Što spremate za objede za Badnjak/Božić

[Tomy]

Joj, kako se ja veselim Božiću, već mjesec dana razmišljam o njemu, a ove godine sam NAPOKON doma pa se nadam da ću sve lijepo u miru napraviti i pripremiti jer na Badnjak je kod nas totalni kaos...kad se sjetim samo mm i postavljanja bora, ah... ...

Na Badnjak obično spremim neku ribu pa ću i ove godine tako, samo ne znam još koju i na koji način, uz to krumpir ili grah salata, ništ posebno
Kolače planiram ranije napraviti, pogotovo keksiće i vanilin kiflice, a radit ću i madžaricu i ledenu pitu (mama radi orahnjaču i makovnjaču, tu se ja ne bih miješala )
A na Božić neizostavna purica s mlincima, ogromne količine francuske salate, kuhana šunkica (ili dimljena vratina) i domaći kruh
Sarmu obično mm radi za Novu godinu i ne da nikome ni blizu dok je on u kuhinji, ja se ne bunim pretjerano

[Manuela.]

"andiko" , možemo i mi k tebi na ručak da ja ne pravim škampe i dagnje na buzaru?
Na badnjak će biti hobotnica pod pekom s krumpirom i zelenom salatom, jer vjerovatno neću stići do zg da kupim friške škampe ....
Za Božić, neznam tko sve namjerava doći na ručak, pa još nemam u izradi jelovnik, a 12 mjesec mi je inače pun rođendana i nekakvih fešti tako da cijele vikende kuham i jedva čekam da to sve prođe!

[andiko]

Manuela...dobrodošla si Koliko prije treba kupiti škampe...? Ja mislim uhvatit nešto na Dolcu...al da ne zakasnim

[Milina]

Na Badnjak je post tako da skuham paštu s maslinovim uljem, malo naribanoga parmezana.....
Za Božić Puricu u rerni i mlince.

[Milina]

Joj da a i svakakvih kolaća napečem, za doručak na Božić ima svega, šunke,sira,jaja,luka itd.

[Manuela.]

Ja inaće kupujem u metrou, bila sam sad pred tjedan dana al nisu imali, sad neznam dal ću stići do zg prije badnjaka, tj hoću li imati sreće.....
Kod nas ima po ovim velikim centrima smrznutih, al to stoji ko zna kak dugo i nisu opće ukusni, tak da nije mi onda to-to !
A moja mala obožava škampe, ......
Tak ako imate prilike kupite što prije i s njima u škrinju da čekaju badnjak!

[ivano2]

Može recept za škampe? Nisam ih nikad radila a sad bi baš mogla...

[Manuela.]

Evo, ja po ovom receptu slažem škampe!

1 kg škampi
1dcl maslinova ulja
15 dkg rajčice
2 češnja češnjaka
malo peršina
2 dkg krušnih mrvica
1 žlica vegete
4 dcl bijelog vina
sol, papar
na ugrijanom ulju svijetlo popržiti krušne mrvice, dodati češnjak i peršin, rajčicu( može pelati sitno sjeckani, ili ja nekad stavljam podravkin blagi ajvar) i vegetu, sve kratko prodinstati, posoliti. zaliti vinom, dobro promješati pa dodati škampe i kuhati oko 20 min., poklopljeno na umjerenoj vatri.

probajte, mi ih obožavamo!

[apricot]

slažem škampe!

1 žlica vegete

da ostanem dosljedna,

[Manuela.]

Apri, ne kužim, je nekaj krivo?

[ZO]

kriva je vegeta, evo tu se raspravlja, pa baci oko zašto apri beči oči

http://forum.roda.hr/threads/69835-Što-vama-znači-izraz-quot-zdrava-prehrana-quot?p=2017719#post2017719

[apricot]

ma nema to veze sa zdravljem
nego, odakle potreba da se u nešto što bi bilo najbolje jesti sirovo kako bi se osjetio okus mora i ono fino meso... ubaci vegeta i sve to uništi
zaptravo sam trebala staviti , ali znam da se meni pripisuje vječito šokiranje i nepriznavanje različitosti, pa da ne razočaram

[andiko]

ja obožavam vegetu..čak i samu lizat Imam frenda koji je još kao klinac znao jest šnitu kruha s posipanom vegetom i još zalije octom...

[Peterlin]

Da se odmaknemo od vegete - ja još ne planiram božićni jelovnik, ali sutra slavimo godišnjicu braka. Jelovnici su prilagođeni ukusu uzvanika, pa će biti ovako:

Krmić pečen u cijelom (trenutno je od sinoć mariniran na balkonu, BEZ vegete, na ovaj način): sol, papar, češnjak u prahu, tučena (ili mljevena) crvena paprika, dva karanfilića, grančica ružmarina i lovorov list).

