Printable View
evo ja sam to tek sada otkrila i kuham svoju prvu smedju rizu u ekspres loncu.
molim cure koje imaju vise iskustva s tim ako imaju neke zgodne recepte, a narocito me zanima koliko se dugo kuhaju pojedine namirnice? konkretno me zanima proso, heljda, psenica, azuki grah, krumpir u ljusci, smedja riza, hobotnica...ovako okvirno, ili ima neko pravilo? otprilike tri puta krace nego u obicnom loncu, ili?
I mene zanima, pa podižem!
Rižu kuham 45 min.omjervoda-riža=2:1
Kad kuham proso,kuham u običnom loncu;u expresu se kuha 20min.voda:proso=2,5:1
Heljda isto kao proso omjer 2:1
Pšenica(mora se namakati)kuham 1h,omjer2:1
Slanutak(namakanje)1h
Azuki 45min
imam i ja (nerabljeni) expresso lonac i baš bih htjela nešto skuhati u njemu.
Ali nisam baš od ovih gore navedenih namirnica... :mrgreen:
dakle, mene innteresira meso, povrće, grah... :)
VRIJEME KUHANJA U EXPRESS LONCU
grah(namočem) 15-20min
grašak 15-20min
leća (namočena) 15-20
goveđa juha 35-40
kokošja juha 25-35
gulaš 15-20
riblja juha 16 min
riba na pari s krumpirom 6-8
karfiol (cijeli) 6-8
mahune,zelene 5-7
krumpir narezan 7
kesteni 5-8
mrkva narezana 4-6
punjene paprike 6-8
prokulice 4-6
kupus,kelj 5-7
kiselo zelje 8-10
celer 15-25
šparoga 7-8
ovo sam iskopirala negdje sa recepata, nisam još isprobavala :oops: ,
ali mislim da je dala jedna od vrijednih kuharica sa iskustvom, pa možda kome posluži.
Mamma San - i ja kuham neegzoticne namirnice u svom loncu:
grah obarujem u njemu, treba 5 min, nakon toga zavisi koliko je grah mlad, treba mu jos 5-15 min da bude gotov
dinstam meso za gulas - proprzim na ulju da malkice porumeni, dolijem malo vode, zatvorim lonac i onda kuham na tihoj vatri dok ne postignem zeljenu mekocu, a bolje sto duze. (ja najvise koristim junetinu u ishrani)
krompir - ako je tanke kore, treba mu 10-tak min da se skuha cijeli, naravno sitniji.
buranija - 15-tak min je dovoljno ako je buranija mlada.
grasak smrznuti - 10 min.
Otkrij trik kako to isprobavaš kad je lonac pod tlakom?Citiraj:
wewa prvotno napisa
ovo sve moram isprintati i probati! :)
Eh sad slijedeć pitanje..što je sa vodom? U kojim količinama?
I kako "provjerim" da li je sve kuhano, ako (pretpostavljam) ne smijem otvarati lonac tijekom kuhanja? :saint:
pa ispustim paru, tako sto stavim lonac pod mlaz vode. naravno, tako se kuhanje zna otegnuti, ali sta se moze...Citiraj:
mendula prvotno napisa
ok..sad si napomenula ispuštanje pare...
molim da se ovoj totalnoj tuki objasni ŠTO UOPĆE NAPRAVITI SA ovim loncem?
Kad se on "zatlaka" :mrgreen: , od kad brojim minutažu (pretpostavljam da mu treba nešto vremena da se "upari") i to sa "odparivanjem"? :mrgreen:
pocnes brojati minute kuhanja od trenutka kad lonac "prosisti".Citiraj:
mamma san prvotno napisa
kad iskljucis plin ili struju i sklonis lonac s vatre, rel. brzo prestaje sistati, sto znaci da prestaje kuhati. a mozes i naglo prekinuti kuhanje tako sto ohladis lonac.
sto se kol. vode tice - ako dinstas nesto tipa mesa, dovoljno je 1-2 dl vode. ako obarujes ili kuhas krompir recimo, naspi dovoljno vode da pokrije namirnice, ali nastoj da ukupna kolicina hrane s vodom ne prelazi 2/3 lonca, pa cak i pola, jer je tako sigurnije kuhati.
A na što BAŠ moram paziti u svakom trenutku? Ima li neka caka? :)
paaaaaaaaaaaa, recimo na odrzavanje ventila, zavisno od modela. imas ventil za paru i sigurnosni ventil, oba moraju biti prohodna (zna se desiti da ljuspice od graha ili kukuruza zacepe ventil za paru - narocito ako je lonac prepunjen).Citiraj:
mamma san prvotno napisa
no, u mojoj porodici se expres lonac (kod nas je to pretis - po fabrici iz sarajeva koja ga je proizvodila) koristi generacijama i nikad nije bilo nezgoda bilo koje vrste. :*
čuvaj se eksplozija:
otvaranja lonca prije nego što se ohladio (sva para moraizaći i još se hladiti) i prilikom kuhanja namirnica koje pjene jer se začepe ventili pa sve ode u zrak
zato me je i strah... :/Citiraj:
Vrijeska prvotno napisa
Ima li tko iskustvo eksplozije iz prve ruke?
Meni (tj. mojoj cimerici kad mene nije bilo doma) je eksplodirala mokica za kavu pa vjerujem da je tako nešto moguće. Inače ne bih... :mrgreen:
mojoj sestri - mislim da je kuhala lećuCitiraj:
mendula prvotno napisa
možda se i javi ;)
Najopasnije je kuhati u ekspresu namirnice koje pri kuhanju stvaraju pjenu. Bolje je to izbjegavati ili kuhati na laganijoj vatri do 2/3 napunjen lonac. A današnji su lonci puno sigurniji nego oni nekad i imaju više ventila upravo zbog toga.
Ja sve kuham u njemu osim samu rižu i tjestenine. I bez obzira što poznajem neke ljude kojim je davnih dana lonac i eksplodirao, ne bojim se niti malo jer se pridržavam uputa proizvođača. Uostalom radim u jednom od uvoznika istih.
OVO nemojte raditi:
1. kad sam radila pastu i fazol u ekspres loncu sam stavila i pastu koja je popila svu vodu i dobro da nije eksplodiralo (glupaca na trecu)
dakle pazite na stvari koje jako bubre
2. Ovo radim ali nije uputno pa PAZITE,
pretis lonac odnesem na balkon, pa ventil s jedne strane zastitim s kuhinjskom krpom pa ispustim rucno svu paru i otvorim.
Sto kuham:
1. ciklu cca 20 min
2. hobotnicu 15-20 min
3. pastu i fazol bez paste ovisno da lisam fazol namocila 20-30 min
4. jacmink i fazol 20-30 min
5. slanutak 30 min
kazu da je super i za gulas ali to nisam isprobala