Božićni kolači i ukrašavanja 2021.

[tangerina]

Kolač/torta od naranče/oraha/čokolade - nebitno kako ga tko zove, ja se sjećam da sam imala recept prepisan od svoje drage tete, a naziv je bio "Muška torta" (valjda muška jer je bez kreme ?!) - uglavnom, to mi je stvarno super kolač, jedino mi se teško odlučiti stavljati narančinu koru u kolače čak i kad piše bio i eko sumLJam u to.

haha ti nazivi su mi super, kod nas je dok sam bila dijete THE torta bila - Policajka
Imala je čokoladni biskvit, a napravila bi se neka smjesa od puno mlijeka, kakaa i mljevenih oraha koja se prelijevala po tijestu između slojeva, tako da bi ono bilo jako jako sočno


Što se tiče naranči, kako je imam u vrtu znam da ona nije osjetljiva ni zahtjevna kao npr breskve ili jagode, i da se bez problema može uzgajati bez špricanja, tako da ako je neki lokalni uzgoj s tim nazivom, mislim da je stvarno realno da je zaista ok

[emily]

Marija, pliz recept za Vasinu tortu

[vertex]

Marija, pliz recept za Vasinu tortu

I mene je privukla.
Znam da sam je već jela u žuvotu, kao i žarbo kocke, ali nisam odavno i nisam nikad sama radila.

[Mima]

Mislim da je Vasina torta ona torta sa šaumom od bjelanjaka na vrhu.

[Peterlin]

Imate li kakve ideje za fine kolače BEZ ORAHA?

Ovo sve što nabrajate - Vasina torta, žarbo šnite, policajka - puno je oraha, a nama to ne odgovara.

[Mima]

Meni je ovo recimo super kolač, tko voli kokos. http://coolrecepti.blogspot.com/2010...lumjeseci.html

Još kad ga stvarno izrežem na polumjesece bude stvarno i prigodno blagdanski

[vertex]

Mislim da je Vasina torta ona torta sa šaumom od bjelanjaka na vrhu.

Je, guglala sam je. Pamtim je po okusu i izgledu, a ime sam bila zaboravila.

[tangerina]

Evo simpa Rudolfići ako se nekome da zezati sa malim klincima, ili dati malo većim klincima da se zezaju sami
https://www.youtube.com/watch?v=3OPv...EinfachGekocht

rekli su mi da ove jestive oči ima kupiti u Tediju, ima posvuda i kalupa na sobove, ali meni se baš sviđa kako su upotrijebili kalup na gingerbreadman

[spajalica]

Je, guglala sam je. Pamtim je po okusu i izgledu, a ime sam bila zaboravila.

Meni se cini da se vracamo kolacima nasih majki.
Ovu tortu sam toliko puta jela u zivotu al nikad radila.
No Marija i ja smo iz slicnih krajeva pa nije ni cudo da imamo slicnu listu kolaca.

[n.grace]

Meni je ovo recimo super kolač, tko voli kokos. http://coolrecepti.blogspot.com/2010...lumjeseci.html

Još kad ga stvarno izrežem na polumjesece bude stvarno i prigodno blagdanski

Da, to je fin kolač, uvijek ga režem na kocke, nikad ga nisam rezala na polumjesece.

[Nera]

Moja mama isto za Božić jedan uvijek rezala u polumjesece. Efektno izgleda. Meni nikad ne padne na pamet ih tako rezati.

[Marija]

Vasina torta mi je jako paše uz Božić, svi moji je vole, a bome i svi koji nam dođu goste; evo mog recepta:



tijesto:
5 bjelanjaka
4 žlice šećera
6 žlica mljevenih oraha (ili lješnjaka ili badema)
1 žlica brašna (oštro ili integralno)
Izlupaju se bjelanjci, doda šećer, pa žumanjci, a zatim se lagano umiješaju orasi s brašnom. Peče se na 170 oC, nekih 15-20 minuta. Torta se ne reže.

Krema:
U 125 ml mlijeka prokuha se 200 g mljevenih oraha i miješa dok se orasi ne zgusnu.
Pomiješaju se 4 žumanjka s 3-4 ravne žlice šećera i skuhaju se na pari; dok se krema kuha, doda se 80-100g čokolade za kuhanje. Kad se krema ohladi, doda se sok jedne veće naranče (ili više, prema ukusu) i dodaju se ohlađeni orasi. Na kraju se u kremu umiješa 150 g izrađenog putra. Torta se premaže kremom.

