na masl. ili miješanom ulju šufigam puno kapule dok ne zazlatni pa u to ubacim meso... i to uz povremeno podlijevanje šufigajem nekih 1 -1,5 sat... pri kraju šufigavanja dodam češnjak, peršin, sol, konšervu i nadolijem vode da prokuha... zatim ulijem čašu crnog vina (crno vino mi ide u sve toćeve na bazi junetine i govedine)... 15-ak minuta prije kraja ubacim krumpir isjeckan na kockice...
kod nas se gulaš sprema na kominu (na vatri) što mu naravno daje poseban okus...

nekidan sam kod jedne engleskinje jela njihov stew (neka varijanta na temu) sa gljivama i mrkvom... jako je bilo ukusno...