tako radim varivo od mahuna, maslinovo ulje, dinstani luk, mrkva, mahune, krumpir, paradajz, češnjak, sol, papar, malo ljute paprike, podlijem vodom i kuham, na kraju ubacim sjeckani peršin.
 |
|||
|
|
|||
tako radim varivo od mahuna, maslinovo ulje, dinstani luk, mrkva, mahune, krumpir, paradajz, češnjak, sol, papar, malo ljute paprike, podlijem vodom i kuham, na kraju ubacim sjeckani peršin.
elem, boranija je srpski naziv za mahune
https://sr.m.wikipedia.org/sr-el/%D0...B8%D1%98%D0%B0
a za sitnez nisam nikad cula
U pravu si - boranija na balkanu najčešće označava mahune, ali ako ćemo cjepidlačiti, boranija nije srpska riječ nego arapska ili turska.magriz prvotno napisa
Za sitnež nisi čula ako nisi čitala Lumbura (knjiga Guntera Grassa - ovo: https://www.superknjizara.hr/?page=k...jiga=100030773)
Evo još malo tuđe pameti o boraniji https://amarilisonline.com/boranija-buranija-znacenje/
sarma na balkanu najcesce oznacava mljeveno meso umotano u list kiselog kupusa, ali ako cemo cjepidlacit sarma je bugarsko i/ili tursko jelo
mozemo tako o svemu
usput, boranija jednako znaci i sitnez i djecurlija
a sitnez u mom selu zovu gustu juhu od pilecih komadica
Posljednje uređivanje od magriz : 04.08.2020. at 13:22
Danas sam kuhala jetrica a la venecijana s palentom, ali u biti sam se javila samo zato jer mi se sviđa izraz “sitna boranija”
Izmislila sam jelo. Osjećam se kao chef. Popirjala sam mrkvu i luk, dodala mahune, začine, rižu, vode, poslije malo ulja od bundeve. Čru vegansko minus malo mog prsta koji sam oribala skupa s celerom. Ne znam broji li se.
Kako radiš ta jetrica argente?
Posljednje uređivanje od zutaminuta : 05.08.2020. at 16:28
Ponedjeljak - kokosja juha s leso mesom iz juhe, mladi sir, salata
Utorak - varivo od prokulica
Srijeda - bolonjez (imala domacih tikvica i patlidzana pa sam i to ubacila u umak)
Cetvrtak - rizoto od domace koke, graska i tikvica
Petak - za mene tunjevina i mladi sir, za djecu jaja i mladi sir
Subota - fasirane snicle, pire krumpir, kelj na leso
Sto se mahune tice, ja ju obozavam jesti na salatu s cesnjakom.. Ukucani je vole jedino ako je skuham u verziji s rizom (rizoto ili varivo, ali umjesto krumpira stavim saku rize).
Radila sam karbonaru. Ispala je premasna. Brrr.
Jučer malo svinjetine s mahunama i rižom. Okej.
Dan ranije faširanci koji su ispali tvrdi. huh.
Sutra ribu. Zagledavam lososa u ribarnici već dugo, ali jednom mi je ispao tako suh i očajan da ne želim ponoviti grešku. Mislim da ću samo uzeti oradu. Oslić mi je potpuno bezokusan, a srdele klinci nisu htjeli jesti zadnji put.
Kruh nisam radila ni pekla već tjedan dana i uopće mi ne nedostaje.
losos ti je ispao suh? ne znam zut ali losos je masna riba. ja ga posolim krupnom soli, stavim na pek papir i satvim u pecnicu na 200C pratim dok nije pecen. Ne stavljam nikakvo ulje niti mast.
zacinimo jos evenutano s maslacem s zacininima.
prilog kuhani krumpir, jer ne treba mu nista vise zbog masnoce.
Pekla sam ga na tavi, vidjela sam da tako radi Jamie Oliver, ili netko od ovih s 24kitchen, i ispao je bezveze.
Meni losos kad sam ga jednom u pećnici pekla isto ispao nekako suh
imala sam osjećaj da sam ga prepekla, zato ga uvijek radim u tavi jer onda imam bolji osjećaj kad je gotov
vidiš, nisam ga odavno, baš bih mogla sutra losos i pečene paprike i salatu
Krasni bolonjez. Baš je fin. Mada je sve krupnije nasjeckano jer je nož tup.
Bravo, vještina dolazi s iskustvom.
Za tupe noževe nabavi brus, ovako nešto https://www.dugirat.com/kultura/108-...1anja-v15-6393
Ima toga na većini placeva za desetak kuna. Moj je s Hrelića.
Ne valja mi link, probat cu opet...
https://www.ledhunter.com/index.php?...product_id=464
Posljednje uređivanje od Peterlin : 15.08.2020. at 17:22
Sto imaš sjeckati kod bolonjeza?
Luk i celer.
Nikad čula da se celer stavlja u bolonjez. Pa to daje sasvim drugi okus. A kapulu se može smiksati.
Meni je celer bitan, ali to je stvar ukusa.
I mrkvu i korijen i list persina i češnjak pod obavezno.
Baš ga danas radila, došlo mi i dodala sam nekoliko nasitno nasjeckanih šampinjona. Izvrsno!
