Citiraj spajalica prvotno napisa Vidi poruku
prosle godine na jednoj zimskoj skolici navecer u 21:30 smo imali predavanje o cokoladi. bila nam je servirana cokolada, pa smo je jeli. super je predavanje bilo iako je na kraju skrenulo o temperaturama kristalizacije kakaovog maslaca i polimorfizmu .... no svejdeno jedno od nadjrazih predavanja.
ovo s temperaturama kod čokolade je užasno bitno
jednom sam na TV-u gledala kuhara kako razvlači čokoladu po mramornoj ploči da bi ju ohladio na pravu temperaturu na kojoj će ostat stabilna
a sve to da bi napravio čokoladne tartufe

molim vas da prestanemo o ovoj temi, slina mi curi