Zna netko kako se radi...?
Kraljestvo za recept.
 |
|||
|
|
|||
Tijesto za pizzu kao iz Karijole
Zna netko kako se radi...?
Kraljestvo za recept.
bila jednom,nisam pala od divote na guzicu a od cijene bome jesam....
mislim da ti nemaju neki posebni recept nego je tajna što tijesto provuku kroz one valjke tako da bude tanko ko' cigaret papir i crunchy....
to mi je da se razumijemo odgovaralo,kako sam na LCFH-u nije mi pala teško na stomak ko' inače ali presiromašna je bila nadjevom...nemoj mi škrtarit a naplatit je ko Svetog Petra kajganu!na takve sam rip-offove navikla u Du ali ne i u Zg!
Ajme tuge, ta Karijola. Mislim, to vjerojatno zato sto tu gotovo svaka pizzerija (a da nije neki bezvezan lanac) pod pizzu prodaje upravo to, neki pretenciozni flatbread... na krekeru.
Last edited by Kaae; 26.11.2015 at 19:36.
Ja imam, navodno, iz Dukse. Nisam probala, ali ga moja sestra obožava i diže u zvijezde.
Hoćeš?
Osim u tijestu , kljuc je u jako visokoj temperaturi pecenja. U obicnoj pecnici doma? Zaboravi.Originally Posted by Mojca
Zna netko kako se radi...?
Kraljestvo za recept.
Ja volim takvo tijesti - podsjeća me na fruško pečene bakine mlince
Meni pizza doma nikad nije fina kao ona iz krusne peći
A "deep pan" pizza? Kada god je neka racenzija pizzeria u USA te se spominju.Ajme tuge, ta Karijola. Mislim, to vjerojatno zato sto tu gotovo svaka pizzerija (a da nije neki bezvezan lanac) pod pizzu prodaje upravo to, neki pretenciozni flatbread... na krekeru.
Hocu ja
Jos sam u potrazi za najboljim tijestom
Iako mi je ovo zadnje ispalo skroz dobro
I da, nema do krusne peci, al kaj sad...
najsličnije u kućnoj varijanti na koje sam ja naišla je ovo: https://food52.com/recipes/16641-jim...margherita-pie
Jako je dobro. Inače jako cijenim Karijolu i po meni nitko joj nije ni do koljena, što po tijestu, što po vrhunskim namirnicama koje koriste na pizzi.
može recept
Ajde pliz pošaljite email u pp. Preglupa sam trenutno za smišljanje kako i gdje to uploadati, a da je čitko i pregledno (jpg je), a prepisivati ne stignem.
To je jos gore od ove na krekeru.A "deep pan" pizza? Kada god je neka racenzija pizzeria u USA te se spominju.
Deep dish, nije deep pan.
U vecini pizzeria ovdje, koje rade taj kreker, loptica tijesta ide u ovaj stroj: http://cdnimg.webstaurantstore.com/i...223/590984.jpg
Skopiraj
Ja sam do sad radila po ovom receptu http://www.gastro.hr/savrsena-pizza/...za-pizzu-6973#
Da nemaš taj recept?
Znam. temperatura u krušnoj peći je 350 stupnjeva, doma tek 240... ali imam pećnicu s posebnim programom za pizzu, a ne klasičnu i postiže sasvim solidne rezultate. Ali... imam na Žumberku krušnu peć.
To i MD kaže.Ja volim takvo tijesti - podsjeća me na fruško pečene bakine mlince
VELIKI POTPIS!
Nakon Karijole, kazna mi je kad moram jesti pizzu negdje drugdje. Iz svake druge pizzerije izađem s osjećajem tromosti u cijelom tijelu...
Last edited by Mojca; 27.11.2015 at 08:09.
Jel bi se ti kačila sa Jamie Oliverom?To je jos gore od ove na krekeru.
Deep dish, nije deep pan.
http://www.jamieoliver.com/recipes/b...qFtM1UvHdiU.97
Mislim da se vidi http://tinypic.com/r/33pdd08/9
Ja ne koristim neki posebni recept za pizzu , samo u normalno tijesto sa kvascem dodam mineralne i ulja(maslinova ulja) ...budući da sve radim odokativno recimo da na 70 dag brašna uz mlaku vodu stavim po 1 dl mineralne i 1 dl ulja. U tijesto za picu ne stavljam mlijeko. Uglavnom tijesto ne ispada debelo i bude hrskavo. Pizzu iz Karijole nisam jela pa ne znam usporediti...
