domaći fast food

[sirius]

Pikula , navratila sam na temu samo da kazem da kuham ajvar.

Da ne bih bila puno izvan teme ubacujem i jedan recept sa ajvarom ( ne ZA ajvar).

grah sa ajvarom i vrhnjem
dinstati nasjeckani luk na masnoci . Dodati isprani konzervirani grah.
Kad se zagrije dodati 2 pune zlice ajvara ( i iz ducana je dobar) , promjesati, dodati jedno kiselo vrhnje, sol i papar po ukusu.
moze uz rostilj kao prilog, ili uz neke popecke, salatu kao glavno jelo.
10 min. Trebas dvije ruke za otvoriti konzervu , staklenku i nasjeckati luk.

[Peterlin]

Pikula , navratila sam na temu samo da kazem da kuham ajvar.

Da ne bih bila puno izvan teme ubacujem i jedan recept sa ajvarom ( ne ZA ajvar).

grah sa ajvarom i vrhnjem
dinstati nasjeckani luk na masnoci . Dodati isprani konzervirani grah.
Kad se zagrije dodati 2 pune zlice ajvara ( i iz ducana je dobar) , promjesati, dodati jedno kiselo vrhnje, sol i papar po ukusu.
moze uz rostilj kao prilog, ili uz neke popecke, salatu kao glavno jelo.
10 min. Trebas dvije ruke za otvoriti konzervu , staklenku i nasjeckati luk.

Ovo sam jučer kuhala.

Dobro si me podsjetila:
- mahune iz konzerve na salatu
- grah kuruza salata
- šampinjoni iz konzerve na salatu ili na bilo koji način

[Peterlin]

Moja djeca pomalo uče kuhati. Trenutno je "in" ovo:

Njoki u umaku od gorgonzole
- paket gotovih njoka (skuhati prema uputama)
Umak: u 250 ml vrhnja za kuhanje otopiti 100 g pljesnivog sira (gorgonzola ili srodno) pa preliti po kuhanim njokima. Ne treba ni soli ni bilo čega... (ako hoćeš kompletan obrok, dodaš kobasice i kraj priče)

Umjesto njoka može tjestenina bilo koje vrste ili špecli, ali njoki su najbrže gotovi.

Jučerašnja večera (isto su sami slagali)
Tjestenina s tunjevinom
- skuhati tijesto (svrdla ili slično)
- napraviti umak: konzervu tunjevine ocijediti od ulja i pomiješati sa malom konzervom kukukruza, 2-3 žlice majoneze (ili vrhnja), dodati žlicu kapara i po želji pola crvene rog paprike narezane na kockice

Pomiješati sve zajedno i navaliti! Može uz to paradajz na šnitice.

[Kosjenka]

Grah iz konzerve mi je najdraža namirnica u kuhinji nabrzaka koje zovem zdravom
dakle meso neko na naglo, na toj masnoći (btw ja koristim svinjsku mast, maslinovo ili maslac ovisno o namirnici) popržim luk i onda ubacim procijeđeni grah, začini po želji i gotovo za minutu. Brže je ako se pravi u dvije tave ali onda ima tava više za ribati
Otkako imam ikeinu drobilicu za češnjak obavezno ide i češnjak, prije mi je bilo lijeno i sporo sjeckati češnjak.
Ili fino jušno popržiti slaninicu ili neke kobase s malo luka, dodati grah iz konzerve, podliti sa vodom ukuhati tijesto i to je to.
Sad ljeti mi je ipak puno draže u woku spržiti paprike, tikve i luk uz neko meso, rižu ili tijesto.
Krumpir mi zapravo oduzima najviše vremena mada je mojima najomiljeniji, meni osobno je najdraži (čitaj najbrži) prilog riža.

[zasad skulirana]

a zasto to brasno s jedne strane,koji je efekt?
(pitam za ove snicele na naglo)

[Beti3]

a zasto to brasno s jedne strane,koji je efekt?
(pitam za ove snicele na naglo)

Brašno stvori "koricu", zadrži hranjive tvari u mesu, i meso ne postane suho, kao kad se stavi golo na ulje. U šnicelina " na brzinu" trebamo zadržati fino meso, saft nam nije bitan. Kako je ovo meso koja sam pripremala jako mekano i gotovo za 5 minuta, dovoljno je pobrašniti jednu stranu.

Kod šnicela od buta, koji se duže pripremaju, nabrašne se obje strane, Ustvari, najbolje je uvaljati te, tvrđe šnicele, u mrvice i batom ih utisnuti. Zatim se prepeče sa obje strane, podlije i pusti dinstati dok ne omekšaju. No, to nije fastfood, koji bi pikula

Kapulu uopće ne volim u kuhanju. Stavim ju u gulaš, naravno, jer ne bi bio gulaš, ali ne jedem, ako baš ne moram. Mislim da kapula, osim sirove, uopće ne može biti dio brzog kuhanja. Za nju treba dosta vremena.

[Tanči]

a zasto to brasno s jedne strane,koji je efekt?
(pitam za ove snicele na naglo)

Šnicli na naglo se peku samo na vrućem ulju bez ikakvih dodataka.
Vrućina zatvori pore na mesu i ono bude sočno, ali se nesmije predugo peći.
Par minuta sa svake strane je dovoljno.
Zato se i zove na naglo.
I kad je gotovo: posolit.
Brašno na vrućem ulju zagori i nema nikakve potrebe da se stavlja.
Brašno se koristi kod pohanja.

[Kosjenka]

ja sam nekad davno pržila šnicle u brašnu ali to je da bi imale koricu ali prvenstveno je bilo brašno zbog umaka.
Dakle šnicle u brašno (fora je jedna strana brašno druga senf) pa dobro popržiti i onda podliti sa vodom/juhom/vinom i lagano dinstati jako dugo.

[Kaae]

ja sam nekad davno pržila šnicle u brašnu ali to je da bi imale koricu ali prvenstveno je bilo brašno zbog umaka.
Dakle šnicle u brašno (fora je jedna strana brašno druga senf) pa dobro popržiti i onda podliti sa vodom/juhom/vinom i lagano dinstati jako dugo.

Ovako se kod mene pripremaju tanki (pod tankim mislim do maksimalno 5mm) juneci snicli. Zapravo, najcesce uopce nema tog brasna, vec senf s obje strane.

[vertex]

Ovako se kod mene pripremaju tanki (pod tankim mislim do maksimalno 5mm) juneci snicli. Zapravo, najcesce uopce nema tog brasna, vec senf s obje strane.

To je ono što se zove thin steak? Moj brat to iz leda direktno na tavu (onda valjda nema senfa). I ja bi tako, ali nemam dovljno oštar nož da ih sama radim, a imam dojam da bi me mesar lansirao na Mjesec da to zatražim.

[Jurana]

Možda da je zalediti u komadu, smrznuto se da tanje narezati nego svježe?

Negdje sam pročitala da se smrznuta pileća prsta mogu narezati na ribež za kupus ako vam treba za wok.

[spajalica]

To je ono što se zove thin steak? Moj brat to iz leda direktno na tavu (onda valjda nema senfa). I ja bi tako, ali nemam dovljno oštar nož da ih sama radim, a imam dojam da bi me mesar lansirao na Mjesec da to zatražim.

ako imas rezalicu za suhomesnate (pune aditiva) proizvode, onda kupis komad buta, stavis u zamrzivac, da se djelomicno smrzne (da bude cvrsto, ne da se migolji) i isjeces na debljinu koju zelis.

[sillyme]

Ja ovih dana cesto samo u vatrostalnu posudu isujem paket smrznutog povrca za francusku, na to stavim pilece batke i nadbatke, zacinim, mrvu pouljim i u pecnicu. Priprema je ispod pet minuta, dalje sve pecnica odradi sama. Samo se treba sjetiti na vrijeme staviti da se pece

[pikula]

Ja ovih dana cesto samo u vatrostalnu posudu isujem paket smrznutog povrca za francusku, na to stavim pilece batke i nadbatke, zacinim, mrvu pouljim i u pecnicu. Priprema je ispod pet minuta, dalje sve pecnica odradi sama. Samo se treba sjetiti na vrijeme staviti da se pece

ovo je to ������tenx

[Jurana]

ovo je to ������tenx

To možeš i s ribom. Ima je kupiti očišćene i u pećnici joj treba pola sata.

