Napravila sam halvu od tahinija, meda i pistacija. I jako je fino. Ono sto me zanima je kako postici da se stvrdne da se moze rezati?
Printable View
Napravila sam halvu od tahinija, meda i pistacija. I jako je fino. Ono sto me zanima je kako postici da se stvrdne da se moze rezati?
U frižider?
Ne funkcionira. Malo se stislo ali jos uvijek je premekano.
Sušenje na zraku?
Iako se nama još nijedan kolač nije osušio na zraku :lol:
ja skroz ozbiljno pitam a ti se zajebajes.
:oops: Neću više.
vid' prosla mi gruba rijec!
Malo u pečnicu na skroz malu tempicu?
:lol:Citiraj:
marta prvotno napisa
nije pravilna
ja misla ti imas rjesenje, a ono sipak.
čekam recept :mrgreen:
recept glasi
1/2 tahinija
1/2 meda
saka oraha/pistacija/badema
samo je pitanje sta se jos stavi da se to stisne.
marta, ovako ide legenda:
došla snaha u svekrvinu kuću i sveki joj rekla da napravi halvu i da se dokaže.
ova sve stavila u šerpu, miješa li ga miješa... halva mehka ko duša, a ona sve mantra: Ja halvu stisni, ja mene digni!
Tako i ti!
ote vi svi vrit, samo me cimate ovim dizanjem topica.
nasla sam razne recepte na webu ali uglavnom sadrze secer. a ja necu secer vec iskljucivo med. mozda je u tom fora?
grci su je nekada pravili samo sa medom.
postoji jos jedan proizvodjac iz soluna koji ima razne vrste i jednu samo sa medom. nije skroz cvrsta tj. ako se sece ona se osipa, ali nije premekana ili gnjecava.
ja kada pravim ja samo stavim tahan i med i umesam u solji na tvrdo, dodam ili ne dodam bademe i jedem kasicicom.
Oprostite na smetnji :lol: što vam je to "tahini" :?
tahan il tahini je maslac od sezama. zapravo fino zgnjeceni sezam, przeni ili neprzeni. moze biti posoljen i neposoljen.
Gdje se to kupi :oops: :oops: :oops:Citiraj:
marta prvotno napisa
u BiH ili u ducanima zdrave hrane.
ja bas planiram napraviti svoj vlastiti tahini upotrebom masinice za mak.
a i ti si me dodatno cimnula, jer sam taman pomislila, evo ga, konacno! recept kako stisnut halvu!
Kad stisneš, javi :lol: :lol:Citiraj:
marta prvotno napisa
Meni isto ovo cimanje ide na živce, čekam da više netko stisne (Nolica luda za halvom).
krvopijo...
znam da se moze stisnut secerom, al nije to to.
Tutnite malo gustina :lol: 8)
Marta, od kud ti taj recept? Malo mi je čudan.
Moj prijedlog bi bio karamelizirani smeđi šećer, ali pošto želiš med možda da pokušaš s agar-agarom u prahu?
Ili da zamijeniš med sa ječmenim ili rižinim sladom i povećaš količinu orah/badem/pistacija :?
recepta ima po bespucima interneta ko u prici.
opet sam se ponadala.
ne moze se staviti Gustin ni agar-agra jer se to NE kuha.
Sad ste me toliko zapalile za tahanku. Zvala sam sve žive kuharice za koje smatram da bi mogle znati, al ništ. Sve su rekle da ju obožavaju jesti i za što je sve dobra, al recepta - nigdje. :evil:
A da probaš dodati još mljevenih pistacija?
Lupam bezveze, nikad nisam radila tahan halvu, ali to mi se čini kao jedino moguće rješenje.
Ja prijavljujem da u mojoj voćarni ima za kupiti original turske tahan-halve. Ima obične, s pistacijama i kakaom.
marta, nije pomoć tebi u smislu recepta, ali je možda onima koji bi se osladili izvan matične kuhinje.
evo ti :P
sad cu ja malo elaborirati. naime, med je tekuci a ni tahin nije bas cvrst. i kad se to pomijesa ne moze se dobiti suha i cvrsta smjesa. pretpostavljam da se u proizvodnji stavlja secer u prahu koji posusi smjesu pa zato bude cvrsta i krhka.
dodavanjem pistacija, badema ili tih nekih drugih komadica ne moze se stisnut halva. samo bude vise pistacija.
eventualno bi halva s kakaom mogla biti gusca.
mene zapravo zanima postoji li kakav trik, nesto sto se dodaje u mjesu, neki tajni sastojak koji bi poomogao postici zeljenu suhocu/gustocu, ali izgleda da ne postoji i da cu i dalje jesto halvu zlicom.
btw, nije mi tesko.
Marta, evo opet ja sa idejom. :!:
Možda je kvaka u vrsti meda? Med od repice se najviše stisne i on je najčešće onako kremast i bijel kao npr. eurokrem. Često koristim taj med za medenjake baš zbog gustoće, a ako nije dovoljno gust stavim ga u hladnjak i stisne se za par sati ( a ne kristalizira se).
ma moze biti. uglavnom kad se stave sitno mljeveni bademi bude puno tvrdje jer su oni dosta suhi sami po sebi.
Marta, mislila sam da agar-agar rastopiš s malo vode i ugriješ, pa kad se počne stiskati, da umiješaš ostale sastojke?
Pitaj u Makronovi iskusne kuharice. Možda netko od njih ima ideju.
Sad si nas zapalila da otkrijemo misteriozni sastojak ;)
Di je stalo? Ajde šalji mail na Makronovu, napisali su:
"Novo! Telefonski savjeti srijedom (za polaznike radionica kuhanja i seminara)
Marljivo kuhate i dolazite na Makronovine radionice kuhanja, no u praksi se dogodi da imate pokoje pitanje, a ne znate gdje potražiti odgovor?
Upravo za Vas otvaramo mogućnost telefonskih savjeta srijedom od 11 do 13 sati!
Pozivom na broj 01 48 47 119, dobit ćete Makronovinu kuharicu Dunju koja će pokušati odgovoriti na sve Vaše kulinarske nedoumice. Čujemo se!
Ako Vam ipak treba praktična poduka, tu je i dalje naša učiteljica kuhanja Ana Janjatović Zorica koja će program poduka prilagoditi vašim potrebama i interesima.
Informirati i predbilježiti se možete na 01 4847 119, a termini se određuju prema dogovoru."
Ja nestrpljiva.....
:saint:
ja sam odustala od pokusaja da stisnem halvu.
a usput sam skuzila da je doista kako subaleta kaze, neki su medovi gusci od drugih.
no ja zapravo hocu pitat crackhead, jesi nasla masinicu?
:lol:Citiraj:
marta prvotno napisa
Svaka čast, kako vam se da raditi domaću tahan halvu ?? E, kad usavršite metodu, krenite na rahat lokum :lol:
:P
joj, ja vidjela nick i mam se ponadala da je to neka iskusna teta glede halve. ajajaj, idem mljeti sezam.
Marta, ne znam da li si vidjela OVO, ali tu se u detalj razglabalo o pravljenju "prave" Tahan halve. Neki recepti ukljucuju med, neki ne...Spominju neku semolinu, iliti skrobnu masu za zgusnjavanje u receptu, ubacivanjem koje se th zgusne.
Pogledaj, nadam se da ce pomoci.
Ja cu ovih dana pokusati skupusiti tahan halvu prema ovom najjednostavnijem receptu.
:*
Dolisa, hvala!
Ja inace moju pravim tako da pomijesam tahini, odnosno maslac od sezama (koji sama napravim) s gotovo istom kolicinom meda. i to je to.
onda se moze unutra dodati pistacije ili sjeckanih oraha.