Što se tiče tempereture u pećnici doma-otkrila sam odličnu stvar pečenja pizze na rešetki pećine. Na papiru za pečenje razvaljam tijesto u krug, stavim punjenje i onda u pećnicu na rešetku na najveću temperaturu. Obično mi za razvlačenje tijesta kao podloga služi naopako okrenuti protvan pa onda papir sa picom samo sklizne na rešetku. Meni se to pokazalo odlično jer nema posude koja oduzima toplinu i bude brzo gotovo
Last edited by dodagoda; 27.11.2015 at 08:42.
Da, da... to je recept s mog linka.
Super... na tvojoj fotki ima i par savjeta kojih nema na linku.
Jedan pizza majstor mi je davno rekao da tijesto mora stajati bar 4 sata.
Ovo ću isprobati... samo...ja sam malo previše hektična, pa mi planiranje i priprema dan unaprijed baš i ne ide... krenem kuhati juhu završim na rižotu..
Ali, potruditi ću se.
Inače, ova stanica ti je super!
Ja radim ovako :
https://goo.gl/photos/UpV5EWUJenWXwsQD6
Bezkvasno, brzo gotovo. Tekstura savrsena. Na slican nacin radim i tortilje.
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Meni je jako fina Karijolina pizza, i tijesto i sastojci. Jedino se djeci ne sviđa pa ne žele višetamo
Inače, savršenu pizzu ima pizzerija u Samoboru, zove se nekako pizze kod Tomice
Super sastojci, mozzarela, odlično tijesto.
Last edited by Anci; 27.11.2015 at 10:09.
Istekao edit...to je konacan rezultat
Ne znam da li radi link za ovu jednu pa evo za album
https://goo.gl/photos/deKQTheLsgPsWHrH7
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Pizza u kućnim uvjetima ne može ispasti kao u pizzeriji jer se pizza u krušnoj peći i profi pizza pećima peče 2-3 minute na jako visokim temperaturama (500-tinjak C).
Ali uz malo truda, znanja i planiranja može ispasti slično.
Tijesto treba zamijesiti dan ranije, prenoćiti u fridgu i izvaditi ga na sobnu temperaturu oko pola sata prije razvlačenja.
Treba ga razvući brutalno tanko, idealno ručno da se dobije karakterističan rub, i ne prebogato nadjenuti.
Razvući na masnom papiru i nadjeveno prebaciti na jaaako ugrijan (idealno kamen) emajlirani pleh u pećnici.
Sastojci bi isto trebali biti na sobnoj temperaturi.
...
Ima tih finesa još, ali mislim da su ove među bitnijim.
meni uvijek ispadne krušasta
a kad razvucem tanje, onda mi je papirnata
Slažem se.Pizza u kućnim uvjetima ne može ispasti kao u pizzeriji jer se pizza u krušnoj peći i profi pizza pećima peče 2-3 minute na jako visokim temperaturama (500-tinjak C).
Ali uz malo truda, znanja i planiranja može ispasti slično.
Tijesto treba zamijesiti dan ranije, prenoćiti u fridgu i izvaditi ga na sobnu temperaturu oko pola sata prije razvlačenja.
Treba ga razvući brutalno tanko, idealno ručno da se dobije karakterističan rub, i ne prebogato nadjenuti.
Razvući na masnom papiru i nadjeveno prebaciti na jaaako ugrijan (idealno kamen
Sastojci bi isto trebali biti na sobnoj temperaturi.
...
Ima tih finesa još, ali mislim da su ove među bitnijim.
Baš sam pomislila da li bi se isplatilo probati tu iz Karijole, ali zaključih da za mene nema te pizze za kojom bih se raspametila. Ni fine ni nefine. Ja sam žena za quiche, a ne za pizzu. Prhko tijesto mi je uvijek finije. Ali o ukusima se ne raspravlja.
Mi smo jednom bili tamo, slučajno zalutali... ni blizu dobrome nije bilo... nama.Meni je jako fina Karijolina pizza, i tijesto i sastojci. Jedino se djeci ne sviđa pa ne žele višetamo
Inače, savršenu pizzu ima pizzerija u Samoboru, zove se nekako pizze kod Tomice
Super sastojci, mozzarela, odlično tijesto.
Ali kako dobiti one zračne jastuke ko u Karijoli...?Pizza u kućnim uvjetima ne može ispasti kao u pizzeriji jer se pizza u krušnoj peći i profi pizza pećima peče 2-3 minute na jako visokim temperaturama (500-tinjak C).
Ali uz malo truda, znanja i planiranja može ispasti slično.
Tijesto treba zamijesiti dan ranije, prenoćiti u fridgu i izvaditi ga na sobnu temperaturu oko pola sata prije razvlačenja.
Treba ga razvući brutalno tanko, idealno ručno da se dobije karakterističan rub, i ne prebogato nadjenuti.
Razvući na masnom papiru i nadjeveno prebaciti na jaaako ugrijan (idealno kamen
Sastojci bi isto trebali biti na sobnoj temperaturi.
