meni se čak čini da mi je lakši postupak s listićima. sa želatinom u prahu sam znala imati grudice u kremi, s listićima ne (kuc kuc)
 |
|||
|
|
|||
meni se čak čini da mi je lakši postupak s listićima. sa želatinom u prahu sam znala imati grudice u kremi, s listićima ne (kuc kuc)
ja sam se isto bojala želatine dugo pa sam strah razbila instant želatinom, a kadme krenulo jedno vrijeme me oduševljavalo kako voćni jogurt i vrećica praška proizvedu tortu, ali da ubrzo dosadi taj okus.
Meni je želatina najbolja u voćnim tortama kad malo fixira živahne maline ili borovnice
Ok, slozni ste da zelatina nije losa?
Ja isto zazirem od nje
Ajd, mozda onda padne bavarska...
Nego, ima li tko kakve fine keksice s kokosom?
E, i radila sam one slane cokadne
Fini su, al grdi
Spljostili se skroz
Nije mi to za servirati uz sve one male slatke keksice
Al skoro su se pojeli, pa nema ni brige oko toga
Ginger, znam da nisu keksići, ali imaš na "Božićni kolači 2014" moj recept za kokos bajaderu. Nemam sada recept pri ruci. Najbrži i najlakši kolač za napraviti. Zbućkaš, izliješ i čekaš da se stvrdne.
ak ti ostane bjelanjaka - puslice s kokosom
Aj potrazit cu
Al trazim i keksice
I neke dobre medenjake, al isto da mogu biti sitni
Kak?NanoiBeba prvotno napisa
Omjeri?
ginger, ovo su meni omiljeni medenjaci. radim jako sitne. valjda u promjeru nisu više od 3cm.
Eh, ja sam mislila da si radila
nisam, al sam jelaEh, ja sam mislila da si radila
pa kaj - obične puslice samo dodaš još i kokos - nije to baš neka filozofija
omg
ovo izgleda mrak
i malo komplicirano s tim punjenjem, al ajd...
jesi radila kad bez punjenja? samo s glazurim
nisam. al nije niš komplicirano. malo prtljavo.
malo?
puniti keksiće promjera 3 cm
skidam ti kapu
al jos nikad nisam radila puslice, lolnisam, al sam jela
pa kaj - obične puslice samo dodaš još i kokos - nije to baš neka filozofija
svasta jesam, al to nisam
A i ja pisem svasta. Prve koje sam radila bile su savrsene.
Poslije mi niti jedne nisu uspjele.
Ali moje su bile bez kokosa
Ova medena srca od sase izgledaju mrak!
http://www.damijenestoslatko.com/slatko/anzac-keksici/
Ginger ja radim anzac
Napravila sam ove anzac kekse večeras, jako su nam se svidjeli. Iznimno su jednostavni i brzi za napraviti. Okitili smo bor i smlatili prvu turu toplu, sad sam sita pa ću tek sutra saznati kakvi su kad se ohlade.
mene anzac keksići sjete na jednu staru forumašicu, imgu
pozdrav imgi, ma gdje bila
zato ih i neću raditi, jer moja sigurno ne bi bila tako mrak. Nije mi ni punjenja koliko dog umakanja u čokoladu i petljanja oko toga
Ja moram priznati da imam problem sa želatinom i to ogroman, prije sam zazirala od nje dok sam čula da je goveđeg podrijetla, pa mi se to malo gadilo.
Onda sam pred par godina poslovno bila vani u jednoj kožari, da ne ulazim sad u gnjusne detalje od toga kad vidite hrpu sirovih usoljenih koža tek skinutih s krave, koje su došle iz npr. Argentine i tak stoje tjednima, prek procesa obrade, do toga da je na kraju linije bila ogromna hrpa mljevenog otpada od tih koža, doslovno bi čovjek rekao smeća, za koje mi je žena objasnila da se prodaje prehrambenoj industriji i od toga rade želatinu, ali oni zato paze i ne kupuju kožu iz zemalja gdje je bilo registrirano kravlje ludilo.
Mislim da me nakon tog prizora do kraja života neće ništa više sprijateljiti sa želatinom.
