pita s butternut bundevom

Ja sam jučer radila prema receptu sa www.crochef.com
I fantastična je!
Samo što nije bilo hokkaido bundeve, pa sam ja napravila sa butternut. Budući da je ona jako slatka, treba staviti upola manje šećera.
Kada se pita ohladi, okusom je ko kremšnita :shock:

OVAKO IZGLEDA BUTTERNUT

Kod ove bundeve je super što se guli običnim nožićem za guljenje krumpira, a i sjemenki je jako malo, očisti se u tri poteza.
Priprema je gotova za 15 minuta.
Uživat ćete!

za tijesto:
• 250 g oštrog brašna
• 100 g biljne masti
• 1/2 žličice šećera u prahu
• 1 jaje
• 2 žlice jabučnog octa

za nadjev:
• 700 g bundeve
• 120 g milerama
• 120 ml mlijeka
• 170 g smeđeg šećera (obavezno staviti barem upola manje)
• 1/2 žličice cimeta u prahu
• prstohvat đumbira u prahu
• 3 jaja

Tijesto za pitu pripremimo tako da u zdjelu prosijemo oštro brašno, umiješamo šećer u prahu, prstohvat soli, komadiće biljne masti i sve zajedno prstima izradimo dok tijesto ne dobije izgled krušnih mrvica. Zatim dodamo jaje i jabučni ocat, te sve zajedno izradimo žlicom ili lopaticom. Po potrebi dodamo vode, te tijesto ručno izradimo, oblikujemo u kuglu, omotamo prozirnom kuhinjskom folijom i stavimo u hladnjak da odstoji, po prilici 30 minuta.
Za to vrijeme, bundevu očistimo, ogulimo, narežemo, stavimo u lonac s debelim dnom, dodamo 100 ml vode, poklopimo i na laganoj vatri kuhamo po prilici 15-ak minuta odnosno dok bundeva ne omekša. Omekšanu bundevu dobro ocijedimo, premjestimo u zasebnu zdjelu, dodamo mileram, mlijeko, smeđi šećer, cimet u prahu, đumbir u prahu, jaja i sve dobro izmiješamo. Na pobrašnjenoj dasci razvaljamo tijesto debljine pola cm i nešto šire od veličine lima za pečenje. Tijesto namotamo na valjak, prebacimo preko lima i oblikujemo po njemu, a višak tijesta odrežemo. Zatim tijesto po dnu izbodemo vilicom i prelijemo pripremljenim nadjevom od bundeve. Stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na srednju razinu, na 180°C, po prilici sat vremena.

P.S.
Ja sebi pojednostavim valjanje tijesta tako da ga valjam između dva bak-papira. Onda gore samo pritisnem kalupom i okrenem naopačke pa se viškovi sami odrežu.

hmm nisam sigurna da u Sarajevu mogu nabaviti butternut a bogme ni hokkaido...ali mi sveki ima pune one buce vulgaris - oni t zovu kukuruznjaca :?
bi li ta bila dobra ili da ganjam jednu od ove 2 gore spomenute...vec duze hocu napraviti ovaj kolac - imam recept u knjizi francuskinje se ne debljaju ali mi se ovaj tvoj recept cini jednostavniji

ta butternut je okusom i konzistencijom ista kao morkinja/turkinja/stambolka (kako je već sve ne zovu)
http://www.coolinarika.com/repositor...tent_large.jpg

tako da slobodno nju možeš staviti.
ova butternut je zgodnija jer ju je jako lagano očistiti, ni zbog čega drugoga.

ja sam ove godine luda za bundevama.
pravila sam:
lazanje sa bundevom i ricottom
palačinke od bundeve
njoke od bundeve (idu kao prilog nečemu)
njoke sa umakom od bundeve (može kao samostalno jelo)
štrudlu od bundeva
uh, al volim bundeve :D
da, i u škrinju sam spremila, da ne pofali. :mrgreen:

moja mrvica obožava butternuticu! to joj ne najdraža bundeva...

