Izgubila sam recept...
Molim vas novi
Sve je spremno a ja ne mogu nać recept...
 |
|||
|
|
|||
Sirup od bazge
Izgubila sam recept...
Molim vas novi
Sve je spremno a ja ne mogu nać recept...
5 kg šećera prokuhati u 5 l vode.
Nakon što se ohladi preliti preko 40 cvjetova bazge. Dodati 5 limuna izrezanih na kriške i 4 dag limunske kiseline. Nakon što ste to pustili da odstoji 48 sati, procijediti.
A ja se spremam na žetvu plodova bazge. Pronašao sam da je sok od plodova bolji za podizanje imuniteta od ehinacee, bar što se tiče gripe i raznoraznih viroza
A gdje je brati?
I može neka verzija sa sladom ili mora ići šečer?
SIRUP OD CVJETOVA BAZGE
1. dan
100 cvjetova bazge preliti sa 10 litara vode i pustiti da odstoji 24 sata.
2. dan
Procijediti i baciti cvjetove, te dodati:
8 kg šećera
sok od 4 ili više limuna (ovisno o ukusu - mi dodajemo i po 8)
10 dkg limunske kiseline (opet ovisno o ukusu može i više)
Dobro promiješati da se šećer rastopi i ostaviti da stoji naredna 24 sata (u međuvremenu se može još koji put promiješati).
3. dan
Dodati vrećicu (8-10 dkg) konzervansa, promiješati i pustiti da se rastopi.
Kad je rastopljeno preliti u pripremljene boce.
Od ove količine dobije se cca. 15-16 litara sirupa.
Mi smo u ovoj sezoni pripremili 80-ak litara, jer nam je i od prošle sezone dosta ostalo (lani smo malo pretjerali i pripremili oko 130 litara).
Svi ga volimo i super nam je.
Bazgu inače beremo na dnu našeg voćnjaka koji je na svaku stranu udaljen po najmanje 0,5 km od manjih prometnica (uglavnom slijepe ulice kojima dnevno prođe tek par automobila) i po puno više od nekakvih većih prometnica.
Obzirom da ćemo uskoro moći i u berbu plodova bazge, molila bi da netko napiše i neki prokušani receptić zasirup od istih.
Inače, nama je i čaj od cvjetova bazge jako fin, pa svake godine naberemo i dodatne cvjetove koje osušimo i tijekom zime guštamo u čaju. Odličan je u borbi s prehladama.
Mislim da slad baš ne igra, jer bi mogao dominirati aromom gotovog sirupa.
Umjesto konzervansa dobro je staviti C vritamin - bar malo bolje zvuči.
Branje, naravno, u prirodi. Upravo je nevjerojatno koliko se takvih resursa oko nas ubija od dosade. Treba se samo malo prošetati.
Originally Posted by Davor
Malo sam stupid-hehe...
Kakav c vitamin?Misliš limun ili nešto drugo???
Askorbinska kiselina iliti vitamin C, kupuje se u vidu bijele prašine po svakakvim dućanima, čak i onima zdrave hrane. Na pristojnim pakiranjima imaš opisano doziranje ako ga koristiš kao konzervans. Ne sjećam se napamet koliko ga se stavlja.
u trendu si davore.A ja se spremam na žetvu plodova bazge. Pronašao sam da je sok od plodova bolji za podizanje imuniteta od ehinacee, bar što se tiče gripe i raznoraznih virozaove zime izlozi beckih apoteka puni novog prirodnog biljnog preparata protiv prehlade, gripe, za podizanje imunitete.....pogadas li na bazi cega - plodova bazge.
inace i sirup od cvjetova bazge pomjesan sa vrucom ili toplom vodom dobro djeluje kod prehlade.
Čuj, mi plemenski ljudi što zaziremo od vakcinacija bili bi prilično neobičan svijet kada ne bi znali da postoji i bolje.
Bazga je svakako i manja zezancija od ehinacee, jer ne podrazumijeva alkohol u ekstrakciji. OK, umjesto alkohola može se koristiti i biljni glicerin, ali čemu sve to? Bazga je zakon!
a kako ces ti pripremiti te plodove bazge?
pobacat ću ih u sokovnik i stisnuti gumbić
Potom ih konzervirati C vritaminom, rasporediti u vrećice i smrznuti.