Ali prošle nedjelje je na najbolji britanski slastičar bilo prikazano kako se davno u nekom takvom prvom desertu dobila želatina kuhanjem svinjskih nogica, radili su voćni žele, navodno jako ukusan.
Pa tko voli nek izvoli
Eh da, davno sam radila neku finu tortu od lješnjaka kod koje su se tako pekle beze kore i tamo naišla na sjajan savjet, iako se peče na masnom papiru, potrebno ga je još nauljiti prije nego se izlije smjesa za koru, nakon toga nije problem odlijepiti te kore i ispadnu savršene. Netko je pisao da muku muči s tim.
Agar agar je skuplja ali dostojna zamjena ☺Ja moram priznati da imam problem sa želatinom i to ogroman, prije sam zazirala od nje dok sam čula da je goveđeg podrijetla, pa mi se to malo gadilo.
Onda sam pred par godina poslovno bila vani u jednoj kožari, da ne ulazim sad u gnjusne detalje od toga kad vidite hrpu sirovih usoljenih koža tek skinutih s krave, koje su došle iz npr. Argentine i tak stoje tjednima, prek procesa obrade, do toga da je na kraju linije bila ogromna hrpa mljevenog otpada od tih koža, doslovno bi čovjek rekao smeća, za koje mi je žena objasnila da se prodaje prehrambenoj industriji i od toga rade želatinu, ali oni zato paze i ne kupuju kožu iz zemalja gdje je bilo registrirano kravlje ludilo.
Mislim da me nakon tog prizora do kraja života neće ništa više sprijateljiti sa želatinom.
Ali prošle nedjelje je na najbolji britanski slastičar bilo prikazano kako se davno u nekom takvom prvom desertu dobila želatina kuhanjem svinjskih nogica, radili su voćni žele, navodno jako ukusan.
Pa tko voli nek izvoli
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
baš sam vam ovo htjela napisati
u dućanima zdrave hrane imate zamjene za tu nesretnu želatinu (i ja zazirem, nikad nisam koristila)
agar agar, kuzu prah, aru prah
Ja vec pomalo tradicionalno spremam bozicni panj. Priprema piece of cake a kada zavrsim s njime izgleda fancy
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Dobra ideja, umjesto torte. Moja baka ga je radila, stvarno je jednostavno, a izgleda super na stolu. Hvala na podsjećanju.
Ode mi edit...
https://goo.gl/photos/2kVPBg8Qsa4SGFb36
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Pratim vas i ja)) Obozavam ovo predblagdansko vrijeme i isto razmisljam sto cu praviti ove godine..
Kcer je vec izrazila zelju za islerima ali u bozicnim oblicima
-volimo americke keksice, dio napravim s kokosom a dio s bademima
-volimo ringlice, krancle ili kako vec tko zove
-medenjaci su mi iszo odlicni, imam neki dobar recept...
-a nismo dugo jeli Sacher tortu tako da mislim da ce ove godine to biti na meniju
Ako nebi bilo teško nekome podijeliti dobar recept za ovaj "panj". Izgleda mi odlično, ali nikada to nitko u mojoj okolini nije pravio
Evo, ja radim po ovom receptu :
Sastojci za biskvit:
4 jaja
135g šećera
1 mahune vanilije
¼ žličice soli
130 g brašna
Sastojci za kremu i premaz:
500 g čokolade 65% kakaa
cherry brandy-a ili alkohola po želji
500 g slatkog vrhnja
Sastojci za dekoraciju:
kakao u prahu, šećer u prahu
Gljive od meringe:
30 g bjelanjaka
prstohvat soli
70 g šećera
Priprema ganache kreme:
Za kremu usitnite čokoladu, dodajte alkohol te prelijte zakuhanim slatkim vrhnjem. ostavite 1-2 minute pa energično promiješajte da se čokolada rastopi. Ukoliko želite da se smjesa što brže ohladi, stavite je u posudu sa što većom površinom, prekrijte prozirnom folijom (koju ćete staviti direktno na površinu kreme) i stavite u zamrzivač.