[Yummy_mummy]

Uzmes file bilo kakve ribe, nasjeckas cesnjak, persin, sto god zelis da pase sa ribom, malo prezla i to sve stavis na sredinu filea i zarolas kao roladu. Zatim file zamotas u aluminijsku formulu da sav sadrzaj drzi na jednom mjestu(mozes poduplati kolicinu, pa tako zarolane filee u foliji staviti u zamrzivac i koristiti po potrebi).
Zarolane filee bacis u lonac sa vrucom vodom i kuhas kojih 25 min. Izvadis iz vode, odmotas foliju i riblju roladu posluzis sa krumpirom/rizom i blitvom.
Kazu da je prvi zalogaj uvijek sa ocima, a ovo jelo stvarno izgleda predivno. Jednostavno je a pri tom i hranjivo.

[Peterlin]

Uzmes file bilo kakve ribe, nasjeckas cesnjak, persin, sto god zelis da pase sa ribom, malo prezla i to sve stavis na sredinu filea i zarolas kao roladu. Zatim file zamotas u aluminijsku formulu da sav sadrzaj drzi na jednom mjestu(mozes poduplati kolicinu, pa tako zarolane filee u foliji staviti u zamrzivac i koristiti po potrebi).
Zarolane filee bacis u lonac sa vrucom vodom i kuhas kojih 25 min. Izvadis iz vode, odmotas foliju i riblju roladu posluzis sa krumpirom/rizom i blitvom.
Kazu da je prvi zalogaj uvijek sa ocima, a ovo jelo stvarno izgleda predivno. Jednostavno je a pri tom i hranjivo.

Ovo bi bilo zgodno kad bi se aluminijska folija mogla nečim zamijeniti. Ne koristim je kod kuhanja (otrovno).

[NanoiBeba]

možda bi se moglo staviti u papir za pečenje

[Peterlin]

možda bi se moglo staviti u papir za pečenje

Aha... i pripremiti bez vode. Moram nešto smisliti i isprobati. A možda bi se moglo te roladice kuhati u steameru bez folije.

[NanoiBeba]

Aha... i pripremiti bez vode. Moram nešto smisliti i isprobati. A možda bi se moglo te roladice kuhati u steameru bez folije.

mislim da sam ja u jednom restoranu dobila smotulje od back papira - i mislim da je unutra bila baš riba. sve je bilo zapakirano kao neki svežnjić i zavezano špagom ili koncem

[Peterlin]

mislim da sam ja u jednom restoranu dobila smotulje od back papira - i mislim da je unutra bila baš riba. sve je bilo zapakirano kao neki svežnjić i zavezano špagom ili koncem

Jeeee....

Ovako nešto: http://gastrodiva.bloger.index.hr/po...u/1868281.aspx

Ili ovo - ima čak i video kako se rolada omata. MORAM isprobati.

Yummy-mummy, hvala na odličnoj ideji, a mi ćemo se već snaći kako iizbjeći foliju.

[NanoiBeba]

Jeeee....

Ovako nešto: http://gastrodiva.bloger.index.hr/po...u/1868281.aspx

Ili ovo - ima čak i video kako se rolada omata. MORAM isprobati.

Yummy-mummy, hvala na odličnoj ideji, a mi ćemo se već snaći kako iizbjeći foliju.

aha - samo bi mi rekli u škrniclu

[n.grace]

mislim da sam ja u jednom restoranu dobila smotulje od back papira - i mislim da je unutra bila baš riba. sve je bilo zapakirano kao neki svežnjić i zavezano špagom ili koncem

baš sam htjela predložiti špagicu ili deblji konac
ja sam danas imala ručak za 20 minuta - skuhala sam smeđu rižu u ekspres loncu, napravila rozi umak s kozicama i salatu
najprije stavila kuhati rižu, dok je ona bila gotova i umak je bio gotov

[emily]

brzo gotovo, ne zahtjeva neke spesl namirnice, i nije nezdravo
sirnica bez sira

kore za savijacu, 2 jaja, jogurt, vrhnje, malo ulja i malo mineralne
sve pomijesati, ubaciti u protvan, ili vatrostalnu i peci 20-ak min

[Tanči]

pikula, na istu foru možeš slagati razne složence i bez mesa.
U vatrostalnu posudu staviš povrće. Ima po dućanima za kupit opranu i narezanu cvjetaču ili poriluk ili uzmeš smrznuto.
Na dno staviš tijesto, pužiće, mašnice, kaj klinci vole.
Na to povrće i na vrh naribaš sira i umutiš par jaja s malo vrhnja za kuhanje i s time zaliješ,ako ne jedete jaja, onda bez jaja iako će jaja to sve povezati, ali nema veze.
Rezultat je prefin i djeca to obožavaju iako je od povrća.

