Ma ta pašteta od ribe "podnaša" svašta - kaj god voliš, staviš unutra.
Mi smo doma ljibitelji češnjaka i maslinovog ulja. Meni je to dvoje i kruh, dovoljno za najest se
 |
|||
|
|
|||
Ma ta pašteta od ribe "podnaša" svašta - kaj god voliš, staviš unutra.
Mi smo doma ljibitelji češnjaka i maslinovog ulja. Meni je to dvoje i kruh, dovoljno za najest se
Ma daaj stvarno?! Na kesten pire/roladu..Jelena prvotno napisa
Lili, sve mi je fino osim rolade od kestena. Tu bi moj zeludac kao tvoj na iznutrice
Ja mislila ti svejed i ni na sta ti se ne dize zeludac
Tako me neki dan sokirala frendica koja jede valjda sve da nema sanse da bi pojela knedle ili svjezi sir.
Posljednje uređivanje od Lili75 : 05.11.2019. at 09:48
Ima knedli i knedli ko sireva i sira
Kuzim sve
Nema srdela danas.
Puno bolji dan za ribarnicu je četvrtak. Lovostaj još nije počeo? Ili je?
Piše na onom gore linku da u prosincu kreće lovostaj, a sad je sezona u punom jeku.
Ja sam u subotu kupila srdele, ali ih isto nije imao "moj ribar".
Lili, nisam ja svejed, nego ne kažem da mi je fuj i odvratno
Nisam ljubitelj suhog voća, s naglaskom na grožđice. Srećom, mislim da samo ne podnosim neke deserte
Više sam duševno i fizički osjetljiva na loše pripravljenu hranu, ali onda samo manje pojedem, odnosno ne podnosim dosta menzi (fizički je medicinski problem, nije do glave, a duševno - uživam u dobro pripravljenoj kvalitetnoj hrani i bude mi žao kad netko upropasti s nečim tipa vrhnje za kuhanje u velikim količinama ili još gore onaj biljni šlag u kolačima ili kad predugo kuha i sl.). Losos mi je recimo težak, onda samo manje pojedem. Skuše ne volim, isto malo pojedem, ako netko napravi. Crveni luk svježi obožavam, al ne ide. Itd.
Kuzim Jelena
Kesten rolada, najbolji kolač!
Ma nije mi muka izgubiti par sati guleći kestene, kuhajući ih, gnječiti i sve ostalo za onaj predivan okus.
Kad smo kod ribe, pekla sam palamidu, ali meni to nije fino, ni boja mesa mi se ne sviđa i preteška je za želudac.
Posljednje uređivanje od Beti3 : 05.11.2019. at 13:32
ako vec stavljate recepte molim vas stavite ih tamo gdje pripadaju. recepte za kesten kolace tesko da ce iko naci na morskoj zivadi
Kila srdela 25 kn. Krasan ručak.
Koliko vam treba za očistiti kilu? Tome nikad kraja ili sam spora.
Spora si, treba se ispraksirati, a i sredele se nis posebno ne ciste
Znaci utrobu jednim potezom obicnog noza iz besteka iliti escajga. Krljusti rukom. Sto bi moj sveki rekao, to su njezne ribe, ni ne treba ih cistit
Kad sam završila s ljuskama bilo ih je hrpaaaa... Ne mogu zamisliti da sam to ostavila. Iznutrice sam samo s prstom. Htjela sam i filetirati, ali nije išlo. Previše mesa bi ostalo na kralježnici.
Sutra lokarde
Žuta, tako sam i ja prije polako, a nedavno sam kupila očišćene. Kila neočišćenih 20 je bila, a očišćenih 30 kn. I onda sam skužila kako je teta šlampavo te ljuskice poskidala, ali tek nakon što sam jednu turu već ubacila u vrećicu brašnom i soli za paniranje. Nisam te prala pa ponovo, nego sam baš išla provjeriti koliko će se to osjetiti (ostale sam očistila pošteno). Nitko nije ništa primijetio. Pekla sam u 3 ture, nemoguće da nisam nijednu dobila. Tako da slobodno možeš probati olabaviti s čišćenjem ljuskica.
A drob - staviš sredelu na dašćicu i stvarno samo povućeš uz rub prema van nožem, ide začas. Ne znam kako bih ti opisala, ja naučila od Dalmatinaca. Meni se ne da čistiti sudoper od toga, zbog 5-6 kn mi se više isplati kupit očišćene.
