može neki isprobani recept? tražim i ima raznih recepata i sve mi kad čitam izgleda ok, al bih voljela čuti od vas (može i link na neki od isprobanih). imam patku koju upravo odleđujem, nešto sitno ispod 2 kg. pekla bih sutra.
 |
|||
|
|
|||
patka u pećnici
može neki isprobani recept? tražim i ima raznih recepata i sve mi kad čitam izgleda ok, al bih voljela čuti od vas (može i link na neki od isprobanih). imam patku koju upravo odleđujem, nešto sitno ispod 2 kg. pekla bih sutra.
Evo isprobano, ja sam pekla ovako:
Patku nasoliti i natrpati u nju šta se nađe; jabuka, mandarina, naranča, u to nabosti par klinčića...
Staviti patku u vrećicu i peći cca 1-1,5, temperatura oko 180, meni je bolje na nižoj temperaturi, pa duže pečem. Ako je patka veća produžiš vrijeme pečenja.
Izvaditi patku iz vrećice (izvadiš tepsiju, razrežeš vrećicu škarama i izvučeš) i zapeći još 30-45 minuta dok ne dobije lijepu boju.
Ja je volim premazati par puta s limunom i medom (sok 1 limuna i oko 2 žlice meda) u ovoj zadnjoj fazi, ali može i bez toga.
Mi patku obavezno jedemo s mlincima tak da druge priloge nisam radila.
Voila!
Posljednje uređivanje od gita75 : 30.12.2015. at 15:07
Recept moje mame, odličan.
Patku nasoliti večer prije.
Bijelo meso obložiti trakama malo deblje rezanog špeka, domaćeg po mogućnosti i da ima više bijelog.
U utrobu patke staviti oguljenu cijelu glavicu luka.
Dobro ju je peći na rešetki u protvajnu da ne leži u masnoći koja se topi sa nje.
Ali je zato krumpir mljac pečen u toj masnoći.
Peče se otklopljena, a vrijeme i temperatura zavisi o tome je li domaća trkaća ili neka mlada iz masovnog uzgoja.
Ja domaće volim peći na 160 onoliko sati koliko kg ima.
I mi volimo vocnu varijantu. Punimo sljivama i jabukama, a tijekom pecenja podlijevamo vinom i sokom od pecenja.gita75 prvotno napisa
Kada je patka gotova, ovo voce se moze propasirati i promijesati sa mjesavinom vina i soka od pecenja i to je onda odlican umak za meso i mlince.
by the way patka nema bijelo meso... ima prsa...
ja je pecem dugo na oko 180. cca 2-2,5h jer volimo da je mekana (nase su trcale).
isto ju volimo s mlincima.
a od voca i povrca stavis sto inace volite...
to je moj recept
Svu avijaciju mazem kombinacijom meda i soja sosa, a u gujicu im trpam narance s korom. Jedino tako ih, u principu, volimo.
i ja imam domaću patku. Jel se moze peći pokrivena u pekaču ?
Puricu sam za Božić tako pekla i bila je odlična, bez otkrivanja.
Naravno. Tako se ne zašprica i ne zasvinji pećnica, a vrijeme pečenja se skrati za najmanje četvrtinu, ako ne i trećinu. Samozadnjih 10 min ili čak 5 min pečeš otvoreno, da dobije koricu.
Ja sam ju punila sa nadjevom od kruha i jetrica. Stavila u pekač na korjenasto povrće i luk, podlila sa jedno deci vode i tako cca 2 sata u na 150. Od tog povrća i narančinog soka sam napravila umak, ostatak soka iskoristila za mlince koje sam zapekla sa patkom.
Hvala :-)
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom