Što danas kuhate /39.dio/

https://smittenkitchen.com/2009/03/c...ese-cornbread/
Ovo sam danas. S time da vec 3 dana trazim svjezi kozji sir, nema ga nigdje. Pa sam stavila kravlji i naribala tvrdi kozji. Jos nisam probala, eno se hladi.

Hvala, betty, za otkrice ove stranice

Imas kozjeg sira na Dolcu, skroz dolje, Moravec. Kakav si kukuruz koristila?


Sent from my iPhone using Tapatalk

Secerac, iz konzerve.
Mogla sam i bez.

A dolac mi je van svijeta, na zalost. Ili na srecu jer bih sve pare tamo ostavila

zhang prvotno napisa

https://smittenkitchen.com/2009/03/c...ese-cornbread/
Ovo sam danas. S time da vec 3 dana trazim svjezi kozji sir, nema ga nigdje. Pa sam stavila kravlji i naribala tvrdi kozji. Jos nisam probala, eno se hladi.

Hvala, betty, za otkrice ove stranice

Hvala sasi, ona ju je meni otkrila!

Spekla sam meso s krumpirom, juhu povrtnu, kolač od kakaa. Zadovoljna sam. Sve po ps-u. Prije dvije godine se nisam usudila peći meso s krumpirom, ali sad vidim da i nije tako komplicirano.

Zuta to je tradicionalno u našoj kuhinji ako se jede krumpir

zhang prvotno napisa

https://smittenkitchen.com/2009/03/c...ese-cornbread/
Ovo sam danas. S time da vec 3 dana trazim svjezi kozji sir, nema ga nigdje. Pa sam stavila kravlji i naribala tvrdi kozji. Jos nisam probala, eno se hladi.

Hvala, betty, za otkrice ove stranice

svaki godine u zimsko doba nestane svježeg kozjeg sira (mislim na onaj capro fresh) jer tad koze imaju kozliće
uskoro će se vratit kad kozlići krenu na dohranu

zutaminuta prvotno napisa

Spekla sam meso s krumpirom, juhu povrtnu, kolač od kakaa. Zadovoljna sam. Sve po ps-u. Prije dvije godine se nisam usudila peći meso s krumpirom, ali sad vidim da i nije tako komplicirano.

bravo zuta.
meni je donedavno to meso iz pecnice npr. teletina bilo misteriozno za napraviti. nikad nisam bila zadovoljna, da mi se u ustima topi kako bi se reklo.
onda mi je nedavno poznanik, profesionalni kuhar, na ne samo moje, vec nas par je njurgalo, rekao pa koji vam je to je nalakse za napraviti.
stavis u pecnicu i zaboravis, moze i bez mariniranja.
trik je staviti na cca 160C i peci satima (ujutro stavis pa do rucka biude gotovo). pred kraj pojacaj malo jacinu grijanja.
ja sam prvi put mislila ovo satima pa dosta je dva, a ono nista, pa asm pojacala ali svejedno bilo je super.

Ja ne znam isfrigati teleće šnicle na naglo.

Jedino su meki ako ih dugo pržim/pirjam.

tangerina prvotno napisa

svaki godine u zimsko doba nestane svježeg kozjeg sira (mislim na onaj capro fresh) jer tad koze imaju kozliće
uskoro će se vratit kad kozlići krenu na dohranu

To mi je bilo palo na pamet da bi mogao biti razlog....

betty blue prvotno napisa

Hvala sasi, ona ju je meni otkrila!

I sasi hvala

Meni meso nikad nije dovoljno pečeno ako nije prepečeno. Slično i s jajima. Žrtvujem teksturu i okus, ali mora mi biti baš do kraja. Isprepadale su me nastavne lekcije iz biologije. Nikad neću zaboraviti staklenke formaldehida i neprijaznih oblika života, i tako. Jbg. Ovo s duuugim pečenjem ću baš isprobati.
Danas ću probati napraviti umak od pancete i gljiva s njokama koje sam ranije zamrznula. Baš mi se jedu gljive.
Ostatku familije samo tradicionalno. Juha i meso.