[pikula]

jedemo jaja super su mi ti slozenci. ma treba se svega toga i sjetit

[hatatitla]

Ovaj slozenac od Tanci, jel treba povrce djelomicno skuhat, ili ide skroz sirovo? Tjestenina skuhana skroz ili dopola?

[Tanči]

Ja nikad niš ne kuham.
Samo suknem u posudu, protvan.
Ali možeš tako iskoristiti i ostatke tijesta pa kraće pećeš.
Ja se zezam da tako počistim frižider od ostataka.
Fora je da je priprema jednostavna i pećnica odradi ostalo, a kombiniraš kaj imaš doma.
Može se stavit i kuruza i špek ili kobase, mrkva, mozzarelu, ma svašta.
Moj muž i kći jedino tako pojedu poriluk, inače nema šanse.
Mogu se napraviti i popečci od kelja, kak je to tek fino.
Ali zahtijeva više vremena.

[hatatitla]

Znaci tijesto skroz sirovo uvalis? I koliko se to onda pece?

[NanoiBeba]

ne znam - ali znam da volim francuski krumpir. A problem oko njega je taj da sve ranije moraš skuhati, pa tek onda u pećnicu.

Ja ne kuham tjesto za lazanje neg se ono "skuha" pečenjem jer je zaliveno bešamelom.

nekak mi to ne izgleda - hitneš sirovu kobasu zajedno s povrćem - a možda se skuha. ili to vrijedi za korištenje skuhanih ostatak iz frižidera.

meni na žalost ti složenci niš ne pomažu - kuham ujutro, i onda si djeca to malo zgriju i jedu za ručak. možda bih mogla staviti nešto peći i isprogramirati pećnicu, aliali bih se bojala da će se opeći vadeći to van.

[Peterlin]

ne znam - ali znam da volim francuski krumpir. A problem oko njega je taj da sve ranije moraš skuhati, pa tek onda u pećnicu.

Ja ne kuham tjesto za lazanje neg se ono "skuha" pečenjem jer je zaliveno bešamelom.

nekak mi to ne izgleda - hitneš sirovu kobasu zajedno s povrćem - a možda se skuha. ili to vrijedi za korištenje skuhanih ostatak iz frižidera.

meni na žalost ti složenci niš ne pomažu - kuham ujutro, i onda si djeca to malo zgriju i jedu za ručak. možda bih mogla staviti nešto peći i isprogramirati pećnicu, aliali bih se bojala da će se opeći vadeći to van.

Sad si mislim - moglo bi se neku varijantu francuskog krumpira napraviti po ovom receptu kako Tanči radi svoje složence. Jedino ne možeš unutra staviti kuhana jaja, ali ostalo sve možeš. Moram probati.

Složence za grijanje ja radim u keramičkim kaserolama-ovako nešto - imam ih nekoliko, crvena mi taman ulazi u mikrovalnu: http://mondo.hr/berghoff-keramicka-p...rtasta-geminis

Cijela ta posuda mi stane u mikrovalnu, složenac se uredno reže i na hladno i grije u mikrovalnoj u tanjuru. Čak je bolje da se grije kriška po kriška, jer za cijelu količinu dugo treba da se zagrije.

Može se složenac raditi i u vatrostalnoj posudi, to se isto uredno grije u mikrovalnoj.

[NanoiBeba]

Cijela ta posuda mi stane u mikrovalnu, složenac se uredno reže i na hladno i grije u mikrovalnoj u tanjuru. Čak je bolje da se grije kriška po kriška, jer za cijelu količinu dugo treba da se zagrije.