Možda dio i ukuham pa u staklenke pod vakuum.
Da li je izvor na Netu? i gdje..... i sta kaze kako bi djeca trebala uzimati ili ako bi uopce bilo za djecu....A ja se spremam na žetvu plodova bazge. Pronašao sam da je sok od plodova bolji za podizanje imuniteta od ehinacee, bar što se tiče gripe i raznoraznih viroza
... i thx
Kao maloj mi je taj sok od bazge bio nevjerojatno bljak, nedavno sam ga ponovo probala i nije mi uopće tako loš.
A ako je za imunitet...
Hm, ta količina šećera je optimalna, jel bi bilo ukusno i sa manje?
daj, reci davore, kolko bi askorbinske išlo za konzerviranje?
to mi se čini kao puno bolje rješenje.
Na netu ima već svašta o plodovima bazge. Guglati s "elderberry" i slično.
Za perverzne recepte našao sam stranicu http://www.patch-work.demon.co.uk/elder.htm, a za medicinski nabrijanu čeljad tu je http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/d...ent-elder.html.
Na ovom zadnjem linku sam našao da se sok mora skuhati pa ona moja nakana o stiskanju gumbića mora se zakomplicirati s kuhanjem. Eto, svaki dan nauči se nešto novo.
Za konzerviranje s askorbinskom kiselinom našao sam (na paketiću doma) da je tipična količina 0,5 grama na litru. To je zapravo kiselo k'o pola limuna pa se može kombinirati u receptima.
Davore hvala, pogledala i skuzila da bazgine bobice sadrzi i Sinupret, a to mogu reci da uspjesno koristimo od prosle godine. Kupujem ga u slo, i koristim za sinusitis.
I isprika sto sam potpuno uzurpirala post pa za iskupljivanje prilazem recept za sok/sirup od cvijetova kadulje. Nisam radila ali sam pila i jako je dobro.
35 dkg cvijeta
5 l vode
5 kg secera
15-20 dkg limunske kiseline
1. Pomijestati cvijet i vodu i drzati 3 dana u hladu, povremeno pomjesati
2. procjediti i dodati secer, povremeno mjesati dok se secer ne otopi (do 3 dana)
3. dodati limunsku kiselinu i promjesati
Za dulje skladistenje bolje zamrznuti, a kao alternativa seceru moze se staviti i med, samo da okus nije toliko jak.
A ja dobila od sveki dve litre prekjučer... Hehe, ubićemo se u bazgi... :D
moram organizirati branje...
samo prvo moram otkriti gdje je ima u ovim krajevima.
dobro ste me posjetili kad sam vec cvjetanje kadulje propustila.
kokos...
Evo mene...kupila c vitamin...
sad me zanima kako ga ubaciti u sok...samo kad procijedim stavim na kraju i promiješam ili?
Postupak se ne razlikuje od trpanja šećera. Vritamin C se samo nešto teže topi od šećera pa treba dobro promiješati i to je sve.
Flavonoidi djeluju sinergički s antioksidansima pa mi se bazga s vitaminom C čini kao kombinacija iz snova.
ne želiš znati
Postupak se ne razlikuje od trpanja šećera. Vritamin C se samo nešto teže topi od šećera pa treba dobro promiješati i to je sve.
Flavonoidi djeluju sinergički s antioksidansima pa mi se bazga s vitaminom C čini kao kombinacija iz snova.
fala, davore
samo da još stignem cvjetova nabrat, al mislim da bu već sve ocvalo
Ja radim sirup od bazge slično kao " hm"
Ja ne stavljam konzervans1. dan
100 cvjetova bazge preliti sa 10 litara vode i pustiti da odstoji 24 sata.
2. dan
Procijediti i baciti cvjetove, te dodati:
8 kg šećera
sok od 4 ili više limuna (ovisno o ukusu - mi dodajemo i po
10 dkg limunske kiseline (opet ovisno o ukusu može i više)
Dobro promiješati da se šećer rastopi i ostaviti da stoji naredna 24 sata (u međuvremenu se može još koji put promiješati)., nego ako sirup treba dugo stajati onda ga pasteriziram , zagrijem na 70-80 stup. jedno 15 min. sipam u čiste i sterilizirane boce.
