Ne vidim da itko spominje pekmez od gunja. Gunja ima u izobilju a pekmez je tako dobar, aromatičan i NE kompliciran. Može se mješati gunja sa jabukama.
Ja sam radila par flašica, jer nisam mogla odoliti, a radila sam na slijedeći način:
3 kg očišćenih gunja
0,5 - 1 l vode
0,5 šećera
limun za aromu
Gunje se ne gule nego se rasjeku na četvrtine, očisti onaj središnji dio i ako ima trulog. Isjeku na manje komade i doda voda.
Kuhala sam poklopljeno na lakšoj vatri dok se ne raskuha gunja.
Štapnim to izmiksala , dodala narezanog limuna ( može i sama kora), kuhala neko vrijeme i dodala šećer. Kora od limuna se može izvaditi kad je gotovo a i ne mora. Pekmez nije jako sladak jer su gunje kisele, pa tko voli slađe može dodati više šećera.
Dalje se kuha do željene gustoće.
Pekmez se inače ne kvari i brzo je gotov jer u kori gunje ima dosta pektina.
