Printable View
U nekoliko recepata sam naišla na savjet da se jela spravljena od lisnatog tijesta poslije zamrznu, pa se kasnije peku i budu friška (pužići od tunjevine, kroasani). Lisnato tijesto obično dolazi u zamrznutom obliku. Smije li se to onda opet zamrzavati :?
Hej, kuharice moje mile, gdje ste?
Nema ti druge, osim ako ćeš sama raditi lisnato tijesto.
A da li je to zdravo :?
Pa ne mislite valda da se u velikim firmama ti proizvodi rade isključivo od svježeg tijesta :roll:
To lisnato tijesto je tzv. mrtvo lisnato tijesto( brašno, sol,aditiv, margarin) bez kvasca, tako da su manje posljedice zamrzavanja proizvoda, a i jednostavnije je odmrzavanje.
cure, imate kupiti svježe lisnato tijesto, ja od njega radim sve te zamotuljke, jastučiče, pužiće ... i takve napunjene ih ledim. kad mi trebaju samo ih pečem, trebaju se samo malo opustiti i pravac u pećnicu. o tome je riječ u tim receptima, ne o odmrznutom lisnatom tijestu,već o svježem.
zna ga biti u frižideru sa sirevima u mercatoru. no, svaka malo bolja velika pekara prodaje svježa tijesta. u splitu ih ima u tommyja, proizvodi pekara babić. izvrsna su i svježa tijesta od preradine pekare.
vjerujem da je u zg još bolji izbor, treba samo tražiti svježe lisnato, ne zamrznuto ;)
Hm, al u Sarajevu :/ Do duše nisam nigdje pitala.
Kod nas u pekari ima kupit svježeg lisnatog tijesta,pa provjeri u nekoj pekari u Sa.
to je sirovo smrznuto - lisnato tijesto kad ga kupiš
kad ga ispečeš, zašto ne ponovo zalediti?
praktikujem oduvijek
Ma ne znam, ono kažu da zamrznute namirnice, makar i nakon obrade ne valja ponovo zamrzavati. Naglasak je na mesu. Ja sam mislila napraviti ove divne pužiće, i sirove ih zamrznuti pa ih peći kad mi trebaju. Evo se ne javlja niko ko se od toga otrovao :)
Ne znam točno za lisnato, ali ja nisam pobornik ponovnog zamrzavanja ičega.
Kažu kad jednom odmrzneš NE ponovno zamrzavati.
Doduše ima ljudi kaj mogu pojesti svašta (vjeruj mi svašštttaaa) pa im nije ništa.
E pa hoću otvorit ovaj topic već tjednima.
Zašto se odmrznuto ne smije ponovo zamrzavati? Mislim, svi znaju i svi kažu da je štetno i da se ne smije, ali nitko s kim sam pričala mi ne zna reći zašto.
Moja mama redovito ponovo zamrzava meso i nikad ništa, ja se svadim i tvrdim suprotno, a da zapravo uopće nemam argumente osim "tako kažu" :? :? :? :?
I ja ti ne znam sto posto, ali neki dan kod nas na TV, jedan zdravstveni inspektor priča šta se kod nas radi, kako se uvozi smrznuto meso, pa odmrzava i prodaje, a mi ne znajući onda doma ponovo zamrzavamo. I sad na to on kaže "a to vam je odmah kancer :shock: " Jel to on nas plaši i preuveličava, ili zaista govori stručno, ne znam. Nema nam Davora da nas prosvjetli.
meni je to isto kao i meso kad kupis ,isto je sirovo ,zamrznes,odmrznes i ponovo bi ga zamrzavao.Citiraj:
Nataša,Sarajevo prvotno napisa
nema sanse da bi to napravila
sto se doticnog pitanja tice,podrzavam ono za kupnju friskog lisnatog i onda napravis sta zelis sa njime i ako hoces zamrznes
Na Zdravlje.hr kažu da odmrznuta hrana ima povećan broj mikroorganizama pa se zato ne smije ponovno zamrznuti jer se može pokvariti ili čak uzrokovati trovanje...
Ne znam što bih rekla za lisnato tijesto osim da bih i ja radije napravila sa svježim ono što želim, pa onda zamrzavala...
Moja greška!
NE NIKAKO odmrznuti - zamrznuti a da se prije toga nekako ne obradi.
NE, ja sam to razumjela malo drugačije,
ja odmrznem, ispečem/skuham ili šta već, a takvo može ponovo u friz.