Posljednje uređivanje od Jelena : 12.11.2019. at 16:48
Jelena, očišćenu od ljuskica, ili skroz?
Nema šanse da bih kupila očišćene srdele- obe kohe bez glava stoje u kašeti, nadan se da nisi to utela.
Inače, ako ste na fejsu, imate oglas Jadranske kozice. Voze ih po gradovima, smrznute, očišćene pakirane po 1/2 kg. Ne znam kolika je minimalna količina da vam ih čovjek doveze doma. Ja sam uzela 2 kg, i dobila
Srdelama se nožićem otkine glava pa se, ne odvajajući nož od podloge, potegne udesno - tako se s glavom potegne i utroba van. Ljuskice ne stružem, imaju ih samo veći primjerci, a ne osjete se kad ih jedeš.
Ja ih postruzem. Ako ih ima.
Slazem se da je praksa najvažnija. Cistim sve. Cak i one mini sipice. I kozice. Prije sam se mucila, sad mi je to cas posla.
Vidi se 'ko se kuži
Drob i glava su mi najmanji problem, to sam samo s palcem prošla.
Trajalo je čitavu uru jer sam nožićem svaku posebno mic po mic, a sad vidim da sam mogla i rukom poskidat. Tako ću onda sljedeći put.
Posljednje uređivanje od zutaminuta : 12.11.2019. at 22:44
A kamo bacate glave i utrobe? Meni je uvijek problem taj smrad, pogotovo ljeti - katastrofa. Jedini način je zavezati u plastičnu vrećicu i frk u smeće, ali to nije najsretnije rješenje...
Sjećam se kako je moja baka to rješavala - glave i utrobe malih riba dobio je mačak
A nego gdje nego u smece?
Meni je palo na pamet da skuham i dam psima, ali ipak nisam.
Zašto? Samo jer se bojis da nisu friske? Zena ih tamo cisti, iste one koje prodaje s glavom. Jednom sam joj platila da mi ocisti, vjerojatno nisam jedina jer je nakon toga pocela cistiti i prodavati, isto kako babe ribaju bucu dok cekaju.
Da, mislim da staru ribu na taj način prodaju.
Al svatko kupuje po svom nahođenju
Pa sigurna sam da ima i toga. Ne bih ni ja kupila bilo gdje.
Mislila sam da ima još neka fora oko toga.
Posljednje uređivanje od Jelena : 13.11.2019. at 10:54
Da, jer kriterij je da mora imati bistre oči, a ako je očišćena - nema glavu, pa se to ne vidi.
Btw. nisam ljubitelj srdela iz banalnog razloga - zasmrde mi kuću tako da moram prati zavjesu i prozor i luftati danima. Ljeti je druga priča - gradele su zakon.
Meni je drago da Jelena vjeruje trgovcu/ima, al ja sam nevjerni Toma
A je l ne kupis onda ni odreske od tune jer ne vidis oči?
Cak mi se cini da je srdela jako trazena i ne znam da ih ima viska od prekjucer. A bome bi i smrdila, al nema veze, zbilja me zanima sto radite s odrescima velikih riba? Je l i to izbjegavate zbog straha?
Ne kupujem tunu. A na ribarnici Dolac čiste stare srdele. Ali kako sam i napisala, svatko kupuje po svom osjećaju. Nit ću ja tebe uvjerit da ne kupiš, nit ti mene da kupim.
Na Dolac kad stigne srdela, prodaje se brzinom munje nema šanse da bi prodavači stigli čistit ribu
Nemoj me krivo shvatiti, uopće te ne uvjeravam, stvarno me zanima, a kako onda te ribe koje se prodaju brzinom munje budu stare?
Ja ne idem više na Dolac. Samo kad mi je usput, nego na Trešnjevački, jer imam parkirnu za 2. zonu, i još k tome blizu placa. Al za svečanosti odem na Dolac u ribarnicu, značajno bolji izbor.
Tuna je 99% odmrznuta i tako se prodaje.
Dakle, uvoz koji odmrznu i tako prodaju.
Ne kupujem.
Posljednje uređivanje od Cubana : 15.11.2019. at 09:00
ja ne kupujem baš tunu, ali kupujem losos, i nemam problem s tim što je uvezen i odmrznut, sigurno nije sa Lastova
ne kupujem ga u babe Mande nego u ribarnici koju očekujem da mora održavat nekakve standarde
Ali ja očekujem da mi ga onda proda zamrznutog. Kako ga je i dobila.
Ne želim da netko za mene odmrzava ribu jer smanjuje moje opcije manipulacije s njom.