Može se složenac raditi i u vatrostalnoj posudi, to se isto uredno grije u mikrovalnoj.

mi nemamo mikrovalku, a nećemo ju niti imati - neda muž

a ja obožavam složence - moj ideal je grčka kuhinja - dva mjeseca dole, uživala sam ko pajcek

[Tanči]

Sve se zalije s vrhnjem i umućenim jajima i u tome kuha u pećnici cca 45 min pa i manje.
Ovisi o tijestu, može i krumpir, ali ne sirovi jer njemu više treba.
Ako se koristi već skuhano, onda se kraće peće.

[Yummy_mummy]

Pozdrav! Eto mene opet. Drago mi je da vam se svidja moj recept. Sto se alu folije tice, i ja je izbjegavam, ali je ona u ovom slucaju nezamijenjiva. Papir za kuhanje bi se raspao u vodi. Ukoliko neka od vas ima drvo banane kao sobno bilje, mozete ribu zarolati u list banane i pricvrstiti cackalicama ili spagom. Jedini je problem sto bananin list vjerojatno nece dobro zadrzati sastojke unutar dilea, dok folija sve to gotovo hermeticki zatvori.

Kad smo kod ribe i smotuljaka, imam jos jedan odlican. Djeca ga naprosto obozavaju:
Potrebni su filei lososa, zreli avokado, chilli papricica, zlica meda
Filei lososa se poloze odvojeno na papiru za pecenje (1 papir za jedan file)
mango se nasjecka na sicusne kockice
chilli papricica se nareze isto tako na sicusne komadice (obavezno odvojiti sjemenke jer su jako ljute)
Mango i chilli se pomijesaju i doda se med
Mjesavina manga, chillija i meda se stavi na vrh svekog filea
skupe se sve cetiri strane papira za pecenje i zavezu spagim ( u sredini je file), smotuljak nalikuje na tuljac
Tuljci se stave u pecnicu na 200c- 15 minuta
Posluzuje se uz rizu ili njoke

[cvijeta73]

ma nemoj zezat da djeca to vole?
nevjerojatno mi je kad ovako čitam, ti mali gurmani koji vole ovako egzotične kombinacije. i još ljute. super!
moji nema šanse.
al ako ćemo pravo, nisam ni ja od tih kombinacija. al bar pojedem.

[Yummy_mummy]

Itekako! Svijeza chilli papricica nije pretjerano ljuta ukoliko se izvade kostice. Kad se pomijesa sa slatkim, socnim mangom i medom dominira slatkasto ljut okus. Dakle, prvo sto nepce osjeti je slatkoca, onda dodje nota chillija koja je ljutkasta, ne ljuta. Moja kcer je jela chilli od navrsenih 9 mjeseci. Tome me poducio cika goli kuhar koji je spremao hranu za svoju 1 godisnju kcer, a kako sol nije idealna za bebace, koristio je chilli

ma nemoj zezat da djeca to vole?
nevjerojatno mi je kad ovako čitam, ti mali gurmani koji vole ovako egzotične kombinacije. i još ljute. super!
moji nema šanse.
al ako ćemo pravo, nisam ni ja od tih kombinacija. al bar pojedem.

[sirius]

Jela bih ja svakojake kombinacije ( briga me za djecu) samo novcanik ne dopusta svu tu pustu egzotiku.
nakon sto su fileti lososa dosli do 100kn/ kg .

[Yummy_mummy]

Nisam znala da je losos tako skup u HR. Zivim u Irskoj i tu on spada pod jeftiniju ribu. Piletina isto izvrsno ide uz mango i chilli. Dakle, ista procedura, samo bijelo meso. Neces se razocarati.

Jela bih ja svakojake kombinacije ( briga me za djecu) samo novcanik ne dopusta svu tu pustu egzotiku.
nakon sto su fileti lososa dosli do 100kn/ kg .

[pikula]

moji isto nisu od egzotike ja hitim u vatrostalnu zamrznuti bakalar file krumpir na ploske zalijem s deci vina i deci maslinovog ulja i razmucenu povrtnu kocku u deci vode. vis to cu sutra

[cvijeta73]

a šta će ti ta povrtna kocka unutra? stavi rađe češnjak, peršin, par zrna papra, može i kapula onako na kolutove.

[Beti3]

I mali strip kako napraviti fine teleće šnicle u pet minuta. Uključujući rezanje mesa.

