Božićni kolači 2017.

[vertex]

Paprenjaci (Mira Vučetić)

• 250 g meda
• 250 g masti
• 250 g šećera
• 700 g ili nešto manje (polubijelog) brašna
• cimet, klinčići (po žličicu-dvije, ja stavim i muškatni orašćić, nekad kardamom, anis)
• papar
• prstohvat soli
• 2 žumanca
• 1 i po žličica sode bikarbone

Skuhaju se zajedno med, mast i šećer. Odvoji se oko 100 g brašna, u ostatak se umiješaju soda bikarbona i začini. Kad se kuhana smjesa ohladi, u nju se umijesi mješavina brašna, dva žumanca, i odvojenih 100g brašna po potrebi. Nekad se može odmah valjati, a nekad treba odstajati. Može čekati u frižideru dan-dva.
Tijesto se razvalja, sami probajte jesu li vam draži tanki ili deblji, režu se oblici, ja pečem na 180°, 12 minuta.
Šećer se vjerojatno može smanjiti, ali ovo je rijetki recept u kojem ja to ne radim.