Priprema biskvita:
Jaja pjenasto tucite sa šećerom, malo soli i sastruganom mahunom vanilije dok ne postanu kremasta i gusta, a smjesa višestruko poveća volumen. Ručno umiješajte brašno, pazeći da smjesa ne izgubi na volumenu. Rasporedite smjesu po najvećem plehu iz pećnice koji ste obložili pek papirom te pažljivo poravnajte površinu. Pecite na 200 stupnjeva 10ak minuta (kada je biskvit gotov, na lagani pritisak prstom, vraća se u početan položaj). Izvadite biskvit, pustite da odmori 2-3 minute, stavite čistu krpu pod pek papir i čvrsto ga zarolajte te ostavite da se u potpunosti ohladi.
Gljive od meringue:
Bjelanjak sa šećerom i prstohvatom soli miksajte najvećom brzinom dok se šećer u potpunosti ne otopi, a smjesa ne bude sjajna, glatka i čvrsta. Prebacite smjesu u dresir vrećicu sa širim okruglim nastavkom te na pek papir istiskujte vodoravne poteze koji će poslužiti kao stručak (stabljika) gljive, te polusferne oblike za klobuk držeći okomito dr esir vrećicu te je pri kraju povlačeći u vis. Sušite na 90 stupnjeva nekih sat vremena, odnosno dok gljive u unutrašnjosti ne budu skroz suhe (uvijek imajte koji višak da možete provjeriti). Kada su spremne, klobuke lagano izdubite s donje strane, dodajte malo ganachea, umetnite stručak.
Oblikovanje panja:
Kremu ostavite kratko na sobnoj temperaturi da omekša, polovicu do dvije trećine iskoristite za punjenje, odnosno razmažite po biskvitu, pažljivo zarolajte ne ostavljajući praznog prostora između biskvita i kreme, te čvrsto omotajte prozirnom folijom i ostavite da se dobro rashladi u frižideru. Kada je rolada spremna, ukoso odrežite rubove biskvita, te odrežite na isti način po dvije četvrtine i pozicionirajte ih s lijeve i desne strane da rolada nalikuje na panj s dva ogranka. Premažite ostatkom kreme tako da je stavite u dresir vrećicu s plosnatim nastavkom radeći ravne poteze po površini i uokolo panja. Nazupčenom paletom prijeđite preko površine sa svih strana da nalikuje na neravnu površinu drveta te obilno pospite kakaom u prahu te s malo šećera u prahu da podsjeća na snijeg. Pripremljene gljive pozicionirajte po i uokolo panja po želji, pričvršćujući ih ganache kremom. Lagano ih pospite kakaom u prahu.
Na recept nemam zamjerke, ja nisam dodavala nikakav alkohol ali razmisljam ove godine o narandinoj korici. Ako radis gljive preporuka jest da ga ukrasis prije posluzivanja jer se ne ponasaju bas dobro u fridzu. A najfiniji je kada malo odstoji vani.
Ovaj biskvit je inace izvrstan za sve roladice.
Puuunoo ti hvala!!!
Kuzu nije zamjena za zelatinu. Zamjena je za npr.gustin, agar agar je biljna zelatina a zapravo alga.
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
sjećam se da sam u neke kreme stavljala i taj kuzu, dosta davno, ne znam više što sam i kako radila
a agar agar nikad nisam ni koristila, samo sam čula za njega
Ne znam da li je to baš božićni kolač, ali nekako mi se čini da su se ovdje našle sve dobre kuharice kolača, pa nisam htjela otvarati novu temu. Ali ako moderatorice misle....
Dakle, imam finog rofačeva brašna sa Visa, bademovog brašna (baš brašna - fino mljeveno) kojem uskoro ističe rok, a bilo bi šteta da propadne i jabuka.
Jednom sam u dobroj hrani, ili u nekim drugim našim novinama našla recept za takav kolač (mislim da su bili orasi umjesto badema), ali sam ga zagubila.
Treba mi neki recept, da je ukusan, sočan i ne presladak. I ne prekompliciran. Uzmite u obzir da smo ja i kolači dvije galaksije, tako da ne bih nekakve pite, ili nešto što se valja, mijesi, zamata i slično. Na Visu uvijek jedem onu njihovu fantastičnu tortu od rogača, ali to je sigurno komplicirano za napraviti....tijesto i slično.
