Natuci ju batom za meso.
 |
|||
|
|
|||
Natuci ju batom za meso.
U Grčkoj lupaju hobitnicu o stijenu. I to višestruko. A ima i ona neka fora da se kuha s plutenim čepom. Nisam probala.
Danas sam vidjela neke preogromne hobotnice na ribarnici.
Za sve nevjerne Tome - pastrva i špek jako dobro pašu
http://www.google.com/search?q=pastr...obile&ie=UTF-8
Na guglu recepata ko u priči
Špek je klopa koja ide uz sve ,ok ja ne kuham špek nikad,ali narezati uz nešto to je orgazam i drugi ako dojde
već i Nano rekla, ima smrznute za kupiti na DolcuOriginally Posted by Vrijeska
prošli vikend je baš muž kupio
i skuplja je od friške
ima i crnilo u vrećicama za kupiti u Metrou ili Sparu
U Metrou je zamrznuta jeftinija od odmrznute. (rekla mi prodavačica da je ona na pultu odmrznuta) E sada da li je to uvijek, ne znam.
Nano ajd nećemo nas dvi o hrani, u pravu si
ostat ću nevjerni Toma
tako me moja sveki uvjerava da je izvrsno namazati kruh putrom pa na putar kikiriki maslac
svatko je slobodan jesti što želi, ali meni osobno neke kombinacije nikako ne prolaze
Dobri su pekmez i kikiriki maslac.
Dobri su maslac i pekmez.
Ali mast i mast?
pa da, o tome se i radi
Mi smo bas danas imali rizoto od kozica.
Pastrve su meni fine i przene na putru pa se onda u taj vruci putar ulije limun i prelije preko pastrve.
Ja sam voljela štuke, al nisam u prilici nabavit ju vec odavno.
Meni isto riječna riba ima okus na mulj. Pastrva mi je ok, ali ne skačem od sreće kad ju jedem. Šaran
Ali probala sam nedavno smuđa. Ni trunke riječnog okusa. Jako finoŠteta što sam naručila svinjetinu taj put...
Mislim da sam već pisala kako su me rođaci odveli u restoran na Michigenskom jezeru, na specijalitet- rakove. Uglavnom izgledaju slično škampima, alti taj smrad jezerskog raka!!!! Kako sam se mučila pojest ručak. Zlo mi je kad se sjetim
Smuđ je definitivno najfinija riječna riba. Barem meni.Meni isto riječna riba ima okus na mulj. Pastrva mi je ok, ali ne skačem od sreće kad ju jedem. Šaran
Ali probala sam nedavno smuđa. Ni trunke riječnog okusa. Jako fino
Što se tiče pastrve i špeka, možda je okej.
Neke su ribe, primjerice štuka, jednostavno "suhe" same po sebi i treba im masnoće, tako da se mogu umotati u špek, koji im onda doda tu dimenziju što im nedostaje.
Pastrvama, doduše, to nije nužno potrebno, ali zašto ne
Ja pastrvu obožavam.
Mogla bih ju jesti triput na dan.
Sa špekom nisam probala.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Isto. Niš ne treba - ispečem u tavi ili pećnici (ako su velike, nije ih spretno pržiti u tavi) i napravim pesto od češnjaka i peršina.
Volim i smuđa, a štuku ne pretjerano (suha ko trešće, dobra mi je samo skuhana ili u fišu)
zakaj pržite pastrvu, ja je podijelim i prerežem na pol uzdužno i okrenem na malko ulja ali na vrućoj tavi
Zar nije to definicija prženja?okrenem na malko ulja ali na vrućoj tavi
zuta ko zna sta je jeleni przenje.
meni je prženje recimo ono kaj vi velite u dubokom ulju, a ovo kaj ja radim je par kapi ulja, ovo moje ja zovem na naglo
Last edited by jelena.O; 14.01.2019 at 10:48.