Porežem teleće meso od buta u šnicele debljine oko pola centimetra i istučem batom s jedne strane.
Stavim na žlicu vrućeg ulje u keramičku tavu. Bez soli, bez brašna, samo meso.
Niti minuta treba da se zapeče s jedne strane, okrenem, posolim, za minutu izvadim na tanjur.
U tavu gdje su se frigali, odmah ulijem oko pola deca čiste, tople vode. Zakuha trenutno. Ugasim, polijem po mesu.

I to je to. Niti 5 minuta. Evo slika:
http://public.fotki.com/Beti3/telei-nicli/

[n.grace]

ne znam, mene je strah pržiti meso tako kratko
sigurna sam da je prefino, ali ja sve duže pržim/pečem/kuham

[cvijeta73]

ne znam, mene je strah pržiti meso tako kratko
sigurna sam da je prefino, ali ja sve duže pržim/pečem/kuham

piletinu treba dobro ispeći.
i svinjetinu, da ne bude krvavo.
recimo pileća krilca znaju uz kost ostati krvava, toga je i mene strah.
a junetina se jede i sirova, recimo tartar.

[Peterlin]

piletinu treba dobro ispeći.
i svinjetinu, da ne bude krvavo.
recimo pileća krilca znaju uz kost ostati krvava, toga je i mene strah.
a junetina se jede i sirova, recimo tartar.

Tak je. Piletinu treba dobro zakuriti zbog opasnosti od salmonele. Svinjetinu zbog trihineloze i sličnog...

Ja ni junetinu ne volim sirovu, ni tatarski biftek ni carpaccio i slične stvari (trakavica "pantljičara" mi je horor), a baš ni biftek.

[n.grace]

piletinu treba dobro ispeći.
i svinjetinu, da ne bude krvavo.
recimo pileća krilca znaju uz kost ostati krvava, toga je i mene strah.
a junetina se jede i sirova, recimo tartar.

svejedno dobro ispečem i junetinu i teletinu
sigurnija sam

[pikula]

lijepo se vidi da je dobro peceno iznutra- dobru tavu imas
cvijeto znam ja i cijeli grincajg izrezat unutra kad imam vrrmena
ove kocke iz dma su mi kakva takva zamjena dok ne prode ova faza moje bubice.

[vertex]

Peterlin, vraćam se nazad, ali otkud to da je aluminijska folija otrovna?

[Peterlin]

Peterlin, vraćam se nazad, ali otkud to da je aluminijska folija otrovna?

Paaa, imam averziju još od malih nogu, kad je moja mama znala hladni narezak prekriti folijom, a onda bi i folija i salame i kiseli krastavci promijenili boju... ufff...

Nedavno je netko pitao od čega je bjelanjak na kolaču posivio - nanjušila sam da je kolač bio prekriven folijom.

Ja sam se riješila aluminijskog suđa u potpunosti, uključivši i svoj prvi ekspres lonac.

Evo malo tuđe pameti (prvi link koji sam našla): http://www.prakticanzivot.com/koje-p...-u-kuhinji-131

Uostalom, kažu da je Alsheimerova bolest posljedica trovanja aluminijem. Ne bih isprobavala...

Ako pazimo da nam antiperspiranti ne sadrže aluminij, zar nije gore zlo jesti nešto što je bilo pokriveno alu folijom i još grijano na visokoj temperaturi?

[Peterlin]

Eh, da dodam - nisam ja oduvijek takva čistunka, ali sam s vremenom postala, pogotovo kad su se rodila moja djeca - to me učinilo opreznom. I nije aluminij jedini - istu sudbinu je doživjela i vegeta (koju povremeno koristim, kao i alu foliju - ali stvarno minimalno). Našlo bi se toga još... od sredstava za čišćenje do odabira posuđa.

[vertex]

Koliko znam, aluminijsko posuđe nije štetno. Evo malo također tuđe pameti, izvor mi djeluje relevantno:

http://www.otrovno.com/pitanje_264.html
http://www.otrovno.com/pitanje_268.html

A malo i o teflonu, usput:
http://www.otrovno.com/pitanje_193.html

To su sve odgovori na pitanja, pitanja nisam linkala, ali da se zaključit koja su. Na drugom linku je baš o nekim krastavcima koji su se kiselili u aluminjskoj foliji.