Ima li neki simpl recept, ono zamutiš sve te sastojke, eventualno jaja (idu li u takve stvari jaja?) pa u pleh da se ispeče.
Jednom sam išla napraviti kolac skoro od samog rogačevog brašna, ali je bio preintenzivno okus, nekako čudan i sve je završilo u smeću. Pa sam mislila da bi bademi i jabuke to mogli nekako razblažiti, učiniti sočnijim.....
I inače, što se može sa bademovim brašnom, da je jednostavno?
Ima smisla
Kuzu zgusnjava kreme ali kao da si stavila gustin samo lakse i nisu teske a opet postojani je od tapioke. Dok agar radi bas zele i iako je skuplji u startu za pripremu ga treba doista malo. Kuzu je u kombinaciji sa umeboshi(kiselo/luznato) izvrstan napitak za ciscenje crijeva.
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
seni, mljevene bademe možeš koristiti umjesto brašna
imaš jako finih (a jednostavnih) kolača gdje možeš iskoristiti rogač i bademe
http://www.slatkiblog.com/kolac-od-rogaca-i-jabuka/
X ne mogu sad iskopati recept, no radila sam svojedobno od bademovog brašna čak i pizzu (kratkotrajna LCHF faza)
Posljednje uređivanje od no@ : 29.11.2015. at 08:51
http://www.coolinarika.com/recept/825451/
ovaj kolač ja jako volim. e sad, nema bademovog brašna, a ja mislim da se ne bih usudila umjesto običnog staviti bademovo, obzirom da uz pomoć pzp ovoj kolač ima relativno rahlu konzistenciju, nisam sigurna da bi funkcioniralo s bademom.
bademovo možeš iskoristiti u ovom kolaču koji je isto sjajan.
http://www.damijenestoslatko.com/sla...koladni-kolac/
Božićni panj radim ove godine za školu, uvijek je slatki domjenak nakon božićne predstave.
Ja "koru" radim ovako, kao na ovoj slici, s čokoladnom glazurom, malo gušćom.
http://www.coolinarika.com/preview/r...okoladni-panj/
Isprobala sam ranije spomenute cinnamon rollse, fini su i jako slicni originalnim cinnabonsima. Nisu komplicirani za napraviti.
pa evo, možda je samo do (mog, iskrivljenog) ukusa, ali možemo analizirati.
na biskvit od 3 jaja ide 30 deka šećera. bez pretjerivanja bilo je preslatko.
ide soda bikarbona + prašak za pecivo + prstohvat soli (!!!) - bez pretjerivanja: što gorko, što slano.
čim sam vidjela koliko i što sve ide u biskvit bilo mi je upitno, čak sam se i javila u komentare ispod prije pečenja i poslije (doduše ima par godina)
ali jutros sam ih preletjela i vidim da me obrisalo
meni nije dobar recept, količine su mi jako upitne. ali je zato slika ko iz bajke.
U svakom slučaju, hvala što si javila svoje iskustvo. Nisam znala da se brišu komentari, to stvarno nije u redu...
ivana, mileramka svaki put uspije i jos nisam imala nikoga kome se nije svidjela
http://www.coolinarika.com/recept/744711/
i ako stavljas smrznuto voce (a mislim da budes) pusti da se otapa u cjedilu pa onda na tortu
Super! Već sam prije gledala recept i planirala isporobati ali zaboravila skroz na nju. Znači sve se skupa peče, tijesto, krema i voće?
Sve se zajedno peče - u vruću kremu sipaš mileram, izmiješaš, sve to sipaš u vruć biskvit i odozgo frkneš voće. Ja ne otapam voće u cjedilu - ne znam zašto Ginger to radi... bude sve fino i kako treba.
ma ispekao se on i meni, nije stvar da nije dobro ispao. stvar je u okusu. ali, to su očito ukusi
Posljednje uređivanje od AdioMare : 01.12.2015. at 10:24
da nije stvar u tome šta je kome prstohvat soli?
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
