Printable View
Na koliko stupnjeva pecete pizzu u pecnici?
Moze odgovor i z obicnu pecnicu i za ventilatorsku.
Ja to tako rijetko radim da svaki put iznova smisljam na kojoj bi se to temperaturi fino ispeklo. I danas mi se dogodilo da mi se tijesto slabije ispeklo, za razliku od nadjeva kojise prilicno osusio.
isti problem :(
imam onu s ventilatorom, sva se uspuse i osusi mi pizzu. nadjev. al i krumpire kad pecem. ko da dehidriraju :/
nisam zadovoljna. pecem na 200-220.
Krumpire stavi u dublju tepsiju.
Zaboravila sam reci, povremeno mi pizza bude savrsena, ali nikad ne zapamtim sta napravila.
prvo uključim na 200, a kad se malo ispeče uključim samo da peče donji dio rerne
MM otkrio - najfinija je kad ju pecemo na 250. :mljac:
Kad on radi pizzu cak stavi na 275, ja se ne usudim.
No, moras budno pratit, jer je sekunda dovoljna da izgori.
Al onda nam je bas ono okus ko iz pizzerije :mrgreen:
Mony hvala, morat cu to probati. :)
Nadam se samo da cu se sljedeci put kad se sjetim raditi pizzu, sjetit i ovog topica. :lol:
i mi isto. ali jednom smo imali katastrofu :PCitiraj:
Mony prvotno napisa
Znaci ne smijem ubaciti pizzu i otici provjeriti sta ima na forumu :mrgreen:
Na 180. Al gornji grijač isključen, samo ventilator plus donji grijač. Deset minuta. Bude suuper.
:lol:Citiraj:
marta prvotno napisa
jedino ako ti je racunalo blizu pecnice ko moje, pa jednim okom pratis sto se dogadja na forumu a drugim sto se dogadja u pecnici
8)
Pečem na 220(struja),može i ventilator.
Stavljam ju u jako vruču pečnicu i po najnovijem(vidjela kod Ane Ugarković) tepsiju zagrijem u pečnicu ,a tijesto ubacim kad je sve vruče.
To je izvedivo tako da se pizza stavi na masni papir te onda ubaci u vruču tepsiju.Tako se dobije efekt krušne peči.
stavim ja pizzu na papir za pecenje pa direkt na resetku (sto je malo zaheban postupak jer je tijesto mekano, nadjeva puno, papir tanak, pa hoce sve isucrit tamo gdje ne treba :mrgreen: )
probat cu na jace i iskljucit gornji kad se zagrije pecnica...
a, marta, sta s tim krumpirom u dubljoj tepsiji? sto postignem?
Ne znam, to je iskustveno, valjda para duze kruzi oko krumpira pa se manje isusi u istom vremenskom periodu.
aha, dublja tepsija, dakle. a ulje zacini i to? jel na kriske ili na polovice (mmmmm ploske na ognjistu mmmmmmmm)
a može neki dobar recept za pizzu, da je tijesto onako lijepo :)
malo maslinovog i sol. ponekad zgnjecim cesnjaka i kopra pa dodam u maslinovo pa to prelijem po krumpiru. rezem kako mi dodje. rjedje na polovice jer im duze treba.Citiraj:
litala prvotno napisa
klarine kore 15 minuta na 200, a podravkine 8 minuta na 225 :mrgreen: !
sve ostalo tipa "sama mijesim tijesto" - za mene je naučna fantastika :lol:
karlo, ja to radim u kruhomatu, 3 salice brasna, malo soli, malo ulja, 2,5 dl vode. i imam lim za jumbo pizzu.
Ja sam nedavno našla ovaj recept i više sam nego zadovoljna :DCitiraj:
mali karlo prvotno napisa
Do sad je bilo kako kad, najgore mi je bilo kad bude kao neki kruh, ja to nemogu jesti,
kad 2-3 cm debelo :nope:
Nikad nisam mogla napraviti istu količinu tijesta ali sad sve za 5.
Sutra radim pizzu.
Tijesto za pizzu
400-500 gr brašna
4-5 žlica ulja
2 dcl vode
malo soli
kvasac
U brašno s kascem i solju postupno dodavati vodu i ulje.
Mijesiti dok ne postane mekano-elastično,
oblikovati u kuglu,
pokriti s vlažnom krpom i
ostaviti da se odmara.
Razvući s valjkom
peći oko 15-20 min (ovisno od pećnice) na 200-220
Ja nepokrivam vlažnom krpom već s vrećicom
Pečem do 15 min na 220-250 ventilatorska pećnica, s tim da bude gotovo i za manje od 15 min.
Tijesto je super i meni je ova količina dovoljna za 2 pleha što dođu uz pećnicu.
Idealno je calzone, ali ja nisam radila.
monax koji cool avatar :D
Probaj s ovim receptom za tijesto što sam stavila, kad ga razvijaš s valjkom isto kao da radiš s prhkim, čiste ruke.Citiraj:
litala prvotno napisa
Mene je strašno nerviralo gnjecavo tijesto kao za kruh!