Izvinjavam se zbog unošenja zabune
Podižem temu jer sam jutros išla izvaditi iz škrinje meso za ručak i skužila da škrinja ne radi! i da se sve napola odmrznulo. Nemam pojma kako se to dogodilo i koliko dugo je škrinja bila bez struje, ali imam hrpu odleđene hrane (povrće, voće, meso i riba).
Šta da s tim radim?
Našla sam na podatak da ako je meso odmrznuto u frižideru, stručnjaci tvrde da se bez problema može ponovno zamrznuti. Ovo je sve bilo u škrinji koja je držala temperaturu ispod one u frižideru pa pretpostavljam da nije moglo doći do razmnožavanja bakterija, ali nisam sigurna koliko je to dobro.
Da li da sve to nekako termički obradim pa ponovno smrznem? Da li je to sigurnije?
eventualno ovako, za meso:
povrce, voce - cini mi se da bi se nakon termicke obrade sve pretvorilo u kasu?Citiraj:
Da li da sve to nekako termički obradim pa ponovno smrznem?
ne cini mi se privlacna ideja
ali ja inace ne smrzavam nista osim mesa i juhe, jer ne volim taj okus nakon odmrzavanja
AKo se nije odmrznulo do kraja (ako još ima kristaliće leda - rekla si da je temperatura niska, ali ne i dovoljna za trajno zamrzavanje) mislim da možeš ponovno zamrznuti.Citiraj:
kljucic prvotno napisa
Meso - ako te brine, možeš termički obraditi, pa smrznuti, ali to ovisi o mesu... Ako je svinjetina, možeš ispeći, pa zaliti u svinjsku mast, kako se nekad radilo prije škrinja. Ostalo meso - ovisi o mesu. Meni se ne sviđa okus smrznute pečene piletine, puretine itd. pa ne bih preporučila.
Riba - nastoj potrošiti odmah, ako se odmrzla do kraja.
Voće - to mi se čini najlakše, ukuhaj, napravi pekmeze. Najbolji džem od ribizla napravila sam prije dosta godina kad je mojim kumovima krepala škrinja, pa sam ukuhala hrpu iz njihovog zamrzivača.
Povrće - možda isto, ovisno koje imaš - skuhaj šalšu i frk u staklenke.
izgleda da me čeka dan u kuhinji :unsure:
Pa ne bude tak strašno - smrznuto/odmrznuto ti se lakše i brže kuha, povrće i voće bude gotovo začas, ribe isto ne trebaju dugačku termičku obradu, a meso frkni u pećnicu u kikiri ili sličnu poklopljenu posudu.
Teško mi je reći što i kako kad ne znam ni vrste ni količine. Smrzni ponovno sve što se može, pa vidi što ti ostaje za termičku obradu. I nemoj puno žaliti ako ne uspiješ sve spasiti - sve zlo s tim...
Jeste li nabavili novu škrinju ili osposobili staru?
Ma nije toga baš puno.
Hvala na savjetima :)
Ma nije škrinja riknula nego utičnica smrdana pa se nekako ugasila.
Sad je sve ok.
OK onda. Nadam se da ti je to popravio netko tko se kuži u to kako treba, da ne bude i goreg zla od odmrznute hrane... Utičnica za škrinju treba imati zaštitni kontakt, ne možeš ju uključiti u bilo koju, a ne bi trebalo koristiti ni produžni kabel.Citiraj:
kljucic prvotno napisa
Na kraju sam odlučila sve opet smrznuti.
Ionako ćemo to sve potrošiti u roku tjedan dana.
Ovo za utičnicu nisam znala.
Idem sad guglat da vidim kakv je to sa zaštitnim kontaktom.
Mora imati kontakt uzemljenja ili nulovanja - to je zaštitni kontakt. Zove se još i šuko utičnica. Većina utičnica to ima. To je onaj limić s gornje i donje strane štekera, koji je u instalaciji povezan na vodič uzemljenja ili nulovanja.Citiraj:
kljucic prvotno napisa
Ovakva utičnica treba biti: http://www.fero-stil.hr/images/05%20...Z%20OBICNA.jpg
Ovakva utičnica ne smije biti (nema zaštitnog kontakta gore i dolje): http://217.26.67.168/uploads/7/9/792839/obicna.jpg
Dogodilo mi se slično kao ključić... Mogu li se hobotnice nakon odmrzavanja skuhati I ponovno zamrznuti, kao priprema za salatu?
Probala, možeš.
:*Citiraj:
Kosjenka prvotno napisa
sve se može ponovo zamrznuti ako je termički obrađeno nakon odmrzavanja