih zaliti umakom ili prepržiti na luku (to je tradicionalni recept).

Eto. Nadam se da ne zvuči jako komplicirano. Nije, ali traje dok se bundeva ispeče. To je obično posao od dva dana koji treba planirati. AKo se bundeva kuha, u njoj ostane previše vode pa nije pogodna za ovo.

[*mamica*]

tang, daj se skockaj
pa vidis da sam ljencuga ovih dana

Peterlin, ma da, u pravu si
e da, za ove cimet rolice- ja dodam bar duplo vode, jer se inace ne da mijesiti
i svim ukucanima se svidja tako da cu ih cesto raditi (citaj: ne moram sve sama pojesti)

Moja frendica radi ove sa pudingom u tijestu. Bolje niti ne pokusavaj ako zelis zadrzati liniju

Ja ih ne zelim praviti jer bi ih sama sve pojela. Ali znam da ona uvijek ima zamrznutu kolicinu u rezervi pa kad su mi bas u zelju, samo je nazovem da mi ih ispece :D odlicna i prijateljica i rolnice!

[Kosjenka]

Peterlin, jesi probala smrzavati taj pire od bundeve ili same njoke?

[Peterlin]

Peterlin, jesi probala smrzavati taj pire od bundeve ili same njoke?

Nisam, jer se to kod mene brzo pojede.

Vjerujem da bi se jedno i drugo uredno dalo smrznuti, pire od bundeve i gotovi valjušci. Ništa tome ne bi bilo. Njoke bih stavila smrzavati na pladanj, pa tek drugi dan u vrećicu, da se ne zalijepe. Za pire nema veze, u vrećicu i frk u led. To je već termički obrađeno. Jedino kod odmrzavanja treba ocijediti višak tekućine ako ima.

[Ginger]

mamice, narednih pol godine ionako planiram nabaciti kojih 15-tak kg, tako da nije bed
samo da izadjem iz ove :nistamiseneda: faze

Peterlin, joooj, imam dvije butternutice doma
al ajd, ak mogu i zlicnjaci, mogla bih probati...
mozda sljedeci tjedan...

[Ginger]

danas sam uspjela skuhati arabiatu
nisu pocrkali od gladi
iako, uvijek ima sira, vrhnja i speka, domaceg kruha...pa nek se netko proba zaliti

[Peterlin]

danas sam uspjela skuhati arabiatu
nisu pocrkali od gladi
iako, uvijek ima sira, vrhnja i speka, domaceg kruha...pa nek se netko proba zaliti

A zakaj bi pocrkali od gladi? Moj mlađi sin bi ti se pozvao na ručak i još bi sa sobom donio bočicu s tabascom, za slučaj da nije dovoljno ljuto... Ufff... Taj zna sve moguće nazive ljutih paprika koji god postoje, a na tome stvar ne staje, bome on i mm pojedu sve takvo. (Moj stariji i ja smatramo feferone sredstvom za tjeranje žiški i moljaca, hehehe...)

[čokolada]

U nas danas pečena svinjska lopatica uz varivo grašak-mrkva i zelenu salatu, sutra će biti lazanje (s paprikama, rajčicama, tikvicama, balančanama i sirom)

[Angie75]

Kod nas varivo od poriluka. Imam fini temeljac od teleće kosti pa ću to sve skupa zakuhati.

[Peterlin]

Ja nemam mašte - stariji sin je naručio pečenog oslića i krumpir salatu s kukuruzom, pa je to danas na jelovniku. Sad ne znam kaj bi sutra...

U takvim situacijama obično napravim bolonjez, nema šanse da moji to ne pojedu. A možda se dosjetim i nečeg boljeg...

[Apsu]

I meni danas neinspirativan dan pa sam spekla picu

[tangerina]

kod mene je danas varivo od piletine i mahuna

ove lazanje kao kod čokolade su mi nešto najdraže, ali sin traži obične, a ni te mu nisu dobre ko što su imali u vrtiću

[Ribica 1]

Za veceru uz kakao sam napravila rolice od cimeta s puding tijestom i super su. Pola doze sam filala cimetom a pola s pudingom i kiselim vrhnjem. Ukucani odusevljeni. Od 1kg brasna sam dobila 60 ruzica.

[Ribica 1]

Evo i slicica http://tinypic.com/r/o5q2a1/9

[tangerina]

kod mene je danas varivo od piletine i mahuna

da nadopunim, u ovo varivo sam stavila i batat, onaj bijeli, umjesto krumpira, i on je dao super slatku notu, baš mi je dobro ispao ručak

[Ribica 1]

Danas sam radila njoke od buce i stavila sam malo vise brasna jer su bile pregnjeckave i nije se moglo radit. Ispale mi dosta tvrde. Drugi put radim zlicnjake. Razmisljam da ubacim malo griza u smjesu.

[sirius]

Kako si pripremila bundevu za njoke?

[tangerina]

Kod mene u ponedjeljak rižot sa povrćem (grašak, mrkva, bob, paprika...)
utorak teleći šniceli i pire
srijeda musaka
četvrtak lazanje

[Forka]

Kad ste već spominjali njoke od bundeve, hajde da ovdje pitam:
vidjela sam negdje na fejsu da neki opg ili nešto slično proizvodi tjesteninu od bundeve, al' da me ubiješ ne mogu to više pronaći .
A baš mi se svidjelo, pa me zanima zna li netko gdje toga ima za kupiti?

[Ribica 1]

Kako si pripremila bundevu za njoke?

