Božićni kolači 2017.

[Jurana]

Šta se čeka?! Ušli smo u zadnji mjesec.

Jučer mi je stigla Božićna kuharica Jamiea Olivera i imam 2 favorita.

Prva je torta Amalfi za koju mi je dodatna motivacija mi je što sam ove godine pravila domaći limoncello koji ne volim piti, a ne znam kome bih ga poklonila. Imam i nekoliko domaćih limuna za izradu curda.

Drugi recept se zove Billionaire's Shortbread i to je kolač koji se sastoji od prhkog tijesta, karamela s Guinnessom i čokoladnog preljeva posutog solju.

A očito ću morati i nešto za djecu
Očekujem domaće lješnjake i orahe pa bi mogli od toga ispasti kolačići snowball ili nešto slično.

[tangerina]

pratim i zanima me kako se nosite s temom "maslac 2017."

[Peterlin]

pratim i zanima me kako se nosite s temom "maslac 2017."

Niš posebno. Ne pretjerujemo s tim ni inače. Moj stariji smatra da je maslac najbolji na kruhu i u lješnjakovoj šniti (oblik reform torte), mlađi je manje zainteresiran, a mm i ja ga moramo izbjegavati.

Ovako - mislim da ću za medenjake kao i inače uzeti svinjsku mast. Isto i za džepiće i druge tradicionalne kolače.

[Jurana]

pratim i zanima me kako se nosite s temom "maslac 2017."

Zasad sam, po domaći rečeno, in denial

[Peterlin]

Nedavno smo bili na jednoj fešti i kolegica je donijela presburger kifle od oraha i od maka - starinski i već skoro zaboravljen recept (imam to doma još od bake koja je pokojna više od 30 godina) i bili su prepresavršeni....

Mislim da ću to napraviti. Imam doma recept u tekici, a ovdje sam našla jedan, samo da vidite o čemu je riječ: https://www.coolinarika.com/recept/presburger-kifle/

[marta]

Zasad sam, po domaći rečeno, in denial

Male ste mi požurile. Nekako ove godine uopće još ne osjećam nikakvu potrebu da pogledam u recepte.

[Ginger]

i meni nekako rano
a obozavam peci kolace...

maslac...uf...dosta ga koristimo, u kolacima pogotovo
lovim akcije pa ih frknem u skrinju
al i te akcije su 15 kn/kom u najboljem slucaju

[Peterlin]

Istina, rano je za božićnu priču, vani je +17 stupnjeva...pravo proljeće.

Meni je od BiNG važnija godišnjica braka i mm-ov rođendan koji su početkom prosinca. Moram smisliti nešto originalno, praktično i ne prezahtjevno, a što odgovara osobama s posebnim prehrambenim potrebama (visok udio starijih članova obitelji). Djeca mi nisu problem, oni kao freze jedu sve.

[Ginger]

ma ne bi mi inace bilo bas prerano
al nikako stan raskrciti od kutija pa da se prebacim u taj neki ugodjaj
stalno mi nered visi nad glavom
plus, ne znam kad cu s bebom pored uspjeti ispeci sve sto i inace

[vertex]

Jučer sam pomislila kad će ovakva tema, pa mi je drago da je otvorena. Jedino ne znam zašto Božić 2018.?

[Jurana]

Zato što sam pogriješila napisati
Čekam da netko tko može, ispravi

[vertex]

tang, ja radim paprenjake s masti, pandolete isto s masti. Paprenjaci su već negdje bili, iz Vučetićke. Pandoleti su mi iz Dike. Ako ne stavi netko recept, stavit ću ja kad stignem.

[vertex]

Jurana, i najboljima se dogodi!

[Mojca]

pratim i zanima me kako se nosite s temom "maslac 2017."

Prelazim u vegane i mijenjam maslac s uljem.
I radim samo koleače koji to podnose.

[tangerina]

Prelazim u vegane i mijenjam maslac s uljem.
I radim samo koleače koji to podnose.

e ima kolača i sa maslinovim uljem
ja sam jedan kuglof radila, odličan je bio, ustvari bi mi baš pasao u ovu priču

[Peterlin]

Prelazim u vegane i mijenjam maslac s uljem.
I radim samo koleače koji to podnose.

Velški Bara Brith: http://vegan-in-wales.blogspot.hr/20...ara-brith.html

Moram potražiti doma u tekici, imam recept baš iz Cardiffa i mislim da nema jaje u njemu.