Šam:

250 g šećera u čaši vode (oko 200 ml) se skuha gusto kao sirup i polako se usipa u čvrsto izlupani snijeg od 4-6 bjelanjaka; to se miješa na vatri dok se sve ne zgusne, makne s vatre, i zatim još miješa dok se no ohladi.

Na ovom linku je izvrstan opis kako se pravi šam, i zanimljiva priča vezana uz tortu, uklapa se u Rodin forum:


http://foodforthought-jelena.blogspo...e-kuhinje.html


Ja se zapravo švercam i uvijek umjesto šama izlupam obično vrhnje za šlag i premažem preko torte. Jednostavnije je i manje slatko, ali voljela bih probati i originalnu Vasinu tortu sa šamom, morat ću je potražiti u slastičarni.

Bez oraha su čupavci, moja A. voli kokos, pa ih pravim za njen rođendan.

[vertex]

Hvala, Marija!
U tijesto ide 5 cijelih jaja, ovo je lapsus u sastojcima?
Jesi radila kad s nečim drugim osim oraha, ako jesi, imaš li favorita?
Vidim po internetima i kombinacije, npr. bademi u tijesto, orasi u kremu.

[Marija]

Da, idu cijela jaja, bjelanjci, pa žumanjci. Ja sam uvijek radila s orasima, ali vjerujem da je fino i ako idu lješnjaci ili bademi.

[Mima]

Meni se taj šaum na vrhu uopće ne sviđa, mislim da je šlag puno bolji izbor

Baš mi je nedavno netko poslao Vasinu tortu, (neugodno) sam se iznenadila kad sam probala jer sam očekivala šlag

[tangerina]

Meni se taj šaum na vrhu uopće ne sviđa, mislim da je šlag puno bolji izbor

Baš mi je nedavno netko poslao Vasinu tortu, (neugodno) sam se iznenadila kad sam probala jer sam očekivala šlag

isto pomislila, nisam ljubitelj šauma nikako, i već znam kako bih isprevrtala da radim ovu tortu

[vertex]

Ja se lomim između želje da je napravim kakva je, i šlaga za koji mislim da bi mi bolje pasao :D
A šaum mi nije mrzak, u malim količinama. Samo što je ova torta već moćna, ne čini mo se da joj treba još turbo slatkoće.
Možda bjelanca ipak završe u bijeli rolat s malinama, vidjet ćemo.

[emily]

Ja se lomim između želje da je napravim kakva je, i šlaga za koji mislim da bi mi bolje pasao :D

ja se lomim između želje da je napravim točno po receptu, za prvi put i lijenosti, jer je šlag jednostavnije i lakše umutiti

[Ginger]

Ili za Hanuku ili za Festivus for the rest of us

budući da su se vratile mnoge stare forumašice, apeliram na ginger da da svoj obol mentalnom zdravlju forumašica i nabroji nam šta sve pravi ove godine. Želim znati koliko maslaca ima u zamrzivaču

Netko me trazio

Dosla sam ciljano vidjeti ovu temu

Tang, u zamrzivacu 10 komada i 4 u hladnjaku
Do sada ispekla 1 vanilin kiflice i duple islere - oboje nestalo u dva dana
Ispekla sam jos kruscice od badema i njih sam sakrila, jer su pojeli trecinu…
Uglavnom, na pocetku sam, haha
Nadam se da cu i ove godine uspjeti ispeci one koje najvise vole, a isprobati jedan novi recepet (jos sam u potrazi za tim novim)
U planu je kao i obicno:
Isleri 4x
Rum kuglice 2x
Kikiriki bajadera
Cokoladni roscici
Kresenti
Kruscici
Datuljice
Vanilin kiflice

Htjela bih i princess puffyce, al to jedem samo ja pa cu sve morati sama pojesti

I jedan kremasti, naravno, al ne znam koji

E sad, to su planovi, a sto cu uspjeti, to je druga stvar…malo sam u stisci s vremenom

[zhang]

Keksi s brusnicama i narančom su mi otkriće i pečem ih cijelu godinu, sigurno ću i za Božić. Toliko su mi dobri da bih najradije ljubomorno skrivala recept , al ionako je na internetu pa je nemoguće

Ja sam ove danas pripremila, eno je tijesto u frizideru. Bas me zanima kakvi ce biti.

[NanoiBeba]

Jako dobri. Ja sam danas spekla treću turu u tjedan dana.
Stavljam limunovu koricu, brusnice i čokoladu. I smanjim šećer

[Angie75]

Ja sam ove danas pripremila, eno je tijesto u frizideru. Bas me zanima kakvi ce biti.

bit će ti super A sutra još puno bolji!

[zhang]

Keksici su divni

[tangerina]

ginger, daj recept za kikiriki bajaderu molim te
lani sam radila klasičnu bajaderu i bila je dosta dobra, našla sam neki recept za bajaderu s kavom i bijelom čokoladom koji mi izgleda fino
a djeca vole kikiriki
taj tip kolača mi je super jer je gotov za valjda 10 minuta, a budu fine

[Ginger]

tang, radim po ovom receptu https://www.coolinarika.com/recept/k...4-0242ac12003a
Moji ih obozavaju

I ja sam zamijesila ove s brusnicama, ali s grozdjicama, jer jedan clan obitelji ne voli brusnice
Sutra ih pecem
I nisam ih stavila u tubu, jer volim kad su keksici manji pa sam napravila dvije dugacke struce u nekom pravokutnom obiku…nadam se da ce biti ok

[Ginger]

I trazim recept za neki kremasti i jednostavni recept
Ono, da je jednostavno i fino, necu imati puno vremena za njega

[NanoiBeba]

I ja sam radila dvije "kobasice". Isto bez tube. Kod mene ne vole narančinu koricu.

[Ginger]

E sutra cu vidjeti kako im se svidja - ovo je taj novi recept koji isprobavam ove godine
To sam si tak odredila, svake godine jedan novi, da probamo i nesto novo, jer omiljeni su uvijek isti
I sto ih tamane ove godine
Bojim se hoce li ista ostati

[Peterlin]

I trazim recept za neki kremasti i jednostavni recept
Ono, da je jednostavno i fino, necu imati puno vremena za njega

Iz stare Rodine arhive - jednostavni kremasti kolači:
- Hola kocke http://forum.roda.hr/threads/7014-HOLA-KOCKE-probajte!
- Gitin kolač s višnjama http://forum.roda.hr/threads/27098-Gitin-kola%C4%8D (iako mi je to nekako primjerenije za ljeto)

Ja ću vjerojatno napraviti jaffa kolač - to je stari recept koji sam dobila od mm-ove pokojne tete:

Jaffa kolač – za škrtice i lijenčine

Jednu veliku naranču (nešpricanu) zamrznuti preko noći (alternativa - obraditi u multipraktiku, jer recept je nastao u doba prije kuhinjske građevinske mehanizacije )

Tijesto:
1 jaje
12 žlica šećera
12 žlica ulja
12 žlica mlijeka
12 žlica brašna
1 prašak za pecivo (može i malo manje).

Umutiti mikserom, dosta dugo vrtiti da bude lijepo bijelo.

Ispeći na 180 °C u pravokutom plehu srednje veličine namazanom i posipanom brašnom. Može se podmetnuti papirnata salveta ili pek-papir da se lakše izvadi van. (Gotovo je kad se biskvit odvaja od ruba pleha.)

Ohlađeno izvaditi i prerezati na pola po visini, a ako je tanko, može i po duljini. Salvetu, dakako, skinuti da je ne bi servirali zajedno s kolačem. Jednu polovicu razdrobiti na komade, kao za punč kocke.

Naranču izvaditi iz leda i naribati zajedno s korom. (Može se propustiti kroz multipraktik, ali tada je prije treba izrezati na kocke ili barem osmine.)

10 dag (cca 5 žlica) šećera špinati sa sasvim malo vode. Kad posmeđi, dodati ribanu naranču i rastrgano tijesto. Sve dobro izmiješati.

Drugu polovicu tijesta premazati nekim narančastim pekmezom (od marelice ili miješana marmelada), na to rasporediti smjesu s narančom i preliti glazurom od 10 dag čokolade.

Ostaviti preko noći na hladnom, da se sve dobro stegne i izjednači prije rezanja.

[Ginger]

Hvala Peterlin!
Ovaj gitin kolac bi mogao biti odgovarajuc

[Ginger]

I ja sam radila dvije "kobasice". Isto bez tube. Kod mene ne vole narančinu koricu.

Odlicni su keksici!!!
Samo drugi put jos tanje kobasice da budu jos manji

[NanoiBeba]

Je je, i ja volim manje kolačiće.

Za sam radila već tri puta, raspucance 2, figaro su pojeli pa.moram napravit novi. Do Božića bum se umorila. S tim da ja spadam u one koji ne vole peći kekse.

[zhang]

Odlicni su keksici!!!
Samo drugi put jos tanje kobasice da budu jos manji

Da, ja sam probala ugurati u tuljac, ali nije islo, premekan je karton bio.
Pa sam smislila da cu otici po komad plasticne cijevi za vodovodne instalacije. To bi trebalo biti dovoljno cvrsto

[Angie75]

Meni zapravo najbolje funkcionira kad si sama od hamera napravim tuljce, i duži su, i naštimam si promjer.

[tangerina]

koliko su ti tuljci nužni, šta se dogodi sa keksima ako samo napravim kobasicu i narežem?

[Angie75]

Mislim da se slegnu bez tuljaka pa ne budu tako lijepog okruglog oblika. Nisam ni pokušavala bez, pa samo pretpostavljam...

[NanoiBeba]

koliko su ti tuljci nužni, šta se dogodi sa keksima ako samo napravim kobasicu i narežem?

Ništa. Budu odlični.

Ja nekad baš uspijem dobiti urednu kobasu, a nekad ne. No keksi su svejedno fini i lijepi

[Mima]

Da, budu vjerojatno malo ovalni. Nisam radila ove kekse ali jesam druge koji se rade po istom principu kobase koja se reže. Mislim da tijesto treba i dobro ohladiti.

[NanoiBeba]

Velim ti da čak nisu ni jako ovalni, meni ispadnu dosta pravilni, iako nije savršeni krug

[Mima]

PA ako je tijesto dobre konzistencije i temperature, a ti vješta slastičarka, naravno da ispadnu okrugli. To meni budu malo ovalni takvi keksi.

Btw ja sam radila jedne kekse tog tipa (rezanje kobase) s bademima, i nikako naći taj recept.

[NanoiBeba]

Tijesto se jako jednostavno formira u kobasu, mislim da taj kartonski tuljac uopće ne treba. Ak hoćete, pošaljem vam fotke svojih.

Ako dobro pamtim, autorica recepta tijesto formira u cijev. Da mi je samo znati kako se tijesto može formirati u cijev ???

[Mima]

Ja isto baš ne kužim to naguravanje u tuljac. Planiram peći ove kekse za Božić, a tuljac ne planiram.

[tangerina]

mislim da ću i ja preskočit tuljac, oslonit ću se na hlađenje formirane kobasice i svoj nedostatak perfekcionizma

[NanoiBeba]

Cure, ona je napisala formirajte tijesto u CIJEV. Pa kak izgleda cijev? Tuljac je cijev. Ne može tijesto biti cijev. To znači da bi bilo prazno iznutra.

Malo smiješno.

I fakat vam ne treba taj tuljac. Jako se jednostavno napravi pravilna kobasa na papiru za pečenje

[Angie75]

Meni je tu tuljac pomoć a ne problem. Lijepo uredno sve složim, može stajati u frižideru koliko hoću. Doduše, rekla sam da radim trostruke količine i više vrsta pa mi je ovako lakše sve organizirati. A i sigurna sam da će ispasti savršeni (izgledom).

[vertex]

Kad ih budem radila, napravit ću kobasu malo užu i dužu od tuljca, pa je onda polako s krajeva gurati prema sredini da ga popuni. Možda.

[Peterlin]

Tijesto se jako jednostavno formira u kobasu, mislim da taj kartonski tuljac uopće ne treba. Ak hoćete, pošaljem vam fotke svojih.

Ako dobro pamtim, autorica recepta tijesto formira u cijev. Da mi je samo znati kako se tijesto može formirati u cijev ???

Eh, slažem se, mislila je na kobasu - valjak puni, a ne na cijev (valjak šuplji). Lako je nama s djecom iz mioca, toliko puta su me ispravili da sam zapamtila.

[Peterlin]

Ont. ja sam pomislila da bi se ti kolačići mogli raditi onom špricom za tijesto (koja ima cilindar u koji se ugura masa), ali ne bi to valjalo zbog suhog voća. Komadići bi zapinjali...

Moram potražiti tu špricu - potrgala sam ih već hrpu, pa se ne sjećam je li zadnja koju sam nabavila još ispravna. Zgodno mi je to za išlere, da ne moram štehati hrpu keksića, nego ih samo nadrukam u pleh.

[tangerina]

hahaha, pa ne moraš imat djecu u Miocu da skužiš lapsus, samo po meni stvarno nije vrijedan pažnje

[NanoiBeba]

nije vrijedan pažnje neg je meni smiješan, a sve zbog konteksta te "nepotrebne" tube