kada vam od ručka ostane pire krumpira...

ovo je moja izmišljotina kada mi je ostalo pirea od ručka, a bilo mi žao baciti.... dakle, mjere su stvarno odokativne, ali za neku orijentaciju, otprilike ovako:

1 šalica pirea,
1 šalica svj. sira
1/2 šalice griza (ili više po potrebi)
1 jaje
malo šećera ili javorovog sirupa
prstohvat soli

sve se lijepo umuti da bude smjesa kao za griz nokle. od smjese se rade žličnjaci i ubacuju se u kipuću vodu. kada isplivaju vade se šupljikavom žlicom.

za to se napravi preljev od:

vrhnja
pekmeza
malo cimeta
par kapi arome vanilije

mjere su isto odokativne, najbolje je probati pa dodati po ukusu.

naravno, može i neka slana varijanta preljeva (u tom slučaju u žličnjake ne ide šećer), ali nama je ovako baš fino za večeru.

pire
vegeta
papar
prezla
jaje

peče se na vrelom ulju dok ne porumeni


pire
sol
papar
dimljeni sir npr dimsi ili obična gauda naribana u pire
jaje

peče se na ulju dok ne porumeni

ja ću sad malo cjepidlačit, ali ne želim "pikati" i provocirati jer me ovo stvarno zanima.
i na ovom forumu i na još dosta mjesta dalo se pročitati kako krumpir ne valja podgrijavati. i brdo mama, uključujući i mene, varivo zna kuhati dan ranije, ali krumpir ukuhava netom prije ručka.

ono što me zanima je-kako sad to da je ok u nepotrošeni pire ubacitij oš sastojaka i onda ga pržiti...a nije ok cjelokupno varivo skuhati večer prije?

ili podgrijati pire za večeru?

:)

Val, u pravu si, nije ok nepotrošeni pire kasnije upotrebljavati na način da ga se ponovo termički obrađuje.
Ako mi se slučajno dogodi da što ostane (što je jaaako rijetko jer napravim onoliko koliko znam da se može pojesti, pa čak i manje - bolje da fali nego da ostaje i da se baca), obavezno bacim.

A kaj je onda s njokima? To je kuhani krumpir, pa onda opet kuhani. Zar nije to isto kao i podgrijani krumpir u čušpajzu?

Citiraj:

---

zhang prvotno napisa

ovo je moja izmišljotina kada mi je ostalo pirea od ručka, a bilo mi žao baciti.... dakle, mjere su stvarno odokativne, ali za neku orijentaciju, otprilike ovako:

1 šalica pirea,
1 šalica svj. sira
1/2 šalice griza (ili više po potrebi)
1 jaje
malo šećera ili javorovog sirupa
prstohvat soli

sve se lijepo umuti da bude smjesa kao za griz nokle. od smjese se rade žličnjaci i ubacuju se u kipuću vodu. kada isplivaju vade se šupljikavom žlicom.

za to se napravi preljev od:

vrhnja
pekmeza
malo cimeta
par kapi arome vanilije

mjere su isto odokativne, najbolje je probati pa dodati po ukusu.

naravno, može i neka slana varijanta preljeva (u tom slučaju u žličnjake ne ide šećer), ali nama je ovako baš fino za večeru.

---

Zvuči fino... probat ćemo!

Već dugo nije ostalo pirea (imam doma obožavatelje) ali u to ime povremeno napravim namjenski, baš za slanu varijantu kroketa - ovisno o količini krumpira dodam jedno ili dva jaja, prstohvat soli, nekoliko žlica oštrog brašna da bude pogodno za umijesiti. Napravim krokete veličine palca, uvaljam u prezle pa u tavu! Uz to - umak od gorgonzole ili gljiva ili ... špinat, a može i bez ičega! ;)

ove slane varijante isto zvuče fino... :mljac:
meni je bila pala na pamet ova varijanta jer nam se jelo nešto slatko :mrgreen:

Citiraj:

---

enela prvotno napisa

A kaj je onda s njokima? To je kuhani krumpir, pa onda opet kuhani. Zar nije to isto kao i podgrijani krumpir u čušpajzu?

---

Pa da, njoki i knedli. I mene to zanima. Ako mi ostane pirea pomješam sa brašnom i jajem i popržim u fritezi :/

Ne znam što je ok a što ne, ali kod nas definitvino nepotrošeni pire završi u smeću jer mi je fuj pomisao da s tim nešto idem raditi i onda još to i jesti.

Citiraj:

---

Val prvotno napisa

ja ću sad malo cjepidlačit, ali ne želim "pikati" i provocirati jer me ovo stvarno zanima.
i na ovom forumu i na još dosta mjesta dalo se pročitati kako krumpir ne valja podgrijavati. i brdo mama, uključujući i mene, varivo zna kuhati dan ranije, ali krumpir ukuhava netom prije ručka.

ono što me zanima je-kako sad to da je ok u nepotrošeni pire ubacitij oš sastojaka i onda ga pržiti...a nije ok cjelokupno varivo skuhati večer prije?

ili podgrijati pire za večeru?