[vertex]

Paprenjaci (Mira Vučetić)

• 250 g meda
• 250 g masti
• 250 g šećera
• 700 g ili nešto manje (polubijelog) brašna
• cimet, klinčići (po žličicu-dvije, ja stavim i muškatni orašćić, nekad kardamom, anis)
• papar
• prstohvat soli
• 2 žumanca
• 1 i po žličica sode bikarbone

Skuhaju se zajedno med, mast i šećer. Odvoji se oko 100 g brašna, u ostatak se umiješaju soda bikarbona i začini. Kad se kuhana smjesa ohladi, u nju se umijesi mješavina brašna, dva žumanca, i odvojenih 100g brašna po potrebi. Nekad se može odmah valjati, a nekad treba odstajati. Može čekati u frižideru dan-dva.
Tijesto se razvalja, sami probajte jesu li vam draži tanki ili deblji, režu se oblici, ja pečem na 180°, 12 minuta.
Šećer se vjerojatno može smanjiti, ali ovo je rijetki recept u kojem ja to ne radim.

[zutaminuta]

Meni će sve biti u kuglicama i za prste:
1 - kuglice od suhog voća
2 - kokosovi poljubci (bez bjelanjka)
3 - mochi od čokolade
4 - možda paprenjake. Samo kad bih našla pravi recept.

To je to.

[tangerina]

e super, hvala ti! to ćemo B. i ja radit, tj ladit

[Mojca]

e ima kolača i sa maslinovim uljem
ja sam jedan kuglof radila, odličan je bio, ustvari bi mi baš pasao u ovu priču

Ima, ima... ali i ono je u kategoriji maslaca.


Aj stavi recept kad si već spomenula da imaš.

[sasa]

Ja sam opsjednuta novom kuharicom od Ottolenghija koja se zove Sweet i mislim da će Božić biti obilježen njome. Sigurno ću raditi speculaase sa pastom od badema, onda vjerovatno s'mores sa kikiriki maslacem i čokoladom, financiere sa orahom i kavom i male čokoladne tartove sa tahinijem. Za sam Božić raditi ću tortu- namjerila sam se raditi Opera tortu. A za Novu smrznuti espresso parfe. Još u obzir dolaze snowballsi i snoviđenje jer ih klinci jako vole. Ajme jedva čekam!

[marta]

Uuu, espreso parfe zvuči odlično.

[Munkica]

Zvuči izvrsno! Predviđam porast indeksa tjelesne mase

Trebala bih izbjegavati šećer pa samo pasem oči po receptima, ali nekako se hrustim na Geninov tart od limete i bosiljka i biscotte s čokoladom i pistacijama.
Prošle sam godine radila ma'moule i bili su prefini.

P.S. Halva ti je trebala za Ottolenghijev kolač od oraha i halve?

[spajalica]

Lezim u krevetu i sanjam, moje kolace ce napraviti sasa

Ja sam onaj tip koji uvede neki keks a odmah i izbaci neki drugi.
Ovavezno ide klasika. Paprenjaci za mene. Bajdera za MM. Madjarica za BC. Balerina voli djedicine kolacic (interni naziv za one raspucale keksice). A za sve nas idu zvijezdice.

Maslac sam smrzla 2 kg. Kolio ce mi jos faliti nemam pojma.

[spajalica]

A s obzirom da je to san usnula sam drugi Munkica ih isto radi za mene.

[NanoiBeba]

Ak. Odsanjaj da koji od njih prosljeđujes meni.

Kid nas he uvijek jednostavna klasika - ne volim bas peci kekse. A ni jesti.
Duboko sam zahvalna apri na Baki Anki

[sirius]

Nemam inspiracije, imam maslac.
Od nasih susjeda Solovenaca, nekoliko paketa od 250g ( muz dobio naredenje da kupuje maslac kad se zadesi preko granice).

[sasa]

Halva mi je trebala za brownies sa tahinijem i halvom- ja inače ne volim browniese, ovi su bili predivni.

[NanoiBeba]

A inace volis halvu? Ja sam luda za rahatlukom pogotovo onim boljim kojeg nema kod nas. A halva mi je grozna. A nakon tvog upita yam vidjela da je u Lidlu jos ima

[sasa]

pa ne volym ju na način da bih ju samu konzumirala, ali u ovoj kombinaciji je bilo prefino.

[NanoiBeba]

Daj napiši recept. Baš me zanima

[sasa]

Evo: 250 g maslaca narezanog na komade od 2 cm, 260 g tamne čokolade (bar 70%) narezane na kocke od 4 cm, 4 jaja (sobna temp), 280 g šećera, 120 g brašna, 30 g kakaoa, pola male žličice soli, 200 g halve nalomljene na komade od 2 cm, 70 g tahinija

Zagrijati rernu na 200. Kalup obložiti papirom za pečenje- idealna je veličina 23x23cm. Onda na pari otopiti čokoladu i maslac pa pustiti da se ohladi do sobne temperature. Jaja i šećer miksati na velikoj brzini dok smjesa nije blijeda i kremasta i dok lopatica kad se povuče po smjesi ne ostavi trag. Meni je sa Kitchen Aidom trebalo sigurno 6 minuta, ručnim mikserom trebati će i dulje. lagano umiješati čoksu imaslac- ne miješati ko divljak nego nježno i tek toliko da se sljube. Prosijati brašno, sol i kakao pa opet jako nježno umiješati u smjesu. Na kraju umijsšati komade halve pa sve izliti u pripremljen kalup. Na 12 mjesta staviti malu žličicu tahinija pa onda čačkalicom malo razvući tahini ( napraviti swirl- ne znam kak da bolje objasnim). Peći između 22 do 25 minuta. Vrijeme pečenja je ključno, mora ostati kao malo tekuć- još će se stisnuti dok se bude hladio- ali ako ga se prepeče onda je bezveze. Kad se izvadi iz pećnice mora se hladiti bar pola sata.

[NanoiBeba]

Hval. Mislim da sam shvatila postupak. Bas cu ga napraviti.
Tahini sama radiš?

[Mima]

Hm, kako komade halve, kakva je to halva?

[marta]

tahan halva pretpostavljam

[Mima]

Zar se to ne mrvi i totalno raspada?

[Munkica]

Ja bih rekla da ti komadići ostaju unutar browniesa jer je halva puna šećera pa se povežu sa ostatkom tijesta.

[Mima]

Mislila sam da se halva izmiksa sa ostatkom sastojaka, zato me iznenadilo da idu komadići. Fino zvuči.

[n.grace]

ja ću tek na Badnjak napraviti mađaricu i prhke orehnjače
odavno sam odustala od hrpe kolača, ionako ih jedemo svaku nedjelju, a nerijetko i kroz tjedan

[Mima]

Ma ja isto ne radim puno, dogodi se da ne pojedemo jer mi uglavnom ionako idemo okolo za Božić.

Napravit ću sigurno išlere, to nam je tradicionalno, i snowballs koje moja kći jako voli. I onda još možda nešto sa kikirikijem i čokoladom.

[sasa]

Halva ostaje u komadicima. Tahini ne radim sama- kupim u Bio&bio ili Gardenu.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Ginger]

sasa, ovo zvuci bas fiiiiinoooo

joj, ja bas volim peci te male kolacice, to mi je meditacija, ono, vrhunska psihoterapija
samo, ne znam kad cu...malo mi fali vremena

[emily]

ja cu tradicionalno neki novi kolac napraviti
zadnjih par godina su bili keksi u pitanju, mislim da cu nastaviti u tom tonu i ove godine

[MikiMama]

Ovo mi zvuči super

Drugi recept se zove Billionaire's Shortbread i to je kolač koji se sastoji od prhkog tijesta, karamela s Guinnessom i čokoladnog preljeva posutog solju.

ali ovo ne razumijem

... što sam ove godine pravila domaći limoncello koji ne volim piti, a ne znam kome bih ga poklonila...

[Jurana]

Trebalo je iskoristitu neku votku koju nisam nikome uspjevala uvaliti, a imam neprskane limune pa, eto, bolje da prolijem liker koji je 40 dana stajao na putu i u koji sam dodala dobre limune, nego samu votku
Rugam se sama sebi

[Peterlin]

Trebalo je iskoristitu neku votku koju nisam nikome uspjevala uvaliti, a imam neprskane limune pa, eto, bolje da prolijem liker koji je 40 dana stajao na putu i u koji sam dodala dobre limune, nego samu votku
Rugam se sama sebi

Eh, da si ostavila votku, mogla si s njom prati prozore.

Ideja za iskoristiti neupotrebljivi liker (ja sam škrtica i ništa ne bih bacila): namoči time suho voće za biskupski kruh, pa ne moraš koristiti rum niti unutra ribati limunovu koricu.

[Mima]

omg pa mora da postoji netko u tvojoj okolini tko voli limoncello

[Jurana]

U tom smjeru sam i ja razmišljala - da je lakše udomiti limoncello, nego votku

[vertex]

Pa meni se to baš čini fino za aromatizirat razne kolače (ne samo biskupski kruh), palačinke, fritule...ako ga već ne udomiš.

[Mima]

Bolje da to neki ljubitelj popije