Kad krenem to peći, dodat ću još jednu kiselu jabuku i glavicu luka, razrezano na polovice, te nekoliko češnjeva češnjaka. Pečem u pekaču (kikiri) dok ne bude posve mekano. Trik za održavanje sočnosti - zapečem izvana prvih 5 minuta na najjačoj vatri ili zatalim vrućim uljem, a onda smanjim vatru i pečem polako dosta dugo vremena, ovisno o količini). Ne podlijevam jer voće i povrće ispusti svoj sok. Ponekad stavim prokulice i mrkve uz to, ponekad krišku limuna, ali uz svinjetinu često suhe šljive, radi lakše probavljivosti. Tko još treba vegetu???

Ostali dio jelovnika je isto jednostavan:
domaČa juha od telećih rebara s gris knedlima iz ekspres lonca
uz pečenku ide kuhani krumpir u slanoj vodi posipan kosanim zelenim peršinom
2 vrste salate - zelena ili kupus (još se nismo dogovorili) i cikla (jučer sam je skuhala, od začina koristim sol, mrvicu ulja, jabučni ocat, obavezno kim i lovor)

Desert: kuglof s puuuuno suhog voća i torta (smeđi biskvit + bijela krema bez jaja, kao za bijelu pitu)

Slično će biti i za Božić, s tim da bi moji rado umjesto krmića vidjeli odojka, ali će vjerojatno dobiti pečenu sindikalnu puricu.

Offt. ja ne smijem jesti puno mesa, zbog zglobova, pa ću vjerojatno zaobići krmić, a "za dušu" pojesti malo teletine iz juhe.

Istinabog, ovo je jelovnik za goste i daleko od toga da se tako svakodnevno hranimo. Danas je za ručak kelj na lešo s krumpirom i mrkvom.

[Manuela.]

Ja vam u sve stavljam vegetu i obožavam je !
Meni bez vegete ne šmeka jelo!

[sirius]

Peterlin , tvoja ideja da se uz pečenje u komadu doda kisela jabuka i glavica luka je odlična! Od kad radim tako (po tvojoj preporuci) meso je još ukusnije, a na kraju ponekad pasiram jabuku i luk sa umakom od pečenja i dobijem odličan umak.

[flopica]

i ja moram pohvaliti Peterlin i ideju pečenja jabuke uz meso - o d l i č n o!

[apricot]

i kad pečete perad, samo stavite jabuku ili dvije unutra (ovisno o veličini)
i sočnije i ukusnije
iako ja pojedem samo jabuke, to mi je puno bolje od mesa
i potunkam kruh u ono što se ocijedilo pri pečenju

[Lucas]

još nemam ideju za ta dva dana,pa se samo bilježim na temu i pratim

[SikaPika]

Joj da a i svakakvih kolaća napečem, za doručak na Božić ima svega, šunke,sira,jaja,luka itd.

he he, ti to imaš uskršnji doručak

a kad smo kod vegete... neki dan sam pravila taranu od griza (8 jaja, kila griza, žlica ulja i h ehe, žlica soli), a originalan recept je umjesto soli žlica vegete - umrla sam od smijeha
naravno da nisam stavila i uopće se ne kuži razlika između te tarane koju sam dobila od susjede i koja je s vegetom i ove moje

da ne pričam o juhi ajngemaht, govedskoj ili običnoj pilećoj juhi, nema te vegete koja će zamijeniti sve moguće povrće koju u nju stavim
i kad to kažem, ne se*em
odrasla sam na vegeti, u sve su ju stavljali, kao ii MM, no, već ju godinama ne koristimo i uopće nam ne fali, ali ono, uopće

[SikaPika]

da, a što se teme tiče...
mislim da će svekiji i ove godine biti zaduženi za klopu i baš me briga
doći će moje vrijeme kad moji unuci budu dolazili na Badnjak i Božić kod nas
osim toga, svi volimo fiš, domaće rezance i pohanog šarana i smuđa, krumpir salatu
jedino još moramo smisliti prilog za bebu jer ne voli krumpir salatu, možda kuhani krumpir ili žgance s brokulom (klasika, ali tako je to kod nas - nema previše eksperimentiranja i mućkanja)

ali ćemo zato zajedno praviti fine keksiće, kolačiće, možda kakav tradicionalan kolač kakav još nismo, vidjet ću još što s božićnim ručkom (riba je za večeru) - rezance s makom, orasima...

[Jurana]

Apricot, kako radiš liptauer? S lukom ili češnjakom?
A namaz od gljiva?

[Anemona]

Peterlin, daj recept za kuglof.

[apricot]

namaz od gljiva prema ovom receptu:
http://www.coolinarika.com/recept/namaz-od-gljiva/

pa malo varijacija na temu

a liptauer:
http://www.coolinarika.com/recept/liptauer-namaz/
i stavim ja i malo češnjaka
nekad ne stavim krastavce

[marta]

Mislim da cemo kod sveki ko i svake godine...
Jednom je netko pitao mog strica sto je za rucak za NG, a on je rekao, "ko i uvijek, smrdljiva sarma i prasetina ko sapun".

[bucka]

namaz od gljiva prema ovom receptu:
http://www.coolinarika.com/recept/namaz-od-gljiva/

pa malo varijacija na temu

a liptauer:
http://www.coolinarika.com/recept/liptauer-namaz/
i stavim ja i malo češnjaka
nekad ne stavim krastavce

ooooo, pa ovo je dovoljno jednostavno za mene
dedi će ti biti jaaaaaako zahvalan

[Jurana]

namaz od gljiva prema ovom receptu:
http://www.coolinarika.com/recept/namaz-od-gljiva/

pa malo varijacija na temu

a liptauer:
http://www.coolinarika.com/recept/liptauer-namaz/
i stavim ja i malo češnjaka
nekad ne stavim krastavce

Hvala! Ja ga ne radim često pa svaki put zaboravim što sam prošli put stavila.

[Mima]

bucka probaj sirni namaz od 250 gr sira, 1 majoneze, male glavice luka i 3-4 krastavčića koje sitno nasjeckaš ili samelješ (može u onakvom mikseru koji imaš) - super je! Ja uvijek radim to + liptauer.

[Peterlin]

Peterlin, daj recept za kuglof.

Vinski ili voćni?

Vinski radim po ovom receptu: http://gastrodiva.bloger.index.hr/po...of/713143.aspx

Baš sam jučer ispekla jedan.


Voćni kuglof radim kak mi dođe, imam dva recepta koje koristim u raznim varijacijama, pa ću napisati ofrlje):

Za one koji vole mekše voćne kolače BISKUPSKI KRUH (rahli i mekani kolač):
150 g šećera
150 g maslaca
150 g glatkog brašna
2 žlice meda
1 čep ruma
6 jaja (odvojiti, istući snijeg od bjelanjaka koji se zadnji dodaje u tijesto, miješajući kuhačom)

malo masnoće i krušne mrvice za posipanje kalupa

150 g kandiranog suhog voća (cvebe, arancini, smokve, brusnice - od svega pomalo) - krupno voće narezat, sve potopiti u rum s malo vode
100 g čokoladnih kapljica ili grubo kosane čokolade za kuhanje
100 g orašastih plodova (lješnjaci, bademi, orasi) grubo sjeckanih - koristim multipraktik

Začini: ribana korica limuna, naranče, cimet, klinčić, muškatni oraščić - tko što voli... čak i malo papra paše u ovo.

Najprije se miješa maslac sa šećerom, dodaje se jedan po jedan žumanjak, zatim voće, orašasti plodovi, čokolada, na kraju snijeg (na lagano). Masa se rasporedi u 2 rebrasta uska dugačka kalupa dobro namazana i posipana prezlima.

Peče se na 175-180oC oko pol sata bez otvaranja pećnice u prvih 10 minuta (u ovo ne ide prašak za pecivo pa je jako osjetljivo). Koga je strah, može staviti pol vrećice praška u brašno.

Ostaviti da se dobro ohladi prije nego se vadi iz kalupa da ne pukne.


Druga vrsta - za one koji vole tvrđe kompaktne kolače s puno voća (taj pečem u kalupu za kuglof, tj. u 2 manja kalupa za kuglof promjera 20 cm):

KLASIČNI ENGLESKI KOLAČ SA SUHIM VOĆEM

150 g šećera (po mogućnosti smeđeg)
150 g maslaca ili margarina (na sobnoj temp)
4 jaja cijela
300 g brašna (t 550, polubijelo mi se pokazalo najboljim) + 1 vrećica praška za pecivo
oko 400-450 g raznog suhog voća:
- 100 g grožđica svijetlih
- 100 g grožđica tamnih
- ostalo razno (suhe šljive kosane, suhe marelice, suhe smokve, arancini ili mljevena naranča - čega se god nađe)
Šaka oraha kosanih ili ribanih
Šaka lješnjaka (može prženih) ili badema kosanih ili ribanih
Sok od naranče oko 1 dl ili koliko već ispadne
1 čep ruma
Začini - vanilin šećer, cimet, klinčić (može i kombinirani začin za medenjake)... što volite

