Torta sa sirom

Ovu tortu smo papali na Patrikovom rođendanu i mojim dragim forumašicama se svidjela, pa želim podijeliti s vama ovaj jednostavan recept, koji je taaaaako :mljac:

Sretno u pripravi! :)


TORTA SA SIROM

Sastojci:

Biskvit: 4 jaja, 4 žlice šećera, 2 žlice oštrog brašna + 2 žlice glatkog brašna, 1/2 praška za pecivo, 4 žlice vruće vode

Krema: 500 g svježeg kravljeg sira, 1/2 l slatkog vrhnja (polovica ove količine je za ukrasiti tortu!) , 4 žlice šećera, 1 kg zrelih nektarina


Priprava:

1. Od navedenih sastojaka načiniti i ispeći biskvit
Napomena: npr. najčešće u čvrsti snijeg od bjelanjaka+šećer, postupno dodajem 1 po 1 žutanjak, pa zatim brašno+prašak za pecivo i na kraju 4 žlice vode.

2. Prerezati ohlađeni biskvit i na prvi dio slagati narezane nektarine, pa na njih dodati kremu od sira i slatkog vrhnja.

Priprava kreme: El. miješalicom dobro izmiješati prethodno iscijeđeni svjež. sir+šećer, a zatim u tu masu dodati istučeno slatko vrhnje (u koje se može dodati kremfiks, a i ne mora).

3. Preklopiti drugi dio biskvita i na njemu (tj. na gornji dio torte!) opet slagati narezane nektarine i namazati cijelu tortu s kremom od sira i na kraju istući još jedno slatko vrhnje (2,5 dl), pa premazati cijelu tortu za ukras.
Po želji tortu se može ukrasiti šarenim ili čokoladnim mrvicama ili već po želji i nekoj svojoj ideji.

Za koliki je kalup smjesa?
Koliko se peče biskvit?

Smjesa je za kalup od 24 cm, a biskvit se peče na 180 ili 200'C 15 min. odnosno dok površina biskvita lagano porumeni (najbolje je da bude zlatnožute boje).
Savjet: nemojte peći biskvit dok dojite bebu, he, he, jer mu tada boja bude auuuuuuuuu :roll: Pišem vam ovo iz iskustva :oops:
Najčešće provjerim tako da biskvit malo bocnem čačkalicom u tijeku pečenja i vidim hvata li mi se tijesto za nju. ;)

torta od sira a la mc ili sv. gral

američki recept

e ovako... osnovna (američka) mjera je 1,8 dl (tj. čašica vrhnja) i prema njoj idu sve ostale mjere

pod:
1 3/4 mjere samljeti petit beurre keksa (što bi značilo 14-15 komada) i 1/3 mjere rastopljenog maslaca i 3 velike žlice šećera

fila:
1/2 kg svježeg sira, 2 jaja, 3/4 mjere šećera, 1 vanilin šećer mikserom izmješati

sve peći 20min. na 200 pa smanjiti na 180 stupnjeva ohladiti i premazati...

mješavinom:
1 kiselog vrhnja, 3 žlice šećera i 1 vanilin šećer

te držati 4 - 5 h u hladnjaku (što je čisti SF u našoj kući, osim ako preko noći ne ostavimo kolač da se hladi, jer po danu ne možemo dočekati) prije degustacije.

8)


i što je najbitnije - a iskustvo nas također naučilo - najbolje napraviti DUPLU MJERU svega, pa se onda dobije normalan osrednji kolač (jer ovog sada je jako malo, barem nama... mljac)

mc, i ovo se čini vrlo :mljac: moram isprobati ;)
volim i američku pitu i nadam se da ovom tvrdnjom nisam OT?!

Citiraj:

---

mama courage prvotno napisa

torta od sira a la mc ili sv. gral

američki recept

e ovako... osnovna (američka) mjera je 1,8 dl (tj. čašica vrhnja) i prema njoj idu sve ostale mjere

pod:
1 3/4 mjere samljeti petit beurre keksa (što bi značilo 14-15 komada) i 1/3 mjere rastopljenog maslaca i 3 velike žlice šećera

fila:
1/2 kg svježeg sira, 2 jaja, 3/4 mjere šećera, 1 vanilin šećer mikserom izmješati

sve peći 20min. na 200 pa smanjiti na 180 stupnjeva ohladiti i premazati...

mješavinom:
1 kiselog vrhnja, 3 žlice šećera i 1 vanilin šećer

te držati 4 - 5 h u hladnjaku (što je čisti SF u našoj kući, osim ako preko noći ne ostavimo kolač da se hladi, jer po danu ne možemo dočekati) prije degustacije.

8)

i što je najbitnije - a iskustvo nas također naučilo - najbolje napraviti DUPLU MJERU svega, pa se onda dobije normalan osrednji kolač (jer ovog sada je jako malo, barem nama... mljac)

---

Ovu tortu sam otkrila na M&B.net i mogu reći da je odlična :mljac:

Imam recept za sličnu kao mc, ali je slana:
tijesto:
250 g dvopeka
125g maslaca

krema:
400g ricotte
250g svježeg sira
60g grana ili parmiggiano
3 jaja
150g cherry rajčica
sol,papar

Izmiksati dvopek i dodati mu otopljen maslac sa 4-5 žlica hladne vode. Tom smjesom obložiti kalup od 26cm promjera.
Navedene sastojke za kremu dobro izmiješati (osim rajčica). Time prekriti tijesto. Poslagati po tijestu rajčice da do pola upadnu u kremu. Peći 30 min. na 180. Hladiti 3h u frižideru.

