zanima me kako pripremate one gotove mlince?Moji mi nikad ne budu tako ukusni kao kad jedem kod nekoga, pa vjerujem da ima neka tajna :/ .Ja ih kuham u jušnom temeljcu, pa prebacim u masnoću od pečenja i još malo zapečem zajedno s mesom.A vi??
Printable View
zanima me kako pripremate one gotove mlince?Moji mi nikad ne budu tako ukusni kao kad jedem kod nekoga, pa vjerujem da ima neka tajna :/ .Ja ih kuham u jušnom temeljcu, pa prebacim u masnoću od pečenja i još malo zapečem zajedno s mesom.A vi??
ja mlince ne kuham uopce
kad voda ili temeljac provre (iskreno, bolja mi je voda) ugasim stednjak a mlince pofurim 2 minute i 40 sec u toj vreloj, prethodno posoljenoj vodi)
potom prelijem i pomijeam masnocom od pecenja, no tu sam se vec 100 puta uvjerila da mi je dobra samo masnoca peradi (pura, patka, piletina) - ostalo ne (masnocu takodjer prethodno malo ugrijem)
sve ovo sto pisem mi vrijedi za kupovne mlince u vrecici (npr, klarine); oni domaci sto se mogu kupiti na placu nam nisu fini, uvijek su mi pregnjecavi
Ni ja ih ne kuham, a mene je dobre mlince naučio raditi MM :D
U masnoću od pečenja se ulije 2-3 šalice vode, malo se promiješa, i kad zakipi, s tim se preliju mlinci, ostave poklopljeni i par puta promiješaju.
Ne budu gnjecavi, jer ne stoje dugo, max. 1o min.
Mi smo na placu našli mlince od jedne tete i savršeni su. Veliki prozvođači se mogu sakrit pred njima. :)
Kupim mlince na placu a ne one iz trgovine jer su grozno debeli, tvrdi i žilavi.
Natrgam ih, pofurim vrućom vodom, ostavim stajati nekih 2-3 minute, ocijedim višak vode.
Ocijedim višak masnoće iz protvanja u kojem se peklo meso, ostavim onaj fini smeđi dio :mrgreen: i na to prebacim mlince.
Tako stavim u rol još nekih par minuta.
;)
Layla gdje ih kupuješ?
Stvar je u pripremi, ali i u mlincima
Ja ih kupujem kod Subana, to je privatna pekara, u Brežicama, zaprevo ne ja , imamo prijatelje u Bregani koji kod njih kupuju pekarske proizvode, obavezno mlince.
Nikad se ne razmljeckaju.
Prelijem ih s kipućom vodom pustim 2-4 min, odoka( anledo ti štopaš 2min 40 sec?) i bacim na mast od pečenja, onako kako je napisala Ibili na ono smeđe.
Budu super, onako žilave, a ne masne.
Kupila sam jednom od Pan Peka sve su se zgnjecale.
Znači dobri mlinci, ne kuhati i baciti na malo masti i :bouncing:
OT ja sam, kao odrasla u Primorju, mlince prvi put jela pod stare dane, sad bi ih svaki dan jela, i uz pečenu svinjetinu i teletinu, MM to neće, on hoće samo uz patku i govori da ja stalno guram mlince tamo gdje im nije mjesto. Što mogu kad su mi fini.
Aleksandra70vanja, kupujem ih na placu u Španskom. Općenito imam bolje iskustva s domaćim mlincima, tj. mlincima od malih proizvođača. Pan Pek mlinci niš ne valjaju. Valjda ovisi o načinu kako ih pripremaju, koje brašno ide..nisam stručnjak, al kao što i sama kažeš, mlince ne treba kuhati, mada neki ljudi tak rade, al meni osobno to nije fino.
Ja sam Slavonka, al mlince obožavam :) Jela bi ih uz sve...
Ja isto obožavam mlince. Ako ih ne stignem ispeći sama, kupim ih u lokalnoj pekarnici. Također ih samo prelijem kipućom vodom, ali ih ne "pokvarim" masnoćom, nego ih umuljam u neki lagani umakić :mljac: . Uz neku salatu od svježeg povrća može poslužiti i kao glavni obrok, nakon juhice.
definitivno ne kuhati, preliti s malo provrele vode i ostaviti da stoji poklopšljeno , nekoliko puta promješati. Mlinci ne smiju biti gnjecavi, više žilavi ( probaš ). Nema pravila koliko dugo trebaju stajati, ovisno o proizvođaču ( najbolji su kod prodavača kora za štrudlu).
Masnoća se ocjedi i ostavi samo smeđi dio, umješaju mlinci i po želji još malo zapeku[/b]
hvala na receptima! samo da se ispravim nisam mislila da ih kuham nego ih potopim u vreli temeljac i poklopim 10-tak min, pa prebacim u masnoću od pečenja.Vidim da je to u globalu to, ali je stvar u mlincima, vrsti mesa od kojeg je masnoće/sok...male tajne velikih majstora ;)
Definitivno je stvar u mlincima, ali mislim da ti je 10 min previše, par minuta je sasvim dosta.
I mislim da je bolja obična voda, a ne temeljac.
Mlinci kao i ostala tjestenina mogu biti sa jajima ili bez. Mlinci sa jajima ne bi smjeli biti mljeckavi , a ako su bez jaja onda ih treba kraće " kuhati " . Ja uvijek kupujem mlince sa jajima , puno su bolji.
10 minuta je previše
meni su super Klarini mlinci
malo ih potopim u vrućoj vodi, 2-3 minute pa prebacim u masnoću i onda još pustim da se malo peku u rerni
ja ih prelijem kipućom vodom (posoljenom) da su skroz natopljeni do 5 min maximalno i onda ih zalijem malo uljem i malo masnoćom u kojoj sam pekla meso i znam ih još staviti malo u pećnicu da se zapeku
pravim i domaće (svekrva mi ih ispeče) i kupovne
prije ih nisam uopće jela a zadnjih godinu dana bih ih mogla jesti uz svo meso
Potopim ih u kipuću vodu na maksimalno 3 minute, ocijedim i zalijem močom od peradi.
Mali trik koji MM obožava, dok se peče meso, ubacim jednu svježu papriku, komad celera i lišće peršina, od toga moča puno bolje miriši, tj. bude kao juha.
A meso obavezno pečem u kiriki posudi, to je kao ispod peke :mljac:
I mi smo u nedjelju jeli te mlince i stvarno su super...Inače moja mama je i mlince sama radila, meni je to ipak malo "tu-mač" :mrgreen:Citiraj:
Layla prvotno napisa