visnja

[zrinka]

sto s prekrasnim maraska visnjama?
rodila visnja koju smo posadili kad se mislav rodio

ja bi ono slatko sto vidjam po prozorima u teglama , samo ne znam kako se radi

zna netko?

[snoopygirl]

Baš se danas nakupovala domaćih, ali nikako se sjetit kako ide....znam da mama stavi u teglu 2/3 višanja i ostatak šećera, i to stoji u staklenoj tegli na suncu. pa se procjedi kad bude rastopljeno....

[zrinka]

kako zatvori? vakumira ili?

[snoopygirl]

samo zatvori običnim poklopcem....a sunce zgrije zrak pa se pottlači

[buca]

još s višnjama...ja bi neki džem,pekmez pliizz

[apricot]

zrinka, red višanja, red šećera... poklopiš i držiš na suncu.

a ako ti je draža višnjevača, još zaliješ i lozom.

[mendula]

Ili, umjesto loze, rumom.

[MajaMajica]

zrinka..pa od višanja možeš napraviti najljepše, najukusnije i najsočnije kolače..Bože, kad se sjetim maminih torti od višanja, pita..mljac..pitat ću je, pa ću ti napisati..

[apricot]

a možeš ih i ovako jesti, ima li šta bolje?!

[zrinka]

ma jedem ih ovako, al kazem rodila visnja, znaci imamo je jako puno, mislim skoro 20 kg, pa mi zao da propadnu

nasla jedan recept sa sljivovicom

kazu mi omjer visnje i secera u tegli 1:1, ja cu malo manje secera....

a kolaci mljac,m ajde recepte na sunce

[ina66]

hoćeš prodati koju kilu?

[apricot]

nemoj manje šećera - neće biti onako likerovski gusto, već će više biti rakijasto. (doduše, možda si ti "rakijasti" tip).

[marta]

zrinka to se nista ne mora drzati na suncu. moja baka nikad nije visnjevacu stavljala na sunce i uvijek je savrsena.

[kalimero]

Ja od višanja pravim sok ( sirup ), pekmez i džem.
Ispučene višnje pošećerim da puste sok ( na 1 kg višanja 20-30 dkg. šećera ), to stoji na hladnom preko noći , ocjedim

SOK:Na litru soka iz višnje dodam 1 kg. šećera i limunske kis. po ukusu.
Kad se šećer otopi sipam u boce.

PEKMEZ:Odvojene višnje od soka sameljem u multipraktiku , dodam otprilike na 5 kg. višanja 1 kg šećera i kuham dok nebude poprilično gust ( pravim veće količine pa kuham oko 2-3 sata)
Manja količina u širokoj posudi je prije gotova.

DŽEM:
Odvojene višnje od soka isto sameljem, dodam više šećera nego u pekmez i radim sa želinom.
Kuhanje 15-30 min.

Koristim više pekmez, jako je fin i ne kvari se.( žerbo šnite su zakon sa tim pekmezom a i palaćinke )

Višnje meljem zato što se ne mogu raskuhati, ostanu onako skoro čitave.

[kalimero]

Od silnog pisanja zaboravih varijantu da se ispučene višnje spreme u zamrzivač - posebno za ljubitelje schwartzwaldice

[snoopygirl]

Sad smo upravo stavili višnje na sunce: 3 kg višanja i 2 kg šećera, poklopit, i kaže mama 2 miseca.
Kuhati možeš isto za marmeladu ili đem, mi radimo samo sa šećerom i ima 5 godina ne koristimo limunsku kiselinu a želin nismo nikako. to na kraju ispadne ko iz dućana, to su ipak konzervansi.
Isto smo zamrzli nešto višanja, pa ubacimo koju u pitu ili mama kasnije skuha marmeladu (ljet smo u stisci) ili sl. Višnjevaču nismo probali, ali znam da je mljac.

[Deja2]

Imam pitanje, mogu li dodati rakiju/rum u višnje nakon 2 mjeseca stajanja na suncu ili se sve to treba skupa namakati?