Ova torta mi je definitivno N0.1

http://www.roda.hr/forum/viewtopic.p...368&highlight=

Hera :*

Iz prve ruke kažem da je Marnina torta bila za prste polizat

Jela sam ovu tortu od Marne! SAVRŠENO!!!

Taj "svježi sir" je ricotta ili običan kravlji(Zagrebački?) ?
Pojeli bi mi svaki,ali ipak okus im nije baš isti. :mrgreen:

Pod svježi sir se misli na kravlji koliko sam ja skužila :mrgreen:

Za kremu treba kravlji svježi sir.
Rabila sam varaždinski (ručno izrađen :mrgreen: , tako piše na ambalaži), a neke dr. vrste imaju kiseli okus :/ .
Možda bi i mascarpone bio dobar?!

cini mi se da je mascarpone ili neki stavljaju cak philadelphiu prejak... imate link u mom postu, radi se o topicu o torti od sira na kojem samo sto nismo doktorirali na tu temu, pa pogledajte iskustva drugih zena. ja ionako svake prestupne kuham :mrgreen:

Ja sam ovu Marninu tortu do sad jako često pravila , kao kolač, ali bez voća. S voćem je super ideja! :*

mc, hvala ti, link nisam ranije vidjela, tj. kad sam pisala recept. :oops:
Recept sam napisala nadahnuta istančanošću nepca dragih ljudi. ;)
Ovaj pdf može poslužiti kao podsjetnik da sir može biti ukusan sastojak mnogih slastica. 8)

Ja ne volim sir osim Ementalera i Livanjskog. Nebi pojela neki namaz, svježi, mascarpone, iz ulja.... ma nijedan nikad; ali kolače, pite, štrudle...od sira OBOŽAVAM!!!

Evo,da se pohvalim da sam je konačno napravila.
I stvarno je fina.Mogla sam staviti jedino malo više voća a manje šlaga....
No,svejedno je :mljac:
Nazvala sam je "snježna kraljica 1,2,3..." (snježna kraljica- jer je bjela,a 1,2,3- jer izgleda kao da su je djeca pravila-držala sam malu u ruci i ukrašavala-mazala šlagom :roll: )
Probat ću kombinacije i s drugim voćem.
Hvala Marna za recept. :heart:

Izvrsno, bimba, drago mi je da si zadovoljna i da je priprava bila uspješna. Sviđa mi se ime torte! :heart:

Marna ovo je jako slično torti koju ja radim, samo što u sir dođe želatina. Ovako mi torta zvuči baš isto kao kad radim bečke kocke. Vidiš, vidiš, mogla bi bečke kocke preformulirat koji put u tortu :) 8)

Evo mene i ovaj vikend s fantazijom od sira.
Ovaj sam put izmješala Marnin i M.C. recept,i očistila frižider :mrgreen:
Napravila tanji biskvit s kakaom,namazala marmeladom,stavila 2 nektarine, a u kremu riccotu,2 kisela vrhnja, 2 jaja i malo šećera.
:cekam: Hladi se.... :coffee:

Molim prosvjetljenje. U ovom receptu od mc i fila se peće ili ne?

Da li prvo napravim tjesto, pa preko njega stavim filu i potom sve zajedno ispećem?

Citiraj:

---

Ribica prvotno napisa

Molim prosvjetljenje. U ovom receptu od mc i fila se peće ili ne?

Da li prvo napravim tjesto, pa preko njega stavim filu i potom sve zajedno ispećem?

---

tocno tako. i fila se pece. :)

Moram ovo probati.Hvala

Koji svježi sir vam je najbolji za tortu od sira? Meni prvi put ispala super, drugi put sam ju bacila...
Samo da se sjetim koji sam sir kupila prvi put :roll:

ja koristim "Tonku".

Prvi put čujem.....

Citiraj:

---

upornamama prvotno napisa

ja koristim "Tonku".

---

gdje je kupuješ?
pitanje zanemari ako živiš u Istri i Primorju
ja bi Tonku u Zagrebu kupovala, ali je još nigdje nisam našla

Citiraj:

---

Janoccka prvotno napisa

Prvi put čujem.....

---

Tonka, sir, mlijeko, jogurti, vrhnje... iz Riječkog PIK-a
http://www.pikrijeka.hr/tonka.asp

Tonka može Megle poslati po šibice :mrgreen:

Citiraj:

---

aleksandra70vanja prvotno napisa

Citiraj:

---

upornamama prvotno napisa

ja koristim "Tonku".

---

gdje je kupuješ?
pitanje zanemari ako živiš u Istri i Primorju
ja bi Tonku u Zagrebu kupovala, ali je još nigdje nisam našla

---

ž

da, živim u Puli. Zar je u Zg nema?

Citiraj:

---

upornamama prvotno napisa

Citiraj:

---

aleksandra70vanja prvotno napisa

Citiraj:

---

upornamama prvotno napisa

ja koristim "Tonku".

---

gdje je kupuješ?
pitanje zanemari ako živiš u Istri i Primorju
ja bi Tonku u Zagrebu kupovala, ali je još nigdje nisam našla

---

ž

da, živim u Puli. Zar je u Zg nema?

---

ne :(

A i ne živimo svi u ZGu da je i ima :P