I ja cjeckam luk, mrkvu i celer. Peršin stavljam sušeni.
Okusom dominira luk.
Posljednje uređivanje od Lili75 : 16.08.2020. at 07:46
Očito je nama svima bolonjez naziv za razna jela
Meni ide samo meljeno meso i konzerva od pomidora. Pa dugo dinstati.
U originalni bolonjez ide najmanje pomidora. Pravi bolonjez zahtijeva strpljenje, ostalo je mljeveno meso u umaku od poma.
https://www.google.com/amp/s/www.gre...agu-recipe/amp
O bolonjezu imamo temu. Tamo je raspravljeno i koliko se dugo kuha, ide li mlijeko ili ne, ide li korjenasto povrce ili ne.
http://forum.roda.hr/threads/61554-K...uhate-bolonjez
Ne pomidori, samo konzerva, ne znam kako vi to zovete. Ono crveno kao pasta, u tubi.
Pa sta je to nego koncetrat rajcice?
u bolonjez uvijek stavim maslinovo ulje, luk, sitno ribanu mrkvu i korijen celera, češnjak, mljevenu junetinu, pasatu, origano, sol i papar, takav najviše volimo, ali ga ne kuham dugo, oko sat i pol
Jedna od luđih tema je ona o bolognesu..lako za celer i origano, to je stvar ukusa, nego...koliko ono..6-8 sati kuhanja?
Ja sam tada isto tako mislila, ali sad mi više nije strana ta ideja, jedino moram nabaviti lonac za sporo kuhanje.Jedna od luđih tema je ona o bolognesu..lako za celer i origano, to je stvar ukusa, nego...koliko ono..6-8 sati kuhanja?
Zadnje upozorenje. Imate temu o bolonjezu.
Nastavite li ti malo cu se igrati s kartoncicima
apropos suhog lososa, i meni isto tako ispadne kad ga pečem na tavi.
ja volim samo sirovi, mogla bih ga svaki dan jesti
prokletstvo je što je tako skup
tuna na žaru mi je isto presuha, imam neki recept za tunu ala pašticada, to mi se čini da bi moglo biti ne suho ... samo nikako napraviti
danas smo ručali bečki odrezak, kuhani krumpir, blitvu na lešo. paradajz.
za desert sladoled
bit će ti i to suho
tuna nije suha samo ako se jako kratko peče
za pašticadu napraviš toć, a filete tune vrlo kratko popečeš, i onda preliješ toćem
spajka, oprosti ali ne mogu vjerovat da ćeš dijelit ljudima kartone jer na temi o kuhanju pričaju o bolonjezu
Tang
Spajka želi da tema o bologeseu oživi :D
Ja nemam termometar za kuhanje tako da pecem tunu 4 min s jedne strane i 2 s druge. I tako mi nije suha. I bili su kod nas neki kojo su tvrdili da im je tuna suha pa su se iznenadili da nije.bit će ti i to suho
tuna nije suha samo ako se jako kratko peče
za pašticadu napraviš toć, a filete tune vrlo kratko popečeš, i onda preliješ toćem
spajka, oprosti ali ne mogu vjerovat da ćeš dijelit ljudima kartone jer na temi o kuhanju pričaju o bolonjezu
Prije toga napravim smjesu u putru npr. s mladim lukom i koricom od narance. Imam recept, ali nekad mi se ne da ni gledat. Tu smjesu zamotam u papir za pecenje, kao salamu i stavim u zamrzivac par sati prije rucka pa svakom odrezem šnitu od par mm i stavim na peceni odrezak na tanjuru.
Ispohala pile.
Kod nas mahune varivo i piletina na naglo s curryjem.
danas planiram mahune na salatu i ratatouille
Danas piletina i povrce na kineski. Riza uz to.
Danas nisam ništa kuhala. Bili smo na radnoj akciji pranja prozora i zavjesa kod mojih roditelja, a tam smo dobili pečenog odojka i krumpir salatu.
danas pastrve u rolu, sirnica, paradajz/paprika/krastavac salata
Danas ostaci od jučer, za sutra planiram krpice sa zeljem. Ne znam kakvo meso uz to, možda nikakvo.
Jao, krpice sa zeljem... Moji ih bas ne vole pa ih rijetko pravim, a volim ih.
Peterlin, mozda otkosteni batak i zabatak pa samo ispeceni u tavici. To mi nekako ide uz ovo jer nije presuho meso.
Mi cemo danas pohano i pire, klinci su se zazeljeli. Mahune na salatu i mijesanu salatu.
jučer: varivo grašak-mrkva, ječam. štapići od tikvica u pećnici, veganski burgerići na tavici. paradajz.
danas ne znam što ćemo, planiramo u toplice, pa kad se vratimo nešto nabrzaka
Zaboravih prijaviti muffine od kokosa, bijele cokolade i malina.
Juha od junetine. Opet djeca jela. Super.
U kojima ste bili?Jel gužva?
uh!
ako ti se da - pliz recept
Varaždinske
skroz podnošljivo s obzirom da je bila subota
mislim da strah od korone čini svoje
(bili smo i 5.8. na praznik, i bilo je barem 30% više ljudi nego jučer)
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