čak i mm-a sam uspjela navući na juhu od bundeve (naravno krem, inače nema šanse) :roll:

a ovaj recept ću baš probat... :mljac:

apri "kruškasta" (butternut) tikva i tikva vulgaris za pitu (zvana "stambolka") a bogami ni bijela tikva za pečenje (zvana "budimka") ukusom nisu ni blzu :P
Kruškasta je drugačijeg i ukusa i teksture, nije toliko mokra ni gnjecava kao ove druge dvije navedene

Ona nam je otkriće godine (doduše prošlogodišnje otkriće ;))
Papali smo je od septembra do aprila - baka na pijaci donosila za nas koji se "nosamo u stolnjaku" :lol:
Kolač još nisam pravila s njom, al' je zato papamo u kuvanoj i pečenoj varijanti (u rerni) i mnooogooo je dobraaaa :mljac:

Citiraj:

---

zhang prvotno napisa

ja sam ove godine luda za bundevama.
pravila sam:
lazanje sa bundevom i ricottom
palačinke od bundeve
njoke od bundeve (idu kao prilog nečemu)
njoke sa umakom od bundeve (može kao samostalno jelo)
štrudlu od bundeva
uh, al volim bundeve :D
da, i u škrinju sam spremila, da ne pofali. :mrgreen:

---

Može recept za...sve? :mrgreen:

Citiraj:

---

Ja sebi pojednostavim valjanje tijesta tako da ga valjam između dva bak-papira. Onda gore samo pritisnem kalupom i okrenem naopačke pa se viškovi sami odrežu.

---

:mlotekom po glavi:
ne mogu vjerovati da se toga nikad nisam sjetila
uvijek imam vježbe s tim prhkim tijestima i krpam ih u kalupu

Citiraj:

---

vještičica prvotno napisa

apri "kruškasta" (butternut) tikva i tikva vulgaris za pitu (zvana "stambolka") a bogami ni bijela tikva za pečenje (zvana "budimka") ukusom nisu ni blzu :P

---

meni su identične. :P
jedino mi je ova bila sočnija, ali sam mislila kako sam stavila previše vode i nisam dobro ocijedila.

upornamama, evo:

lazanje od bundeve:
12 listova lazanja
cca 600g ranije ispečene bundeve (ja običnoispečem u rerni veću količinu pa to zamrznem i po potrebi vadnim)
250g ricotte
1 jaje
šaka lagano poprženih bundevinih koštica
300g milerama
100-200g vrhnja za kuhanje
50gparmezana
kadulja (ja samstavila 7-8 listića)
sol, papar

u zdjeli pomiješaš ricottu, nasjeckanu kadulju, 1 jaje, pola parmezana i tome dodaš bundevu i pomješaš (ne mora biti krema, mogu ostati komadići bundeve)
u drugoj zdjeli pomješaš mileram, vrhnje za kuhanje i ostatak parmezana.
na lasagne slažeš smjesu sa bundevom, pa smjesu sa mileram.
na zadnji red lasagna staviš samo smjesu sa milleramom.
peći na 180c cca 45min (kada se uhvati korica)

ovo je moja verzija, na netu imaš original:
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/7...age-pasta-bake

za palačinke ne znam recept na pamet, napisat ću drugi puta. (evonašla na netu):
http://www.rd.com/your-america-inspi...cle103261.html

njoki od bundeve:
ovo sam radila prema nekom receptu koji sam našla, ali bibilobolje dasamse oslonila na ono što mi je moja intuicija prišapnula (u receptu su se bundeva i krumpir kuhali pa sam tako i napravila, ali su ispali preeevodeni, iako sam kuhala na pari). kadaih budem radila idući puta, radit ću ih ovako:
podjednaka količina bundeve i krumpira (ranije pečene bundeve i krumpira pečenog u ljusci)
1 žumanjak
malo soli
brašna koliko popijesmjesa (onako da se može fino zamijesiti)

dakle, propasirati bundevu i krumpir, tome dodati žumanjce, sol i brašno. oblkovati njoke. kuhati dok ne isplivaju.

ja sam to radila kao prilog rolicama od piletine i sa umakom.

njoke sa umakom od bundeve:
kupovne njoke (ili domaće ako ih sama radiš :mrgreen:)
šalicabundeve narezane na kockice
pola šake lagano prepečenih bundevinih koštica
pola šake sirovih bučinih koštica
1 feferončić
1 luk (može, a i ne mora)
malo millerama (javolim to najmasnije vrhnje :oops:)

na ulju popržiš luk, dodaš feferonku i kockice bundeve i laganodinstaš dok bundeva ne omekša. ako hoćeš, izvadiš feferonku da ne bude preljuto, izmiksaš štapnim mikserom, dodaš žlicu millerama. pomiješaš sa njokima. (hvala mamavoligitu za ovaj recept)
ovako se pravi i rižotood bundeve, samo se bundeva ne izmiksa, nego se tada doda riža, malo poprži da postakli i pomalo podlijeva dok riža nije kuhana.

štrudla od bundeve:
kore za štrudlu
1 kg (ili malo više) naribane sirove bundeve
5-6 žlica šećera
naribane narančine korice

pomiješaš bundevu, šećer i naračninu koricu, i filaš kore zaštrudlu.

Znači tu se trpaju recepti s bundevom!
Imam ja jedan za tortu od bundeve i sira, na podlozi od lješnjaka, maka i keksa... :mrgreen:


dajem turkinju u dobre ruke, 3,5 kg
moji ne jedu niš od bundeve, buuuhuhuuu

Eh, Imga, da si mi malo bliže... :( Rado bih te oslobodila problema :mrgreen:.

Otkad je počela sezona turkinja, ne prođe ni jedan dan, a da ne ispečem komad u pećnici :mljac: ... O-bo-ža-vamo je! Vruću jedemo posutu s tostiranim lješnjacima i bademima, a kad se ohladi - sa šlagom :mljac: ... Mislim da ću se udebljati :/ , ali živo mi se fućka :mrgreen: !

zhang, :*

nemam stambolke ali sam ih vidjla na placu sutra kupujem i pravim (a sad s placa dosla, kud nisam rainej pogledala forum). Thnx apri.

jeste OT ali moram vjesticice

Citiraj:

---

"nosamo u stolnjaku"

---

:lol: :lol:
svakvavih sam se komentarta naslusala za nas sling ali ovaj mi je najoriginalniji - jos samo zamislim kako to bakica kaze
jos jednom sorry za OT

Citiraj:

---

upornamama prvotno napisa

zhang, :*

---

nemaš frke :)

Citiraj:

---

Imga prvotno napisa

Znači tu se trpaju recepti s bundevom!
Imam ja jedan za tortu od bundeve i sira, na podlozi od lješnjaka, maka i keksa... :mrgreen:


dajem turkinju u dobre ruke, 3,5 kg
moji ne jedu niš od bundeve, buuuhuhuuu

---

jesi se uspjela "riješiti" tukinje?
ako nisi, tu sam, dalje znaš :mrgreen:

Citiraj:

---

apricot prvotno napisa

Ja sam jučer radila prema receptu sa www.crochef.com
I fantastična je!

---

Uf, ja sam ovu pitu otkrila prošle jeseni (ali mislim na "Dobro jutro Hrvatska" receptima...) i jako je jako fina (i svima koji su probali). Srezala sam također šećer napola, mileram zamijenila vrhnjem, a u tijesto stavila polubijelo brašno. Inače, ovo tijesto mi je super i za quiche. Isto sam je radila s butternut, a sad u frižideru čeka hokaido s istom namjenom...

Citiraj:

---

Imga prvotno napisa

Znači tu se trpaju recepti s bundevom!
Imam ja jedan za tortu od bundeve i sira, na podlozi od lješnjaka, maka i keksa... :mrgreen:

---

vidim da čitamo isti blog ;)

babyboys :D

aries24 - što nije super, to mi je web otkriće mjeseca! ma godine!
em što mi je praktički susjeda, em studira na "mom" faxu, em su joj ANZAC keksići za obnevidjet kako su dobri

zhabg:

Citiraj:

---

štrudla od bundeve:
kore za štrudlu
1 kg (ili malo više) naribane sirove bundeve
5-6 žlica šećera
naribane narančine korice

pomješaš bundevu, šećer i naračninu koricu, i filaš kore za štrudlu.