Ispekla je, stapnim je izmiksala, dodala sol, brasno i vrhnje po Peterlin receptu. Mozda sam trebala stavit jaje pa bi bile manje tvrde ni sama ne znam. Kad radim s krumpirom ne ispadnu ni tvrde.

[Ribica 1]

Ispekla sam je u ponedjeljak i do danas je bila u tegli u hladnjaku.

[Inez]

Losos s preljevom od djumbira i cesnjaka, salata od kupusa i mrkve.

[Ginger]

Losos s preljevom od djumbira i cesnjaka, salata od kupusa i mrkve.

njaaaaaaaam

[inaa]

Jucer rizot s teletinom,danas spinat,blitva i pileci fileti.

[Peterlin]

Jučer ćufte s pireom i zelena salata, danas varivo od slanutka,pečeni pileći batci sa zabatkom i cikla.

Za sutra je svekrva najavila prisiljeno zelje s grahom, uz to nek si moji muški sami skuhaju ili ispeku kobasice.

[Boxica]

Jučer ćufte s pireom i zelena salata, danas varivo od slanutka,pečeni pileći batci sa zabatkom i cikla.

Za sutra je svekrva najavila prisiljeno zelje s grahom, uz to nek si moji muški sami skuhaju ili ispeku kobasice.

kakvo je to prisiljeno zelje s grahom?

[Peterlin]

kakvo je to prisiljeno zelje s grahom?

Kad mi se ne da kuhati prilog (pire, palentu...) onda u klasično prisiljeno zelje još pri kraju ubacim šalicu kuhanog graha ili ocijeđeni grah iz male konzerve. Nikakva mudrost. To je onda kompletan obrok. Meni uz to ne treba meso, a moji muški si ponekad skuhaju kranjske kobasice, ponekad ni to.

Jučer je moja svekrva bila kuharica i poslala cijelu rajnglu. Ima da se udavimo, hehehe...

[Boxica]

hvala

[Jurana]

Kad mi se ne da kuhati prilog (pire, palentu...) onda u klasično prisiljeno zelje još pri kraju ubacim šalicu kuhanog graha ili ocijeđeni grah iz male konzerve. Nikakva mudrost. To je onda kompletan obrok. Meni uz to ne treba meso, a moji muški si ponekad skuhaju kranjske kobasice, ponekad ni to.

Jučer je moja svekrva bila kuharica i poslala cijelu rajnglu. Ima da se udavimo, hehehe...

Joj, Peterlin, ljubim te po stoti put, upravo si mi riješila ručak!

[Elly]

Danas moram nositi rucak mojoj curki, leti s jedne aktivnosti na drugu i nece stici doma na rucak.

Imam rizu s paradajzom od sinocnje vecere, dajte ideje da joj to pretvorim u polutopli obrok a da nije istog okusa kao sinoc.

[Peterlin]

Danas moram nositi rucak mojoj curki, leti s jedne aktivnosti na drugu i nece stici doma na rucak.

Imam rizu s paradajzom od sinocnje vecere, dajte ideje da joj to pretvorim u polutopli obrok a da nije istog okusa kao sinoc.

Moj L. bi uz to volio peceno jaje i svjezi kastavac.

[Elly]

Moj L. bi uz to volio peceno jaje i svjezi kastavac.

Joj, jednom je par sati nakon sto je to pojela, igrom slucaja naravno, imala zelucanu virozu sa svim popratnim efektima. Zna ona da jaja i krastavac nisu krivi, ali mentalno ih veze, pa mi ih vec dvije godine odbija u toj kombinaciji (meni je to inace super kombinacija ljeti).


Palo mi je napamet da joj napravim polpete od toga, zna li netko kako tocno to ide?

[tangerina]

Moj L. bi uz to volio peceno jaje i svjezi kastavac.

pročitala sam pečeno janje i mislim "zna dijete"

[Ginger]

i ja bih peceno janje, njamiiiiii

danas home made pizza
konacno sam nasla tijesto koje se svima svidja

[j-la]

Ajd sad podijeli s nama recept za to tijesto . Čim su se svi usaglasili, mora da je dobro.

[Peterlin]

pročitala sam pečeno janje i mislim "zna dijete"

Ne bi se on bunio ni na to , a ne bi ni ja

[Ginger]

Ajd sad podijeli s nama recept za to tijesto . Čim su se svi usaglasili, mora da je dobro.

ovo:
http://www.coolinarika.com/recept/me...esto-za-pizzu/

probali smo razna, ovo je jedino koje se svima svidja

[jelena.O]

Joj, jednom je par sati nakon sto je to pojela, igrom slucaja naravno, imala zelucanu virozu sa svim popratnim efektima. Zna ona da jaja i krastavac nisu krivi, ali mentalno ih veze, pa mi ih vec dvije godine odbija u toj kombinaciji (meni je to inace super kombinacija ljeti).


Palo mi je napamet da joj napravim polpete od toga, zna li netko kako tocno to ide?

ubaciš malo jajeta , promućkaš i spećeš ploščice

ja danas radila ručak od jučerašnje večere, ostalo riže i mesa, pa sam meso zdrobila dodala 2 jaja, malo stepka, malo brašna sve umutila skupa dodala tu rižu i zapekla , dodala i malo ćešnjak i špeka, meni je ujutro to bilo jaaako fino

[Jadranka]

ubaciš malo jajeta , promućkaš i spećeš ploščice

Od tog vaseg janjeta, ja sam i ovdje procitala: ubacis malo janjeta... :D

Mmmmmm