Moje dugogodišnje iskustvo pečenja i kuhanja je takvo da moj najbolji savjet...za meao iz pecnice pogotovo velike komade treba napacati cak i 2,3 dana prije. Odlično mi je sa krupnom soli, paprom, curry, kurkuma, ako jače meao onda i senf. Češnjak na ploškice i crveni luk. I zalijati uljem. I posudu (najčešće u vatrostalnoj pacam) prekrijem prozirnkm folijom. Drugi dan okrenem meso da se izmjesa to ulje i upija. Bude jaaako mekano i fino. Najnovije sam isprobala senf i jogurt mariniranje dan prije. Stvarno se isplati. Tako radim i meso za roštilj samo bez senfa.

mašnica prvotno napisa

Moje dugogodišnje iskustvo pečenja i kuhanja je takvo da moj najbolji savjet...za meao iz pecnice pogotovo velike komade treba napacati cak i 2,3 dana prije. Odlično mi je sa krupnom soli, paprom, curry, kurkuma, ako jače meao onda i senf. Češnjak na ploškice i crveni luk. I zalijati uljem. I posudu (najčešće u vatrostalnoj pacam) prekrijem prozirnkm folijom. Drugi dan okrenem meso da se izmjesa to ulje i upija. Bude jaaako mekano i fino. Najnovije sam isprobala senf i jogurt mariniranje dan prije. Stvarno se isplati. Tako radim i meso za roštilj samo bez senfa.

Potpis...

Ja koristim curry i kurkumu za perad (puricu, koja je suha i nema intenzivan okus), a za svinjetinu koristim senf. Krupna sol obavezna. Količina: 2% na težinu mesa za perad, 2,2% za svinju i teletinu.

Spinat juha
Przeni komadi oslica
Krumpir salata i restani krumpir
Matovilac

E i ja ubacila tih vaših krem juha koje nisu samo karfiol ili brokula tikva
Bit će nešto od mene
Sutra naručena sarma. Ako sve uspijem naći zorom

Još sam napravila punu zdjelu salate od cikle, krumpirov kruh i tjesteninu s makom. Pa je li moguće da mak na 100 g ima 9 mg željeza dok meso govedine tek 3 mg? Ajme, samo treba rokat po maku i nema anemije.

Slabije je iskoristivo željezo iz namirnica biljnog podrijetla

Iako imali mnoštvo nedaća sarma je samo kaj nije gotova

Danas: paradajz juha, pohano meso i bukovace, pire, razne salate.
Sutra: bistra juha, otkosteno rolano peceno pile i mlinci, salate
Pon: juha, ostatak mesa, riza, mozda sataras ili neko drugo povrce
Uto: piletina na kineski, riza, cimulice sa mirinom i sezamom
Za dalje ne znam.. Treba smisliti nesto sto ce svi pojesti bez puno natezanja..

Što su cimulice s mirinom?

betty blue prvotno napisa

tang, evo ti recept za taj labneh http://www.ottolenghi.co.uk/labneh-w...d-oregano-shop
ja ga često radim i to je uvijek, baš uvijek hit

ja bih recept za te krekere i okruglice!

jaooooo link više ne radi, a jako mi treba sad

snašla sam se, lažna uzbuna

Bacila sam zabatke na povrće, mrkva, krumpir, brokula, paprika, gljive, zalila maslinovim.
Juhu od pileta i povrća, s rezancima.
Mafini od maka i oraha i maslinovog ulja.
Salata od cikle od jučer.
Meni je kompletan.

mašnica prvotno napisa

Što su cimulice s mirinom?

Cimulice su mladi izdanci kupusa. Samo se kratko skuhaju. A mirin je japanski zacin, tj. vino/rakija slicno sakeu, samo sladji.
Nedavno sam otkrila da mi se svidja zajedno. Nisam imala nikakav prilog uz rizu i meso, a cimulice su bile u frizideru pa sam ti iskombinirala, zajedno sa tostiranim sezamom, sezamovim uljem i rizinim octom i jako mi se svidjelo.
Prefine su mi i sa maslinovim uljem.

Heljdina kasa sa grahom i slanutkom...ovaj puta bez kobasa

Pureci odresci na naglo
Kvinoja s tikvicama
Salata od pecene paprike s cesnjakom i bucinim uljem

Cimulice mogu biti i od kelja, odnisno i drugih kupusnjača. Na našem.placu su najčešće od zelja i kelja, pa moram paziti da ne uzmem kelj jer su mi one od zelja bolje

Danas napravila špagete carbonara...
Ne sjećam se kad sam ih zadnji puta radila, mislim da je ovo prvi puta da sam ih djeci radila...

NanoiBeba prvotno napisa

Cimulice mogu biti i od kelja, odnisno i drugih kupusnjača. Na našem.placu su najčešće od zelja i kelja, pa moram paziti da ne uzmem kelj jer su mi one od zelja bolje

Da, od zelja su finije. Mi ih obično jedemo kao lešadu s krumpirom, uz maslinovo ulje i malo češnjaka.