Bude li to onda pečeno kako spada ili je sirovo unutra? Pastrva je krupnija riba, ne?
radi toga je presječem uzdužno, i taman ispadne, uronim malo prije u žgance i mljeveni češnjak ili bosiljak, meni je to super
i srdele pečem na naglo, malo ih otvorim i zarežem kost, naravno njih kraće pečem
Last edited by jelena.O; 14.01.2019 at 10:55.
prženje https://hr.wikipedia.org/wiki/Pr%C5%BEenje
pečenje na naglo https://www.google.com/search?q=pece...pvdTs_8mCHhCM:
kuhari kazu
Prženje (duboko i plitko)
Prženje je metoda pripreme hrane u kojoj pomoću masnoća (od mesa, maslaca, maslinovo ulje…) prenosimo toplinu do namirnice. Temperature za prženje su niže od 150 stupnjeva, a prženjem se smatra proces u kojem se hrana obrađuje minimalno 15 minuta. Temeljna razlika između dubokog i plitkog prženja je, naravno, u količini korištene masnoće. Dubokim prženjem se svakako smatra prženje u fritezi.
Ja u biti ribe tipa pastrva isto pržim u woku ili tavi na minimalnoj količini ulja, prvo kratko s jedne strane pa s druge, a onda natakarim poklopac, pa ostavim još par minuta da se termički stigne obraditi i iznutra. Zapravo, ne stavim poklopac direktno na tavu, nego na onu mrežu protiv prskanja, tako da para može izlaziti, a toplina ipak ostaje.
Prvo ide ovo i unutra malo ulja i riba: http://cdn.shopify.com/s/files/1/095...g?v=1441283138
Na to ide ovo: https://kupomanija.net/KupomanijaWp/...oklopac-04.jpg
Gore ide poklopac - imam neki ovakav, malo manjeg promjera od tave i woka, da lijepo upada unutra, a kad se između stavi mrežica, ostaje malo lufta da para može van: https://www.lonciipoklopci.hr/UserDo...eset=thumb-350
Jel netko kupuje kod njih: https://www.fisherija.hr/?fbclid=IwA...Ev8AGcpjjvXE4Q
Zvuči zanimljivo, ali su mi predaleko. Mogla bih pitati kolegicu koja tamo stanuje, ali mi je to komplicirano.
ovaj sam vikend prvi put spremala morskog psa i to je baš fino, a nije ni skup
narezala sam ga na šnite debljine možda 2cm i posolila, pa pekla na tavi na maslinovom ulju dok mi ne bi izgledao gotovo, kad sam izvadila sve komade ribe na to ulje sam bacila češnjaka narezanog na ploškice i lagano popržila, polila bijelim vinom i to polila po ribi
mekano bijelo meso, nema puno kosti, baš lijep ručak
baš si me dobro podsjetila - nismo ga jeli otkada su klinci bili mali. tada pak vro često baš zbog toga kaj nema frke s kostima.
Mi smo imali ribu u kruhu (balik ekmek) - street food koji nas je oduševio u Istanbulu i otada ga redovito radimo - i to za ručak
https://www.google.hr/search?q=bal%C...w=1920&bih=919
I meni je morski pas ukusan, a još mi je bolji otkad ga prije kuhanja potopim neko vrijeme u mlijeku.
nano, kako ste to pravili, koju ribu si koristila?
jurana, čula sam i ja za mlijeko, drugi put možda probam i to, on ima blago gorkast okus koji meni ne smeta, ali stariji je dramio oko njega pa ću drugi put i to probat, na to bi trebalo djelovat mlijeko?
Da
Uglavnom, koristi se plava riba - mi kupimo ili lokarde ili skuše. I to veće komade, jer se filetiraju. Nemam pojma što Turci koriste, ali po izgledu bih rekla da je takva nekakva riba. Ako idete u Istanbul, to treba jesti na pokretnim štandovima na ribarnici, a ne u onim brodovima u zaljevu.
No, fileti se speku na grill tavi (ili na roštilju, ali mi živimo u stanu). malo se preprži i kruh tipa talijan.
Tamo, oni imaju nekoliko stvari, i onda sam biraš što ćeš stavi u sendvič. To su:
narezana zelena salata, narezani luk (crveni, ne češnjak)
Umak od nara (u Zagrebu ga ima za kupiti u nekim specijaliziranim dućanima)
Limun, sol, papar i crvena grubo mljevena paprika - do nje sve teže dolazimo, i zadnje smo kupili Alepo papriku u Harissi.
I slažeš sendvič. MM i ja potrpamo sve navedeno, djeca su već izbirljiva.
Nikad nisam bila od sendviča nit ulične hrane, ali zbog te ribe u kruhu išla bih ponovno u Istanbul (a i zbog puno drugih stvari)
Zaboravila sam - možda stavljaju još neko pobržće - svježu narezanu papriku i mrkvu. Sad se više ne mogu sjetiti - ali mi stavljamo samo ono što sam napisala
Konačno sam pojela bakalara. Svjež na tavi. Ukusno je, ali sad, da mu onako nabiju cijenu pred Božić, ne razumijem to. Je li to nekakva ugrožena riba?