Pravim sirup namjerno manje kisel pa C vitamin dodam u bocu prije upotrebe.
Ove godine nisam pravila jer mi je preostalo od lane, ali se izvanredno drži, ne kvari se.
Za bržu upotrebu ako se pravi manja količina , onda ga ne zagrijavam.
Od bobica bazge pravit ću ove god. isto kao i od ostalog voća(višnja, kupina itd.)
Evo da se nadovežem sa svojom inačicom recepta za sirup od bazge (cvjetovi):
40-50 cvjetova preliti sa 4 l vode i u to staviti 10 dkg limunske kiseline. Ostaviti da odstoji 48 sati uz povremeno miješanje. Procjediti kroz gazu i dodati 4 kg šećera, te sve skupa mješati dok se šećer ne rastopi te lijevati u flaše. Ispalo je 7 l soka i jako je fin.
Sada čekamo bobice!
Prije bazge sam napravila sirup od limuna i isto je super!
evo da se i ja nadovezem na recepte za sirup od bazge.
32 velika cvijeta bazge
12 dkg limunske kiseline
5 litara vode
5 kg secera
cvijetove posipati s limunskom kiselinom i zaliti vodom. poklopljeno drzati 24 sata.
nakon toga procijediti u posebnu vecu posudu, dodati secer i mijesati dok se sav secer ne rastopi.
uliti u flase, dobro zatvoriti i spremiti na tamno i hladno mjesto.
tako ga spremam vec godinama. cak mi se jedna boca zametnula iz prijasnjih godina i slucajno sam na nju naisla prosle godine i sirup je jos uvijek bio dobar za piti.
Od bobica bazge pravit ću ove god. isto kao i od ostalog voća(višnja, kupina itd.)
Imaš recept za sirup od višnja,kupina...?
I ja hoću recept za sok od bobica!
I ja
Ma, sigurno ću nešto iskemijati pa će biti dobro. Sigurno ga neću posebno nakuhavati ni šećeriti, a konzerviranje s askorbinskom kiselinom. Na kraju ćemo međusobno razmjenjivati recepte kad plodovi dozore.
Znam pouzdano da sam kod nekoga već pio sirup od ploda i bio je OK, ništa specijalno, kao dobar je za željezo.
I di je taj recept? Hajdmo znalice i znalci!
Nastavljam se na temu od prije: Sirup od bazge
Nisam ga već jako dugo radila i nakon jučerašnje kišice, zamirisala je bazga toliko jako da me uhvatila želja za sokom.
Imam recepte od prije, ali sam svejedno malo prosurfala netom i pronašla da neki sirup prokuhaju, neki ne, a postoje i varijante na temu.
Moje pitanje ako netko zna: šta je bolje i zašto? (jer oni koji ne kuhaju tvrde da se kuhanjem uništavaju kvalitetni sastojci. ja sam ga uvijek prokuhala i sipala u sterilizirane vruče staklenke i tako mi je stajao i 2godine, nije se kvario)
Apri, tvoj mi se recept čini vrlo zanimljiv. Mislim da ću jednu rundu napraviti po tvojoj recepturi
Super da je podignut topic, sad tek vidim kako imam trendy baku 8)
Povukla se ovih dana k sebi u Slavoniju da nam nakuha sirupa od bazge, juhuuuu :D
Mi nikad ne kuhamo već samo ugrijemo do vrenja i sipamo u sterilne bočice. Baš sam jučer degustirala prvi ovogodišnji.
I da, mi radimo kao Apricot, po tom receptu.
Ja sam prije tri godine napravila sirup i bio je odličan. Ali kako sam čula da je bazga toksična :? prestala sam piti. Tako da sirupa još imam i moja majka ga je počela piti i kaže da je super.
Jel uopće točno da je toksičan? :?
toksican????
prvi put cujem, ali nisam ekspert...to mi je omiljeni sok...i bas mi se pije i vec sam se pocela razmisljati da idem u potragu za "cistim" cvjeticima...
hmmm nadam se da nije toksican.....
pitanje za ekeprtice/e moze li umjesto secera fruktoza?
a jel ima koja dobra dusa da bi prodala koju litricu?
a kad si već u Španskom
I ja
Ma, sigurno ću nešto iskemijati pa će biti dobro. Sigurno ga neću posebno nakuhavati ni šećeriti,...
Glede nekuhanja, na jednoj sam stranici naišla na sljedeću informaciju:
"OPREZ!!!
Sirova je bazga pomalo otrovna stoga je ne upotrebljavamo kao takvu. Sve valja skuhati.
Korijen i kora bazge su jaki laksativi pa se ne smiju uzimati bez liječničkoga nadzora. U trudnoći ih izbjegavajte."
Izvor: http://www.tz-ravnagora.hr/ljekovito-bilje.htm
Idem to još malo proučiti...
Recept od moje bake :
26 cvjetova preliti sa
3 litre prokuhane vode i pustiti da odstoji 24 sata.
Nakon toga procijediti i na 1 dobivenu litru dodati
1 kilogram šećera i
2 dkg limunske kiseline,sve zajedno prokuhati i hladno spremiti.
Mi spremamo dio u boce, a dio u vrećice i u škrinju i po potrebi vadimo i pijemo.
Tako spremamo već godinama, a mala tajna je da cvjetove što više otrgnemo od stabljike, nikada ne stavljamo cijeli cvijet, tako je sirup slađi.
:D ja je imam u dvoristu i bas ste me razveselili sa receptom :D
Da, bazga se mora termički obraditi, ali se ne mora dugo nakuhavati. "Otrovno" svojstvo se odnosi na podražaj imunog sustava, a to svojstvo je kod bazge (navodno) izraženije nego kod ehinaceje. Kad se sirovi plodovi pojedu, dolazi do slabosti i vrućice, otud i "otrovnost".
Prošle godine mi je promakla, ali ove, nadam se, neće.
Da, bazga se mora termički obraditi, ali se ne mora dugo nakuhavati. "Otrovno" svojstvo se odnosi na podražaj imunog sustava, a to svojstvo je kod bazge (navodno) izraženije nego kod ehinaceje. Kad se sirovi plodovi pojedu, dolazi do slabosti i vrućice, otud i "otrovnost".
Prošle godine mi je promakla, ali ove, nadam se, neće.
Zbunjena sam!
ako imam cvjetove bazge i hocu raditi sok od njih koji se ne kuha (ili se samo voda prokuha i prelije preko cvjetova) da li je opasno piti taj sok u trudnoci? sorry ako sam paranoja ...ali znate kako je 1 trudnoca pa sve po 10 puta provjeravas.
hvala !!
Cvjetovi imaju drastično manje izražene gore spomenute efekte i puno su boljeg okusa od ploda. Na referenci:
http://www.herbalgram.org/iherb/expa...ione/he028.asp
kaže:
Use During Pregnancy and Lactation: No restrictions known.
Ja sam čula da se cvjetovi bazge mogu i pohati, ali nikad to nisam jela niti osobno vidjela.
Mmmm, Ivana, to je odlično!
aj podijeli onda recept s nama
Davor,
hvala puno. Moram pokrenuti produkciju :D nisam taj sok radila 2 godine i sad jedva cekam!
Napraviš smjesu za palačinke i unutra ubaciš bazgu pa na tavu.aj podijeli onda recept s nama
Tako je! Tijesto možeš napraviti ili slano ili slatko. Ja operem cvjetove, malo promuljam u brašno i umočim u pripremljeno tijesto, pa spustim u zagrijano ulje. Kad dobije boju, vadim na papirnate ručnike. U slanom obliku može poslužiti ili kao samostalno jelo ili kao prilog s nekim finim umakom uz meso.Napraviš smjesu za palačinke i unutra ubaciš bazgu pa na tavu.aj podijeli onda recept s nama
U slatkom obliku može poslužiti kao desert uz kompot, voćni jogurt ili jednostavno - uz sok.
Posting Permissions
Reply With Quote