---

Ja umjesto narandžine korice dodam oko 20 dkg. mljevenog maka i par žlica šećera.
Prvo posipam po tijestu mak a onda bundeve i zamotam štrudlu.
Umjesto maka može se raditi i sa mljevenim orasima ili sir i bundeva.

Auu, greška , nije zhabg, nego zhang. Šta mogu kad su b i n jedno kraj drugog :lol: , oprosti zhang.

kalimero, to ti je dobra ideja, baš bi mogla probati i tako. :)

Lani sam eksperimentirao s bundevama i sokom koji daju pomoću sokovnika (inspiriran Harryjem Potterom, naravno). Neki se ne daju piti, a od hokaido je sok super. Pljeva koja ostane nakon žmikanja soka se može iskoristiti - za pitu.

inace, sa bundevom se radi jako dobra (slatka) savijaca.

Citiraj:

---

Davor prvotno napisa

Lani sam eksperimentirao s bundevama i sokom koji daju pomoću sokovnika (inspiriran Harryjem Potterom, naravno). Neki se ne daju piti, a od hokaido je sok super. Pljeva koja ostane nakon žmikanja soka se može iskoristiti - za pitu.

---

ja to sa sokovnikom radim sa špnatom. ispadne tako fino nasjeckan što ne bih nožem napravila za 100godina.

evo još jedne koja je oduševljena s bundevom.

Jučer sam baš radila puretinu u woku s butternut i ispalo je super.
Dodatak soka od mandarine i curry su dali fenomenalan okus.
Ako koga zanima,
puretina na trakice
1 luk na kolutiće
pola poriluka (kolutići)
mrkva
jedan krumpir
bundeva na kockice (i jedan dio nariban sitno)

puretina u wok, malo dolila vode, dodala ostatak (dakle sve), u zdjelici sok od mandarina (oguliti kožicu, ide i mesnati dio) pomiješan s curryem, peršin,
pred kraj polila sokom, dodala naribanu bundevu i jedno vrhnje

mljaaac..evo pišem i sline mi cure :lol:

ja danas radim savijacu od bundeve, upravo vijecamo hocemo li slatku ili slanu

Treba li bundevu izmiksati za ovu pitu ili je dovoljno samo onak nakockanu pomiješati s mlijekom i mileramom?

Može li umjesto milerama vrhnje za kuhanje (ne da mi se u dućan)?? Trebam li onda staviti manje mlijeka?

ja bundevu samo izribam na ribez

Na kraju sam je nakockala, kuhala u pokrivenoj posudi dok nije voda ishlapila (manje od 15 min) i lagano zgnječila vilicom, bila je totalno mekana. Stavila sam 2 dl vrhnja za kuhanje i oko pol deci mlijeka, smanjila šećer na 100 dag, ali sam komotno mogla još malo manje staviti.

Pita mi je fina, ali mi nekaj fali, nešto malo kiselkasto da presiječe; cijelo vrijeme poslije sam si mislila da sam možda trebala naribati narančine korice :?. Kasnije sam i skužila zašto me vuče na naranču - kupila sam neki dan u Lushu sapun od bundeve s naračinom koricom i još nečim :mrgreen:

gore sam pisala recept za štrudlu....ja stavim narančinu koru.

meni je prije isto falilo nešto kiselkasto u toj kombinaciji...

