Printable View
Volimo ribu, curkama je skuham i to je ok. Međutim, MM je najviše voli prženu u tavi, i tako je spremam... međutim, usput zaser... pol kuhinje, ljuskice frcaju posvuda, može li se to kako izbjeći?
Druga stvar, u kakvoj je tavi najbolje peći ribu? Danas sam je pekla u gril tavi i sva se raspala i zaljepila. tako uvijek... pazim da je ulje dovoljno vruće, u čemu je greška?
Ovisi kakvu ribu pečeš.Ja morsku prije pečenja lagano uvaljam u brašno,a riječnu u kukuruzno brašno.Pečem u dubljoj tavi ,na umjerenoj vatri.A što se tiče čišćenja mi imamo vanjsku slavinu pa je lakše nego unutra.Ima jedan trik za ljuske-u veću vrećicu ubaci ribu,pa je ostruži u toj vreći,bar ti neće letiti na sve strane.Ja ne čistim ribu to u pravilu radi moj muž,tako da ti tu ne mogu baš dati neki pametniji savjet.
i ja je uvaljam u brasno a kada cistim oblozim sudoper novinama i na to stavim veliku dasku i na njoj cistim ribu. inace, nisam ljubitelj przene ribe....
zicaj onog tko ti je prodao ribu da ti je ocisti (dodji na trznicu kad nije guzva, vece su sanse), a na Dolcu dva striceka ciste ribu za par kuna.Citiraj:
suzyem prvotno napisa
ne znam ti savjet za lijepljenje, meni se zalijepi i kad pecem u pecnic
postoji i "alat"/ nesto kao noz za ciscenje ribe s kojim ljuskice manje ili nista ne strcaju. ja imam jedan marke Pedrini
i da, zaboravih;, ribu prosusi i uvaljaj u brasno pa ti se nece raspasti i pofrigaj ju u dubljoj tavi na ne bas malo ulja
isto cistim u vrecici :mrgreen:
A, pecem u teflonskoj tavi na malo ulja kad se riba dobro ocijedi (da ne bude mokra) jer te kapi vode na vrucem ulju.. :roll:
I da ulje treba biti vruce, ali ne previse, onako da se 'skuplja po tavi' i ribicu poslazem na ulje i poklopim sa poklopcem koji ima mogucnost da para ide van !! Ili poklopim onom mrezom protiv spricanja (izgleda kao teniski reket - samo je za tave - uni velicina!
Manje ribe ne okrecem - sprzim ih samo s jedne strane!
A, vece ipak okrenem i na drugu str. i sve ok!
I stavim ulja toliko da pokrije dno tave !
Već su cure rekle - sve ovisi koju ribu pečeš.
Kad kažeš da muž najvoli u tavi, pretpostavljam da misliš na friganu plavu ribu (manje srdele i girice pa do skuša). Njih prije uvaljaš malo u brašno pa pečeš, meni se ne primaju.
Što se veće bijele ribe tiče, ja je uvijek radim ili na lešo ili u rolu. Cijelu umotam u papir za pečenje i 20 - 30 minuta pečem na 250. Bez ikakvih začina. Tek kad se ispeče posolim. Ako nije jako svježa, poprskam nakon pečenja s malo maslinovog.
Probaj tako, možda vam se svidi.
Ja ljuske čistim uvijek u sudoperu i stvarno pazim da ne odu po cijeloj kuhinji.
Moj svekar ulovi ribu, očisti je u moru i isti dan nam je donese! :mrgreen:
Može se i bijela riba frigati, i super je...trilje, molići, arbuni, morski pas... I ja je isto pobrašnim, pomiješam biljno i malo maslinovog ulja i frigam...mljac.Citiraj:
pretpostavljam da misliš na friganu plavu ribu
A ako su ribe veće, najbolje ih je bacit na gradele. :mljac:
posuda puna vode, ruke u vodu i pod vodom čistim ljuske i ni jedne ne leti okolo :mrgreen:
istoCitiraj:
ribica tina prvotno napisa
:!: a ja uvijek sarmiram prodavace,pih.
bas cu isprobati sljedci put.
ja kupujem ribu u konzumovim ribarnicama i uvijek mi je očiste, ja naravno pitam da li im je problem i svi kažu da nije :mrgreen:
ja pečem ribu na masnom pekarskom papiru i odlično je
i ja prvi put cujem za ovo s vodom, bas cu provat drugi put, hvla za ideju :)
Hvala na savjetima, neke ću isprobati.
Ma problem je što nemam nigdje kupiti svježu ribu, ima je samo petkom na placi a ne mogu ići s curama, prevelika je gužva, onda sam primorana raditi smrznutu ribu :/
mm je veceras donio oradu, a ja nisam jos nikad cistila ribu, e sad me zanima je li ovo dolje kvotano jedini postupak u ciscenju ili se mora i nesto rezati
Citiraj:
ribica tina prvotno napisa
ili u vodi ili probajte gumene rukavice na ruke i struzite rucno ;)
taj dio sam teoretski svladala 8)
nego me zanima, dal se reze npr. glava ili rep
paaaa neki ce reci da se glava reze a neki ne :mrgreen: ovisi o velicini ribe.
Ja osobno ju volim maknuti jer mi nicemu ne sluzi.
Rep se ni u kojoj kombinaciji ne mice, ali potrebno je ribu rasporiti i ocistiti od iznutrica.
Dakle krenes od rupice kod repa i zarezujes prema glavi.
Iznutrice povuces od glave prema repu i one u principu izadju u komadu van.
Isperes pod mlazom vode i voila.
Dakle rep se ne reze, a glavu ako zelis, nije nuzno ;)
Daj tm-u da čisti ribu - to ti je najjednostavnije :D :lol:Citiraj:
anjica prvotno napisa
Sad ozbiljno :mrgreen:
Ja ozbiljno razmišljam o srdelama iz pećnice i lokardama ili bilo kojoj plavoj ribi jedno dva puta tjedno - ali još niš od toga.
S obzirom na bojkot - bi li bilo ok da kupim sutra kilu srdela na ribarnici?
Na crochef.com sam vidjela dobar recept za srdele iz pećnice - samo mislim da ću izbaciti origano.
Marsupilami hvala :)
chris blue mudro zboris :mrgreen: