budite oprezni s tim cimetom... umjesto cimeta (pogotovo ako je mljeven) obično se prodaje kasija, srodna biljka vrlo sličnog okusa koja se puno jednostavnije uzgaja te je jeftinija, ali problem je što ima puno veći udio kumarina.
Citiram s
http://www.zdravlje.hr/clanak.php?id=13322:
Citat:
Citiraj:
Znanstvena istraživanja su pokazala da već vrlo male doze kumarina mogu značajno oštetiti jetra i bubrege, posebno kod osjetljivih ljudi. Dokazano je njegovo hepatotoksično i hemoragijsko djelovanje.
Zbog moguće opasnosti po zdravlje udio kumarina u hrani i zakonski je ograničen. Njegova koncentracija u prehrambenim proizvodima, u koje može dospjeti kao prirodna sastavnica nekih prirodnih aroma i biljnih ekstrakata, ograničena je na maksimalnih 2 mg/kg.
Prevođenjem ovih brojki na stvarnu primjenu proizlazi da se najviša dopuštena i time bezopasna količina od 2 mg/kg proizvoda može prekoračiti već uporabom 0,05 – 0,1 g kasije. Za isto prekoračenje pri uporabi cimeta potrebna je preko 10 puta veća količina začina.