:)

---

Varivo kuham dan ranije (kad radim) i znamo ga nekad jesti i po 2 dana zaredom jer ga obožavamo

Citiraj:

---

enela prvotno napisa

A kaj je onda s njokima? To je kuhani krumpir, pa onda opet kuhani. Zar nije to isto kao i podgrijani krumpir u čušpajzu?

---

Isto je! Ja ne jedem njoke.

duplim grijanjem krumpir gubi na prehrambenoj vrijednost, zato se ne preporuca podgrijavati ga
ali, za razliku od spinata, mrkve i sl iz variva, nema drugih neugoda sa podgrijavanjem krumpira

mi hranu uvijek kuhamo za bas taj obrok, veci dio dana u tjednu mm a ne ja pa nije toliko tlaka :mrgreen: bas zbog gubljenja prehrambene vrijednost (a naustrb vremena)
ofkors ako se zeznemo pa napravimo vise, necemo baciti, pojest cemo kasnije ili sutra, ali hranu ne kuhamo za vise obroka

solanin, sastojak u krumpiru koji moze uzrokovat trovanja ne nastaje podgrijavanjem (ko problem sa nitritima i spinaom npr), nego cete takav krumpir prepoznati po zelenoj boji i onim gadnim flekicama koje ga cine gorkim.

Citiraj:

---

Dream prvotno napisa

Citiraj:

---

enela prvotno napisa

A kaj je onda s njokima? To je kuhani krumpir, pa onda opet kuhani. Zar nije to isto kao i podgrijani krumpir u čušpajzu?

---

Isto je! Ja ne jedem njoke.

---

Nou čens da se njoki odreknem... :nope:

A ok, hvala Bogu, pa imamo slobodu izbora.

ja bih sada zamolila da se vratimo na recepte vezane uz pire.... :)

Citiraj:

---

ivarica prvotno napisa

duplim grijanjem krumpir gubi na prehrambenoj vrijednost, zato se ne preporuca podgrijavati ga
ali, za razliku od spinata, mrkve i sl iz variva, nema drugih neugoda sa podgrijavanjem krumpira

mi hranu uvijek kuhamo za bas taj obrok, veci dio dana u tjednu mm a ne ja pa nije toliko tlaka :mrgreen: bas zbog gubljenja prehrambene vrijednost (a naustrb vremena)
ofkors ako se zeznemo pa napravimo vise, necemo baciti, pojest cemo kasnije ili sutra, ali hranu ne kuhamo za vise obroka

solanin, sastojak u krumpiru koji moze uzrokovat trovanja ne nastaje podgrijavanjem (ko problem sa nitritima i spinaom npr), nego cete takav krumpir prepoznati po zelenoj boji i onim gadnim flekicama koje ga cine gorkim.

---

sorry na još jednom ot-zanima me kako nastaje solanin?
znači li tvoj komentar gore da mrkvu ne bi trebalo podgrijavat-to mi je prvi glas :/ (mrzim znanost...svaki dan nešto novo ne valja)

Mene sad isto ta mrkva zabrinula...guram je u sve i svašta, pa tako i u sve mesne toćeve, a njih uvijek jedemo 2 dana. U čemu je kvaka s podgrijanom kuhanom mrkvom?

Ja znam ako nam kojim čudim ostane pire krompira od ručka a imam vremena i živaca napraviti tzv. FLUTE(tako je to zvala moja baka).

Dodam brašna, jaje i mlijeka, puno gušće nego za palačinke, mrvu posolim i pečem na ulju kao popečke. Može se jesti i sa npr. pekmezom, a ne samo slano.

ivancica, ovo isto zvuči dobro.
ja slične popečke pravim kada mi ostane smjese od pohana pa u to dodam što već imam: ribanu mrkvu ili tikvicu, kukuruz, lanene sjemke, sezam....

Kad ostane pirea mi napravio Shepard's pie sa povrčem. Ništa lakše. Lagani toč od raznog povrča se skuha i prospe u pleh za pečenje. Poviše toga se stavi ostatak pirea. Na to malo sira, zapečeš i ludilo večera :P

Moram se ovratit na onaj off (nisam prije ni skužila temu), ali onda to ne jedenje osim za pire i njoke, treba važit i za knedle od šljiva, zar ne??Tu je isto krumpir 2x obrađen...Ajoj!!A ja ih obožavam...
A kad smo kod toga što ćemo s pireom koji ostane...nisam primjetila da je itko napisao da voli jesti hladan pire ...očito sam ja neki izrod...a to mi i mm kaže...kad vidi kako slatko jedem hladni pire (znači onaj koji "je preostao")...a meni je baš fini :mljac: i još nije dva puta grijan...ma milina...

Citiraj:

---

anin prvotno napisa

a meni je baš fini :mljac: i još nije dva puta grijan...ma milina...