Postupak:
Namočiti i izrezati voće koje je krupno. Ta se voda poslije ocijedi.
Cvebe i brusnice namočiti u rum (koji ostaje, u tijesto staviti sve zajedno)
Ako se koristi svježa nešpricana naranča, može ju se samljeti u multipraktiku. Ako je kora problematična, iscijediti samo sok.
Maslac i šećer miksati, dodavati jedno po jedno jaje, dodati brašno s pp i umiješati mikserom kratko na najmanjoj brzini. Ako je jako tvrdo, frknuti unutra narančin sok ili mljevenu naranču. Malo pomalo dodavati voće i umijesiti gusto teško tijesto.
U namazane i posipane kalupe rasporediti smjesu.

Peče se na 175-180oC oko pol sata i još barem 15 minuta na 150oC jer je tijesto gusto i teško. Provjeriti čačkalicom da li je pečeno iznutra.

OVaj se kuglof odmah može izvaditi iz kalupa. Glazirati se može čokoladom ili bijelom glazurom od šećera u prahu i limunovog soka.

Eto, tako nekako... Valjda nisam ništ fulala.

[TajciBoka8]

=mi smo uvijek išli kod mojih na ručak za Božić
Al tata mi je umro 2016 mama je dobila demenciju, umrla 2020
Tako da sad ovih zadnjih 2 godine Božić nije bas ono
Al ove godine ću pileće snitcle, pečenu svinjetinu, krumpira, dinstanu rižu, grah salatu, lijetnu salatu
Juhu ne mislim da ću ove godine
A za kolače ja uvijek spremim Tiramisu, kiflice, šape, pavlovu
A za Stefanu šta je ostalo od božica i friski krumpir vjerovatno pire i palačinke
To bi bilo to za ovu godinu kod nas

[Lili75]

joj ove godine još uopće nisam u filmu da se približava Božić aj aj...

[Vrijeska]

=mi smo uvijek išli kod mojih na ručak za Božić
Al tata mi je umro 2016 mama je dobila demenciju, umrla 2020
Tako da sad ovih zadnjih 2 godine Božić nije bas ono
Al ove godine ću pileće snitcle, pečenu svinjetinu, krumpira, dinstanu rižu, grah salatu, lijetnu salatu
Juhu ne mislim da ću ove godine
A za kolače ja uvijek spremim Tiramisu, kiflice, šape, pavlovu
A za Stefanu šta je ostalo od božica i friski krumpir vjerovatno pire i palačinke
To bi bilo to za ovu godinu kod nas

da Božići nisu uvijek isti kad voljeni odu... ipak vam želim lijepo druženje i stvaranje novih tradicija , a voljeni su uvijek u sjećanju

[Vrijeska]

joj ove godine još uopće nisam u filmu da se približava Božić aj aj...

ni ja ...


imam pitanje: može li se crnilo sipe smrznuti?

[Lili75]

ni ja ...


imam pitanje: može li se crnilo sipe smrznuti?

Ja bih rekla da da. Skoro sam sigurna.

[Munkica]

Moze, ali ce se zgrudati. Mozes ga cuvati par dana u ulju. Ili ga provuci kroz sitnu cjediljku, ali postoji opasnost da ce ti jelo imati zrnca “pijeska”

[MikiMama]

Ove godine Badnjak uz tuna paštetu
Ako ću biti raspoložena, speći ću kruh.
Božić klasika, pečenka i mlinci, sarma.

[Peterlin]

Ove godine Badnjak uz tuna paštetu
Ako ću biti raspoložena, speći ću kruh.
Božić klasika, pečenka i mlinci, sarma.

Kod nas slično...
Dani padaju tako da će biti uspjeh ako pospremim kuću, a kuhanje samo brzinsko... Badnjak - u planu je lažni crni rižoto (ako ne nađem sipu, bit će lignje + crnilo iz vrećice, sve u ekspres loncu). Božić - ispeći ću samo veeeeliki pureći zabatak (uz to mlinci) i skuhati lončinu sarme (7 litara je lonac). To je to. Od kolača - samo dva kuglofa i orehnjača. Ako sinovi budu htjeli francusku salatu uz pečenje, morat će se potruditi to napraviti. Ja ne stignem.

[MikiMama]

Jel humus dovoljno postni namaz da može na stol za Badnjak?

[sasa]

Jest, hummus je samo slanutak, maslinovo ulje, sezam (tahini) i začini. Skroz posno, a jako fino.