Citiraj:

---

MalaSirena prvotno napisa

Pita mi je fina, ali mi nekaj fali, nešto malo kiselkasto da presiječe; cijelo vrijeme poslije sam si mislila da sam možda trebala naribati narančine korice :?. Kasnije sam i skužila zašto me vuče na naranču - kupila sam neki dan u Lushu sapun od bundeve s naračinom koricom i još nečim :mrgreen:

---

...ja sam zbog toga stavila i u filu malo jabučnog octa - fino paše...

mm mi nakrcao pola hodnika bundeva (da čistim i pečem sjemenke za grickanje)...ja bi i ostatak iskoristila za nešto, neku štrudlu ili nemam pojma što.što je favorit među onima koji prave?s čim ne mogu fulati?

pecena bundeva, krem juha od bundeve, kiflice od bundeve (toplo preporucam) staviti cu recept

evo recepta za kiflice, odlicne su, isprobane, copy paste sa Minjine kuhinjice (http://www.blogoye.org/kuhinjica/511...croissant.html)

Potrebno je: 500 gr pečene bundeve 700 gr brašna 1 kockica kvasca 1 jaje 2 kašičice šećera 1 kašičica soli 1 prašak za pecivo 200 ml mleka i još treba: 1 jaje za premazivanje susam Bundevu očistite od semenki, isecite na kriške i stavite u rernu da se peče na 180 °C, dok ne budu skroz mekane. U mlako mleko stavite kašičicu šećera, brašna i kvasac. Ostaviti par minuta da nadođe. Ispečenu i ohlađenu bundevu, očistite od kore i delova koji su potamneli, a onda izmiksajte bundevu i stavite je u veću vanglicu. Dodajte jaje, mleko sa nadošlim kvascem, so, šećer, prašak za pecivo i zamesite sa brašnom. Pokrite vanglicu sa čistom krpom i ostavite da testo nadođe. Nadošlo testo premesite pa podelite na 4 dela/jufke. Svaki deo posebno razvucite u krug prečnika oko 25 cm i isecite na 8 delova/kiflica. Ako hoćete da budu manje,onda možete da isečete na 12 kiflica. Filujte po želji, urolajte kiflicu i premažite umućenim jajetom pre pečenja.

Pravim slanu pitu od bundeve. Pomiješam mladi kravlji sir, koju žlicu milerama, naribanu bundevu i 2 jaja (sve odokativno). Smjesu posolim i stavljam na jufku koju sam prethodno namazala uljem ili rastopljenim maslacem. Smotam jufke i stavim da se peče na 180 stupnjeva. Gotova je kad porumeni. Pred kraj pečenja prelijem sve rastopljenim maslacem i vodom, da kore budu sočne.
Bundevu možeš narezati i na kriške i staviti da se peče zajedno sa krumpirima i mesom.

Ja napravila prhko tijesto.naribala bundevu,posecerila,premazala kis. Vrhnjem i prekrila prhkim tijestom...sve se pojelo jos dok je toplo bilo mljac

ovo lazanje mi se čini odlično, znači uz ovu količinu vrhnja ni ne treba zaliti bešamelom? neće biti suho pretpostavljam

Citiraj:

---

BP prvotno napisa

evo recepta za kiflice, odlicne su, isprobane, copy paste sa Minjine kuhinjice (http://www.blogoye.org/kuhinjica/511...croissant.html)

Potrebno je: 500 gr pečene bundeve 700 gr brašna 1 kockica kvasca 1 jaje 2 kašičice šećera 1 kašičica soli 1 prašak za pecivo 200 ml mleka i još treba: 1 jaje za premazivanje susam Bundevu očistite od semenki, isecite na kriške i stavite u rernu da se peče na 180 °C, dok ne budu skroz mekane. U mlako mleko stavite kašičicu šećera, brašna i kvasac. Ostaviti par minuta da nadođe. Ispečenu i ohlađenu bundevu, očistite od kore i delova koji su potamneli, a onda izmiksajte bundevu i stavite je u veću vanglicu. Dodajte jaje, mleko sa nadošlim kvascem, so, šećer, prašak za pecivo i zamesite sa brašnom. Pokrite vanglicu sa čistom krpom i ostavite da testo nadođe. Nadošlo testo premesite pa podelite na 4 dela/jufke. Svaki deo posebno razvucite u krug prečnika oko 25 cm i isecite na 8 delova/kiflica. Ako hoćete da budu manje,onda možete da isečete na 12 kiflica. Filujte po želji, urolajte kiflicu i premažite umućenim jajetom pre pečenja.

---

sa čim puniš ove kiflice?