Što danas kuhate /39.dio/

[Peterlin]

Na kojoj temperaturi? Poklopljeno ili otklopljeno? Zalijevaš li tu patku čime dok ju pečeš?

Na nekih 180-200 oC, poklopljeno. Podlijem sa nekih 1 dl vode ili bistre juhe na početku (ako je juha već prije skuhana). Otklopim eventualno jednom, da provjerim da li je gotova. Ne otvaram previše da para ne pobjegne. Vlagu daje ona jabuka koja je unutra. Može se još jedna jabuka staviti i pored patke. Na kraju kad je već skoro gotova, uklonim poklopac i pečem možda zadnjih 5 minuta bez poklopca da se uhvati korica. Patku ne okrećem, prsa su prema gore, a leđa prema dolje.