Koristi se svježi djumbir (korijen). Izgleda ko neki gomolj, svjetlo smedje je boje. Evo recept za caj:
150 ml vode
3 žlice ribanoga svježeg djumbira
šećer ili med po želji
3 žlice soka od limuna ili naranče (neki to ne stave, ali okus je puno bolji kad se stavi neki citrus)
Kuhati 10 minuta ribani djumbir i vodu. Umiješai šećer ili med i na kraju dodati sok od limuna ili naranče.
Isti čaj je odličan i za liječenje prehlade ili gripe.