---

i ja se pridružujem :mrgreen:

ja dodam u preostali pire jaje, svježi sir i popržim na ulju pa bude za večericu.I kod mene uglavnom pirea ima za dva dana jer nikad ne znam ocijeniti a ne volim da fali..i.Ovo što sam napisala da radim s pireom je ako smo za ručak malo papali pa znam da ćemo večerati, u svim ostalim slučajevima bacam pire i ne večeramo :)

U pire dodam brasna koliko ima i pirea, jedno jaje, malo ulja, soli, vode i pola pp. Umesim testo i ostavim da odstoji 1h u frizideru. Razvaljam ga i pravim kiflice sa 1/4 obarene virsle. To premazem jajetom, nabacam susam i ispecem. Nama je mljac...

Citiraj:

---

nisam primjetila da je itko napisao da voli jesti hladan pire ...očito sam ja neki izrod...

---

nisi, imam ja jednog doma... izroda koji voli hladan pire :lol:
tak da nema šansi da probam ove recepte ... :lol: :lol:

Ajme...još dobrih recepata,a ja već neko vrijeme nisam pravila pire...
Mljac

ako ostane pirea, radimo knedle punjene domacim pekmezom ili nutellom, zapecene na krusnim mrvicama i cimetom....njam njam :mljac:

Citiraj:

---

anin prvotno napisa

nisam primjetila da je itko napisao da voli jesti hladan pire ...očito sam ja neki izrod...a to mi i mm kaže...kad vidi kako slatko jedem hladni pire (znači onaj koji "je preostao")...a meni je baš fini :mljac: i još nije dva puta grijan...ma milina...

---

I ja se prijavljujem u klub obožavatelja hladnog pirea :mrgreen:
a ja još dodam majonezu :mljac:
kad je nezdravo, nek je nezdravo do kraja ;)

Citiraj:

---

Kavin prvotno napisa

Citiraj:

---

anin prvotno napisa

nisam primjetila da je itko napisao da voli jesti hladan pire ...očito sam ja neki izrod...a to mi i mm kaže...kad vidi kako slatko jedem hladni pire (znači onaj koji "je preostao")...a meni je baš fini :mljac: i još nije dva puta grijan...ma milina...

---

I ja se prijavljujem u klub obožavatelja hladnog pirea :mrgreen:
a ja još dodam majonezu :mljac:
kad je nezdravo, nek je nezdravo do kraja ;)

---

Evo vam i mene u klub :) ! Ja, doduše, ne stavljam majonezu, ali ga obožavam zaliti pasiranom rajčicom iz tetrapaka i odozgo posuti origanom ili bosiljkom :mljac: .

hladni pire iu ja volim, ali samo ako dodam cesnjaka, maslinova ulja, soli i papra.

jos da uleti bakalar unutra :D

Citiraj:

---

ivarica prvotno napisa

hladni pire iu ja volim, ali samo ako dodam cesnjaka, maslinova ulja, soli i papra.

jos da uleti bakalar unutra :D

---

A nego ne znaš što valja ;)

Ja več danima moje gnjavim da napravimo bakalar, nikome se ne jede :roll:

Malo kasnim, ali i meni je super hladan pire, čak bolji nego topli :)

Citiraj:

---

Leilooa prvotno napisa

ako ostane pirea, radimo knedle punjene domacim pekmezom ili nutellom, zapecene na krusnim mrvicama i cimetom....njam njam :mljac:

---

Dobra ideja! :)

Jedino što ja u pire stavim mlijeka, a u knedle baš i ne idu. Kakav je okus onda? Isti ili?

Citiraj:

---

ivarica prvotno napisa

duplim grijanjem krumpir gubi na prehrambenoj vrijednost, zato se ne preporuca podgrijavati ga
ali, za razliku od spinata, mrkve i sl iz variva, nema drugih neugoda sa podgrijavanjem krumpira

mi hranu uvijek kuhamo za bas taj obrok, veci dio dana u tjednu mm a ne ja pa nije toliko tlaka :mrgreen: bas zbog gubljenja prehrambene vrijednost (a naustrb vremena)
ofkors ako se zeznemo pa napravimo vise, necemo baciti, pojest cemo kasnije ili sutra, ali hranu ne kuhamo za vise obroka

solanin, sastojak u krumpiru koji moze uzrokovat trovanja ne nastaje podgrijavanjem (ko problem sa nitritima i spinaom npr), nego cete takav krumpir prepoznati po zelenoj boji i onim gadnim flekicama koje ga cine gorkim.

---

PRavi post :D Spasila si me hipohondrije idućih 24 sata.
Ja do sad nisam podgrijavala krumpir, ali jučer sam skuhala varivo od leće, prosa i krumpira, a moji se rastepli na sve strane kao rakova djecai nitko nije ručao, pa ni večerao doma. Ovaj put sam pregledala krumpir bio je sav ljep, žut i mirisan i ja sam ljepo dodala soka od paradajza i prokuhala. Pojeli cijeli lonac ja idjeca s raženim kruhom i zeljem na salatu. I sad me naravno počelo kopkati.... Dobro da sam na ovu temu naišla. Fiju