Fakat, sad mi je sinulo, bolje da je tijesto tvrdje, pogotovo ako ce na visu temperaturu.
hvala :love:Citiraj:
monax prvotno napisa
star trek! we are all borg! jako slatka tetica, i meni se svidala. :)Citiraj:
maria71 prvotno napisa
ma bilo kakvo, ali kad se digne dovoljno, stavi ga na sat, dva u frižider. i neće ti biti onako ogromno.Citiraj:
mali karlo prvotno napisa
ne bas pretvrdo, nego onako, kao djecji obrascic ili guza, :lol: mekano, ali jako glatko i dobro izmijeseno. bitno je da je brasno kvalitetno i da se tijesto dobro umijesi (ti to rjesavas mijesalicom za kruh) dobro digne (npr u frizideru preko noci), zatim ponovo promijesi, digne, pa tek onda tanko razvalja. ja koristim svjezi kvasac i obavezno stavljam maslinovo ulje u tijesto. stavljam u zagrijanu pecnicu i pecem na najvisoj temperaturi. ispadne super :mljac:Citiraj:
marta prvotno napisa
medutim, svaka pecnica je drukcija, pa ono sto funkcionira meni, mozda nekom drugom nece.
Ja radim po ovom nekoliko puta provjerenom receptu i UVIJEK uspješno!
Inače moj dragi je bivši pizza-majstor pa ima neke finte: u tijesto dodamo po ukusu otp.2,3 žl. maslinovog ulja i malu žličicu meda...
probajte to daje special okus... I još nešto: on ostavlja tijesto nakon malo dizanja u najlon vrećicu ili omota folijom i nekoliko sati u frižider!
Da, frižider! (onda se ne lijepi i jednostavno tijesto je bolje). Pa ja radim tijesto ujutro za popodnevni ručak.
1/4 germe dizati u 2 dcl tople vode (sa malo šećera) dok se ne napuhne.
U posebnu zdjelu staviti soli (odokativno) i preliti sa 1/2 /pol deci/ dl vrućeg mlijeka (toliko da se sol rastopi)
i naliti na to mlijeko dignutu germu. Toj mješavini postepeno dodavati mekano brašno oko 40 dkg i tople vode po potrebi, umijesiti dok se ne prestane lijepiti za prste.
Tijesto oblikovati u kuglu i ostaviti dizati na pobrašnjenoj površini oštrim brašnom i pokriti krpom.
Rukama više ne mijesiti već vrtiti u krug ili samo razvaljati u željeni oblik i nadjenuti....to znate, ne? ;-)
Pečemo 1o minuta na 250*C pa smanjimo na 200*C još 10 tak minuta, možda i manje, ovisno o peći!
I na kraju dobar tek!
Tijesto radim:
70-80 dkg brašna
1 jaje
odprilike 4 dcl vode
malo više od pola svježeg kvasca
žlica margarina
sol
kvasac razmutim u 4 dcl tople vode s žlicom brašna i malo šećera
dok istresem brašno, stavim jaje i margarin i sol to se malo napuhne, i ulijem u brašno. i mjesim dok nebude glatko.
tepsije (2) namažem s malo ulja, i tjesto natapkam u njima da se razvuče.
pečem u običnoj peći na 220-250 oko 30 min.
točno ovako :)Citiraj:
Mony prvotno napisa
probala i u el. pei, ali mi ispala dole prepečena, gore premljackava :x
ne ide jaje u tijesto za pizzu
na mojoj pećnici je program pizza i on je postavljen na 200
bude fina pizza
ja isto tijesto dižem u frižideru
znam da ne ide al bude hrskavije i ukusnije.
pizzu vadim van kad sir na vrhu prestane 'kuhat' tj bude skroz polegnut. tad je gotova i fino pečena.
vidi dobra foraCitiraj:
snoopygirl prvotno napisa
Cure, ja sam tijesto za pizzu radila razno, i nekad super nekad ne...a onda sam nasla ovaj super jednostavan recept i uvjek je odlicno, a sto je najbolje od ovog tijesta su izvrsni i ustipci i pogaca i kiflice, sve -sve od istog tijesta- a radi se odmah nema cekanja:
Mjere su otprilike-za veci pleh ( ili 20-ak ustipaka ako cete ih prziti,razvaljati 1cm debljine rezati i prziti u dosta ulja):
2 jaja
2dl jogurta-zamjena je mljeko i mineralna voda u jednakim djelovima
prasak za pecivo
so
brasno pp, zamjesiti da nije ni pretvrdo , ni premeko, tek toliko da se ne ljepi za ruke,odmah u namazan pleh ili na masni papir.
Premazati mjesavinom (u jednakim djelovima) vode, paradjz pirea ili kecapa,i ulja (maslinovo :mljac: ), pola smjese premazati pizzu a pola ostaviti kad je pecena posuti preko- i nikad nije suho!
ako neko isproba neka nam javi,ja sam radila puno puta i nije me iznevjerilo!
Ovo s visokom temperaturom ima smisla, jer se i u picerijama peku na visokim temperaturama.
Ja isto nemam pojma na koliko stavim, verovatno na oko 220, ispadne uvek ok. :/
na 250, ne vise od 10 -15min.
kakvo jaje u pizzu :?
i ja ju pečem na 270. stavim papir za pečenje u onaj dublji pleh od rerne i stavim negdje u sredinu. uključim na 270 i to grijač gore i dolje. 10-12 minuta je gotova. ako ju ostavite koju sekundu duže, bude tvrda ko k....Citiraj:
Mony prvotno napisa
kamen! :P
Na 250 ju pečemo, na programu baš za pečenje pizze, 8 minuta.
Uvijek je super.
200 stupnjeva, 15 min
donji grijac s vrucim zrakom