...
Ima tih finesa još, ali mislim da su ove među bitnijim.
Bojim se da nikako, oni nastanu odmah na početku pečenja, čim se stave u peć... https://www.youtube.com/watch?v=HBoPAuJ0USs
Ja radim s maslinovim uljem, kako je netko pisao. I ne čekam da se digne nego domah pečem. Bude tanko, što volim. Ne mogu reći da je kao iz krušne peći, ali mogu reći da nam je mljac :D
Pa rekle su cure - moraš peći na jaaako visokoj temperaturi od samog početka pečenja, da se naglo diže.
Trebala si staviti upozorenje da ne otvaramo link ako smo gladni i/ili nesposobni u kuhinji.
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Nije Jamie odavde; njemu je to pan.
Ja ostavljam tijesto preko noci u frizideru, samo se dize, odmara, radi sto zeli. Razvlacim uglavnom rukama, a pecem na pizza stones, iliti ciglama, u obicnoj pecnici na koliko god stupnjeva moze zagrijati. Ispada super, nije kruhasto. (Nije ni kao u Karijoli, na srecu
Ma da?
Ok, o ukusima...
Nama je bas jako jako dobra.
Mi ciljano tamo znamo otici na rucak.
Nisi imala srece
Naravno, nije to za raspravu, samo kažem. Mi smo izašli ljuti što smo novce ostavili za takvu prosječnost.
Ili nismo imali sreće ili nam se ukusi baš jako razlikuju.
Meni su pizze iz Karijole i Dukse (a pogotovo iz Dukse, njih preferiram jer im je tijesto ljepše, za razliku od onog u Karijoli koje zna zagoriti) druga kategorija i ne mogu se usporediti sa običnim pizzama. Namirnice su odlične, svježe, daleko od prosječnih sir - šunka - šampinjoni sumnjive kvalitete.
Je li Karijola negdje oko onog vrtića na Trešnjevki? Ako je to to, lošiju pizzu u životu sam jela samo u Trstu.
Kariola je prekoputa hotela Laguna i u vlaskoj prekoputa importane galerije.
trampolina
na temu nemam za reći
osim zatražiti preporuku za dobru pizzeriju na gornjem gradu
kad sam već ovdje
Meni su Karijoline pizze OK, ali nisu za najesti se. Poslije njih ostanem gladna, valjda zato što tog tijesta ima tako malo...
ti to ne jedes
al kazu da ova ima malo tijesta pa ajde
a platis ko da si dvije pojela
Ne znam ima li u Karijoli, ali ima kod mene u kvartu, rade isto tako tijesto, ali imaju u ponudi i foccaciu, tj. samo to papir-tijesto s maslinovim i češnjakom. To znam uzeti (malu foccaciu) i bude mi baš fino ujutro uz kavu.
Ali fakat su velike... Kada jedem u Duksi (sve je to isto, isti im je pizza majstor, prije radio u Karijoli, sada u Duksi), naručim i salatu i baš fino bude, nema one težine kao poslije "prave" pizze.
Najbolja pizza u Zagrebu mi je "Pizza kod Žaca" u Grškovićevoj. Radim blizu i relativno često je znamo naručiti, uvijek je dobra, ne odstupa kvalitetom nikad. Odlična mi je pizza i u Gloriji u Središću, Spizi na Vrbanima, za Duksu sam čula ali nisam tamo nikad jela. U Karijoli je bila dobra nekad ali dugo nisam tamo jela.
Za home made pizzu često kupimo gotovo razvaljano Kplus tijesto s maslinovim uljem - izvrsno je.
Barbi, kad si zadnji put jela u Gloriji? Pitam jer sam nedavno imala užasno iskustvo, doduše s lazanjama. Izašle su istim putem kud su i ušle... poslije sam čula da nisam jedina koja se tako provela. U Središću je sad in pizzeria "Nu", oni imaju to papir-tijesto.
mi bili u nedjelju, reko' ajd' da vidim zašto je navikana.a platis ko da si dvije pojela
nije mi bilo malo, bilo je čisto dosta jer stvarno ne čeznem za onim osjećajem kad zbog hrane ne mogu ustati od stola.
ali za dvije velike pizze i dva točena piva 140 kn je stvarno puno previše.
gledam pandan miješanoj, mislim da se pizza karijola zove... 75kn jedna
nisam rekla da više tamo neću - pij guzo, plati guzo; ali po meni nemaju pokriće za tako visoke cijene pizza.
Hm, zadnji put ljetos. A dobro, lazanje neću onda sigurno isprobavati.
Pozdrav, moze li se dobiti recept?
Hvala, novi sam korisnik i ne mogu vam poslati poruku, pa morate vi meni!
Lp, Edin
Posting Permissions
Reply With Quote