Zato tuna i losos samo iz škrinje.
Ja kao Cubana. S tim da ne volim ni losos ni tunu. Nekad kupim zbog djece - al stvarno rijetko.
danas je bio odličan izbor na ribarnici
Znate li otkud im dolazi losos? Iz uzgoja ili slobodnog ulova?
Meni nije jasno otkud taj fantastican izbor na ribarnici, a ovdje takvo jugo vec danima da ni trajekti ne voze, a kamoli da se ribari.
Pa naravno, to se i ja uvijek pitam. Kad čitam po internetu, u Zagrebu ima uvijek sve moguće ribe u dobrim količinama. Nema toliko ribe u Jadranu više. I kad se pojavi neka vrsta ribe u većem broju, onda se samo ta lovi danima. Npr. prije dvije godine su par tjedana u ovo doba godine navalile orade - moj tata svaki dan ribari - i onda su se danima hvatale samo orade, nikakve druge ribe nije bilo.
A koliko zna biti dana kad se ne ulovi - ništa.
Posljednje uređivanje od Jurana : 15.11.2019. at 12:09
i sad je dobar ulov orade jer je jugo oštetilo cromarisovo uzgajalište
https://direktno.hr/domovina/snazno-...radama-173154/
I hame
Dobro pitanje - ovaj trgovac je iz Novigrada (novigradsko more) - uzela sam lijepe trlje i arbune. Meni izgledaju friški, al ja nisam dalmatinka.
Imao je jednu kašetu - ja sam na ribarnici ujutro - i sad ne znam kaj bih rekla osim da meni izgledaju friško. Šaljem fotke na WhtsApp
Posljednje uređivanje od NanoiBeba : 15.11.2019. at 12:38
Tako jedan gospodin na Trešnjevačkom ima mali štand s vrlo slabim izborom ribe, al je prilično uvjerljivo da je jadranska.
Ove orade će onda biti iz slobodnog ulova
Inače, se i u mesnicama vidi da je meso odmrzavano, uvijek neki vrag curi, dok od tete s placa kad uzmem cijelo pile, nikad ne curi. A što ćeš, dok me ne otruje, dobro je.
Tune zaista nema domaće na tržištu, Gotovina sve u Japan izvozi. Ja volim tunu s mješavinom putra, mladog luka i kore citrusa (sve "nešpricano"), jedino mi je skupa, pa ne postoji veliki rizik od nakupljanja žive.
Posljednje uređivanje od Jelena : 15.11.2019. at 14:19
ja sam mali seljo, ali zaista ne shvacam tu potrebu o iskljucivosti ribe iz slobodnog ulova. pa ni svinjetinu ni junetinu ne jedem od zivine koja slobodno trci sumom i ne ovisi o ljudima
slažem se, magriz, mi jedemo lubine i komarče iz uzgoja redovito, i malo je reć da im ništa ne fali
Moj tata, koji je svoju prvu tunju napravio prije više od 60 godina i otada je jedva ispušta iz ruke, jede ribu iz uzgoja.
Kad bi ovisio o ulovljenoj, ne samo svojoj, jednostavno bi jeo premalo ribe.
Nema srdela.Kaj mu mi ne valjamo?
Ovo sam zapravo htjela ovdje napisati prije neki dan
... Danas gledam po Dolcu i gotovo svaki oslić ima zamućene oči. duh
Odustat ću od ribe na neko vrijeme.
ima neko tips & tricks na kako odrediti da su dagnje svježe?
Neki dan sebi šarune na lešo
Zuta iza 15.2 će bit plave ribe tad uzmi lokwrde one su meni super.otošli tjedan kupila lice plava veća riba.fio na juhu je bilo,dio s začinima skoro na naglo
Posljednje uređivanje od jelena.O : 18.01.2020. at 14:40
Po meni je veci problem od kuda su. Dagnje su filtratori i mogu biti zarazene npr. fekalnim bakterijama, iako se u uzgajalistima uzorci redovito kontroliraju. Tako da ako znas da su iz uzgajalista, a ne nekog divljeg sakupljalista, navali.
Svjeze dagnje su zatvorene. Ako su otvorene (otvorene su uglavnom one koje su u vodi), trebale bi se brzo zatvoriti ako ih taknes, sto znaci da su zive.
Kad ih skuhas, jedes samo one koje su se otvorile i ugodnog su dagnjastog mirisa! Pokvarena dagnja smrdi na kilometar. Bar meni.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom