junetina na saft

[Peterlin]

Pa kuham gulaš isključivo u ekspres loncu, i opet isto

Paa, ne znam...U mom ekspres loncu juneći gulaš od kile mesa kuham 45 min, a svinjski paprikaš od iste količine gotov je za pola tog vremena. Ako je mesa manje, vrijeme je kraće, ali nikako ispod pol sata za junetinu. Za gulaš meso narežem na kockice veličine 2 - 2,5 cm. Može se to i na veće kocke, ali kako su moja djeca godinama imala fiksne aparatiće za zube, naučila sam rezati ovako. Meso za gulaš treba biti šareno, žlundrasto (potrbušina, vrat, bočing iliti koljenica...), a za šnicle je bolje od buta.

Juneće šnicle istučem batom (to koristim za lažnu pašticadu, za koju još prije propržim šnicle na vrućoj masnoći ili za junetinu "a la vild", gdje to ne radim)