U nz nije
Pa nije ti to neka visoka cijena. Ne treba ti kilu suhog bakalara.
Ja česti kupujem i smrznuti, uvijek kad je na akciji iapoda 40 kn za paket id 600 g
Ovako i ja. Još sam alergična na školjke pa mi je to ok. I hobotnicu na mogu. Čak ni kada prijatelj ulovi i napravi drugima najbolju salatu u svemiru.
Rodila sam riboljuba, zapravo tamani sve morske plodove pa često jedemo ribu. I bakalar na bjanko. Sushi. Kozice. Lignje. Pastrve od riječnih. Voljela bih znati sama skuhati dobar brudet.
Upisat ću ga na ribolov iz praktičnih razloga.
Last edited by palčica; 18.08.2019 at 15:47.
Nije morska, ali eto u sub smo imali šarana. Lako se čisti, a okus je po rijeci. Ostao je još jedan komad pa mislim raditi paštetu.
Sezona je srdela ...
https://plavakamenica.hr/2019/11/03/...ec-za-srdele/?
Obozavam rizoto od lignji ali problem mi je kako ih napraviti da ne postanu zilave? Negdje grijesim... zdinstam malo luka na maslinovom i gore lignje...dodam rizu kasnije malo vina, puno cesnjaka i persina ali zilavost je tu zasto?
Lignje se ne bi trebale dugo termički obrađivat.
Ili ih smrzni prije pripreme
Lignje se kuhaju jako kratko, 3-4 minute, ili dosta dugo - barem duže od 20 minuta
Mi smo u subotu imali srdele za ručak. Ubrzala sam paniranje na način da ubacim brašno i malo soli u vrećicu za zamrzavanje i onda unutra ubacim desetak i dobro protresem vrećicu. Pa ponovim za drugu turu. Manje brašna mi treba i brže je.
Ostalo mi je 5-6 srdela pa sam napravila paštetu, jako je ukusna ispala.
Na kombinaciji putra i maslinovog sam zdinstala malu glavicu sitno nasjeckanog luka i dodala pred kraj kosani češnjak podlila s možda žlicom-dvije bijelog vina. Onda sam očistila kosti iz ribica, dodala malo svježeg peršina, bosiljka i timijana, jedno kuhano jaje, veliku žlicu masnog kiselog vrhnja, jedan zdenka sir i dodala taj dinstani luk. Štapnim mikserom izmiksala. Prefino nam je bilo svima.
Last edited by Jelena; 04.11.2019 at 11:07.
Mi od ostataka ribe uvijek radimo paštetu - samo puno jednosstavnijom metodom - rivba maslac, maslinovo ulje, nasjeckani češnjak i peršin, papar, sol
Isto ovako. Ponekad kapare stavim (ne previše).
Predobro bome.cu ovako.iduci put, volim jednostavnost u svim porama zivota
Jos ti je finije ak tu paštetu radiš na godišnjem, ak je riba s gradela.
Tesko je procijeniti koliko ce se ribe pojest, pa ako ostane, napravi se ta jednostava pašteta. Ne treba ti mikser, dovoljna je vilica. I tost. I evo ti večere
ma ludilo..jedva čekam probat njamii...
Ja sam za vikend imala goste i ovaj meni:
- hladno predjelo: masline punjene feta sirom, rajcice prerezane na pola pokapane s bučinim uljem
- losos s grila (prefin je bio mljaac), krumpir pečen u pećnici + kuhani krumpir (sol, peršin, maslinovo), salata (radič, endivija)
- kesten pire rolada (od leda), frigaj ga nije mi se dalo radit kolač a prefina mi je ova kesten rolada
Last edited by Lili75; 04.11.2019 at 22:14.
Znam ovo, ja sam ovo s dinstanjem luka i cesnjaka u nekom receptu za namaz od boba skuzila. To je čas posla, a puno je lakša za želudac, manje se smrdi po cesnjaku ili luku i meni je puno ukusnije.
Lili, sve mi je fino osim rolade od kestena. Tu bi moj zeludac kao tvoj na iznutrice
Posting Permissions
Reply With Quote