Ja ih jedem same s uljem

Peterlin prvotno napisa

Da, od zelja su finije. Mi ih obično jedemo kao lešadu s krumpirom, uz maslinovo ulje i malo češnjaka.

I to je fino
Ja nemam pojma ima li kod mene tih od kelja, uvijek vidim ove od zelja..

Grah.

mm je donio te od kelja s utrinskog placa. uglavnom donese od zelja. ove od kelja su mi rasturile probavu...bila sam napuhnuta ko balon.

Pile s mlincima. Kupus salata.
Sutra flekice s kupusom i fasiranci.

Lasagne, zelena salata i rukola

Juneća juha za juholjuba, rižot s piletinom i povrćem, grana padanom, salata od cikle i kima. Sve nešto kao lijeno, a ispalo je baš prefino da me i nejedač pohvalio.

Juneca juha
Rostilj- mm se iskazao
Pomfri - kod nas se tako rijetko jede pa curama bio skoro pa praznik
Matovilac i zelena salata

NanoiBeba prvotno napisa

Lasagne, zelena salata i rukola

I kod nas lazanje, samo je salata matovilac i mišancija, a ima i juha od bundeve u koju sam ubacila po šaku kukuruza i grašk

Jučer špinat, pire i kobasice

Za sutra će ostati lazanja, a ispekla sam i bučnicu koje će isto ostati.

Za utorak i srijedu juneći saft
Četvrtak će vjerojatno biti ne da mi se dan -pureće okruglice od vindije i kroketi
Petak krumpir s rižom i salata
Vikend... Ko zna, daleko je

Subota - teleći paprikaš, špecli, zelena salata
Nedjelja - domaća juha s gris-knedlima, pečena purica (polovica - ostalo od Božića, pa praznim škrinju), krumpir u slanoj vodi, povrtni faširanci (to je bilo planirano za večeru, ostao mi je jedan za današnji gablec)
Ponedjeljak - varivo od leće s korjenastim povrćem, cikla
Utorak - planiramo dinstano kiselo zelje, restani krumpir i pečenu krvavicu
Srijeda - imam butternut tikvu, pa ćemo vidjeti vjerojatno krem juha od polovice tikve, a drugu polovicu za rižoto, uz to piletina s curry-jem ili marinirana u umaku od soje i neka salata

Orzoto s vrganjima (i ja praznim frizer)

Bolonjez, ispao je pregust i nešto slan. Mhm...

Juha
Veliki krvavice i krumpir
Klinac. Rizi bizii puretina

Juha kelj quinoa
Ostaci rostilja od jucer
Rizi bizi i kukuruz sa strane pa tko voli doda u rizi bizi
Matovilac i zelena salata

uto bilo pile s krumpirom, sri mahune s viršlama, čet juha od junetine, danas orada s blitvom
Učestalila sam meso u kuhanju jer nitko ne želi ništa ni pipnuti ako nema mesa.

Kod mene u utorak špageti bolonjeze, ja sam s umakom radila nabujak od kelja
u srijedu grah i buncek
četvrtak pileći rižot
danas čekam da me iznenade
a sutra planiram nešto riblje, što nađem

zutaminuta prvotno napisa

uto bilo pile s krumpirom, sri mahune s viršlama, čet juha od junetine, danas orada s blitvom
Učestalila sam meso u kuhanju jer nitko ne želi ništa ni pipnuti ako nema mesa.

Dok su ti djeca u rastu, nije to ništa loše.

Moji svojevoljno preskoče meso ako je grah za ručak, iako u njemu obično nema mesa, pogotovo kad je mladi grah. Suhi grah znam skuhati sa suhim mesom, ali ne baš veliku količinu. Mesa.
Ono što kod nas prolazi bez mesa je još leća, slanutak i omiljeni grašak s noklicama. Eto, uglavnom mahunarke.

Danas oslić s krumpirom, paradajz juha. Nemam ništa zeleno, moram za večeru smisliti neko povrće, a nemam ideja...Mozda salata od mahuna iz konzerve, s kuhani jajima i bučinim uljem.

Peterlin, ovo ti je dobra fora sa mahunama i jajima. Taman za brzu i laganu veceru.

Danas: tuna i losos, krumpir salata, leca na salatu
Sutra: juha, lazanje, salate
Pon: tortilje

Brat je bio u berbi medvjeđeg luka. Sad ga ubacujem svugdje gdje mi padne na pamet. Npr u lešo povrće uz srdele. Pa sam jučer radila slanu pitu od sira s njim. Sutra ga mislim ubacit u rižu