Pogačice od cvaraka

[Rebbeca]

Cure, ima li koja dobar i provjeren recept za pogačice od čvaraka?

[Munkica]

Mi smo ih uvijek radili odokativnom metodom.
Zamijesis tijesto za kruh. Cvarke sameljes najbolje u masini za meso. Moze i u multipraktiku do slicne konzistencije i po zelji dodas jos papra i soli. Mi volimo s dosta papra.
Nakon sto se tijesto diglo, razvaljas ga na cca 1 cm debljine i premazes smjesom od cvaraka. Zatim ga preklopis i ponovljas postupak dok god imas cvarak smjese. Bilo bi idealno 3-4 puta u razlicitim smjerovima. Sto vise puta premazes, bolje se listaju.
Dobro bi bilo da je smjesa cvaraka hladnija i da ne pritisces jako tijesto prilikom valjanja u suprotnom sve skupa moze postati gnjecavo.
Rezes krugove, premazes jajetom i peces u pecnici dok nije gotovo (otprilike 180 C 15ak min)

[Peterlin]

Ni ja nemam zapisano, ali ide otprilike ovako - ne previše čvaraka, da ne budu premasne i preteške:

https://recipeci.com/pogacice-sa-cvarcima/9467/

I mrtvo-hladno rezati na kvadrate, jer mi je šteta onog tijesta koje ostane ako režem okruglim kalupom.

Napomena: Za procesiranje čvaraka obavezan je multipraktik, nikakva flajšmašina mi nije tako dobro poslužila.